关于开展特色美食评选活动方案

关于开展特色美食评选活动方案

为宣传推介“舌尖上的婺源”，弘扬婺源特色美食和文化，依托“旅游+美食”补足婺源旅游餐饮服务业短板，发展壮大婺源餐饮服务业，进一步刺激和带动消费，策应“建设中国最美乡村，勇当绿色崛起先锋”目标思路。经县政府研究同意，拟于2021年下半年在全县餐饮业开展“舌尖上的婺源”美食评选暨打造婺源“茶乡徽宴”特色宴席活动。现就有关事项通知如下：

一、活动时间

2021年9月—2021年12月

二、活动目的

按照“政府引导、市场运作”的原则，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，立足新发展阶段，贯彻新发展理念，大力挖掘婺源餐饮文化，充分整合婺源旅游和餐饮行业资源，广泛宣传婺源特色美食。推出具有代表性的婺源特色宴席，以“食”引客、以“食”留客、以“食”会友，为“建设中国最美乡村，勇当绿色崛起先锋”增添新亮点。

三、活动组织

本次评选活动，由婺源县人民政府主办，县商务局、县文广新旅局、县烹饪协会承办，县委宣传部、县政府办、县财政局、县卫健委、县市场监管局、县城市管理局、县全域旅游发展中心、县旅游股份公司等单位协办。

为组织好此次活动，成立 “舌尖上的婺源”美食评选暨打造 “茶乡徽宴”特色宴席活动组委会及评选专家组。

1.活动组委会

主 任： 县政府副县长

副主任： 县政府办副主任

县商务局局长

县文广新旅局局长

成 员：县委宣传部、县政府办、县财政局、县商务局、县文广新旅局、县卫健委、县市场监管局、县城市管理局、县全域旅游发展中心、县旅游股份公司、县烹饪协会等单位分管负责同志。

组委会下设办公室（设在县商务局），负责评选活动的日常组织、协调工作，县商务局局长 同志任主任，县商务局副局长 同志、县烹饪协会会长汪稳武同志任副主任，县商务局商贸流通股负责人同志担任联络员，其他工作人员从县商务局相关股室抽调。

2.评选专家组

评选专家组由县餐饮烹饪行业协会会长汪稳武担任组长，评选专家组成员由餐饮协会、营养学专家、餐饮企业代表、餐饮媒体代表等组成，各乡（镇、街道、园区）可推荐一名专家或者代表，进入评选专家组（评选专家组全体成员名单另行公开发布）。

四、活动内容

（一）“舌尖上的婺源”美食评选

此次评选项目为：知名乡土特色名菜、知名市场畅销名菜、知名小吃、知名餐饮酒店等四个项目。知名乡土特色名菜、知名市场畅销名菜、知名小吃、知名餐饮酒店分别评选十个；分别简称为：十大乡土特色名菜、十大最受欢迎名菜、十大名小吃、十大餐饮名店。各个项目的评选标准为：

1.“舌尖上的婺源”十大乡土特色名菜。采用本地食材，传统工艺制作，在民间传承多年，具有浓郁地方特色，受到当地百姓和消费者广泛喜爱的菜肴。

2.“舌尖上的婺源”十大市场畅销名菜。采用本地食材，具备一定文化内涵、传承历史悠久，在全县餐饮行业中享有较高知名度和市场占有率，市民和游客反映良好的菜肴。

3.“舌尖上的婺源”十大名小吃。在当地餐饮文化历史中

具有较高的知名度、具有地域性、文化传承性、工艺独特性，并能单独食用的小吃、点心。

4. “舌尖上的婺源”十大餐饮名店。在婺源开业三年以上（含三年），以经营婺源当地菜肴为主，技术力量雄厚，设施设备良好，服务质量一流，管理规范，经济效益和社会声誉良好的限上商贸入统餐饮企业。

（二）“茶乡徽宴”特色宴席打造和推广

将评选确定的“十大乡土特色名菜”、“ 十大市场畅销名菜”、“十大名小吃”设计制作流程，打造婺源“茶乡徽宴”特色宴席，先期在婺源宾馆进行营业试点，结合消费者反馈不断改进提升。宴席制作标准固定后，在县内大型餐饮酒店、景区景点、政府招待食堂等进行推广。

五、活动流程

(一)宣传发动阶段（9月20日—10月20日）

各地、各有关单位按照本方案要求做好组织发动工作，广泛深入地进行宣传，动员相关企业积极踊跃报名参评。各乡（镇、街道、园区）负责组织推荐能够代表本地特色的3道以上乡土特色菜肴、1种以上小吃点心参加评选；县文广新旅局负责组织推荐县内星级酒店（民宿）6道以上市场畅销名菜及星级酒店（民宿）参加评选；县商务局、县旅游股份公司分别负责组织推荐除星级酒店（民宿）外旗下宾馆、景区6道以上市场畅销名菜、6家以上餐饮酒店参加评选，填写好《“舌尖上的婺源”评选活动推荐表》，并形成正式文件，于10月15日前上报县商务局。

（二）评选阶段（10月20日—11月30日）

1.专家初审。由组委会组织评选专家组，分别对各地推荐的名菜、名吃、名店、名厨进行初审，10月下旬组织现场评选，“十大招牌名菜”、“十大乡土特色菜”分别评选确定18个候选名单，“十大名小吃”、“十大餐饮名店”评选15个候选名单。

2.公众投票。将初审确定候选名单统一制作成文本，发布于“魅力婺源”微信公众号中，于11月1日—10日进行转发并进行投票。活动组委会及时整理网民投票结果，定期对外公布。投票得分占综合评定分的50%。

3.专家评定。在网络投票结束后，由评选专家组负责组织专家评审团对候选名单进行专家评定。专家评定分占综合评定分的50%。

4.综合评定。11月下旬，组委会根据公众投票和专家评定结果，分别综合评定出“舌尖上的婺源” 十大乡土特色名菜、十大市场畅销名菜、十大名小吃、十大餐饮名店。

（三）公示阶段（12月上旬）

组委会将在有关媒体对评选结果进行公示，公示结束后，将公布“舌尖上的婺源” 十大乡土特色名菜、十大市场畅销名菜、十大名小吃、十大餐饮名店评选结果，同时在各大主流媒体和新媒体向社会进行宣传。

（四）表彰奖励 (12月底)

县政府将对 “舌尖上的婺源”美食评选暨打造 “茶乡徽宴”特色宴席活动举办专门的发布仪式。并邀请县领导为获选单位颁发“舌尖上的婺源” 十大乡土特色名菜、十大市场畅销名菜、十大名小吃、十大餐饮名店奖牌。

（五）宴席打造推广（2022年1月）

由县商务局牵头，组织烹饪协会专业人士和相关餐饮酒店名厨对菜品制作流程进行研究确定，对菜品历史文化内涵进行充分挖掘，打造一桌婺源“茶乡徽宴”特色宴席，录制相关视频资料，并通过婺源融媒体中心平台进行广泛宣传。宴席先期选取婺源宾馆进行营业试点，结合消费者反馈意见进行不断改进提升，最后形成制作标准。婺源“茶乡徽宴”特色宴席制作标准确定后，在县城区、景区景点大型餐饮酒店（民宿）、单位政府招待食堂等进行推广普及。

六、活动经费

此次活动拟由县烹饪协会负责具体执行参与，主要涉及活动

策划、活动场地、视频拍摄、专家聘请、舞台搭建、广告宣传、奖牌奖金等，总体预算约需30万元，由县财政负担。

七、职责分工

县委宣传部 负责做好整体活动的宣传氛围营造，负责活动记者拍摄和宣传报道。

县政府办 负责活动方案审核把关；负责活动统筹协调。

县财政局 负责活动经费拨付及监督使用。

县商务局 负责制定活动工作方案及活动组织实施；负责推荐6家以上城区知名餐饮酒店及6道以上市场畅销名菜参加评选；负责城区星级以下知名宾馆酒店特色宴席推广。

县文广新旅局 负责发动星级酒店、民宿、景区景点餐饮企业积极参与，推荐星级酒店（民宿）及6道以上市场畅销名菜参加评选；负责星级酒店、民宿、景区景点特色宴席推广。

县卫健委 负责特色宴席推广活动卫生监督；负责专家初审现场评选、表彰奖励发布会的新冠肺炎疫情防控指导。

县市场监管局 负责对特色宴席推广活动参与企业的产品质量和经营秩序监管；负责协助城区星级以下知名宾馆酒店特色宴席推广。

县城市管理局 负责特色宴席活动发布会现场县文化广场场地协调及周边市容市貌、环境卫生等整治。

县全域旅游发展中心 负责文旅领域特色宴席推广。

县旅游股份公司 负责推荐旗下6家以上餐饮酒店及6道以上招牌名菜参加评选；负责旗下景区景点特色宴席推广。

县烹饪协会 负责承办、实施全程相关活动。

各乡（镇、街道、园区） 负责宣传发动；负责组织推荐辖区3道以上乡土特色菜肴、1种以上小吃点心参加评选；负责本单位招待食堂及辖区餐饮企业特色宴席推广。

七、有关要求

1.各乡（镇、街道、园区）政府及有关单位要高度重视，将 “舌尖上的婺源”美食评选暨打造“茶乡徽宴”特色宴席活动纳入政府重要工作，将餐饮业发展作为当地商贸繁荣的重要举措。要依托各类移动新媒体，拓宽宣传渠道，积极推广“舌尖上的婺源”系列美食评选活动。

2. 各乡（镇、街道、园区）、县商务局、县文广新旅局、县旅游股份公司负责按时、按数上报推荐菜品、企业，并按时组织人员及作品参赛。

3.乡（镇、街道、园区）可推荐一名餐饮业内人士，作为此次活动评选专家组的成员，于10月15日前上报县商务局。推选的人员在当地餐饮业要有较高的认可度、知名度。

特色美食评选活动方案

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