汉堡店策划书
第1篇：汉堡店策划方案
汉堡店策划方案
一．店面：
1.保证橱窗要宽大，通道流畅，座位采用圆形桌或长排桌（双面放座位，带卡通图片），夏季遮阳遮雨设备
2.灯光（晚上用LED发光灯），色彩（红，黄，橙等暖色为主），音响的搭配 3.设备要与顾客分开，特别是实用添加剂的情况下 4.装修要针对目标消费群体和自我特色 5.商品分类信息广告牌，注意高度 6.店面广告要防止褪色（要经常换新），力求简单，直接，宜采用柜台广告，悬挂式广告和壁面广告
7.价目表使用可替换式内容的金属支架，置于商品或橱窗旁 8.保温箱和保冷箱的定制
9.店名：快跑小鸡（Run！chicken）
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二．宣传
1.网络宣传58，赶集网（图片等上传），赣榆门户网站，平面媒体 2.纸媒体：传单，商品价目表（肯德基价格比对），广告牌，名片（主要是外卖用，但要慎用，顾客多了（可以定点供应），不及时情况的处理）
3.公共汽车站，小区，学校（电大，技校以及中小学）的广告投放 4.特价活动内容（每项都要对应肯德基）5.微博，开心网，论坛，博客等新传媒 6.车体，墙体，电线杆等
三．原料供应商
1.准备充足，预防缺货断货
2.充分沟通，以文字形式（包括型号，色泽，质量要求，数量，供货速度，支付方式等）来落实
3.鸡腿，面包等的供应，要在当地找实力强的合作伙伴，批量优惠的同时，可以在付款方式上选择每周一付等方式，便于资金流转 4.纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸）
四．商品促销
1.买，赠，折扣，积分，抽奖
2.会员卡享受打折活动，每张卡大约成本几毛钱，针对老客户（手机号），每月都在外面贴出免费回馈活动
3.新品上市品尝活动，绑定销售（A.B.等套餐），限购法，试吃法等 4.团购法
5.生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节
五．客户群体
1.步行街大流量客户 2.旁边儿童游乐场 3.临近的外国语中学，华杰外国语（寄宿学校，周六和周日是其销售最佳时间，可以发展有商业头脑的学生作为销售，提的点也低，又利于宣传），职高和电大，网吧等 4.步行街各个店面及华润服饰的营业员
5.南北两个汽车站，学校，河滨公园三块地点的的定点定时外卖（限定份数，免费送），送餐的同时还积极派发小广告菜单。（为防着城管，可以和路段好的商店谈合作，他们提点帮销售）
6.工厂，工地，好的社区，交通要道也可以考虑 7.商场门口，如苏果等
8.网上订餐（专设QQ，做大后可以考虑做网站和淘宝支付）9.新县城区域，临近乡镇（以后做大后考虑）
六．备货，贮存及积压处理
1.保质期较长，价格看涨的商品，要进行必要的储备
2.每日填写日销售表和库存表并要对库存进行盘点。及时补货
3.对畅销的商品库存要适量增加，销售欠佳的要减少购货量或者尽早减价促销处理 4.应在保质期内将原料定期清仓
七．成本计算
总产出-总投入，细分如下 1.水电费 2.原料费
3.店面年租金及转让费 4.政府费用
5.外卖人员的提点 6.设备费用及磨损费 7.广告，装修，赠品 8.八．开业
开业有礼
1.开业时，可以搞优惠活动（比如前5名免费尝，5-10名享受半价、、,举办3天左右）
2.
商铺租赁——签租房合同并向房东索要免租期
证照办理——用商铺租赁合同及个人身份证复印件去相关部门办理证照 投资预算——需要有个大致的投资额度
九．产品的包装
1.环保型纸杯，纸盒，并最好印有标识
第2篇：汉堡店计划书
汉堡店策划方案
一．店面： 1.保证橱窗要宽大，通道流畅，座位采用圆形桌或长排桌（双面放座位，带卡通图片），夏季遮阳遮雨设备 2.灯光（晚上用led发光灯），色彩（红，黄，橙等暖色为主），音响的搭配 3.设备要与顾客分开，特别是实用添加剂的情况下 4.装修要针对目标消费群体和自我特色 5.商品分类信息广告牌，注意高度 6.店面广告要防止褪色（要经常换新），力求简单，直接，宜采用柜台广告，悬挂式广告和壁面广告
7.价目表使用可替换式内容的金属支架，置于商品或橱窗旁 8.保温箱和保冷箱的定制
9.店名：快跑小鸡（run！chicken）
二．宣传 1.网络宣传58，赶集网（图片等上传），赣榆门户网站，平面媒体 2.纸媒体：传单，商品价目表（肯德基价格比对），广告牌，名片（主要是外卖用，但要慎用，顾客多了（可以定点供应），不及时情况的处理）3.4.5.6.三．原料供应商
1.准备充足，预防缺货断货 2.充分沟通，以文字形式（包括型号，色泽，质量要求，数量，供货速度，支付方式等）来落实
3.鸡腿，面包等的供应，要在当地找实力强的合作伙伴，批量优惠的同时，可以在付款方式上选择每周一付等方式，便于资金流转 4.纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸）
四．商品促销
1.买，赠，折扣，积分，抽奖 2.会员卡享受打折活动，每张卡大约成本几毛钱，针对老客户（手机号），每月都在外面贴出免费回馈活动 3.新品上市品尝活动，绑定销售（a.b.c.d等套餐），限购法，试吃法等 4.团购法
5.生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节
五．客户群体
1.步行街大流量客户 2.旁边儿童游乐场 3.临近的外国语中学，华杰外国语（寄宿学校，周六和周日是其销售最佳时间，可以发展有商业头脑的学生作为销售，提的点也低，又利于宣传），职高和电大，网吧等 4.步行街各个店面及华润服饰的营业员 5.南北两个汽车站，学校，河滨公园三块地点的的定点定时外卖（限定份数，免费送），送餐的同时还积极派发小广告菜单。（为防着城管，可以和路段好的商店谈合作，他们提点帮销售）6.工厂，工地，好的社区，交通要道也可以考虑 7.商场门口，如苏果等
9.新县城区域，临近乡镇（以后做大后考虑）
六．备货，贮存及积压处理 1.保质期较长，价格看涨的商品，要进行必要的储备 2.每日填写日销售表和库存表并要对库存进行盘点。及时补货 3.对畅销的商品库存要适量增加，销售欠佳的要减少购货量或者尽早减价促销处理 4.应在保质期内将原料定期清仓
七．成本计算
总产出-总投入，细分如下 1.水电费 2.原料费
3.店面年租金及转让费 4.政府费用
5.外卖人员的提点 6.设备费用及磨损费 7.广告，装修，赠品
8.八．开业
开业有礼 1.开业时，可以搞优惠活动（比如前5名免费尝，5-10名享受半价、、,举办3天左右）2.商铺租赁——签租房合同并向房东索要免租期
证照办理——用商铺租赁合同及个人身份证复印件去相关部门办理证照 投资预算——需要有个大致的投资额度
九．产品的包装
1.环保型纸杯，纸盒，并最好印有标识篇2：乡村汉堡炸鸡店计划书 初稿 财务
一、前期投资计划
我们采用按月工资+利润分红的方法，单店投资在1.5年之内偿还投资。
二、单个门店的计划支出费用
单店投入资金以及资金分布情况
预计门店人民币8万 1、品牌名称使用费2万
2、设备清单及预估价格详见附录清单预估3万 3、装修30个平方 预估700/平方 含油烟机，空调，通风等装修设施预估1万 4、房租和转让 按市场实际价格 房租控制2.4万/年以内 5、产品原材料：1万
三、预计收入和支出报表
按照汉堡定价6元计，平均净利40%，约2.4元。
每天320元纯利润约等于320/2.4=134个
根据周围情况预计每天30%学生购买，则周围顾客流量应至少大于134/30%=446人次
网络资料 可根据此或更多资料调整食物配比
那么学生究竟喜欢什么菜式和怎样的口味呢？此次调查专门针对菜式问题请学生们进行偏好选择，结果显示中小学生在菜式的偏好上具有共性：在问卷中列出的菜式排名上，有半数以上的学生选择了炸鸡、鸡肉类食物，其次是猪肉类，而蛋类、鱼类的选择比例最低。对于素菜，选择比例最多的均是土豆类，包括咖喱土豆、青椒土豆丝等，其次是黄瓜、青菜、海带丝、卷心菜等，豆类、萝卜、白菜等的喜好度较低。
其他费用包括卫生费、营业税、所得税
四、门店工资组成比例
风险及处理方法
一、可能导致门店关闭的主要风险： 1、门店所处商业区发生重大变化，校区店学校搬迁，商业区整体搬迁等。2、门店在一年内长期处于微盈利或者不盈利的状态。3、门店发生重大安全事故，比如人员伤亡，重大食品安全事故。
二、其他风险
1、竞争者大规模进入本行业，导致竞争加剧，利润急剧下滑等。 2、公司资金链断裂，无法及时保质保量地为各门店输送原材料及支付员工工资。
三、资产清算方法 1、各项设备、原材料折旧比例 2、房租退额分配 3、销售结余分配
4、债务分配篇3：汉堡世界创业策划书
汉堡世界创业策划书
第三小组成员：王晓明 黄叶丹 叶晓 欧阳波 尹乐
前言
如今中国西式快餐的市场份额被麦当劳和肯德基两大泊来品市场占据，分流市场份额看似渺茫，但通过市场调研和从事快餐业多年的经验中发现，10岁左右的亲子市场的市场份额的占有率常常被忽视，我等从中得到启示，将亲子市场作为主要目标市场进行创业策划，利用差异化营销策略、科学的管理模式、品牌化的经营理念满足这两个群体的消费需求。
第一部分 产品及市场状况分析
一．市场状况分析 1、行业概况：西式快餐两巨头m和k占据主导市场，目标市场主要为青少年儿童和时尚潮人。m提出24小时营业策略加之环境相对幽静经常加班的上班族和闲暇大学生加入了主导消费层，由此可见相对幽静的休闲环境逐渐被消费者追求。再看k开发本土化产品抓住中国人的口味拉近与消费者的距离，由此可见西式快餐与本土饮食文化完美结合是营销的法宝。2、市场环境分析 a 食品健康：调查显示大部分少年儿童对西式快餐的偏爱超过中式快餐，亲子市场的购买能力取决于家长，而西式快餐往往是垃圾食品的代名词，出于对孩子健康的考虑，家长厄制一部分购买力。b消费主体的口味：由于西式快餐是舶来品，受中式传统口味影响的家长不容易接受，很多情况都是孩子吃着家长看着，亲子口味不统一。c便利程度:父母工作繁忙，午休时间短还要接孩子回家做饭，急需距离较近环境幽静的午休场所，以免于奔波。
二、产品分析
1、产品与服务特色
企业最核心的价值就是所提供的产品和服务构筑足够的竞争壁垒。a产品：中西合璧的产品组合，西式快餐为主进行中式改良满足孩子口味又不失营养健康；中式快餐为满足家长口味吃出家的味道。b服务营造活力温馨的家庭就餐环境，就餐后为您和孩子提供专门的休闲场所，使您在相对幽静的环境中小憩片刻或者在咖啡的醇香茶饮的淡雅中整理思绪，阅读学习，孩子们则快乐自由的在游戏区玩耍度过午后闲暇。2、品牌形象：品牌形象的塑造关键在于品牌所提供的物质功能和精神文化需求能否满足消费者。
形象：中西合璧，吃出幸福，吃出健康
休闲餐厅，您与宝贝的第二空间 3产品定位：在推出西式套餐的基础上推出中式套餐 特别推出亲子套餐、家庭套餐并配以免费的蔬菜沙拉。休闲区提供茶饮和咖啡等饮品。推出早餐系列。
第二部分 营销方案 一、目标市场选址分析
人流量多，靠近小学幼儿园居民区的地方
二、营销策略
以食品、饮料、舒适感环境等各方面增加对顾客的粘性，扩大需求刚性，形成口碑效应。1、产品策略 a我们推出的汉堡将以烧制和烤制为主，是孩子减少高热高脂的油炸食物的摄取，并且免费提供自助沙拉和优惠的鲜榨果汁，套餐也将全面考虑营养搭配，时孩子们养成健康的饮食习惯
b我们推出的中式套餐是以荤素菜配以米饭和汤粥的形式，并推出单品，以面点为主，包括南北方不同的口味需求。c产品包装方面，使用高明度色彩的渲染效果并与卡通形象进行完美的结合，赋予色彩以灵动的象征意义，比如：红色的包装象征着热血，可赠与火影忍者卡通形象的周边产品，并推出卡通系列的套餐，供消费者收集。汉堡的形状可以做成心形，方形等各种样式，突出童趣。
d用餐区与休闲区产品相结合，在用餐区消费满一定数额可享受免费或优惠的休闲区饮品
2、企业文化策略
我们将分别从装潢，消费者教育，俱乐部建立单个方面进行介绍。a装潢：以暖色系为主，餐桌以圆代方，采用半隔间，隔间的区域设计，努力营造温馨的家庭氛围，休闲区独立于用餐区，并分为儿童娱乐区和休闲饮吧两部分，内设液晶电视，轮播新闻财经和热门动漫，并提供报纸杂志。b进行消费者教育：通过店内海报张贴，印制宣传侧，餐盘文化等形式宣传饮食健康，动漫资讯，生活百科，中西文化等方面的内容。在休闲区可举办茶道表演和咖啡文化宣传活动，吸引消费者。c建立俱乐部：餐厅的休闲区采用会员卡消费制度，想要消费的顾客，须办理会员卡成为汉堡世界俱乐部的成员，成员可以进行网上注册，打印优惠券，了解促销活动信息，注册用户可参与论坛和个人主页的建设便于进行交流。3、促销策略 a开展促销活动：每逢儿童节，母亲节或者店庆日开展酬宾活动，例如：买一赠一，赠送精美礼品、优惠券，或者进行各种抽奖活动
２ b今天我买单活动：此活动的口号为“it is my treat today!”，即每周随机抽取一特定时段为顾客买单，吸引顾客的注意 c店内消费的数额可进行积分，达一定的分数可升级为白金会员，vip会员，不同会员了下载相应的优惠券，得到很多的优惠，并且积分达到一定程度进行返利活动 d购买卡通系列套餐，我们将赠送相关周边玩具，吸引小朋友进行消费。第三部分 促销宣传方案
一、宣传口号
1、我们的宣传口号为：我的汉堡我做主！ 2、请专业人士设计餐厅的主打标志，吸引各类人群的眼球。
二、宣传战略
我们的宣传分为活动宣传，平面宣传和媒体宣传 1、活动宣传：深入目标人群，到周边各个幼儿园中小学中发放宣传单，举办一次“选
拔代言人活动”，形成长时间的影响。2、3、第四部分 人力资源规划
一、部门及人员设置
总经理
市场部经理 生产服务经理 财务人事经理 宣传企划 市场调研 生产服务 生产部 财务 培训
主管 主管 主管 主管 总监 总监 大厅 服务生 采购员 质量 会计 出纳
领班 监督员
二、员工管理及培训 a 每周评选最佳服务人员并授予“微笑使者”称号，给予一定的物质奖励，以调动基层员工的工作积极性
３平面宣传：除印发宣传册和海报之外，在本餐厅的周围悬挂大幅广告牌。媒体宣传：拍摄一亲情为主题的情景系列广告，广告主角正式选拔出来的代言人。b 对中层管理人员设立培训基金和突出贡献奖，每年获得突出贡献奖的有机会去专门机构或学校培训 c 采用高科技收银管理系统，减少人工传递和口头交流的损耗，形成规范岗位设置，建立级别薪资体系，提高员工的忠诚度。d 实行宽带薪酬制度，引导员工重视个人技能的提高。
第五部分 成本控制
一、成本控制策略 a 人工成本控制方面，领班以下的服务员和调研室的调研员，促销员全部聘请兼职大学生，实行按时记薪。b 采购成本控制方面，从实际角度出发，初期的供应商选择本地供货商家，降低运输成本;供应链是成本控制的利润点，在金融危机的大环境下，通货膨胀严重，可以采取同其他快餐店达成合伙采购的协议，降低成本。c 成立成本控制监督小组，时时刻刻将成本控制放在首要位置。
４篇4：汉堡炸鸡店商业计划书 [连锁汉堡炸鸡店商业计划书] [出版时间：2012年 5月] [指定联系人：] [职务：经理/股东] [电话号码：] [电子邮件：] [地址：] 保密须知
本商业计划书属商业机密，所有权属于[本商业计划策划者]。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定： 1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得[本商业计划策划者]的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该象对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。
商业计划编号： 201205001 授方： 签字：
公司：
日期：
目录
第一章：摘要
第二章：公司介绍
一、宗旨（任务）
二、公司简介
第三章：市场分析
一、目标市场
第四章：公司管理
一、管理队伍状况
二、组织、协作及对外关系
第五章：产品与服务
一、产品品种规划
第六章：财务计划
一、前期预计资金投入
二、单个门店支出费用
三、预计收入和支出表
四、物流盈利方法
第七章：风险
第一章 摘要
本公司致力于为客人提供健康，快捷，方便，美味的西式风味快餐饮食。涵盖的品种包含：炸鸡，汉堡，鸡肉卷等主食，鸡腿、烤翅、鸡米花等配餐。可乐，果汁等饮品，以及冰淇淋，蛋挞等甜品。公司致力于为在我们餐厅用餐的客人提供周到，细致的服务，让客人感受到舒适，愉悦的用餐感受。
第二章：公司介绍
一、公司简介、宗旨（任务）和公司战略 1、公司的法定形式
本公司是一家处于创始阶段的公司。公司的法定经营形式是有限责任公司，法定地址：中国浙江杭州。2、公司的宗旨 本公司的宗旨是把肯德基、麦当劳等食品巨头作为我们学习的榜样，努力使我们的产品，我们的服务，我们的形象接近于这些大公司，并结合我们中国国内的实际情况，对产品进行创新，在肯德基，麦当劳还没覆盖的城乡区域进行最大程度的市场占领，立志在7-10年内成为西式快餐的二线领导品牌。长远目标是与肯德基和麦当劳进行正面的竞争，提供与他们一样或类似的服务和产品，但产品价格定位要远低于这些企业。3、公司企业文化
本公司企业文化宗旨：高效、透明、廉洁、责任。
高效：日事日清，今天能做完的事情，决不拖到明天去做。各机构组织协作一致，建立高效的沟通体系。
透明：a、内部财务数据透明，对股东负责，对投资者负责。b、员工升迁规划透明，明确岗位职责和升迁道路和方向。提高员工积极性，协助员工做好职业规划。
廉洁：公私分明，洁身自爱。
责任：对公司负责，对自己的工作负责，对社会负责。
第三章：市场分析
一、市场介绍和市场背景分析 1987年11月12日，在北京**广场旁的前门，肯德基在中国内地的第一家餐厅正式开业。1990年10月8日，中国内地第一家麦当劳餐厅在深圳市解放路开业。随着人民生活水平的逐步提高，肯德基，麦当劳等西式快餐连锁店以其美味，方便，卫生等特点吸引了很多人到其中去消费。肯德基和麦当劳不管是产品还是选址都定位于一二线城市，虽然最近几年有往三线城市和县级以及工业重镇等发展的趋势，但是其定价依然偏高，不利于普通工薪阶层的长期重复消费。目前在三线以下城市和一二线城市的城乡结合地带，汉堡炸鸡等快餐市场空间潜力依然巨大。我们所设定的市场目标就是人流量集中，消费潜力中等，但是肯德基和麦当劳还没进入的市场空间。篇5：迷你汉堡市场营销策划书
迷你汉堡的市场营销策划书
班级：市场营销
姓名：梅颖超
学号：132 20136010231 目录
一、肯德基企业背景介绍： ...4（一）、现有产品.......4（二）、竞争对手情况...6（三）、销售数据.......7 二、新产品 研发..7（一）、拟定新产品项目..7(1)新产品品牌名称..8（2）品牌特色.......8（二）、确定新产品的目标市场--目标顾客..8（三）、新产品价格.....9（1）、价格目标.....9（2）、定价依据.....9（3）具体价格.......9 三、新产品的分销渠道.......9（一）、连锁经营、特许加盟.9（二）、电话、网上订餐..9 四、新产品促销..10（一）、促销目标......10（二）促销组合结构，广告、现场推广措施等.........10 1.广告策略.........10 2、人员推销策略....10 3、销售促进战略....11 4、公共关系策略....11（三）、促销方式......11 1、刮奖卡 11 2、买三送一（价格）11（四）促销预算 12 一、肯德基企业背景介绍： 肯德基（kentucky fried chicken，肯塔基州炸鸡），简称kfc，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。
肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。截至2013年底共有约7,000 家门店。传统餐饮企业o2o转型先锋肯德基，近日再次传出进军移动互联网的一大捷报：2014年12月20—29日期间，肯德基联合腾讯应用宝进行的“圣诞送豪礼”活动，在短短十天内，app下载量即超40万，日均4万的下载量较同类传统餐饮企业app的有近100倍的提升。
第3篇：汉堡店策划方案（优秀）
汉堡店策划方案
一．店面：
1.保证橱窗要宽大，通道流畅，座位采用圆形桌或长排桌（双面放座位，带卡通图片），夏季遮阳遮雨设备
2.灯光（晚上用LED发光灯），色彩（红，黄，橙等暖色为主），音响的搭配
3.设备要与顾客分开，特别是实用添加剂的情况下
4.装修要针对目标消费群体和自我特色
5.商品分类信息广告牌，注意高度
6.店面广告要防止褪色（要经常换新），力求简单，直接，宜采用柜台广告，悬挂式广告和壁面广告
7.价目表使用可替换式内容的金属支架，置于商品或橱窗旁
8.保温箱和保冷箱的定制
9.店名：快跑小鸡（Run！chicken）
二．宣传
1.网络宣传58，赶集网（图片等上传），赣榆门户网站，平面媒体
2.纸媒体：传单，商品价目表（肯德基价格比对），广告牌，名片（主要是外卖用，但要慎用，顾客多了（可以定点供应），不及时情况的处理）
3.
4.
5.
6.
公共汽车站，小区，学校（电大，技校以及中小学）的广告投放 特价活动内容（每项都要对应肯德基）微博，开心网，论坛，博客等新传媒 车体，墙体，电线杆等
三．原料供应商
1.准备充足，预防缺货断货
2.充分沟通，以文字形式（包括型号，色泽，质量要求，数量，供货速度，支付方式等）来落实
3.鸡腿，面包等的供应，要在当地找实力强的合作伙伴，批量优惠的同时，可以在付款方式上选择每周一付等方式，便于资金流转
4.纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸）
四．商品促销
1.买，赠，折扣，积分，抽奖
2.会员卡享受打折活动，每张卡大约成本几毛钱，针对老客户（手机号），每月都在外面贴出免费回馈活动
3.新品上市品尝活动，绑定销售（A.B.C.D等套餐），限购法，试吃法等
4.团购法
5.生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节
五．客户群体
1.步行街大流量客户
2.旁边儿童游乐场
3.临近的外国语中学，华杰外国语（寄宿学校，周六和周日是其销售最佳时间，可以发展有商业头脑的学生作为销售，提的点也低，又利于宣传），职高和电大，网吧等
4.步行街各个店面及华润服饰的营业员
5.南北两个汽车站，学校，河滨公园三块地点的的定点定时外卖（限定份数，免费送），送餐的同时还积极派发小广告菜单。（为防着城管，可以和路段好的商店谈合作，他们提点帮销售）
6.工厂，工地，好的社区，交通要道也可以考虑
7.商场门口，如苏果等
8.网上订餐（专设QQ，做大后可以考虑做网站和淘宝支付）
9.新县城区域，临近乡镇（以后做大后考虑）
六．备货，贮存及积压处理
1.保质期较长，价格看涨的商品，要进行必要的储备
2.每日填写日销售表和库存表并要对库存进行盘点。及时补货
3.对畅销的商品库存要适量增加，销售欠佳的要减少购货量或者尽早减价促销处理
4.应在保质期内将原料定期清仓
七．成本计算
总产出-总投入，细分如下
1.水电费
2.原料费
3.店面年租金及转让费
4.政府费用
5.外卖人员的提点
6.设备费用及磨损费
7.广告，装修，赠品
8.八．开业
开业有礼
1.开业时，可以搞优惠活动（比如前5名免费尝，5-10名享受半价、、,举办3天左右）2.商铺租赁——签租房合同并向房东索要免租期
证照办理——用商铺租赁合同及个人身份证复印件去相关部门办理证照 投资预算——需要有个大致的投资额度
九．产品的包装
1.环保型纸杯，纸盒，并最好印有标识
第4篇：汉堡店创业计划书
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汉堡店创业计划书
来源
w.K J.O M 4 汉堡店创业计划书
xx汉堡，美式快餐的新起点。起源于美国西部牛仔快餐，于2013年引进国内市场。创业模式新颖，为数以万计的创业者提供了一次难得的机会。xx汉堡鲜嫩幼滑的鸡腿肉配以黄金香脆辣味外衣，再搭上生翠青菜以及各色美味沙拉酱，一重一重的新鲜滋味，满足您挑剔的味蕾。xx汉堡创业
xx汉堡时时刻刻都把泛博消费者的利益放在第一位。您的满足，是我们永恒的追求;您的肯定，是我们的不懈动力。xx汉堡总部有着强盛的治理运作体系，丰硕的市场运作经验，统一的企业形象，统一的食物操纵和服务规范和统一的食物配方和配送。xx汉堡立志打造适合中国的西式快餐品牌，立志于发展全国性的连锁快餐企业。
xx汉堡的先进技术赋予了品牌时尚的文化和高品质的养生理论，独门的营养秘制配方让xx汉堡西式快餐成为同产品中的焦点，精致清新的xx汉堡形象深受消费者的喜爱，快捷方便的经营模式更2
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是受年轻一族和众多白领的追捧。
xx汉堡为迎合市场需求，其产品定期升级，包含中式快餐迎合老人与小孩的市场需求，口味不分南北方，方法不分东西，营养全面做适合中国人的汉堡，其口味不亚于肯德基麦当劳。实力才是硬道理，有公司作为您坚强的创业后盾。xx汉堡投资小收益快，20多平米即可开店，是您创业的不二之选。
xx汉堡创业优势
定制化服务支持：xx汉堡标准化的服务体系，合理化的培训机制，完善沟通渠道，为你打好基础。
市场调研支持：xx汉堡市场督导团队，可以深入合作商所在地，根据考察同行业店面，有针对性选出合适店面。
店面布局支持：设计师根据店面实际结构，制定相应装修方案对各项配套设施的详细规划布局。
上门督导支持：合作店达到一定规模，xx汉堡总部人员上门督导施工，节省店面装修周期和装修费用。
集中培训支持：老师手把手教实践，不论有无经验xx汉堡总部将合作店员工变为实力技术老师。xx汉堡创业
品牌宣传支持：xx汉堡总部专门网络团队，根据合作区域，指导合作商选择媒体在当地进行品牌宣传活动。
督导巡店支持：xx汉堡总部派发督导老师不定期去巡店，了解合作商具体运营情况帮助做活动，形成持续消费。
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私人订制支持：xx汉堡总部根据合作商店面工位多少、服务项目、市场定位，提供相应设施，实现真正私人定制。
培训支持：xx汉堡对不同经营层次、对整体业务链各个环节，提供针对性的系统培训课程。xx汉堡创业流程
1、咨询了解：通过电话，传真或网上留言方式，咨询了解相关问题。
2、申请合作：咨询了解，确定投资意向名额，xx汉堡公司总部将会安排一对一的投资顾问为您服务。
3、现场考察：确定投资意向，携带本人身份证到公司详谈合作具体事宜。
4、签订合同：达成共识后，正式确定合作意向，交纳相关费用。签订合同，确定代理级别。
5、免费培训：掌握产品使用方法及营销运营管理。
6、开业筹备：店面选址包括市场、附近店面、周围人群等及选择开业时间。
7、物流配送：由客服部积极为你办理系列产品配送及相关宣传产品。
8、正式开业：开业后，售后服务和营销指导将跟随其后，做到扶上马，再送一程。 xx汉堡创业条件
1.认同总部“xx汉堡”品牌文化、经营的理念。
2.具有拓展事业强烈愿望，高度认同xx汉堡的经营理念。
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3.根据xx汉堡总部规定的城市类别，交纳相应的代理费用。
4.自觉接受xx汉堡总部的管理，不可跨区经营。
5.具有区域规划能力和业务洽谈能力。
6.具有扶持合作店成长的意识和能力。
7.具有一定的资金实力，良好的信誉、投资意识、风险意识。
来源
w.K J.O M 4
第5篇：创业计划书汉堡店创业计划书
汉堡店创业计划书
1、汉堡机的主要功能是做汉堡，还可以做鸡肉卷（墨西哥卷、老北京鸡肉卷），市面上有2种汉堡机尺寸可以选，大的尺寸一次可以做12个，合适一些比较大的汉堡店，小的尺寸一次可以做6个。市面上的价格从700—2000多的价格都有，选择的话最好可以选着一些专业的商家，质量比较好的，因为从使用的频率来说，如果是普通汉堡机可能会存在升温加热没有那么快的问题，配件用的是小厂的配置，用一段时间可能出现的问题就比较多，到时候维修起来也麻烦，最好可以选择一些有保障的店家。
2、市面上的炸炉那么多，价格也是各种各样，眼花缭乱，要跟大家说下炸炉的选取是非常重要的哦，特别是一个汉堡店，油炸的量很大，炸薯条、炸鸡柳、炸鸡块等都会用到，因此选择要慎重。现在市面上比较好的炸炉，首选从材料上他们选用的都是比较厚实的201或者304结合，建议大家不要选择那些价格很便宜的，因为用长了可能会生锈。比较高品质的炸炉他们的配件很多是使用进口，耐用性强和控温精准。如果大家吃过一些很小的小吃店里面的炸鸡感觉非常油腻，一口都是油，炸了都是黑黑的，这种是因为炸炉的问题，口感不好，这样很难带动回头客。
3、腌制机用来腌制肉类，是必不可少的一款设备。有机械版、电脑版、电脑真空版，这几种都可以达到腌制的效果，也有不同的容量可供选择。用了腌制机就可以大大减少腌制的时间，更好地控制腌制的时间，使腌制食品味道更佳均匀，口感更佳。
4、滤油车可与炸炉搭配使用，滤油车也有不同的容量可供选择。滤油车可以搭配滤油纸、滤油粉一起使用，经过滤油之后油会更加清澈，也是更耐用。滤油车的那根发热管是非常重要的，品质比较好的话选择进口的滤油管，无毒、耐油、耐高温。采用二级滤油方式，油经粗滤再经信封式滤油纸过滤，油更清澈，油的寿命更长。
5、陈列保温柜，适合于摆放炸鸡，汉堡包，薯条，热狗和薄饼等，最高的温度可达到75℃（按照国际卫生组织要求，食品必须在63℃以上保存，才可以防止细菌的滋生）。保温柜让你可以在高峰时段来临前先烹调好食品。裹粉台专门为西式快餐店，炸鸡店、汉堡店等使用，把腌好的食物进行裹粉后油炸。
6、裹粉台专门为西式快餐店，炸鸡店、汉堡店等使用，把腌好的食物进行裹粉后油炸。
7、烤箱，用来烤鸡翅、烤全鸡等，烤肉类的可以选用热风循环烤炉，热风炉比较均匀，烤起来色泽光亮，还可以烤葡塔。市面上的烤箱种类很多，像长帝烤箱那种主要是家用的为主，商用的还是要选择商用类型的，能否满足到店里的使用要求。
8、中心岛一般是在上面放陈列保温柜、饮料机、可乐机等，类似于麦当劳、肯德基那样，中心岛可以根据要求来订做。
9、开水器基本是每个店必备的，现在都是选中即热式的开水器为主，方便快捷，出水快，而且发泡的安全，耐用。
10、冰淇淋机就是用来做冰淇淋，冰淇林在汉堡店可是很受欢迎，因此投入机子，对于后期的运作和收益都是比较客观的哦。冰淇林机价格也有很多种，像质量好的品牌，用的压缩机是进口的，还有配件都是比较耐用，冰淇林的连续出量比价快，不像便宜的机子出了10来个的量，可能就要等机子重新运转10多分钟，这样的情况是由于压缩机制冷不够快速，这样大大影响力营业，因此选择好冰淇林机很重要。
11、可乐机，市面上的可乐机都是差不多，价格都是上万元，主要考虑是售后这方面为主。可以选择三阀、四阀，选购前要了解清楚是否有师傅上门调试安装，还有原料这方面也需要了解清楚。选择有保障的品牌很重要。
12、冰柜是每个店都需要用到的产品，要根据店里的存放的食物来选择好不同品种的设备。冷柜的选购要细心点，市面上价格相差很多，不过品质也会有很大的差别，特别是太便宜的货他们用的压缩机是二手回收的，冷柜是一个店里很重要的一款设备，那么多的食品特别是夏天一点要用到，机子一定够耐用，温度够。
第6篇：汉堡店加盟之贝克汉堡店后厨手册
源动力餐饮管理咨询有限公司
贝克汉堡西式快餐厅后厨手册
第一章 后厨员工工作纪律及基本要求.................................................2 第二章 后厨员工个人仪表礼貌要求...................................................2 第三章 后厨卫生要求.............................................................3 第四章 食物处理要求.............................................................3 第五章 环境卫生要求.............................................................4 第六章 厨房安全要求.............................................................4 第七章 高峰前准备...............................................................5 第八章 备战高峰期...............................................................5 第九章 打烊....................................................................6
1 第一章 贝克汉堡西式快餐厅后厨员工工作纪律及基本要求
1、同事之间说话要谦虚、礼貌、举止大方，待人热情，语言干净；
2、工作时不准吃东西，不准与同事随便嘻笑、闲聊或打闹；
3、吃饭时要互相谦让，互相照顾；
4、主动热情为前厅服务，尽力满足顾客的要求,做到“四高”：工作热情高，工作水平高，产品质量高，工作效率高；
5、要听从上级的分配，服从上级领导的安排，以厨房整体为重；
6、每天按时上班，不准迟到早退，上班时穿好工作衣，戴好工作帽，才可以进入制作间操作。
7、新员工听从管理人员和师傅的工作安排，不可随便生产操作，避免出现原材料的浪费。
8、在制作中严格按工艺配方制作，不可擅自乱改配方，认真熟练掌握产品工艺流程，以免造成原材料的浪费。
9、烘烤人员掌握产品的烘烤时间和温度，避免出现烤焦塌陷现象。底面和案板在制作完成后及时擦干净，在制作中养成一个良好的习惯
10、制作人员严格把握好产品质量，出货要求产品的形状美、色泽美、外观美，三者兼备时，方可出货
贝克汉堡官网：http://www.xiexiebang.com 第二章 贝克汉堡西式快餐厅后厨员工个人仪表礼貌要求
1.标准的制服，干净且平整；
2.工作时必须戴帽子，帽子应干净且佩戴整齐；
3.工牌佩戴在左胸并且能清楚的识别；
2 4.穿着干净的黑色包头低跟防滑皮鞋，且穿着干净的袜子（深 色）；
5.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起并收进帽子里，男性头发前发不可过耳，后发不可过领；
6.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油；
7.女性化妆须适宜（化淡妆），在食品制作区域不可佩戴任何首饰；
贝克汉堡官网：http://www.xiexiebang.com 第三章 贝克汉堡西式快餐厅后厨卫生要求
1、上班前要用洗手液洗手，洗至手腕以上，并经常用消毒抹布擦拭双手。
2、在工作开始前，休息后又回到工作区域或当手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒；
3、不准留长发，长指甲，并保持干净；妆须适宜（化淡妆），在食品制作区域不可佩戴任何首饰；
4、如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼疾或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，餐厅管理组有权要求该员工暂不上班，待恢复后再上班；
5、服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触产品。
第四章 贝克汉堡西式快餐厅食物处理要求
1、把各种原料和食物妥善保管，防止细菌感染
2、处理煮熟的食品要用夹子、勺子等，切配冷菜必须用清洁的菜板
3、开启各种罐菜、食品必须谨慎小心，以免有破渣混入食物。
贝克汉堡官网：http://www.xiexiebang.com 3 第五章 贝克汉堡西式快餐厅环境卫生要求
1、保持工作场地干净，地上不准存放垃圾和积水；
2、经常擦洗各种用具和案板，不准有油迹和污垢；
3、台面周围不要放置脏的抹布和废弃物，不要让纸箱和报纸等废物存放在橱柜上，以免堆积灰尘或促使细菌感染、繁殖；
4、经常清理墙壁和烟灶，经常清理下水道。
第六章 贝克汉堡西式快餐厅厨房安全要求
1.后厨工作人员要熟练掌握各种设备的使用方法与操作标准，严格按操作规程进行操作，严禁违章操作。设备开始作业运转后，操作人员不准随便离开现场，发现意外及时停止作业，及时上报经理，遇到故障不准随意拆卸设备，应及时报修，由专业人员进行维修。
2.对员工使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要求使用和放置刀具，不准随意把刀带出厨房。
3.厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除安全隐患。
4.每天下班前要逐一检查阀门、燃气开关、电源开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
5.禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备。下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作
6.厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人员应做好现场的保护，及时报上级进行处理，并及时协助领导了解情况。
7.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法，经常对电源线路进行仔细检查，发现问题及时报修，并向上级汇报。
4 8.一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话，尽量设法进行灭火，并根据火情组织引导客人安全撤离现场。
9.正常作业期间，厨房各出口的门不得上锁，保持畅通。
10.保持工作环境的整洁，随时清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机、排烟罩进行清洁。
11.热油炸锅开动时，注意控制油温，防止油锅着火。
12.厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关闭水源、电源、煤气，确保无漏气现象。
13.严禁员工在工作时吸烟。
贝克汉堡官网：http://www.xiexiebang.com 第七章 贝克汉堡西式快餐厅高峰前准备
1、从上到下从左到右从里到外检查工具是否齐全，设备是否正常运转，表面是否清洁。
2、取出前天在保质期内的剩余物料先用，计算当天的需求量，进行补货。
3、高峰前再次确认工具是否齐全，设备是否正常运转，物料是否可以满足高峰期的需求。
第八章 贝克汉堡西式快餐厅备战高峰期
1.盯好自己的岗位，保证工作站的工作顺畅及清洁。
2.能为顾客提供标准、高品质的食物。
3.能随机应变，在自己岗位不忙的状态下辅助附近较忙的伙伴。
4.能够提升安全意识，发现任何产品和设备问题立即通知经理。
5.高峰后能及时根据现有货品做好调整，在下个高峰来临之前做好准备。
5 第九章 贝克汉堡西式快餐厅打烊
1.能够少量多次的备货，保证货品的品质并减少浪费。
2.能够合理的安排时间，在保证顾客满意、正常营运的状态下做好预打烊工作。
3.打烊时能保证从上到下从左到右从里到外，先扫后拖的顺序，无间隙的清洁整个厨房。
4.所有能再次使用的半成品封膜入冷藏，所有器皿清洗干净后倒扣控水归位。
5.打烊结束时，根据开关机时间表关闭部分设备，节约能源。
6.下班前再次确认水电煤气是否处于安全状态，陪同值班经理关好门窗再一同离开。
贝克汉堡官网：http://www.xiexiebang.com 6
第7篇：汉堡创业计划书
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汉堡创业计划书
汉堡创业计划书
xx餐饮管理有限公司（简称“xx”）是一家经国家商务部许可备案的集餐饮管理、连锁创业、策划顾问为一体的综合型餐饮发展企业。xx西式快餐始创于2001年，经过十余年的不懈努力，于2010年成立了xx餐饮管理有限公司，总部设立于祖国的首都北京，并设有xxxx餐饮管理有限公司（分公司）、xx乐速商贸有限公司、xx配货基地、xx培训基地、xx产品研发中心、筷乐小火锅等多个分支机构。
xx汉堡主要经营的品种有汉堡炸鸡系列(鸡腿、鸡翅、鸡米花、鸡肉卷等)、比萨系列、米饭系列、台湾烤肠、美式薯条、奶茶、南洋咖啡、甜点玉米、冰淇凌等五十余种特色产品。xx汉堡餐厅内部无烟、无明火的设计，充分保证了客人用餐环境的舒适与安全。xx汉堡出餐快，高峰期也应对自如，选择灵活，大型餐饮中心，商场、临街店皆适宜。xx汉堡创业
xx汉堡独特的经营风格，在当今餐饮市场上树立了良好的形象，2
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赢得了中国本土顾客的充分认可，人们把在xx快餐厅用餐，当作了浪漫生活的一部分。xx汉堡种类大幅增加，菜品齐全，一店标配四季热，有单品，有套餐，可进店消费，也能打包，上班族、学生族、打工族、工薪阶层人人爱吃。
xx本着“诚信、务实、创新、服务”经营理念，以对人的真诚，对美食的热情，为顾客营造出“开心、美味、超值、快捷”的用餐新体验，并荣获“中国餐饮连锁创业著名品牌”、“中西快餐特许创业第一品牌”等称号。
xx汉堡在时尚的商标形象、规范的管理体系、独具的特色、强劲的推广宣传下，目前已遍布河北(xx、衡水、保定、唐山、邢台、邯郸)、山西(左权)、山东(武城)等多个城市，拥有十几家连锁店。
xx汉堡创业优势
代理优先权优势：在同等条件下创业店享有买断区域经营的优先权。
统一店面形象支持：xx汉堡总部为合作商提供实用而具有特色的装饰方案，对其店面提供统一的形象设计。
加强团队建设支持：xx汉堡总部协助经销商团队建设指导，改善销售模式，提升盈利能力，从根本上进行帮扶。xx汉堡创业
物流运输支持：xx汉堡总部负责将产品运输到达代理商指定地址，运输费用及货运保险均由总部承担。
培训优势：xx汉堡定期的全国经销商大会，全国优秀总裁与您分享成功经验。每年不定期进行产品知识，营销理念等系列培训，让3
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您的团队快速成长，在短时间内成为营销高手。
管理优势：各省区极具影响力的经销商和业务经理，为你提供可克隆的成功模式，并建立科学的管理体系，让您的xx汉堡创业店能够更加科学高效运转。
xx汉堡创业流程
1、投资咨询：通过电话、传真、网上留言等方式向总部初步了解项目信息；
2、实地考察：投资人需到xx汉堡总部进行项目实地考察，参观门店，确认项目，提交申请；
3、创业资格审核：xx汉堡总部对投资人进行资格审核，确认投资人的合作资格；
4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合作合同；
5、经营指导：xx汉堡总部协助投资人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。 xx汉堡创业条件
1、创业商必须具备独立民事责任行为的能力；
2、创业商具备创业的投资能力，了解当地市场；
3、创业商对我连锁品牌行业具有一定的认知度，志同道合；
4、对我连锁品牌行业热爱，认同并维护我品牌；
5、创业商无特殊不良背景。
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第8篇：汉堡创业计划书
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汉堡创业计划书
汉堡创业计划书
xx餐饮管理有限公司（简称“xx”）是一家经国家商务部许可备案的集餐饮管理、连锁创业、策划顾问为一体的综合型餐饮发展企业。xx西式快餐始创于2001年，经过十余年的不懈努力，于2010年成立了xx餐饮管理有限公司，总部设立于祖国的首都北京，并设有xxxx餐饮管理有限公司（分公司）、xx乐速商贸有限公司、xx配货基地、xx培训基地、xx产品研发中心、筷乐小火锅等多个分支机构。
xx汉堡主要经营的品种有汉堡炸鸡系列(鸡腿、鸡翅、鸡米花、鸡肉卷等)、比萨系列、米饭系列、台湾烤肠、美式薯条、奶茶、南洋咖啡、甜点玉米、冰淇凌等五十余种特色产品。xx汉堡餐厅内部无烟、无明火的设计，充分保证了客人用餐环境的舒适与安全。xx汉堡出餐快，高峰期也应对自如，选择灵活，大型餐饮中心，商场、临街店皆适宜。xx汉堡创业
xx汉堡独特的经营风格，在当今餐饮市场上树立了良好的形2
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象，赢得了中国本土顾客的充分认可，人们把在xx快餐厅用餐，当作了浪漫生活的一部分。xx汉堡种类大幅增加，菜品齐全，一店标配四季热，有单品，有套餐，可进店消费，也能打包，上班族、学生族、打工族、工薪阶层人人爱吃。
xx本着“诚信、务实、创新、服务”经营理念，以对人的真诚，对美食的热情，为顾客营造出“开心、美味、超值、快捷”的用餐新体验，并荣获“中国餐饮连锁创业著名品牌”、“中西快餐特许创业第一品牌”等称号。
xx汉堡在时尚的商标形象、规范的管理体系、独具的特色、强劲的推广宣传下，目前已遍布河北(xx、衡水、保定、唐山、邢台、邯郸)、山西(左权)、山东(武城)等多个城市，拥有十几家连锁店。
xx汉堡创业优势
代理优先权优势：在同等条件下创业店享有买断区域经营的优先权。
统一店面形象支持：xx汉堡总部为合作商提供实用而具有特色的装饰方案，对其店面提供统一的形象设计。
加强团队建设支持：xx汉堡总部协助经销商团队建设指导，改善销售模式，提升盈利能力，从根本上进行帮扶。xx汉堡创业
物流运输支持：xx汉堡总部负责将产品运输到达代理商指定地址，运输费用及货运保险均由总部承担。
培训优势：xx汉堡定期的全国经销商大会，全国优秀总裁与3
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您分享成功经验。每年不定期进行产品知识，营销理念等系列培训，让您的团队快速成长，在短时间内成为营销高手。
管理优势：各省区极具影响力的经销商和业务经理，为你提供可克隆的成功模式，并建立科学的管理体系，让您的xx汉堡创业店能够更加科学高效运转。
xx汉堡创业流程
1、投资咨询：通过电话、传真、网上留言等方式向总部初步了解项目信息；
2、实地考察：投资人需到xx汉堡总部进行项目实地考察，参观门店，确认项目，提交申请；
3、创业资格审核：xx汉堡总部对投资人进行资格审核，确认投资人的合作资格；
4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合作合同；
5、经营指导：xx汉堡总部协助投资人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。 xx汉堡创业条件
1、创业商必须具备独立民事责任行为的能力；
2、创业商具备创业的投资能力，了解当地市场；
3、创业商对我连锁品牌行业具有一定的认知度，志同道合；
4、对我连锁品牌行业热爱，认同并维护我品牌；
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5、创业商无特殊不良背景。
