《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计
引入新课：非常高兴与同学们一起探讨人类生活的一个重要话题。大家猜猜是什么课题？（课件播放）早饭大家都吃饱了吗？吃饱了上课就有精神了，你能告诉大家早饭吃了些什么？与大家分享好吗？这些食物中有哪些营养成分呢？
【过渡】食物的品种多种多样，但其中的基本成分只有6种，分别是…（课件播放）
今天我们将更多地从化学的视角学习4种营养素。
学习活动：
一、我自习、我合作
活动要求：每一小组研究学习一种营养素，先个人自习后小组合作，以第一人称手法写一份自我介绍的短文或提纲。简要介绍某类营养素的基本情况，重点宣传其对人体健康的重要作用、主要食物来源。
独立自学
小组准备
二、我自信、我展示
汇报展示：作用、来源
1.蛋白质
作用：构成细胞的基本物质；机体生长和修补受损组织的主要原料；参与人体新陈代谢并提供能量。
来源：
提问：蛋白质是怎样参与人体的新陈代谢？哪些物质会影响人体蛋白质的生理功能？
2.糖类
作用：主要供能物质
来源：
提问：为什么用类？糖类有什么共同点？各种糖类都能直接氧化供能吗？葡萄糖是怎样向我们提供能量？合上课本书写化学方程式，说出由化学式获得的信息，介绍血糖的含义。
3.油脂
作用：重要供能物质，作为备用能源
来源：
4.维生素
作用：来源：
【小组讨论】以上这些营养物质是我们赖以生存本科缺少的物质，那么是不是摄入越多越好呢？请小组讨论：营养物质摄入不当、不良生活习惯对健康有哪些危害？（渗透合理利用化学物质）
（油脂、糖类摄入过多导致肥胖；吸烟、甲醛、霉变大米有害健康）
【过渡】以上我们学习了几种重要的营养物质，怎样合理利用这些物质使我们生活更科学、更健康呢？
三、我应用、我建议
小组活动：分小组制定一日食谱，比一比哪一组食谱科学又营养。
早餐：稀饭、馒头、鸡蛋、牛奶
午饭：米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐干、青菜汤
晚饭：米饭、红烧牛肉、虾、炒白菜、汤、蛋汤
小组展示评价，渗透化学服务于生活，完成膳食宝塔。
小组活动或即兴演讲：给社区发一份健康生活倡议书（平衡膳食、不吸烟、远离室内污染、不吃霉变食物、少盐少油）渗透化学使我们生活更健康、更美好。
盘点收获：
经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？
课堂巩固：
我市盛产的海产品鱼虾中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的 蛋白质 。海产品容易腐烂变质， 不能 用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜（填“能”或“不能”）。
【2012·百色】近期中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法。“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是
A.用甲醛浸泡海产品
B.在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好
C.在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐
D.为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠
【2012·苏州】下列有关葡萄糖的说法错误的是
A．油脂和葡萄糖都易溶于水
B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D．糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由C和H2O组成的混合物
【2012·泰安】合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；
主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。
【说一说】你最喜欢的3种食物，并且说出他们的主要成分。
板书提纲：平衡膳食营养宝塔
版权声明：
1.大文斗范文网的资料来自互联网以及用户的投稿，用于非商业性学习目的免费阅览。
2.《《人类重要的营养物质》教学设计》一文的著作权归原作者所有，仅供学习参考，转载或引用时请保留版权信息。
3.如果本网所转载内容不慎侵犯了您的权益，请联系我们，我们将会及时删除。