茶艺 讲话稿
第1篇：茶艺
学生“个性教室”上选修课 茶艺烹饪随便选
本报讯（记者 秦健）如果你想了解茶文化，上课时就能坐在一间布置得古色古香的教室里学沏茶；如果你对烹饪感兴趣，就能在摆满了锅碗瓢盆的教室里学煮饭„„昨天，重庆一中在我市率先打造的首个“学生素质教育综合实践活动中心”正式开放，学生想学啥，都能在一个个充满个性的教室里找到答案。
茶艺课与老师品茶论道
昨日上午9点，在综合实践活动中心一间充满了中式文化的教室里，高一年级语文教师周鹊虹正在为学生上茶艺选修课，教室里没有课桌，同学们纷纷坐在一个个木制板凳上听课。穿着中山装的周鹊虹一一介绍“茶道组”（主要包括茶匙、茶针、茶夹、茶则、茶海、茶刀）后，现场沏了一壶香茗茶，邀请几位学生上台品茶论道。
据了解，这门课预计招收30名学生，目前学习的学生有50名。“通过这门课程，既能让同学们了解中国文化，还能从文化中去品味优
雅！”周鹊虹说。
每间教室造型不一
记者随后看到，在综合实践活动中心两层楼里，共设置了16间造型不一的教室，有模拟汽车驾驶、陶艺、美术、烹饪、英美议会辩论等。在英美议会辩论教室里，桌椅的摆放跟英美议会会场摆放一致，分左右两边，整间教室呈弧形；在自然地理教室，以不同地理位置为单位，同学们分坐在不同的区域；美术教室则由两间不同形状的房间组成，一间用于上课，一间用于同学们涂鸦实作。
“这里的每间教室形状都是不规则的，桌椅的摆放也不同，主要是根据每门学科的功能设置的。”该校校长鲁善坤说，“装饰各异的教室能让学生带着好奇心来学习，从而激发学习兴趣！”
据介绍，学校投入500万元修建了这个素质教育综合实践活动中心，在教室的布置上，打破僵化的传统课堂教学方式，而是变化为可以选择的课堂教学组织形式。同时，学校共开设了152门选修课，供全校6000多名学生选择。为了配合普通高中新课改，这些选修课中，有40多门课程是专门为高一学生设置的。据了解，所有选修课中，不仅包括烹饪、模拟驾驶、陶艺、茶艺，还有经典外文电影赏析、生活中的数学、京渝文化差异研究、中学生性教育等，学校根据教师的特长，安
排担任选修课老师。
鲁善坤说，学校开设的选修课不按年级来划分选课，只要是学生感兴趣的课程，可以跨年级选课，从而真正培养学生兴趣特长。
个性教室给学习减压
“平时学习压力很大，这样的环境下学习很轻松，可以减压。”结束了茶艺课，高一年级21班学生许展豪情不自禁地说。高一年级的王同学选修了《教育程度对就业的影响》。“这样的课堂很特别，完全没有平时在教室里上课的压力。”虽然才第一次到活动中心上课，王同学表示，已经很喜欢这样的课堂了。
市教委副主任钟燕及市直属中小学领导昨日走进一中课堂进行了观摩。“我感觉，老师们不只在讲授一种知识，而是在讲一种文化！”钟燕表示，这样的选修课堂改变了传统课堂的教学模式，注重培养学生的学习能力、动手动脑能力，有利于学生的成长。
《生活茶艺》一课就是在那时候出炉的。《生活茶艺》是属于劳动与技术领域的内容，劳动与技术综合性强，密切联系学生生活实际，为每个学生彰显个性，获得丰富的学习体验，提供了广阔的时空，为此，我们以综合实践活动课的理念，对三年级劳动《泡茶》一课进行了整合，目的在于让学生了解茶艺，感受茶艺，初步学会茶艺中最基本的泡茶、敬茶的方法。通过主题形成、实践阶段、总结阶段三个过程来完成。在主题形成阶段（1）引导学生确定主题（2）确定子课题： 茶的起源与传播
茶的产区与种类
茶与健康
茶与文化艺术
各民族饮茶习俗
茶具与泡茶用水的选择
（3）分成六个小组制定计划[此
时教师给予必要的指导和帮助] 在实践阶段让
1、2小组到图书室去查找资料，介绍相关图书，指导学生收集有价值的资料，并进行分类汇总。
3、4小组到微机室上网查询资料，做好记录，并准备用自己喜欢的方
式汇报交流。
5、6小组到附近茶馆茶庄，请教父母亲朋，通过看、闻、尝、问收集有关的资料，了解茶艺的基本知识。[在这一阶段中，教师通过推荐资料，指导调查方向，给学生以必要的帮助，体现了综合实践活动课面向学生完整的生活领域，坚持开放性与自主性的基本理念。]
在总结阶段进行资料汇总和汇报交流。
此主题活动共分七课时完成。展示的是汇报交流课。首先用可感而形象的录像导入新课，激发学生对这一主题的探究兴趣。然后通过学生泡茶、敬茶的活动体现学生是活动的主宰者，由于从学生兴趣出发，学生学得津津有味。在活动过程中，学生涉足茶馆茶庄，请教父母亲朋，通过看、闻、尝、问掌握第一手资料，学生自主、合作、探究，培养了
创新能力。
学校在四年级以上班级开设茶艺课，学习有着丰富底蕴的茶文化。每周有一节课是在古色古香的茶艺实验室上，跟着2位到省里培训过、获得茶艺师二级证书的老师学习茶文化，练习泡茶技术。学校成立了茶艺社团，经常组织茶文化活动。新茶采摘时，茶艺老师会带着学生到茶场开展实践活动，学习如何采摘、制作茶叶。
综合实践茶艺活动课案例
一、主题选定
中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地。是茶历史最悠久，茶文化最深厚，茶资源最丰富的国家。我们需要让世界了解中国，可现在的青少年又很少与茶接触，有必要在学校里进行发扬民族优秀的茶文化教育，让更多的学生了解茶，喜欢茶。
因此，我编创了茶艺教材，开设了茶艺课。在茶艺的课堂上，学生是学习的主体，体现了学生学习的主动性、实践性和创造性，为学生营造一个开放轻松的学习环境，让学生大胆实践。在茶艺课程的教学过程中，能用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学习兴趣，促进学生的自主探究与合作交流，通过教学上的点滴细节使“以学生发展为本”的课程目标真正落实到位
二、实施方案
（一）课题：《乌龙茶艺》
（二）教学内容：
概括介绍茶的起源、历史及基本知识，通过实际演示沏茶，引领学生步入茶境，主动参与识茶器、知茶礼、习茶艺等学习实践中，并能进行合作与交流互补。
（三）学情分析：
课程对象是初中三年级的学生，他们学业负担重，中考压力大，往往是两点一线循规蹈矩。知识的学习与信息的储备是足够的，但缺少动手实践的机会与能力，茶艺课可以将他们从“紧箍咒”中引领出来，以淡淡茶香调节他们紧张的神经得以短暂的放松。
（四）教学目标：
1、知识目标：
使学生初步了解茶的发展史、种类及世界地位； 让学生了解乌龙茶的产地及各产区的代表茶； 认识沏茶器具的名称，了解各器具的使用方法。
2、能力目标：
初步掌握乌龙茶的冲泡技艺，培养和提高学生的观察能力及动手实践的能力；
通过分组的形式练习沏茶，提高学生合作意识与能力。
3、情感目标：
通过观看沏茶示范，学生能体验到茶道艺术的美，培养学生正确的审美观，从而形成自己独具特色的个人风格。
通过沏茶练习，培养学生学习、劳动认真负责、一丝不苟、有始有终的做事态度；
通过茶道礼仪教育，提高学生的自身修养及其与家人的生活质量，促进同学间的和协交往。
（五）教学重点：
铁观音茶的实践沏泡及沏茶器具的认识与正确使用。
（六）教学难点：
茶道礼仪的表现与茶道境界的感悟。
（七）教学用具：
铁观音茶、沏茶器具、投影仪、电脑、多媒体课件
（八）教法学法：（幻7）
1、直观教学法：百闻不如一见，让学生在观赏的过程中主动被吸引，从而产生学习的兴趣。
2、赏析提高法：闭门造车的做事方法是不可取的，要多看多学他人的长处来弥补自己的不足，以求不断进步。
3、启发提问法：新知的教授与巩固，均采用了这样的方法，使学生不自觉地融入课堂，沿着老师的教学轨迹边思考边学习。
4、交流总结法：集体的力量是不可估量的，让学生们在体验的同时有所感悟，从而也加强了集体的凝聚力。
5、多媒体课件演示法。
（九）学习学法
1、主动参与学习法：通过师生互动、生生互动的授课形式，激发学生主动参与学习的兴趣。
2、乐于探索学习法：通过茶艺表演活动培养学生们的创新精神和实践动手能力。学生通过观察、动手操作、表达与交流等探索活动获得知识技能，从而开发学生的内在潜能。
3、体验式学习法：茶艺课程不但关注学生对学习活动的主动参与和亲身体验，而且更关注学生学习经验的形成、积累和建构。在学生体验和参与的过程中，充分调动了学生学习的积极性，使他们在轻松愉快的氛围中感受到茶艺课的趣味。
4、交流与合作式学习法：在茶艺的课堂上，学生可以通过团队讨论、协作来探求完成沏茶流程，由此体会到集体的力量，更感受了与人合作的乐趣。这个过程中的情感教育对学生的心理发展和性格培养具有重要意义。
5、做中学、学中做的快乐学习法。
三、实施过程
（一）课程导入
在清新幽雅的茶室就座，一则茶联已让学生们产生了无限遐想，以蜻蜓点水之式稍作介绍茶的历史、种类等知识。就将学生们引入课程的主题——乌龙茶艺。
乌龙茶属半发酵茶，又被人们称为工夫茶。它以绿叶红镶边的风貌，耐泡而幽香的特点，深受广大茶人的喜爱。乌龙茶起源于福建的武夷山，现今有闽南、闽北、广东、台湾四个产地。各产地均有其独具特色的代表茶叶。闽南的铁观音、闽北的大红袍、广东的凤凰单枞以及台湾的冻顶乌龙。
各地因其茶叶特点的不同所选用的沏茶器具和沏茶方法也各有不同。
（二）沏茶示范表演
所谓言传身教，身教胜于言教，学生们最基础的学习就是模仿。因此，在优雅的乐曲声中我为学生们规范地演示了完整的沏茶流程。我的安静与投入深深地吸引了所有的学生，他们的安静与投入更胜于我。我抓住了学生们的心，激发了他们动手尝试的兴趣，他们无需我的组织，就主动地随着我的牵引走进了茶艺世界。
（三）认识准备茶具
1、教师介绍器具
茶具有紫砂、瓷器、玻璃器皿、陶器、铁器等等。教学用的是紫砂茶具，我对每件器具的名称及用法都作了详细介绍。
3、安全提示
在整个沏茶过程中安全是最重要的，而最具危险性的就是随手泡。因此，在茶具介绍之后，直接对学生提出了有关随手泡的安全要求。
随手泡的电源插座开关控制好，接水水位不能超过上圈压痕；倒水速度要慢以防水从壶盖流出；壶中水倒空后不能压空壶，防止烧坏加热管；壶嘴转到没有人的方向。
3、学生准备器具
之后学生们根据多媒体课件提供的图片，将茶具准备好，摆放到相应的位置。
（五）茶艺知识
在学生实践之前，就茶艺基本要素与学生进行了交流。有学生根据自己理解来回答的；有在老师启发下参悟的；有通过观看老师的沏茶示范模仿的；还有教师讲授的。茶艺基本要素
茶艺三净——净手、净面、净口。
茶艺三法——泡茶法、煮茶法、佐茶法。茶艺四要——精茶、妙器、活水、活火。
精茶，是指上好的茶叶。本节课我所选用的是铁观音茶。优质绝佳的铁观音茶：条索卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表起霜。汤色金黄浓艳而清澈，滋味鲜爽甘醇，有花果蜜香，叶底有绿叶红镶边。
妙器，是指最适合的沏茶用具。本节课我所选用的是紫砂茶具。紫砂的泥土有五种颜色——朱泥、紫泥、绿泥、黑泥和段泥。
通过千百年来的实践，人们发现，用紫砂壶泡茶，茶味隽永醇厚，由于紫砂壶能吸收茶叶汁，用的时间愈长，泡出的茶水味道就愈好。于是，紫砂壶也就应运而生，制作紫砂壶的高手、名家、大师也就一个个走到历史的前台。
活水，是指自然界中灵动的水。山水上、江水中、井水下，最后还有雨水和雪水。
活火，是指煨碳的、带火焰的火。
茶艺五大科目——礼仪风范、茶具搭配、茶艺问答、沏茶流程、茶汤表现。
重点讲授了礼仪风范中的行茶礼仪和饮茶礼节。行茶礼仪：“茶倒七分满，留下三分是情分。”
双手动作向内——欢迎您的到来。
语速不快不慢、语音不高不低、面带微笑、眼睛直视。
伸掌敬茶时，五指并拢、手腕有力、指向所敬的物品旁边。饮茶礼仪：静默无语，保持饮茶环境的安静、整洁。
谦虚有礼、宽待他人,尊师敬老。
杯中茶分三口啜饮。
（六）学生实践沏茶
在学生实践时教师随时加以辅导，并在进行一段时间之后让学生赏析并评价实践录像与照片，从中得到学习，再次进行实践活动时对提高自己及同组学员的沏茶水平有所帮助。
（七）清洗茶具归仓
茶道讲求和、静、怡、真，而洁净整齐是最根本的保证。因此在沏茶之初、之中、之后我都对学生提出有关器具的整齐与洁净的要求，培养学生做事用心，要有始有终，力求圆满。
（八）交流学习
在课程的最后部分，让学生们对本节课的学习展开讨论，说说自己的收获与感受，并希望他们能在生活中得以利用，提高自身的修养和生活质量。
（九）收藏夹与自评
课程结束时，为学生们准备了一个小小的收藏夹。在收藏夹中拓展了两方面的内容：一是如何健康饮茶；二是几种保健茶品的自制方法和保健功效。为学生们能在课后继续实践提供了素材。
学生的自评是用这样的表格来完成的，让学生能够记录下茶艺学习的真实感受，并对自己的表现有个客观的评价，“收藏”的茶壶越多就越优秀。
小学综合实践活动五年级《茶文化》教案2008-03-14 14:04:44| 分类： 综合实践活动教案 | 标签：无 |字号大中小 订阅.活动目的：
1通过了解历史悠久的中国茶文化，激发了学生对祖国的热爱，渗透爱国主义教育，教育学生养成检朴的优良品格。
2通过实物观看，观看茶艺表演，动手冲泡茶叶的一系列的活动，使学生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知识。
3培养学生在活动中收集信息，整理信息，处理信息和模拟表演的能力。
活动过程
师：同学们，我们都知道中国是茶的故乡，历史悠久。人们常说："早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。"可见，茶在日常生活中有着很重要的地位。通过上一阶段的实践，我们已经知道了茶的一些基本知识，然而，茶是一个学问很深的话题，要想进一步了解它，我们必须进行深入地探讨与研究，同学们，你们想当一回茶博士吗？这节课，我们来继续研究有关茶的知识。（板书课题：茶文化）
师：课前，老师看到同学们收集了很多有关茶的精美图片和文字资料，并且准备了茶具，根据自己所收集的资料内容，组成了四个小组，下面就请每个小组的负责人说一说，你们小组调查研究的是茶的哪方面知识？课前每个小组都制定了小组活动计划和方案，用了很多办方法，以各种不同的渠道获得了有关茶的资料。今天，我们就从茶的起源、十大名茶、茶与健康和茶艺这四方面来研究茶。首先让我们共同来了解茶起源，欢迎茶起源小组来告诉我们茶是如何起源？
1、茶的起源小组
生:茶，是中国第一国饮，想了解这几千年历史的国饮，您来对了地方！茶叶由植物而成饮料已有几千年历史，中国是茶叶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。世界各地的种茶、饮茶都是直接或间接从中国传入。
茶叶已经发展成为“柴米油盐酱醋茶”人们生活日用品，更是我国少数民族“宁停三日饭，不停一日茶”的生活必需品。唐代陆羽著的世界第一部茶叶专著《茶经》是这样记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，盛于周朝。”茶叶作为药用，记载最早是《神农本草经》：神农品尝百草，遇到七十二毒，用茶而解毒。
李时珍的《本草纲目》中记载：“茶的味道很苦，却最能降火，又能解酒食的毒，使人神思清爽，不昏不睡。”《吃茶养生记》中记载有：“茶是养生的仙药，有延年的妙用。”东汉上层社会把茶作为饮料是从周武王以茶代酒开始。到了汉代茶已成商品，汉代王褒的《僮约》中记载了我国最早的茶叶市场。到了唐宋时期饮茶已经普及到平民百姓，宋代王安石说：茶的作用，等于米盐，不可一日没有。茶叶开始作为饮料是摘鲜叶煮饮，到南北朝时开始把鲜叶加工成茶饼。后来唐代又创制了蒸青团茶；宋代创制了蒸青散茶；明代创制了炒青绿茶、黄茶，黑茶、红茶、花茶等；清代创制了白茶、乌龙茶等茶叶由我国的云、贵、川高原向全国传播，古有“蜀地茶称圣，蒙顶第一家”的说法。秦统一中国后，茶叶顺长江而下传遍半个中国，现在我国有17个省，900多个县产茶。又从我国沿海传向世界50个国家和地区。
师：茶起源小组详细的介绍了茶是如何起源的，说的很棒。中国的茶叶，世界闻名，你们想认识我国的十大名茶吗？掌声欢迎名茶小组给我们介绍中国的十大名茶。
2、十大名茶小组
生：白毫银针这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。
白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。苏州碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。祁门红茶祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长。祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。
六安瓜片
产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
杭州龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享受。
安溪铁观音产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。
黄山毛峰
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。武夷大红袍大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。大红袍名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。
云南普洱产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。主要供藏族同胞饮用。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
庐山云雾产于江西庐山。秀甲天下的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
师：名茶小组准备的可真充分，不仅搜收集了精美的图片，而且还采集了十大名茶，介绍的很精彩，使我们进一步认识了十大名茶的特点，让我们用热烈的掌声对名茶小组的同学表示感谢。我们已经了解了茶的起源、认识了十大名茶，茶对我们的健康有什么好处呢？请茶健康小组的同学来告诉我们其中的科学道理。
3、茶与健康小组
生：经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
饮茶可以补充人体需要的多种维生素、蛋白质和氨基酸，还可以补充人体需要的矿物质元素
以茶以养生，健康长寿，茶是健康饮料，文明饮料，这已是大多数人的共识。目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶。
喝茶好处很多。有说饮茶“有百益无一害”，有的说饮茶有十大功能，有的说茶是万病之药等等
实事求是地说饮茶至少有如下几大好处：(1)抗氧化作用(2)解毒作用(3)降脂作用(4)抗癌、抑癌作用，绿茶可防感冒，红茶暖胃，青茶减肥，黑茶消滞最好，花茶花香扑鼻，白茶消暑清热
现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。生：
1、有助于延缓衰老
2、有助于抑制心血管疾病
3、有助于预防和抗癌
4、有助于预防和治疗辐射伤害
5、有助于抑制和抵抗病毒菌
6、有助于美容护肤7有助于醒脑提神
8、有助于利尿解乏9.有助于降脂助消化
10、有助于护齿明目
师：听了茶健康小组的研究汇报，我们知道了，茶与我们的健康息息相关，怎样才能冲泡一壶好茶、怎样品茶呢？最后，让我们用热烈的掌声欢迎茶艺小组为我们做资料汇报。（板书：茶艺）
4、茶艺小组
生：白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶杯并提高茶具温度乌龙入宫(放茶)按茶与水1:20的比例放茶，可根据个人爱好的茶的浓淡，适当增减茶量悬壶高冲(冲茶)把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动春风拂面(刮泡沫)用瓯盖或壶盖刮去漂浮泡沫关公巡城(倒茶)泡一至三分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯韩信点兵(点茶)茶水倒到少许时，一点点倒到各杯里，使茶水浓淡均匀赏色闻香(看茶)观赏杯中茶颜色，闻茶的香气品啜甘露(喝茶)先嗅茶香，后尝茶味，边啜边嗅，浅杯细饮师：通过同学们的资料汇报，我们了解了茶的起源，认识了十大名茶，知道了茶与我们的健康有着密切的关系，也了解了一些冲泡茶的方法，同学们，想不想冲泡一壶好茶，来品尝呢？
5、冲泡
师：下面，我们就以小组为单位冲泡一壶好茶，让老师和同学们共同品尝中国的名茶，要求：首先，请同学们商量一下，你们小组想品尝哪种名茶，想好后到名茶小组取茶，然后，在我这，取水，冲泡茶，最后，请同学们来品茶，也可以，把你们冲泡的茶送给听课的老师，让老师和同学们共同品尝中国的名茶。在活动过程中，一定要注意安全。现在，咱们来比一比，哪个小组同学冲泡的茶，味香、色佳、浓淡适宜？活动开始。（放音乐、学生活动）
师：老师和同学们都品尝了冲泡的中国名茶，味道很纯正。
师：今天的活动，同学们通过上网、翻阅图书、采集实物、询问有经验的人获得了丰富的资料，听了同学们的资料汇报，老师和大家一样知道了很多关于茶的知识，同学们成了真正的、名副其实的茶博士，最后，老师希望同学们在家里，能为爸爸、妈妈冲泡一壶味道纯正的好茶，做一个孝敬长辈的好孩子。同学们能做到吗？
板书设计：
茶 文 化
茶的起源
十大名茶
茶与健康 茶
艺
餐巾折花教学设计
知识目标：知道餐巾折花的用途和餐巾折花的基本折法。技能目标：掌握餐巾折花的基本方法，会折餐巾折花。情感目标：培养学生审美情趣和勤于动手的好习惯。教学重点：餐巾折折法
教学难点：折较复杂的餐巾折花。教学方法：讲授法，演示法
教学准备：剪刀、餐巾（纸、布），杯子等。课时：1课时 教学设计：
一、谈话导入，揭示课题
同学们，你们见过餐巾折花吗？在哪见过？餐巾折花是宴会、酒会上使用的卫生用品，相传起源于古希腊，现在的餐巾折花是中西文化的一种产物。宴会上，餐巾折花给人带来一种赏心悦目的美感，给宴会增添热烈欢快的气氛，带来美的享受。你们想学习餐巾折花吗？好，今天我们就一起来学习餐巾折花。（板书课题）
二、学习探究，掌握新知
（一）走进餐巾折花乐园
采用上网或查资料等方式了解餐巾折种类、历史和作用，填入书中的表格内。
1、学生交流搜集到的资料。
2、教师指导学生进行资料的加工整理和适时补充。
（二）学与做
1、学生阅读餐巾花的折法与步骤。
2、学生尝试折制餐巾花，教师巡视指导。
3、展示优秀作品，请制作者谈制作经验。 学生修改自己的作品。
三、拓展学习，巩固知识
1、阅读餐巾折花的基本方法。
2、学生交流阅读收获。
3、按照书中图片试折餐巾折花。
4、展示作品，交流经验。
四、学习相关链接
1、学习浪漫餐巾折花的方法。
2、尝试折制折花
3、作品展示，交流经验。
五、总结全课
1、教师总结学习的知识和学生的表现。
2、学生谈谈本节课的收获。
板书设计：
第二课餐巾折花
基本方法：
叠
折 卷
翻
捏
教学反思：本课是小学综合实践课四年级下册的第二课，属于综合实践活动课中劳动实践内容，通过本课学习，学生了解了餐巾折花的种类、历史和作用，能够动手制作餐巾折花，掌握了餐巾折花的基本方法，部分学生能够自创餐巾折花的方法，提高了学生的创新能力和审美情趣，使学生体验到成功的喜悦。本课也存在着不足之处，如学生的动手能力还要加强，创新能力还有待于提高等。我会在以后的学习与教学中不断培养学生的这些能力。
第2篇：茶艺
少儿茶艺培训
中国茶文化源远流长，博大精深。儿童从小学习茶文化可以了解中国历史、文化和待人处事的精神。泡茶还可以培养儿童的耐性与礼仪。
1、理论加实践的方式：
考虑到学员的年龄以及上学期的学习情况，为能让学生更深的理解茶与茶艺，故采用PPT的方式加上练习，从而达到以茶养静的目的。练习用水的水温由热水→开水逐步升级，因此，实操的辅导及监督就显得极为重要。
2、茶品选择：
(1)、绿茶（日照绿茶）
(2)、红茶（白琳工夫红茶）
(3)、白茶（寿眉）(4)、青茶（铁观音）
(5)、黑茶（普洱茶）
课程安排
第一节课：中国是茶的故乡
第二节课：水为茶之母器为茶之父
第三节课：形体练习
茶艺教学是培养孩子良好习惯的好途径。
孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活习惯。
第四节课：练习绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿）分主副泡练习。
第五-----十四节课：练习绿茶茶艺表演
从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。
通过茶艺学习与练习，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。
了解世界茶叶发展历史、科学饮茶原则；掌握茶事活动过程的基本礼仪；认识各种茶具名称、掌握茶具的使用及搭配原则；了解茶树的基本特性、六大茶类分类及常见代表茶类名称；学习日常冲泡方式。熟悉一套功夫茶茶艺表演。
少儿茶艺培训课程内容主要包括以下几块：
1、识样。让小茶人在能够根据外形辨识基本茶类(绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黄茶、白茶)以及典型的茶样（西湖龙井、碧螺春、铁观音、大红袍、普洱茶）等。
2、认器。主要是对茶具的识别。掌握各类茶具的专业名称及其用途。（茶道具组、茶漏、茶针、茶则、托盘、茶巾、水盂、茶叶罐、赏茶荷、品茗杯、紫砂壶等）
3、科学饮茶与保健。告诉小茶人如何健康饮茶，何时能喝，何时不能喝，什么人适合喝什么茶，喝茶有哪些保健作用等。
4、仪容仪表仪态常识。包括形体礼仪中的站姿、坐姿、走资、蹲资等，茶艺表演中的相关礼节和礼貌用语。此课程主要是为了提升我们小茶人的外在气质和内在涵养。
5、茶艺操作课。通过培训，小茶人将掌握绿茶茶艺和功夫茶茶艺。培训结束后，我们的小茶人将可以为亲爱的爸爸妈妈非常专业的泡上一杯香茶。
6、毕业汇报演出暨毕业考核。老师将把小茶人分成若干组，指导其编排茶艺，最终由我们的小茶人表演。通过表演的形式来提高我们小茶人的自信心和应变能力。届时家长朋友可前来欣赏小茶人演出，并品尝我们小茶人冲泡的香茶。
汉胡同国学书院是以弘扬中国传统文化为己任，提供国学、书法、篆刻、国画、围棋、古筝、古琴、茶艺、笛箫、二胡、昆曲、巴乌、葫芦丝、琵琶、太极等传统文化课程导学的综合性传统文化研究机构。书院奉行”言教不如身教、身教不如境教”的教育理念，以传统艺术品为教学道具，以当代名家为教育导师。质朴、自然、大度的教学环境给人一种莫能名状的适宜和开阔，在这样的环境中讨论学习，必奏事半功倍之效，让枯燥的学习过程愉悦而敞亮。
【茶艺教学目标】
通过对茶和茶艺的学习，把日常的饮茶引向艺术化提升了品饮的境界，赋予茶以更强的灵性和美感。学习后能泡出一壶好茶，懂得品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。
【茶艺教学方式】
茶艺冲泡实践与茶文化理论知识及生活实用相结合，根据学员的不同要求灵活改变教学重点。
【茶艺教学内容】
第一、茶叶的基本知识。茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。第二、茶艺的技术。冲泡技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领等。
第三、茶艺的礼仪规范。冲泡过程中的礼貌和礼节。包括冲泡中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。第四、悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
【茶艺课程安排】 六大基础茶 十大名茶 西湖龙井 洞庭山碧螺春 安溪铁观音 杞菊延年茶 柠檬红茶
云南普洱冲泡及鉴赏
【茶艺教学理念】
茶艺起源于中国，与中国文化的各个层面都有着密不可分的关系。高山云雾出好茶，清泉活水泡好茶，茶艺并非空洞的玄学，而是生活内涵改善的实质性体现。饮茶可以提高生活品质，扩展艺术领域。自古以来，插花、挂画、点茶、焚香并称四艺，尤为文人雅士所喜爱。茶艺还是高雅的休闲活动，可以使精神放松，拉近人与人之间的距离，化解误会和冲突，建立和谐的关系等。这些都为我们认识和理解茶艺，提出了更高、更深的要求。
第3篇：茶艺
第一章 茶艺与茶道
茶作为风靡世界的三大无酒精饮料，饮茶嗜好遍及全球。在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，是我国传统文艺的载体。在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶道品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵。即通过茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所提倡的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。古代众多的茶道专著，尽管年代不同，流派不同，在泡茶技艺上却又一个共同点，即一切外部表现形式都是反映茶的自然美，反映茶的“鲜香甘醇”，绝非为表演而表演。
一、茶艺的概念
“茶艺”一词最早出现于二十世纪七十年代的台湾，当时台湾茶文化复兴浪潮逐步掀起，在1978年酝酿成立有关茶文化组织的时候，接受台湾民俗学会理事长匡教授的建议，使用“茶艺”一词，成立了“台北市茶艺协会”、“高雄市茶艺学会”，1982年又成立“中华茶艺学会”。各种茶艺馆也如雨后春笋般涌现。茶艺一词被广泛接受，及后传播至港澳和大陆。至于为什么要称茶艺，台湾茶文化专家范增平先生在第二届国际茶文化研讨会上宣读的《茶文化的传播对现代台湾社会的影响》论文中指出：当时为了弘扬茶文化、推广品茗饮茶的民俗，有人提出使用“茶道”一词。但是有人认为“茶道”虽然中国自古已有之，却已为日本广泛地采用，如果现在继续使用“茶道”恐怕引起误会，以为是日本茶道搬到台湾来。另一个顾虑是认为提出“茶道”过于严肃，中国人意识中“道”字特别庄重，高高在上，要民众普遍接受不太容易，于是提出“茶艺”这个词。
什么事茶艺？各家的解释见仁见智，并无统一而明确的定义。如台湾茶艺专家季野先生认为：“茶艺师以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶”。范增平先生认为：“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。
二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺，是要把自我投入整个过程当中来观察整体“。
浙江湖州的茶文化抓家寇丹先生在综合各学家学说之后，认为茶艺也有广义和狭义之分：“广义的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。狭义的茶艺是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术”。
我们赞成按狭义的定义来理解，通俗地说，茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有先泡好茶，之后才谈得上品茶。因此，我们不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题。
二、茶艺与茶道的区别与联系
那么，茶艺与茶道有什么区别呢？又有什么联系呢？
茶道，王玲教授在其著作《中国茶文化》第二编“中国茶艺与茶道精神”中指出：“茶艺与茶道精神，是中国茶文化核心。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精无神。茶艺，有名有形，是茶文化的外在表现形式；茶道就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。
总之，茶道精神时茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。我们应该根据茶道精神来从事茶艺文化活动。
第二章 茶艺表演
一、茶艺表演的形象要求
茶艺表演时一门高雅的艺术，它不同于一般的表演。它浸润着中国的传统文化，飘逸着中国人所特有的清谈、恬静的人文气息。因此，对茶艺表演来说，不仅要讲究外在形象，而且要注重内在气质的培养。1．自然和谐
有茶艺表演，就有和观众交流。而表演者的举止表露着人的思想感情，它包括动作、手势、体态、姿态的和谐以及表情、眼神、服饰整体的自然统一。2．从容优雅
茶艺表演既是一种精神上的享受，也是一种艺术的展示，是修身养性，提高自身素质的手段。从容，并不等于缓慢，而是熟悉了茶的特性及其冲泡程序后的温文尔雅，井井有条。优雅，也不是故作姿态，而是了解茶，融入茶的意蕴后的再现。3．清神稳重
稳重镇静而不出差错地冲泡一道茶乃是茶艺表演最基本的要求。每一个环节、提壶的动作都要有一定的力度，统一的高度。而且还要注意每一个动作的整体平衡、轻柔，无论坐、站、行姿态都要优美。
二、茶艺表演中茶艺人员装扮的要求
1． 化妆清新淡雅——不可涂抹香粉、香水，指甲油之类带有刺激味的化妆品
2． 服装得体大方符合主题——女士的着装常见的有色鲜艳的绸缎旗袍、江南印花布服饰。男士可着唐装等中式服装。除少儿茶道表演外，不宜穿短裤或超短裙。另外还应注意服饰与主题的搭配，表演的服饰能有效地衬托主题，使观众集中注意力，容易理解，认同茶艺。
三、茶艺表演时基本礼仪动作
1、鞠躬礼
分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成真礼（用于主客之间）、行礼（用于客人之间）、和草礼（用于说话前后）。真礼要求上身与地面呈90度角，行礼与草礼弯腰程度较低。站立式鞠躬和坐式鞠躬比较常用，行礼速度应与其他人保持一致，以免出现不协调感。
2、伸掌礼
这是习茶过程中使用频率最高的礼仪动作。表示请与谢谢，主客双方都可使用。手腕要含蓄有力，不至于动作轻浮。行伸掌礼同事应欠身点头微笑，讲究一气呵成。
四、茶艺表演寓意礼
在长期的茶事活动中，形成了一些寓意美好祝福的礼仪动作，在冲泡时不必使用语言，宾主之间就可以进行沟通。最常见的有以下几种：
1、凤凰三点头
用手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向来宾鞠躬3次以示欢迎。高冲低斟是指用右手提壶靠近茶杯口注水。再提腕使开水壶提升，此时水流如“酿泉泄出于两峰之间”,接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量即提腕断流收水；
2、双手内旋
在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶、等动作时用到单手回旋，则右手必须按逆时针方向、左手必须按顺时针方向动作，类似于招呼走势，寓意“来、来、来”表示欢迎；反之则变成暗示挥斥“去、去、去”了。两手同时回旋时，按左手方向动作；
3、其他
放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开，斟茶时只七分满即可，暗寓七分茶三分情之意。俗话说茶满欺客，同时也便于握杯啜饮。
五、初学茶艺表演者可以从以下几点入手修习茶艺：
1、体势
坐要正：下颚微收，神情自然，胸背挺拔，沉肩垂肘两腋空，脚放平，女士不要叉开双腿。
立要直：头正肩平，眼正视，胸背挺拔，脚跟并拢不抖动，两手自然垂直放两边，女士可以双手放腹前。
行要稳：小步行走脚步轻，一字行进脚步稳。
冲泡手势：取放物件手要轻，动作连贯不间断，运转角度成弧形。
2、态势
表情语：目光要与观众有交流，用眼神显示出自信的魅力，表达内在的丰富情感，以热情、坦诚的眼神与观众建立友善的联系。微笑语：以亲切的微笑缩短相互间的感情距离，达到沟通心灵，与观众产生共鸣的效果。
六、茶艺表演环境色彩与字画
表演环境以雅为主，无论是装潢、照明还是所挂的字画、摆放的雕刻、瓷、陶器无不突出以“雅”字。名人字画多以茶为主题。
以茶艺表演的艺术性质来分类，可分为文人茶（文人雅士为主导），仕女茶（闺阁仕女为主导），孺子茶（幼童为主导），禅师茶（和尚尼姑为主导），宫廷茶（达官贵人为主导）等六大类型。
七、茶艺表演背景音乐的选配
在茶艺过程中重视音乐来营造环境，这是因为音乐特别是古典名典重情味、重娱乐、重生命的享受，有助于为我们的心激活生命之源，有助于陶冶茶人的情操。
1、古典名曲
不同名曲所反映的意境各不相同，应根据季节、天气、时辰、客人身份以及茶事活动的主题，有针对性地选择播放。
反映月下美景的有《春江花月夜》《月儿高》《彩云追月》《平湖秋月》； 反映山水之美的有《流水》《江流》《潇湘水云》《幽谷清风》； 反映思念之情的有《塞上曲》《怀乡行》《阳关三叠》《远方的思念》； 传花木之精神的有《梅花三弄》《佩兰》《雨中莲》《听松》； 拟禽鸟之声态的有《平沙落雁》《空山鸟语》；
2、近代品茶名曲
如《闲情听茶》《香飘水云间》《桂花龙井》《清香满山月》《乌龙八仙》《听壶》《一筐茶叶一筐歌》《奉茶》《幽兰》《竹乐奏》
3、自然之声
如山泉飞瀑、小溪流水、雨打芭蕉、风吹竹林、秋虫鸣唱、松涛海浪等都是极美的音乐，我们称之为大自然的箫声。
八、茶艺表演中插花运用
为使表演的环境显得高雅富有诗意，表演中经常用鲜花以及与茶相关的名字画来衬托。
茶艺表演插花有“四清”，即截清竹、汲清水，秉清心、投清花。以清洁无垢的心灵实现茶人艺术造诣。一般来说茶艺表演插花以奇数单
一、精简雅洁为原则。在花材选择上，要用时令鲜花，原野和高山采来的野花或院里种植的花，花形要小，体现谦美的风格。不选香气太浓，颜色太红和已经盛开的花。
千两茶茶艺表演解说词
今天为大家献上千两茶茶艺表演，让我们带着历史的回味一同走进千两花卷茶的神奇世界。
第一道：摆盏迎客即备具；
第二道：揭开面纱，即赏茶，第三道：水火交融，即煮水；
第四道：温壶烫盏即涤器；
第五道：黑龙入潭即投茶；
第六道：洗尽凡尘即洗茶；
第七道：悬壶问鼎即茶的冲泡；
第八道：藏龙卧虎即闷茶；
第九道：猛龙出世即斟茶；
第十道：玉液琼浆即赏茶；
第十一道：甘甜与共即奉茶；
第十二道：古道回味即收杯谢客。
第4篇：茶艺
理、敬、清、融：理者，品茶论理，理智和气之意；
敬者，客来敬茶，以茶示礼之意； 清者，廉洁清白，清心健身之意； 融者，祥和融洽，和睦友谊之意。
焚香通灵 仙子沐浴 玉壶含烟 碧螺亮相 雨涨秋池 飞雪沉江 春染碧水 敬奉佳茗 绿云飘香 品饮佳茗
匀。
红茶冲泡程序：
A.温杯洁具：洁净和预热茶具
B.投茶：据个人浓淡喜好而选择投茶量 C.洗茶：涤净凡尘，温润茶叶
D.冲泡：待水初沸后一次性将水注入壶中，加盖焖3—4分钟 E.分茶：将泡好的红茶过滤茶渣后平分入杯 F.奉茶：佳茗奉知己
G.品茶：一口润喉，二口留香，三口随意 盖碗茉莉花茶茶艺：
雨涨秋池洗新瓷 落英缤纷玉杯里 香花润茗细无声 春潮带雨晚来急 三才化育甘露美 一盏香茗奉知己 杯里清香浮清趣 舌端甘苦入心底 茶味人生细品味
（三）青茶类茶品介绍及其冲泡
安溪铁观音主要产于福建安溪县，素有“绿叶红镶边”，“七泡有余香”的美誉，是中国十大名茶之一。铁观音外形条索肥壮，卷曲紧结；色泽砂绿起霜，沉重似铁；汤色橙黄明亮；香气独特，清高悠长；饮后齿颊留香，喉底回甘。
净手迎客 焚香静气 温壶烫杯 乌龙入宫 高山流水 春风拂面 乌龙出浴 重洗仙颜 淋壶追香 乌龙入海 祥龙行雨 凤凰点头 龙凤呈祥 鲤鱼翻身 敬奉香茗 三龙护鼎 花好月圆 喜闻高香 品饮香茗 收具谢客
（四）普洱茶茶艺
普洱茶陶壶泡法，水温：100℃。
温壶烫杯 古木留芳 玉泉高掷 涤尽凡尘 春风拂面 水抱静山 淋壶追香平分秋色 敬奉香茗 暗香浮动 三口为品 一口润喉 二口留香 三口随意
第5篇：茶艺
乐港茶文化体验年
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶是生活和文化活动中的重要组成部分，茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现.中国茶已有四五千年历史且长盛不衰传遍全球,但我们更多的只是简单的喝茶,却不了解中国茶及茶文化.乐港茶文化体验年,在一年之中的不同季节,推出不同的文化展示活动,立体的,动态的,体验式的茶文化展示,让旅客身临其境,真正从视觉,听觉,嗅觉,味觉,触觉全新体验了解茶文化.活动形式: 静态展示: 体现与当季主题契合的氛围,让旅客自然而然的进入主题.运用空间,色彩,声音,展示物达到初步效果.动态展示: 茶艺表演----是宣传茶文化的重要形式之一, 旅客通过表演直观的了解到茶艺与茶文化.开设茶艺讲座----包括茶文化史,茶与健康,茶类加工,茶叶分类,茶叶礼仪等,系统的茶文化讲座吸引更多想了解茶的旅客.互动活动----增加旅客的参与,体验茶艺冲泡,茶艺知识竞猜,猜茶迷,品鉴各类名茶等活动,是旅客参与其中,欢乐品茶.中国文化展示----机场是汇聚各国旅客的地方,很多外国旅客对中国茶文化有兴趣,想要进一步了解,针对外国旅客的需求,开展体验中国茶活动,促进中国茶的海外传播.活动时间:全年举办 活动地点:北京T1,T2,T3店面 主题安排: 第一季:北京文化花茶季
北京文化展示:北京特色背景音乐,服饰,老北京照片展示,老北京物件展示,盖碗茶表演北京特色小吃等.花茶文化展示:花茶讲座,花茶制作工艺图片,各类花茶样品展示,花茶茶艺表演,免费花茶品鉴,旅客猜茶迷活动等
选择原因:春季饮用花茶有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。春困时提神醒脑，清除睡意。
第二季:江南文化龙井季
江南文化展示:特色背景音乐,服饰,杭州工艺品展示,西湖茶山照片展示,古筝现场演奏,江南特色小吃等.龙井茶文化展示:绿茶讲座,制作工艺图片,各类龙井茶样品展示,绿茶茶艺表演,现场炒茶,免费绿茶品鉴,旅客猜茶迷活动等.选择原因:此季节龙井春茶上市，正是尝鲜的好时节。绿茶属不发酵茶，性寒，最能去火，适合夏季饮用。
第三季:闽南闽北乌龙季
福建文化展示:特色背景音乐,服饰,闽南闽北茶山照片展示 ,福建传统特色小吃等.乌龙茶文化展示:乌龙茶讲座,制作工艺图片,各类乌龙茶样品展示,乌龙茶茶艺表演,免费乌龙茶品鉴,旅客体验乌龙茶摘茶梗,旅客猜茶迷活动等.选择原因:乌龙茶，属半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，铁观音又以秋茶最香。
第四季:越陈越香普洱季
云南文化展示:特色背景音乐,服饰,云南茶山,风景照片展示,云南特色茶展示,云南少数民族茶具展示,云南特色茶点茶食展示等.普洱茶文化展示:普洱茶讲座制作工艺图片,各类普洱茶样品展示,普洱茶茶艺表演,免费普洱茶茶品鉴,现场制作普洱茶体验,旅客猜茶迷活动等.选择原因:冬季天气寒冷，适合饮用全发酵暖性茶，熟普比较温和，能暖肠胃，调节人体内循环。
2013年中秋节首都机场T2活动
2013年中秋节首都机场T3活动
2014中秋节年首都机场活动
2014年天津机场元旦圣诞活动
2014管理部茶艺讲座
航站楼少儿茶艺讲座
第6篇：茶艺
铁观音茶茶艺解说词
各位老师：
大家早上好！
中国是茶的故乡，是世界上最早种植茶和利用茶的国家，据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶艺是一门艺术，一种文化，一份美学。品茶艺术，注重韵味，茶佳水好茶具美，似红花绿叶相映生辉。现在我为大家介绍一下今天冲泡功夫茶所用的精美茶具： 茶道组：茶夹 茶拨 茶则 茶漏 茶针 紫砂壶 过滤网 茶海 品茗杯 闻香杯 茶荷 茶巾 随手泡 茶船
1 孟臣沐淋 用于提高壶身温度，再次清洁茶具以示对客人的尊重。茶是天地之灵物，茶之泡饮器具也有讲究。紫砂壶产于江苏宜兴丁蜀镇。紫砂始于宋代，盛于明清，在清代被列为贡品。紫砂茶具质朴高雅，异彩纷呈，久用后的紫砂壶直接注入清水也能溢出茶香，有“此处无茶胜有茶”之感。2 若深出浴
3 叶嘉酬宾 铁观音产于福建安溪，其外形壮结，卷曲，重实，色泽砂绿，因其形美如观音，质重如铁，以此得名。
4 观音入宫 茶叶的用量应视其性质而定，过多则味苦，过少淡而无味，所以要掌握好茶叶的用量。5 振壶摇香，干茶闻香
6 洗净凡尘 使茶叶充分舒展。冲泡乌龙茶，讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，所以这第一遍的茶是不喝的，用于汤杯和洗茶。铁观音生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉，由于其茶性刚烈，泡茶用水宜软，而且冲泡铁观音，水温要达到100℃才能体现出她的独特香韵
7 回旋注水——春风拂面——重洗仙颜——壶外返香
8 观音入海 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能显著。具有抗衰老、抗癌症、防治糖尿病、减肥健美、清热降火，敌烟醒酒等功效 9 观音出海 茶盛七分满，留下三分是情谊。10 百年好合 又称“夫妻好合”
11 鲤鱼翻身 相传当年鲤鱼翻身跃龙门可化龙登天而去。我在这祝各位老师步步高升，好运连连。！12 敬奉佳茗，请品茗
13 三龙护鼎 请大家随我以三龙护鼎的手势，轻轻旋转闻香杯，此时闻到的是热香，兰花香。将闻香杯置于双掌间轻轻搓动，此时闻到的是温香，奶油香。待闻香杯充分冷却后，此时闻到的是冷香，蜜香。14 鉴赏汤色 金黄、明亮
15 品啜甘霖 入口醇厚回甘，齿颊流香
从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。愿今天我的茶艺表演能给各位老师留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。有诗云：“识得此中滋味，觅来天上清凉。”现在，请各位老师慢慢品尝这茶中之趣吧！我的冲泡到此结束，请各位老师点评。
第7篇：茶艺
好的水必须满足：清、轻、活、甘、冽的原则；
茶圣陆羽在《茶经》中说：山水上、江水中，井水下，又说茶出产在哪里就用哪里的水来泡，由于水土相宜，所以效果最好。
第8篇：茶艺
得 分
一、填空题 (请将正确答案填入题中的划线处。每空0.5分，评分人 满分30分)
1、我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 这部书是 《神农本草》。
2、人类利用茶叶的三个阶段是 药用、食用 和饮用。其中饮用又分为 唐煮、宋点 和 明泡。
3、茶的名称很多，有“ 荼、槚、艹设、茗、艹舛 ”等，现在已不 经常使用。
4、世界最早的茶叶专著是《茶经》，其作者是__陆羽_，字 鸿渐 被世人誉为_茶圣_。
5、唐代释皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中有“孰知茶道全尔真，_唯有丹丘得如此 ”。丹丘指的是 道家神仙。
6、龙井茶的四绝是 色翠、香郁、味醇、形美。
7、绿茶的制作工艺分为 杀青、揉捻 和 干燥。杀青 是形成绿茶品质的关键 技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的 酶 的活性，制止多酚类的 酶促
氧化；二是散发 青草气，发展 茶香 ；三是蒸发一部分 水分，使之变柔软，增强韧性，便于 揉捻 成形。
8、岩茶是一个大类，它有 白鸡冠、水金龟、大红袍、水仙 肉桂等十几个品种。
9、茶叶的内质审评包括 香气、汤色、滋味、叶底 四项。
10、茶叶中的主要化学成分有 多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、氨基酸。
11、黑茶成品繁多，炒制技术不尽相同，形状多样化，品质不一，但有共同特点：（1）一般 鲜叶粗，外形粗大；（2）都有 渥堆 的过程；（3）黑茶成品都要经过 发酵，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色澄黄或橙红，滋味醇和不涩，叶底黄褐粗大；（4）黑茶成品大多经过 紧压成饼，便于长途运输和贮藏保管。
12、祁门红茶产自 安徽省祁门县，其特有的香气被称为 祁门香。
13、茶叶的贮藏应注意 防潮、低温、防晒 等。
14、冲泡过程中左右手要尽量 交替 进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有 交叉 动作。
15、龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称“ 莲心 ”；采一芽一叶，称“ 旗枪 ”，采一芽二叶初展的称“ 雀舌 ”。
16、漆器茶具始于 清代，主要产于 福建福州 一带。
得 分
二、判断题 (请将判断结果填入题号前的括号中。正确的画 评分人 “√”，错误的画“×”。每题1分，满分15分)（对）
1、参加无我茶会不分尊卑长幼。（错）
2、“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人” 是苏东坡一首诗中的名句。（错）
3、浙江的观音泉是我国五大名泉之一。（对）
4、斗茶之风出现在唐代。
（错）
5、绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。（错）
6、茶树的原产地在印度。（错）
7、碧螺春产于湖南的君山岛。
（对）
8、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
（对）
9、被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。（对）
10、茶艺师在工作时不能使用有香气的化妆品。（对）
11、龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
（对）
12、中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。（对）
13、黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。（对）
14、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。（错）
15、茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
得 分
三、选择题 (请将正确的答案的字母填入题内的括号中。每题只有一个正确答案。每题1分，满分10分)评分人
1、“何须魏帝一丸药”的下联是（C）
A、龙涎烹茗笋丛生 B、绿茶盏内味如春 C、且尽卢仝七碗茶 D、半局残棋劫后谈
2、“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁？（B）A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
3、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（B）的饮茶习俗。A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
4、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（D）A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
5、“安吉白茶”属于哪一类茶？（B）A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
6、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 （A）A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
7、紫砂壶的成型方法是：（C）A、滚坯成型法 B、注浆成型法 C、泥片镶接成型法 得 分
五、简答题(要求叙述简明扼要。
1、2小题，每小题4分；3-5 评分人 小题每题6分，满分26分)
8、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（B）A、宋朝 B、明朝 C、清朝
9、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（C）A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
10、世界茶树的原产地是（B）A、日本 B、中国 C、印度
得 分
四、连线题(将下列有对应关系的词用线正确连接。每小题2分，评分人 满分14分)
1、将下列茶叶与产地正确连接 西湖龙井 岳阳市 竹叶青 杭州市 君山银针 峨眉山市
2、将下列名茶与茶类正确连接 六堡茶 青茶 霍山黄芽 黑茶 黄金桂 黄茶
3、将下列制茶工序名称与茶类正确连接 发酵 黑茶 摇青 红茶 渥堆 青茶
4、将下列名茶与外形分类正确连接 六安瓜片 扁形茶 碧螺春 片形茶 杭州龙井 卷曲形茶
5、将下列评茶用语与对应的审评项目正确连接 明亮 汤色 醇厚 香气 浓郁 滋味
6、将下列茶叶化学成分与对应的滋味正确连接 茶多酚 苦味 氨基酸 涩味 咖啡碱 鲜味
7、将下列制壶大师与对应的年代正确连接 时大彬 现代 杨彭年 明朝 顾景舟 清朝
得 分
五、简答题（要求叙述简明扼要。1-4小题每小题4分，5小题 评分人 15分，共31分）
得 分
五、简答题(要求叙述简明扼要。
1、2小题，每小题4分；3-5 评分人 小题每题6分，满分26分)
1、茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种？（六种以上）答：玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金属等
2、名茶简述：西湖龙井（产地、品质特点、泡饮方法）答：产地：浙江杭州
品质特点：色泽翠绿、外形扁平光滑形似碗钉，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽。泡饮方法：下投法
3、请介绍三种中国茶艺寓意礼的表现形式及内涵？ 答：（1）凤凰三点头 表示对客人的欢迎
（2）有图案的面向客人 表示把美好的一面留给客人
（3）双手的方向 顺时针表示“来来来”逆时针表示“去去去”
4、简述坐姿的基本要领。
答：坐在椅子或凳子上，必须端坐中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳）子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松；头上顶下颌微敛，舌抵下颚，鼻尖对肚脐；女性双手搭放在双腿中间，左手放在右手上，男性双手可分搭于左右两腿侧上方。全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观，切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿。若被让坐在沙发上，由于沙发离地较低，端坐使人不适，则女性可正坐，两腿并拢偏向一侧斜伸（坐一段时间累了可换另一侧），双手仍搭在两退中间；男性可将双手搭在扶手上，两腿可架成二郎腿但不能抖动，且双脚下垂，不能将一腿横搁在另一腿上。
5、请谈谈目前茶叶行业中存在的问题，并谈谈你对茶艺师这个行业是如何理解认识的以及自己今后在这个行业的发展？ 3
