祠小2015年食堂工作要点
学 祠堂小学 2015 年食堂工作要点 随着 2014 即将结束，为更好的为学生服务。建设好学校食堂、严防学校食堂出现食品卫生安全事故。现将 2015 年食堂工作要点计划如下。
一、加强食堂人员安全培训 1、对食堂工人的培训每期不少于 2 次，将在开校和半期对工人进行安全事项培训。
2、加强对学生的食品安全教育培训，每期不少于 4 次 3、加强对教师及食堂购买人员的培训，对所购食品进行严格验收，对购物的索票、索证严格管理。坚决不许不合格食品进食堂。
二、加强食堂硬件建设管理 1、对食堂的硬件建设，在学校经费许可范围内，大力改善食堂硬件设施。加强三防设施的建设管理。
2、增添学校食堂所需的餐具、消毒设施，完善学校食堂的各种标识。
3、改建一个食堂售饭菜窗口、一个教师食堂。
4、完善食堂更衣间，增添一个洗手池。
三、加强食堂的管理 1、严格试尝、留样制度按规定留样试尝 2、加强食堂食品进出管理严格把关对进食堂的食品进行检查、不许有腐烂、变质的食品进食堂、严格禁止高危食品进食堂。
3、对成品进行严格检查，严把试尝关。对不合格食品坚决销毁。
4、加强进货关口，严防劣质食品进入食堂，对所购货要求物美价廉。节约
开支，把每一分钱用在学生身上。
5、严格经费管理，做到购买、验货、市场调查同步进行对每月菜价严格把关。做到收支两条线。每月对食堂用费进行预算。
四、做好防范工作 1、进行每日两次的食堂巡查工作，发现问题立即纠正。
2、进行一次食品卫生安全应急演练，增强对危险的预防。
3、严格食堂工人操作规范，按规章制度严格操作。
五、加强食堂饭菜质量管理 1、同一周内食堂的菜品尽量不重复，强化对食堂饭菜质量的监督。
2、深入学生当中了解学生需求，不断改善学生食堂饭菜质量。
堪嘉镇祠堂小学 2014 年 12 月
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