食品卫生自查
食品安全自查 一．配备转职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二．食品安全管理人员坚持落实每天检查各区域卫生状况，并做好登记。
三．每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四．每次检查都必须有记录 五．发现问题，应有人跟进改正。
六．检查内容包括食品摆放，储存，销售过程；陈列的各种防护设施设备，以及周围的环境卫生。
七．对损坏的卫生设施，设备，工具应有维修记录，确保正常运转
从业人员健康管理 一． 食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二． 食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
三． 应当建立健全食品安全管理制度，加强对工作人员食品安全知识的培训。
四． 从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
五． 从业人员健康检查合格证不得涂改，过期，笔迹不清无效。
进货查验记录 一．采购食品，应当检查供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称，规格，数量，生产批号，保质期，供货者名称及联系方式，进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于两年。
二．采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三．采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四．采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
本制度一式两份，一份交许可机关留存，一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。
