稻田养鱼实用技术
稻田养鱼实用技术
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稻田养鱼应以水稻为主，兼顾养鱼。这一指导思想是根据稻鱼共生理论，利用人工新建的稻鱼共生关系，将原有的稻田生态向更加有利的方向转化，达到水稻增产鱼丰收的目的。根据促进水稻增产兼顾养鱼的指导思想，我们认为稻田养鱼应以草鱼为主(50%-70%)，因地制宜搭配一些鲤和尼罗罗非鱼等。
草鱼是典型的草食性鱼类，又是典型的杂食性鱼类，在有适口的动物性食料时，它先吃动物性的后吃草料，如芜萍与孑孓-起放入水中，草鱼先吃孑孓后吃芜萍。体长10cm以后，转入以食高等水生植物为主。目前稻田里所知的常见杂草有30-50种，其中轮叶黑藻、苦草、小茨藻、菹草、眼子菜、聚合草、嫩芦苇和禾本科植物以及淹没在水中的陆生高等植物的茎叶都是草鱼最喜吃的天然饵料。可是在没有喜食型的草料时，其他水生植物也都可摄食，即所谓迫食型草料。此外，商品饲料草鱼也很喜食。
草鱼在幼鱼阶段，完全以动物食料为生，体长1cm左右的鱼苗，食物主要还是以小型浮游动物以及小型水生昆虫的幼虫为食，长达夏花鱼种时，就逐步转入草食性了。草鱼种，其肠内主要食物组成为水生植物占40%-50%，水生动物和昆虫占20%-40%。据报导，取食红虫(枝角类)的夏花草鱼生长甚快，其日增重率为11.55-14.3%;取食浮萍次之，为7.3%-8.2%;取食豆饼的最慢，为4.9%。随着时间的推移，草鱼长大，杂草长出来，即被草鱼吃掉，其除草既经常又彻底。每平方米面积放2条草鱼就能控制住杂草生长，故不用人工除草和投喂任何饲料。据试验得知，草鱼的回收率为94.77%，亩产35.73kg，草鱼的成活率和亩产量均高于其他鱼类。稻田里的草鱼不易生病稻田养鱼对养殖鱼类的防病具有重要意义，尤其对多病难养的草鱼意义更大。稻田环境为草鱼提供了良好的生活环境。草鱼在稻田这块透明浅薄的水层中，吃食丰富而新鲜的活饵料;水稻吸收肥料，净化水质，加上稻田灌水，使水质得到更新，有机质含量低，溶氧较稳定;放鱼密度较稀(每平方米最多放2尾)。草鱼生活在这种自然环境中，病原体相互感染的机会较少，因而体质健壮，抗病力强。稻田中所养的草鱼种即使带有病毒，发病率也只有3%，死亡率为2%，而池塘养草鱼种发病率高达85%，死亡率为75%。在一般情况下，池塘细菌数为稻田的2.6倍。
传统的池塘饲养鱼种都是草鱼、鲢、鳙混养在一起，实行肥水下塘。因为最初食性是一致的，各种鱼类于一池，相安无事。但日后草鱼从食性转化起就喜欢在清爽透明的水质中生活，而实际上混养的水体则日渐转浓变不断地长大，吃食量和排粪量也逐日递增，1尾春片草鱼，排粪量为吃草量的72%，如稻田养鱼90天饲养期，按50尾鱼计算，每亩稻田的鱼粪量在38.25kg以上。据测定，养草鱼的稻田磷含量为3.6mg/L，为不养鱼田的2倍。所以，稻田养草鱼的稻谷增产比养其他鱼类品种的增产幅度要高。稻田养草鱼的优越性超过养其他鱼，但管理得不好，会造成草鱼吃掉稻苗，影响水稻产量。为了确保水稻正常生长，又使草鱼长得好，达到稻鱼双丰收的目的，必须在放养技术上注意以下几点:
1.要给草鱼一定的水体活动空间养鱼的田间工程必须达到标准，决不能搞平板式的放养。集鱼沟、坑应占稻田面积的10%左右。坑深1-1.5m，沟宽X沟深为0.3m×0.4m，沟坑联通，便于鱼的活动，来去自由，不得受阻。晒田时，也要保证沟、坑里的水常注常新常满。在不影响水稻正常生长的前提下，随着稻苗的生长，逐步加深水位，保持足够的养鱼水量。水量不够，鱼的产量就会受影响。
2.搞好集鱼坑周围的拦鱼设备水稻前期，因秧苗嫩弱正是草鱼喜吃的好饲料。所以在放养的前期，应将大规格的草鱼种控制在集鱼坑内，用竹条、柳条、木棍儿或铁丝网、纱窗等，在鱼坑的周围制成拦鱼栅，拦鱼栅的缝宽或孔隙以草鱼种不能进入稻田为准，其他小规(3.3cm以内)鱼种可以自由进出。拦鱼栅要牢固，高出水面40cm左右。待水稻稻叶挺直远离水面后，稻秧就不如青饲料嫩，草鱼只要吃饱就不会跳高去吃稻苗了。这时就要及时将集鱼坑周围的拦鱼设备拆掉，让鱼能够到田中活动觅食。
3.加强喂养投喂饲料要充足，坚持每天上、下午2次投喂，浮萍、青草或糠麸均可。草料要新鲜可口。
选好水田
要选择水源充足，水质好无污染，灌排方便，耕作层深厚不漏水的田。加高加固田埂养鱼稻田四周田埂在春耕前用开挖鱼沟的下层硬土进行加高、加宽、加固。开好鱼沟、鱼坑在养鱼稻田四周田埂80-100公分的地方开挖环田鱼沟，并根据田块大小再开挖"十"字、"井"字形中心鱼沟，鱼沟深30公分，宽40公分，同时在靠近进水口的田角或田中心挖一个深一米，面积约3-5平方米大的鱼坑，以备鱼栖息。做栏鱼栅为防止逃鱼，在鱼种放养前，须在进、出水口设置较牢固鱼钻不出去的栏鱼栅。
消毒和施肥
在冬季开挖鱼沟、鱼坑或旧的鱼沟、鱼坑修整时，每亩要用60斤以上的生石灰撒施消毒，撒石灰时田中应无积水，撒施后一星期再灌水，并亩施600斤腐熟粪肥培肥水质，再过4-5天后放养鱼种。
首先，稻田养鱼可以促进水稻增产。稻田养鱼是一种内涵扩大再生产，是对国土资源的再利用，不需额外占用耕地就可以生产水产品。各地经验表明，发展稻田养鱼不仅不会影响水稻产量，还会促进水稻增产。养鱼的稻田一般可增加水稻产量5-10%，较高的增产14-24%。
其次，稻田养鱼可为社会增加水产品供应，丰富人们的"菜篮子"。近几年在江苏、四川、贵州等地，稻田养鱼已成为当地水产养殖的主要方式之一。稻田养鱼可以做到均衡上市，对于稳定水产品供应，平抑市场价格，满足"菜篮子"需求，改善人们膳食结构起了重要作用。尤其是在一些水资源缺乏且交通闭塞地区，发展稻田养鱼，就地生产，就地销售，有效地解决了这些地区长期"吃鱼难"问题。
第三，稻田养鱼可以使农民收入有显著增长。稻田养鱼既增粮又增鱼，而且可使稻田少施化肥、少喷农药，节约劳力，增收节支，一般养鱼稻田每亩可使农户增加收入220元。实施高标准的稻鱼工程进行稻田养鱼，每亩可增加350元。利用稻田养殖名特优水产品及进行稻-鱼-菇三元复合养殖，每亩稻田增收可超过千元。
第四、稻田养鱼促进了生态环境的优化，增强了抵御自然灾害能力。由于稻田养鱼，相应加高加固田埂，开挖沟凼，大大增加了蓄水能力，有利于防洪抗旱。在一些丘陵地区，实施稻鱼工程，每亩稻田蓄水量可增加200立方米，大大增强了抗旱能力。对一些干旱较多的缺水地区，养鱼的稻田由于蓄水量大，可以有效地延缓旱情。稻田养鱼对环境改善作用主要表现为其具有较好的灭虫效果。据测验，养鱼的稻田比不养鱼田蚊子幼虫密度低80%，主要是稻田养的鱼食用大量的蚊子幼虫和螺类，可以降低疟疾、丝虫病及血吸虫等严重疾病的发病率。
苗种放养
放养种类有鲤鱼、草鱼、非鲫、鲫鱼、胡子鲇、泥鳅等。冬闲田水较深，也可养鲢鱼、鳙鱼。可单养或混养。一般稻田水浅，混养时种类不宜过多，以鲤或草鱼为主，搭配鲫或胡子鲇等。鱼种放养量随稻鱼结合方式、鱼的种类和投饵与否等而有较大变化。例如以夏花培育鱼种时，每公顷放鱼种15000~30 000尾;饲养食用鱼时，每公顷放鱼种2250~6000尾; 投饵者取高限，粗放养殖取低限; 用大沟溜稻田养鱼，放养密度可适当加大。利用冬闲田培育"夏花"，每公顷放鱼苗30万~60万尾，放养前10~15天稻田要用生石灰消毒。
饲养管理
稻田养鱼除摄食田中的天然饵料外，为提高鱼产量，还需适当投饵。一般在插秧后20~30天开始投饵，如放养1龄鱼种且密度较大时，放养后即投饵。将饵料投在鱼溜或鱼沟内，每天上午8~9时或下午3~4时投喂一次，投饵量视鱼的摄食和生长情况而定。此外，也可施少量粪肥或混合堆肥，繁殖天然饵料。但施肥量要加以控制，以免引起水稻贪青倒伏，影响稻谷产量。日常管理主要是经常巡视田埂及检查拦鱼网栅，防止漏水和溢水逃鱼，特别是大雨天要及时排水，注意清除堵塞网栅的杂物，保持排水畅通; 发现田埂上的鼠洞和黄鳝洞，应随时堵塞。并在可能情况下，尽量加深水位，以照顾鱼类的需要。一般秧苗分蘖期浅灌，稻田中保持3~6厘米的水层，水稻孕穗后需水量大，同时鱼种也已长大，水层保持8~12厘米或更深些。水稻收割后如继续养鱼，水位应再加深。捕捞时要在晚间放水，速度要慢。
浅灌、晒田
水稻是一种沼泽植物，但其根不是水生根。为满足稻根对氧气的要求，在水稻生长期间须调节灌水深度及时间。例如在植株分蘖期宜浅灌，以利水稻生根分蘖; 当分蘖达一定数量时，应排干田水和晒田，控制其继续分蘖; 至伸长期和孕穗期均需较大水量。浅灌期鱼种尚小，晒田时(约7~10天)鱼类可在沟溜内栖息; 随着鱼体长大，田水也在逐步加深。因此，只要不是饲养较大的鱼，稻鱼矛盾不是很大。
施肥
稻田追肥主要使用铵态氮肥及酰铵态氮肥，施肥前通常要降低水位，而且施肥量较大，施肥后田水肥料浓度高，特别是铵态氮升高，对鱼的安全有威胁。为解决这一矛盾，可采用分段间隔施肥的方法，一块田分两次施，每次在一半田块施肥，两次间隔1~2天，使鱼在施肥时可以向另一半田块回避，也可先排去田水，使鱼集中在沟溜中，然后施肥，施肥后1~2天注水入田，对鱼即无影响。
施农药
稻田养鱼后害虫大为减少，但不能完全消灭，有时仍需使用农药杀虫。多数农药对鱼有毒。解决的办法一是选用低毒性农药，例如井冈霉素、敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、乐果、杀虫脒、稻瘟净、4049等，按常规用量对鱼是安全的。二是在施农药前先疏通沟溜，加深田水水位或造成田水微流状态，以便于鱼类回避和降低田水药物浓度。三是选择正确施药方法。粉剂在早上有露水时喷撒，水剂在露水干后喷洒，使农药尽量少落入水中。
技术细则
稻田工程养鱼技术是近年在传统稻田养鱼的基础上，经过技术开发、试验研究、完善和提高，逐步形成的水产养殖新技术。此项技术可有效地利用稻田生态条件发展水产养殖业，在不与种植业争地的基础上增产水产品。在稻田内养殖水产生物，还具有节水、节地、节肥(少施化肥)、除害、除虫、疏松土壤、提高稻田蓄水灌溉和抗旱能力等多重作用，是一项生态农业生产技术。因此，稻鱼工程技术在调整农业产业结构，增加农民收入中正发挥日益重要的作用。
(一)田块选择
选择水质清洁、水源充足、排灌方便、保水保肥性能好，不受旱涝影响的田块。
(二)田间工程设施
1、开挖鱼沟、鱼凼的必要性及技术要求。
水稻生长期必须经常调节水位，干湿兼顾，稻田浅灌和晒田是水稻高产栽培的一项重要技术措施。为解决稻鱼用水矛盾，必须在插秧前开挖鱼沟、鱼凼，增加稻田容水量，以利于鱼类生长及种稻施肥、洒药。
①鱼沟:深度为50-80㎝，宽为50-100㎝为宜，鱼沟要与鱼凼相连，根据稻田形状和大小，确定开挖鱼沟的条数和排列形式，一般可呈"十"、"井"、"田"字形，每条沟要直，有利于排水、通风、透光。
②鱼凼:可开挖在田角或田中央，深度为1-1.5米，面积占稻田面积的5-8%为宜，形状可为长方形、正方形或圆形。
2、加高加固田埂。养鱼稻田需在插秧前结合开挖鱼沟、鱼凼，将田埂加高至50-70㎝，加宽至40-50㎝，并捶打结实，确保不会发生渗漏或塌陷。
3、进、出水口设置拦鱼设施。养鱼稻田进、出水口应开设在稻田对应角，并设置栏鱼栅，用竹篾或尼龙网等制作。
(三)鱼种投放
稻田养鱼一般在栽秧后7-15天，秧苗返青后开始投放鱼种。以放养草鱼、鲤鱼和鲫鱼为主。规格以50-100克/尾的大规格鱼种为好，每亩投放10-20公斤为宜。鱼种下田前可用浓度为3%-5%的食盐水浸泡3-5分钟进行鱼体消毒。
(四)饲养管理
1、人工投饵的必要性。稻田水浅，天然饵料有限，为提高稻田养鱼的产量，必须补充人工饵料，如菜籽枯、糠麸或配合饲料等。投喂人工饵料时应坚持做到"定时、定位、定质、定量"
2、用水管理。水稻生长初期，水位保持3-5㎝，让水稻尽早返青，水稻生长中后期，水位保持在15㎝左右。
3、日常管理。稻田养鱼的日常管理关键是防漏和防溢逃鱼。因此，必须经常巡视田埂及检查拦鱼网栅，特别是大雨天要及时排水，注意清除堵塞网栅的杂物，以利于排注水畅通。稻田中田鼠和黄鳝都会在田埂上打洞，造成漏水逃鱼，应仔细检查及时堵塞。
4、田间施肥管理。为解决降水施肥时对鱼类造成的威胁，可采用段间隔施肥法。即一块稻田分两部分施肥，中间相隔2天左右。施肥原则一是以有机肥为主，化肥为辅;二是重施基肥，轻施追肥。
5、田间施放农药管理。
选用高效、低毒、低残留、广谱性的农药，禁用对鱼类有剧毒的农药。药应尽量喷在禾苗上，选择晴天施药，切忌下雨前施药。
操作要点
1、稻田工程建设
(1)鱼函(鱼溜)的建设:鱼函约占总面积5-8%，可建在田中央或田边或田角，开挖成方形或圆形鱼函，鱼函深80厘米，与鱼沟中心相通，可在栽秧前30-40天挖鱼函，挖成后每隔10天再整埋一次，连续整理3-4次，鱼函成形较好。
(2)鱼沟的建设:占总面积的3-5%。根据田块大小、形状开挖成"一"字形、"十"字形、'井'字形或"田"字形，沟宽40-60厘米，深30-40厘米，使纵沟、横沟、围沟连通。中心鱼沟顺长田边，在田中心开一条沟;围边鱼沟，离田埂1.5米处开挖。
(3)加固田埂，加高加宽，在插秧前加高、加固田埂，经加固的田埂一般高80-120厘米，宽60-80厘米，并锤打结实以防大雨时垮埂或水漫出田埂逃鱼。
(4)开好注、排水口、安装拦鱼栅:进排水口应开挖在稻田相对应的两角田埂上，使水流畅通。排水口的大小.应根据田的大小和下暴雨时进水量的大小而定，以安全不逃鱼为准。进、排水口安装好拦鱼栅，防止逃鱼和野杂鱼等敌害进入养鱼稻田。拦鱼栅可用铁丝、竹篾等材料做，拦鱼栅长度为排水口的3倍，使之成弧形，高度要超过田埂10-20厘米，底部插入硬泥土30厘米。
2、养殖种类的选择、鱼种放养规格、放养量等的确定
(1)稻田养鱼:每亩可放体重50克的鲤鱼种150尾，体重50克的草鱼70尾或放养寸片鱼种600-800尾，放养比例，鲤鱼60%-80%、草鱼20%、鲫鱼10%。一般经8个月的养殖，可收获成鱼100公斤或大规格鱼种80公斤左右。
(2)稻田养青虾:通常每亩放规格1.5厘米以上的虾种1.5-2万尾，或抱卵亲虾0.3-0.5公斤，并可适当放养少量鲢鳙鱼夏花，以充分利用稻田水域空间和调节水质。
(3)稻田养蟹:计划亩产商品蟹20公斤以上的，每亩放规格为80-120只/公斤的蟹种4-5公斤;计划亩产商品蟹30公斤以上的，可放上述规格的蟹种6-7公斤。也可实行鱼蟹混养，每亩放规格为80-120只/公斤的蟹种2.5-3公厅，大规格鱼种10-15公斤。
3、水质调控管理
养鱼稻田水位水质的管理，既要服务于鱼类的生长需要，又要服从于水稻生长要求干干湿湿的环境。因而在水质管理上要做好以下几点:一是根据季节变化调整水位。4、5月放养之初，为提高水温，沟内水深保持在0.6-0.8米即可。随着气温升高，鱼类长大，7月份水深可到1米，8、9月，可将水位提升到最大。二是根据天气水质变化调整水位。通常4-6月份，每15-20天换一次水，每次换水1/5-1/4。7-9月份高温季节，每周换水l-2次，每次换水1/3，以后随气温下降，逐渐减少换水次数和换水量。三是根据水稻烤田治虫要求调控水位。当水稻需晒田时，将水位降至田面露出水面即可，晒田时间要短，晒田结束随即将水位加至原来水位。若水稻要喷药治虫，应尽量叶面喷洒，并根据情况更换新鲜水，保持良好的生态环境。
4、科学投喂管理
日投饵量应视水温、水质、季节而定，一般日投饵量占池鱼体重的3-5%或占池虾、蟹体重的5-8%。每天上、下午各投喂一次，投喂的饵料种类由养殖品种决定。河蟹、青虾为杂食性水生经济动物.植物性饵料、动物性饵料皆喜欢吃，尤喜食动物性饵料，且有贪食的习性。因此，在河蟹、青虾饵料的组合与统筹上，应坚持"荤素搭配，精育结合"的原则，在充分利用稻田天然饵料的同时，还应多喂些水草、菜叶、南瓜等青饲料，辅以小杂鱼、螺丝等动物性饵料，实行科学投饵，使之吃饱吃好，促进生长。
5、日常管理
稻田养殖的日常管理，要求严格认真，坚持不懈，每天坚持早晚各巡田一次，注意查看水位变化情况、鱼类摄食活动情况和防逃设施完好程度等，发现问题及时采取相应的技术措施，并做好病害防治工作。
注意事项
1、建设稻田工程，开厢挖沟时，应依水流或东西向开挖鱼沟，以利排洪，有利稻田通风透光，增加稻谷产量。
2、水稻治虫用药要恰当，敌百虫、敌敌畏等农药不能用，其它低毒高效农药的使用，要对鱼类没有危害，并采用喷雾的方法，用药后要及时换水。
