2017年三级公共营养师训练题与答案十二

小编们精心为广大考生准备了“2017年三级公共营养师训练题与答案十二”，各位同学赶快学起来吧，做好万全准备，祝各位同学考试顺利通过。更多相关资讯请持续关注。

1.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是(C)。

A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

B.EPA为PUFA

C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成2.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少(D)。

A.5%～9%

B.10%～19%

C.20%～25%

D.30%～35%

3.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的(C)。

A.食物进入胃后5分钟即有部分排空

B.混合食物由胃完全排空需4～6小时

C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

4.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的(C)。

A.蛋白质

B.必需氨基酸

C.赖氨酸

D.苏氨酸

5.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为(C)。

A.24g

B.64g

C.25g

D.18g

6.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是(B)。

A.牛乳蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.大豆蛋白质

D.大米蛋白质

7.人体维生素A缺乏最早的症状是(A)。

A.暗适应能力下降

B.夜盲

C.结膜混浊

D.眼睛干燥

8.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了(A)。

A.构成身体主要成分

B.增强肠功能

C.可降低血糖

D.可降低血脂

9.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量(C)。

A.1～2个月

B.2～3个月

C.4～6个月

D.7～8个月

公共营养师（三级）理论知识真题

二级公共营养师考试2017训练题与答案五

2017年三级公共营养师练习题与答案十三

公共营养师（三级）真题,第五份

三级公共营养师考试2017测试题与答案十四