淋小食品安全整改实施

作者：折风 | 发布时间：2020-12-21 00:33:40 收藏本文下载本文

淋小食品安全整改实施学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全整改工作汇报如下：

我校在中心校直接关怀和领导下，在广大师生的共同努力下，在学生家长的鼎力支持下，认真贯彻执行《食品卫生法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康。学校安全工作领导小组召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改实施。

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：张旭东副组长：马艳玲成员：各班班主任(一)、建立卫生制度：

1、卫生：把进货渠道关。应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。要讲究个人卫生，工作时穿戴好工作服。餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。锅灶、炊具、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

(二)安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜，餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

三、具体做法：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细。强化学校食堂工作领导组织，措施落实，责任明确。成立由孙学民、马艳玲为代表组成的膳食管理委员会。幼儿园园长马艳玲亲自抓食堂，张校定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。教师代表闻丽杰、李雪野、张艳、全体教师负责监督管理，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作会议，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2 进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

4、购买漂白粉，每学期消毒一次。在假期中实施，保证学生开学时的饮水安全。

四、总结对照标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作确保食堂饮食安全卫生、营养合理针对学校食品安全存在的问题，我们按照局和镇教委的整改要求，对存在的问题立即整改。学校安全工作的重中之重，它时刻提醒着我校师生要警钟长鸣，常抓不懈，重在落实，在今后的工作中，我们一定按照上级主管部门的部署，积极整改，保证我校食品安全工作的顺利开展。