2017年公共营养师三级必考知识点：钾性质
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钾的生理功能如下：
1、维持糖、蛋白质的正常代谢;2、维持细胞内正常渗透压;
3、维持神经肌肉的应激性和正常功能;4、维持心肌的正常功能;
5、维持细胞内外正常的酸碱平衡;6、降低血压。
钾缺乏：可在神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变。eg：肌肉无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍等。
钾的摄入量与来源
膳食参考摄入量：适宜摄入量(AI)为2000mg/日
食物来源：蔬菜和水果是钾的最好来源
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