《探究饮料的奥秘》讲课稿
【猜一猜】
“人间最美四月天 正是出游好季节” 实验小学五（5）班的同学们，听说你们的研学已经结束了，那在研学中你们带了哪些喜欢的饮料呢？
饮料家族的成员可真多，那我们应该依据什么去选择我们喜欢的饮料呢？今天就让我们就一起聊一聊饮料这个话题，去探究他其中的奥秘。
出示课题---------
同学们认识他们吗？我们一起来识一识
那同学们在这些饮料中你喜欢哪你一种呢？请班长统计，形成柱状图。
【比一比】
通过表格我们发现，选择最多的是百事可乐，选择最少的是（ ）
同学们都是根据自己的口味喜好来选择的饮料的，那这样的选择和不合理呢？今去一探究竟
【读一读】
探究饮料的奥秘就要去观察标签，仔细观察你发现了什么？（产品类型，配料，产地，生产日期，贮存条件，保质期）
一个小小的标签上就蕴含着这么多的内容，不管是哪种饮料的标签上都必须要有这些信息在上面，有些东西是相同的有些东西是不同的，你发现了吗？。
【找一找】
营养是人体维持机能的必要成分，同学们每天都必不可少。老师给每组同学都准备了之前的四种饮料，我们先来观察研究营养成分表，
研究营养成分表，今天我们通过表格的方式进行整理比对。
各小组在组长的组织下完成小组学习单，学生汇报。
刚刚老师看到研究最快的是第三组同学，下面有请第三组汇报，掌声有请。
营养成分表对于我们科学选择饮料具有参考价值，那么在一日三餐已经吃饱的时候再加一瓶果汁饮料（举起来鲜果橙），会不会对我们的身体更有益呢？
【算一算】
我们一起来算一算，老师给大家提供了一些信息，1克白糖大约能提供16千焦热量，另外1克米饭大约能提供8千焦热量,那一瓶500毫升的果汁饮料合算下来又是多少克米饭呢？（取整数）
请一、二组的同学把500毫升饮料合算成白糖，
三、四组的同学把饮料合算成米饭。比一比，哪组算得又快又准。
900➗16=56克（糖）
900➗8=113克（米）又是多少呢？
【称一称】
同学们眼见为实耳听为虚，让我们一起来称一称吧
三组白糖 两组米饭
白糖塑料杯 米饭碗
3、学生汇报，
称一称对应重量的白糖和米饭，给同学们3分钟时间
一瓶饮料和这一杯白糖画上了等号你有什么感受呢？
刚吃完饭的你看到这一杯的米饭又有卓何感想呢？
【过渡】
同学们连连发出了惊叹声 这么多糖一口气吃下腻吗？
刚吃完饭又吃这一大口米健康吗？
同学们小小的一瓶果汁带来的能量真是超乎想象啊！
哎呀老师一不小心刚吃完饭，就喝了这么多饮料，但是老师又想保持好身材把能量消耗掉，同学们赶紧给老师像一个办法？（运动）
一般人慢跑1个小时可以消耗500千焦热量，一瓶果汁饮料大约要运动多久才能完全消耗掉？请所有同学一起算一算，精确到个位，看谁算的又快又准
（一个半小时，大约两节课的时间）
如果喝一瓶饮料要两节课的时间才能消化掉，你有什么感受？（）
你平时爱运动吗？那如果你喝了饮料又不想运动会发生什么呢？
和一瓶果汁所带来的能量，我们不及时的运动代谢掉，就会堆积在我们的身体里变成脂肪，让我们一起来看一个事列，如看了视频相信同学们对能量的摄入有了更深的了解。
【论一论】
更多关于饮料的秘密我们可以在配料表中找到。 同学们看这是最喜欢的百事可乐的的配料表，饮料的配料中除了糖和水还有什么呢？（水 果葡糖浆 食品添加剂）里面谁的种类更最丰富呢？
食品添加剂就是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。括号里是食品添加剂的种类。通过文字同学们好像不明所以，云里雾里。那食品添加剂到底是什么呢？我们一起再去探究。
对于食品添加剂老师找了一些资料，下面请组长上台领取
片
（资料每个小组不同）二氧化碳 焦糖色 磷酸 咖啡因 食用香精
食品添加剂名称：
主要功能：
过量使用可能存在的风险：
利弊：
看来食品添加剂存在很大的风险，他对我们人体吸收以后是不容易被代谢和排出的，过量食品添加剂的摄入不仅会对我们的肾脏造成严重的损害。
【总结、对比、升华】
我们通过读标签，通过营养表 配料表 收集了一些食品添加剂的材料，全面认识了饮料。现在进行第二次投票还会选择刚才的饮料吗？
两个柱状图进行对比
通过投票我们发现，选择最多的由百事可乐变成了纯牛奶。哪些同学是改选成纯牛奶呢？为什么？
（这节课听得认真。 相信你以后会多喝纯牛奶，当然也不是越多越好）碳酸饮料偶尔喝 尽量少喝。所以同学们科学选择健康生活
这堂课我们先上到这里，课后请大家运用所学知识走进超市再去调饮料家族吧，选择自己合适的饮料吧
二氧化碳
二氧化碳作为饮料添加剂的首选。人们在饮用碳酸饮料时，产生刺激，并会带走口中热量，所以给饮用者以清凉感。喝入胃中后，体温又使余下的二氧化碳再次气化，带走胃中的热量，从而更使人感到消暑止渴。
碳酸饮料损害胃肠功能：碳酸饮料中含有较多的二氧化碳气体，经常饮用会导致早饱胃胀，并且影响人体食欲，如果肠胃不好的人过多饮用，还会产生反酸和消化不良等胃肠不适。
导致肥胖：碳酸饮料里所含的糖分较多，所以摄入体内会导致热量超标，时间久了热量会转化为脂肪堆积在体内，所以会导致身体肥胖。利弊：有利有弊。
焦糖色
焦糖色是以优质的蔗糖、木糖、葡萄糖或其他淀粉糖为主要原料，采用特殊的配方和工艺技术加工制成的色素。是我国允许在食品中使用的着色剂天然色素的一种，又名焦糖、酱色，为深褐色的黑色液体或固体，有特殊的甜香气和愉快的焦苦味，易溶于水。1.急性胃肠炎，焦糖色素是一种食品添加剂，人体过量食用后，可能会引起过多的有害物质在其胃肠道中蓄积，使其胃肠黏膜出现炎症性病变，引发急性胃肠炎形成。2.中毒人体平时经常过量食用焦糖色素时，焦糖色素中的铅、汞等重金属物质可在其体内累积，使其出现中毒反应。利弊：弊大于利
磷酸
磷酸在食品中可以用作一种酸味剂以及营养增强剂磷酸如果是在安全剂量内，是不会对人体健康造成危害的，但如果摄入剂量比较多，就有可能会对身体健康造成伤害，主要包括缺钙、加重肝肾负担。
1、缺钙：出现磷过高而钙过少的情况，容易引起缺钙，主要表现为肌肉痉挛、指尖麻木等；
2、加重肝肾负担：会加重肝脏以及肾脏负担，尤其是本身就患有肝脏以及肾脏疾病的人群，大量摄入后容易导致肝功能和肾功能受损，表现为肝区疼痛、腰部疼痛等。利弊：弊大于利。
咖啡因
咖啡因的功效，具体如下:
1、能够刺激交感神经的兴奋性，提高精神状态，在缓解疲劳、提神方面的功效和作用相对明显。所以在一些人感觉到困顿、没有精神的时候，适当喝一点咖啡能够起到较好的调节神经和提神作用。
2、能够促进机体的新陈代谢，适当饮用一些咖啡能够提高分解代谢，进而避免过多能量在体内蓄积，对于肥胖的预防和控制也有一定的功效和作用。
另外，咖啡因不能够长期的摄入，过多摄入含有咖啡因的饮品，可能会引起慢性胃炎、肠痉挛等病症，危害身体健康。利弊：有利有弊不可过多摄入。
食用香精
食用香精一般是使用天然材料调配而成，广泛应用于蛋糕、饼干、雪糕等各类小零食中，作为人造调料，过多食用会对身体健康造成不良影响。
1.食用香精的作用。食用香精可以提高食品的口感。厂商对自己生产的食品加入香精以后，会增加口感，提高香气。
2.食用香精的危害。其实间歇性的食用香精并不会对身体造成就极大的伤害，但是如果长期吃香精，就会造成身体亚健康，引发恶心、呕吐、食欲下降等不良反应，严重的易造成记忆力衰退、体虚脾虚等等，甚至有可致癌性。利弊：弊大与利
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