吃汉堡惹出的祸
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一个拿着3500块钱的工资却操着月入过万心思的重度影迷。
春节假期结束，你是否已经每逢佳节胖三斤了呢？
虽然过年的气氛不如小时候浓厚，但该吃的还是要吃，该拜的年还是要拜。
当减肥已经发展成一个产业时，也就意味着整个社会的肥胖比例正在日益上升。
去年由北京大学和中国营养学会共同发布的《中国儿童肥胖报告》中，中国7岁儿童的肥胖率到达了7%。
这也就意味着在100名适龄入学的儿童当中，有7个人就是“胖子”。
过年了，家长们嘴里最常说的一句话就是“多吃点”。
但事实却是，很多人能吃饱，却不能吃好。
日益繁忙的工作，让很多上班族在顾不上做饭时，就去附近的快餐店里几分钟就能搞定一顿。
有时候还会带着孩子一齐去，甚至还将吃快餐转成一种亲子间的奖惩机制。
“表现得好就带你去”，“考得好就带你去”，如果有人提出质疑，家长们往往还会用“偶尔吃一次不要紧”来反驳你。
但日渐隆起的腹部，堆积在腰间两侧的赘肉……或许汉堡和可乐的背后，不是轻描淡写的“不要紧”，而是事关身体健康的“十分要紧”。
关于这个问题，远在美国的好莱坞导演摩根最有发言权，因为他曾做过一场实验，那就是不间断连续吃了整整一个月的汉堡和可乐。
而且还拍成了一个纪录片，《大号的我》。
他做这个人体实验的目的就是更为直观的证实，快餐到底会对人们的健康造成什么样的影响。
在实验之前，摩根先给自己来了个全面体检。结果各项指标显示摩根的身体健康状况良好。
接下来他严格规定了菜单，那就是只能点某快餐店里菜单上的食物，包括水。
快餐店的菜单咱们太熟了，不管名字怎样变，新品怎样推出，基本来说就两样，肉堡和甜饮。
于是，导演的实验就从那天清晨的“汉堡加可乐套餐”开始了。
在这个人人都去过快餐店的国家里，民众对消费者状告快餐品牌事件也都表达了自己的看法。
采访的结果十分有意思，凡是支持快餐店的，都是重量级吃货；凡是支持消费者的，或者持观望态度的，大部分都是正常体型。
摩根一边采访一边专注地进行着自己的汉堡计划。
多日的观察让他发现，每次点餐时，服务人员都会推荐点套餐，而且还会用“多加一点钱就能换成BigSize”的优惠活动强行推销给消费者。
在后面的采访中，服务人员承认，这些都是上岗培训前的必修课。
其实在最初，所有的快餐店带给的杯子只有一个size，但随着商业模式的运作，商家为了多营利，逐渐推出了M号，L号，XL号。
殊不知，所谓的BigSize除了糖含量多了，其他什么都没有改变。
在美国，快餐行业是餐饮界的绝对领军人物。你想吃炒饭，可能要走到华人街才能买得到，但如果想吃汉堡，遍地都是。
在最密集的商业区，每隔几米就会有一个醒目的“M”出现。[由www.xiexiebang.com整理]
在你饿，但又找不到适宜的就餐地点时，随处可见的快餐店就是最好的选取。
最夸张的是，快餐店还能开到医院里。
在摩根拜访的学者中，有人就直指快餐食品正在腐蚀那些还无法做出正确选取的孩子们。
其实在美国，对快餐行业的批判声一向不绝于耳。但在财大气粗的快餐巨头面前，这些声音犹如隔靴搔痒，根本无法真正传入孩子们的耳朵里。
什么是卡路里？
街头采访中，还有人能隐约说出它是热量单位。
但放在学生群里，一脸懵逼。
摩根探访了校园，他发现孩子们的午餐基本都是汉堡和碳酸饮料。
为什么不带给一些健康的食物给孩子们吃呢？耶鲁大学的专家一语道破了其中的缘由。
这些食物公司投入了超多资金来赞助校园，说难听点，这些都是校园的金主。
哪有校园会把金主往外赶的道理？
如今，肥胖问题还带动了新产业的诞生——减肥产业。
但那里面，运动减肥却占到了极小一部分。更多的是减肥药，减肥茶以及懒人减肥器材。
人们消费了超多的金钱在快餐上，如今又要消费超多的钱在减肥药上。
到头来，折腾的只有自己的身体。
为什么肥胖人数日益增多，还是有那么多人选取高热量快餐呢？
其实那里面还包含了一些心理上的原因。
很多快餐店会针对儿童推出儿童套餐，并以各种活动吸引孩子们的加入。
而有些家长也为了方便省力，经常带着孩子去凑合一顿。然而长此以往就会给孩子们灌输“品牌意识”。
在大众消费品竞争日益激烈的这天，当各家竞争对手带给的产品和服务的品质差别不大时，消费者会倾向于根据品牌的熟悉程度来决定购买行为。
如果家长从小就带着孩子去某个固定品牌消费，长大了就会在他心里构成一个意识：
去到某某地方，我会感觉快乐，我会更加舒畅。
一旦这个意识根深蒂固扎根在消费者心里，哪怕后期调查显示这些东西不健康，不卫生时，他们往往就是不屑一顾，根本听不进去。
正所谓早期的品牌意识严重影响未来的购买欲。
上瘾了，根本戒不掉。
听完专家们的看法，摩根突然开始后怕起来，怎样阻止这样的事情发生呢？
为此他想了个绝招。
整个汉堡实验中，摩根在吃到第12天时，就进入了一个瓶颈阶段。
因为他已经将菜单上的食物重复吃了一遍又一遍。而且中间直接引发身体不适直接吐了。
身体状况的改变让他决定回到医院重新做个体检，结果短短十二天，摩根胖了15斤。
短时间内的激肥让摩根变得呼吸急促、精神不振，连注意力都跟着下降了。
而到了整个纪录片的后半段，摩根几乎已经到了举步维艰的地步。
彻夜难眠、身体燥热、就连呼吸也变得越来越艰难。
在吃完了第30天的晚餐之后，摩根宣布他的快餐计划到此结束。第二天他就赶紧去了医院，进行了彻底全面的检查。
最为明显的是体重，一个月长了20斤肉。
其次是他的胆固醇和脂肪肝数值飙升，冠状动脉心脏病风险增加了一倍，心力衰竭的几率也增加了一倍。30天时间就把自己吃出了一身病！
你们猜摩根甩掉这些肉，将指标恢复到正常水平用了多久？
整整2年零一个月。
一个小小的汉堡而已，为什么会造成如此大的危害？或许我们能够从多方面来解读这个问题。
肯定有人说，摩根的实验方式不科学，因为现实生活中不会有人真的吃一个月汉堡的。
虽然这也是整个实验的诟病点，但了解完汉堡的构造后，你就会明白，问题不在吃的频率，而在于吃的资料。
汉堡，上下为面饼，中间夹着肉饼和芝士（沙拉），偶有少量蔬菜。
思考到外型和烘焙难度，所以快餐品牌都会选用精致白面粉。
但精致面粉较普通面粉比，虽然口感更佳细腻，但在筛选过程中流失了超多纤维物质和矿物质，比如铁、锰、锌。
更别提还要进行高温烘焙，因此营养大打折扣。这也为什么最近几年营养学家总在倡导多吃粗粮的原因。
肉饼虽然满足了人体对营养（主要是蛋白质和氨基酸）的需求，但油炸过的肉却让脂肪含量大大增加。
再配上的高热量的芝士和黄油，除了脂肪，还是脂肪。
而唯一能称赞的蔬菜，却只有可怜的一两片。
人体需要的营养跟不上，不需要的脂肪和热量却被一口口的吃进肚子里。
再配合高糖的碳酸饮料和纯油炸的薯条，再连续吃上30天，不出问题真的不正常了。
垃圾食品都是没有营养的，其实这句话并不正确，还有很多是不能被人体吸收的过剩营养。
最为重要的是，人体真正需要维持健康的微量元素根本无法从中获得。
所以，摩根最后的实验结果就是，增加了一身肉，还得了一堆病。
世界上没有绝对的垃圾食品，只有不会合理搭配的人。
如果说摩根在吃汉堡的同时，每一天搭配适量的蔬菜和水果，以及蛋类和牛奶，然后换掉碳酸饮料，或许整个实验的结果就又大不一样了。
但事实是，很多人图省事，直接在快餐店里用过一个汉堡解决午饭。
从营养学家带给的膳食金字塔图能够看出，谷物类依然是整个结构的最强根基。
从上到下，越是下面的越就应多吃，越到上面越就应少吃。
经常在网上看到很多人选取蔬菜沙拉作为减肥餐。
但问题是，蔬菜很健康，但沙拉却不那么健康了。100g沙拉酱的热量在700千卡左右，它的热量是薯条的两倍，等于一个中等汉堡。
而要完全消耗掉这些热量，至少要游泳一个小时，或者慢走两个小时。
摩根的实验虽不能给汉堡定罪，但至少他用牺牲身体健康的代价告诉我们了营养过剩和营养失衡的可怕。
然而回头看看四周，很多人吃饭靠快餐，喝水靠饮料，减肥靠药物。
这不是生活，这是自杀。
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