水果专业合作社质量管理手册
大连老虎山水果专业合作社质量管理手册
为了不断提高绿色食品大樱桃的生产质量，确保产品优质安全，特制定如下管理措施。
一、质量方针
近年来，随着人民生活水平的不断提高和保健意识的不断增强，人们对食用安全、营养丰富的绿色食品水果的需求量不断增大。为了满足人们的不断需求，提高我社的经济效益，大连老虎山水果专业合作社紧紧围绕振兴本地经济，增加果农收入的总目标，按照“以市场为导向，以品种求发展，以质量求生存，义规模求效益”的生产经营宗旨，坚持以产品的优质安全为出发点和落脚点，在健全质量管理机构的同时，不断健全完善大樱桃生产的各项管理制度和营销与服务保障体系的建设。通过严格生产操作规程，认真把好农药和一切投入品的关口，实行切实可行的产品质量追溯制度，不断提高绿色食品大樱桃的质量监管水平，以“诚实守信，一流服务”和“质量第一、信任第一”的服务承诺来赢得客户和市场，进一步提高了产品在市场的知名度和占有率。
二、组织保证
为了切实加强对绿色食品大樱桃的生产组织领导，不断提高产品质量安全水平，以营养丰富和食用安全赢得市场，大连老虎山水果专业合作社成立了由唐柱林理事长为组长，各个分管部门参加的质量管理领导小组，具体负责对生产管理措施的制定和产品质量安全检验检测，并在生产管理、采收、检验、包装、销售等环节都符合绿色食品认证要求。
组 长： 唐柱林 全面负责质量管理工作
副组长： 葛长青 负责产品生产
副组长： 王 海 负责投入品的购买与使用
副组长： 肖 堂 负责产品检验与销售
副组长： 白玉芳 负责产品包装
各个班组在组长的统一领导下，按照绿色食品大樱桃生产操作规程的要求，结合本班组在生产经营中所担负的职能，分工不分家，团结合作，互相监督，发现问题及时纠正，为产品生产的稳步健康发展提供可靠的组织保证。
三、技术培训
大樱桃对气温、温度、湿度和土壤质量及灌溉用水要求较高。为了确保生产和质量管理顺利进行，推进产品生产稳步健康发展，不断提高生产的经济效益，大连老虎山水果专业合作社在培训中，紧紧围绕提高成员对实用技术的接受和认知程度，努力增加产品的科技含量，不断转变合作社生产的增长方式，坚持“因地制宜、科学施教、弄通弄懂、提高素质”的培训原则，以聘请专家为主导，以新区农业管理服务中心的技术人员为纽带，以本合作社技术人员为基础的师资队伍，结合农时季节和生产操作流程，科学地处理好劳学矛盾，采取集中和分散相结合、理论和实践相结合，先培训骨干，后全面铺开的办法，努力提高培训的参培率和培训质量。在培训中，要根据农时和生产进程要求，坚持每月最少一课制度的培训方法。每个学员在学习中都要认真做好笔记，通过培训使每一个成员都要明白发展绿色食品和坚持绿色食品大樱桃生产操作的重要性，使产地环境和生产经营中每个环节都符合绿色食品标准的要求。对每一个申请加入的成员都要进行业务培训，培训合格后方可允许入社，造就一批懂技术、会管理、善经营的新型农民，为推进绿色食品生产可持续健康发展提供可靠的技术支撑。
四、基地统一生产管理措施
（一）实行五统一生产管理
为了确保绿色食品大樱桃的生产质量，不断提高生产的经济效益，大连老虎山水果专业合作社在生产经营中遵循“质量第一、信誉第一、提高单产、增加总产”的生产指导原则，以定人定岗、责任到人为基本管理制度，采取“统一品种、统一生产技术指导、统一农业投入品管理、统一包装和统一销售”的办法，把生产的每一个环节都按照绿色食品认证和大樱桃生产技术操作规程的要求认真落实到实处。对每一项生产技术在操作前，合作社都要按照既定的分工要求，由专人制定操作方案，待合作社技术部长同意后方可实施，并由操作人签字以示负责。在整个生产过程中，质量管理小组都要随时进行检查，发现问题及时纠正。对所有的规章制度和管理措施都要张贴上墙，使每个成员都能随时随地告诫自己按照操作规程和制度的要求进行生产。
（二）坚持标准，实行规范化栽培
坚持绿色食品大樱桃的质量标准是满足市场需要和提高合作社生产效益的关键，为了进一步提高绿色食品大樱桃的品牌形象，使其在激烈的市场竞争中站稳脚跟，努力提高合作社的经济效益，合作社依据农业部制定的产地技术条件(NY/T391-2000)，农药使用标准(NY/T393)、肥料使用标准(NY/T394)的要求，实行规范化栽培，做到上规模、上档次，使其在市场上极具竞争力。
（三）基地统一生产保证措施
1、园址选择
大樱桃栽培要选择避风朝阳的山坡地，周围无任何化工厂和大型畜牧场，土壤肥沃，有机质含量高，灌溉用水清澈洁净，产地环境符合NY/T391-2000的标准要求。
2、品种选择
选择适应我地区的优质高产、耐寒抗病的品种。苗木自育自繁，确保未发生病虫害，生长环境无污染，经过严格挑选，长势较弱的不用于生产栽培。
3、土壤肥力建设
根据绿色食品大樱桃内在品质形成对养分的需求，在土壤培肥中，除了严格执行NY/T391-2000要求外，实行测土配方施肥，缺什么补什么，以确保大樱桃生长需要。
4、栽培
根据七顶山街道西部地区的温度和气候条件，合理确定栽培时间，待条件成熟时方可进行栽培，杜绝不顾客观条件，盲目栽培。
5、田间管理
（1）除草。及时清除田间杂草，在清除杂草过程中，保证不使用任何除草剂。
（2）水分管理。根据气象条件和墒情变化，及时制定好浇水方案。水源确保洁净无污染，并认真做好排涝准备。
（3）修剪。为了保持大樱桃树势，提高产品质量，要根据树的长势及时整形剪枝、扭枝拉枝。清除多余枝条、背上枝、病枝和弱枝，确保树势强、稳产高产。
（4）授粉及疏花疏果管理。每个果园都配比相应数量的授粉树，授粉以蜜蜂授粉为主，根据果园的大小，确定放蜂数量。为保证果实的个体均匀，质量上乘，必须进行疏花疏果，按树龄大小及树势强弱确定载果量，保持连年丰产。
（5）病虫害防治。严格执行NY/T393农药使用准则之规定。积极贯彻落实“预防为主，综合防治”的植保方针，尽量运用生物防治方法，并根据病虫害发生的规律科学使用化学防治技术。最大限度减少农药残留，确保食用安全。绿色食品生产中严令禁止使用的农药，坚决不使用，并结合大樱桃生长的各个农时阶段，科学地控制用药次数。
五、包装运输
果实采收后，及时进行分级筛选，按客户要求的标准进行包装。包装过程中，要严格筛选关、检验关，确保包装盒干净卫生，包装标识上要明确标明产品的名称、重量、等级、产地、生产企业。运输过程中要选择清洁卫生的车辆专门运输，杜绝搭车拼车，防止人为造成二次污染。
六、建立质量控制体系，确保产品安全
根据一切服从食用安全的原则，合作社在生产经营中，要不断健全完善生产控制体系，从育苗、选苗、栽培、田间管理、采收销售等各个环节和投入品购买使用方面进行全面及时的跟踪监测。在建立严格的生产操作记录和农业投入品管理记录的同时，还要不断健全完善产品质量追溯和客户投诉处理系统，保证从生产到食用的全程监控。
七、拓宽销售渠道，促进产品及时快捷流通
在销售中，合作社将坚持“质量第一、客户第一”的销售服务方针，实行质量承诺的基础上，不断完善售后信息反馈系统建设，坚持实事求是的广告媒体宣传，努力提高客户对产品的信任度。静观市场，按需求量合理定价，采取批发和零售相结合的办法，努力扩展销售领域，并在销售中采取多销多得的激励政策，促进绿色食品大樱桃的及时快捷流通。
大连老虎山水果专业合作社
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