庙会请香拆香岗位职责

第1篇：香研所所长岗位职责

1.负责所内全面工作，带领所内人员完成各项工作任务。2.完成所包乡镇和村任务，抓好温湿自控小蚕共育新技术示范基地建设和桑园測土配方工作。3.完成中心蚕桑项目的文本撰写、上报和其他有关事宜，并协同领导组织实施、检查总结项目完成情况。

第2篇：香精、香料研发员岗位职责

香精、香料研发员岗位职责

负责新香型的研制和老产品香精的改进，负责进厂香原料、成品香精检测以及香精生产工艺的监控。

♦负责进厂香原料、成品香精检测 1.对牙膏香精、香料的分析检测。

2.对不符合质量要求的进厂香原料、成品香精提出处理建议。

♦负责新香型的研制和老产品香精的改进

1.随时掌握和了解国际香型的动态和发展趋势。 2.负责初步筛选香原料的产地和品质。3.设计香精配方。

4.进行调配实验，组织对新香继的试用和测评。 5.不断完善、改进香精的品质。6.做好调香实验记录。

♦负责对新香原料、香型的推广和应用

♦负责香精生产工艺的指导和盟控

♦完成上级委派的其他任务

第3篇：香精、香料研发员岗位职责

负责新香型的研制和老产品香精的改进，负责进厂香原料、成品香精检测以及香精生产工艺的监控。♦负责进厂香原料、成品香精检测1.对牙膏香精、香料的分析检测。2.对不符合质量要求的进厂香原料、成品香精提出处理建议。♦负责新香型的研制和老产品香精的改进1.随时掌握和了解国际香型的动态和发展趋势。2.负责初步筛选香原料的产地和品质。3.设计香精配方。4.进行调配实验，组织对新香继的试用和测评。5.不断完善、改进香精的品质。6.做好调香实验记录。♦负责对新香原料、香型的推广和应用♦负责香精生产工艺的指导和盟控♦完成上级委派的其他任务

第4篇：精编牧香园酒店岗位职责

(精编)牧香园酒店岗位

职责汇编

牧香园酒店岗位职责汇编

前厅部

前厅部经理

一、层级关系

直接上级：餐厅总经理。

直接下级：总台、吧台、门迎、传菜部、摆台部、服务员、保洁员。二、任职要求

1、自然条件：男25-45岁，女25-45岁；身高1.75米以上，女1.63米以上，精力充沛，仪表端庄。

2、文化程度：大学本科毕业或同等学历以上，酒店管理相关专业。

3、工作经验：曾在同档餐厅前厅任经理职务，熟悉前厅部运作及管理规范；4、语言能力：流利国语、及英语口语表达能力。三、岗位职责

1、对总经理负责，主持前厅部的全面工作。

2、对各分部主管下达工作任务并指导、落实、检查、协调。

3、负责培训所有前厅部接待人员，达到本餐厅要求的接待服务效率、标准和接待礼仪及服务程序标准。

4、负责本部门的人力调度，确保前厅部营业各岗的运行顺利。按照奖惩条例对各岗员工进行定期评估。

5、检查前厅部各岗人员的仪容、仪表、仪态、工作程序、工作效率，保证对客热情有礼，服务周到。

6、负责做好包间预定率预测，确保包间预定情况，到店和离店情况以及账目收入和其他一些由管理部门要求的统计情况的准确性。

7、控制前厅部劳务费用，保证前厅部合理人员配备及每人合理劳动强度。 8、控制前厅部营业费用，制定预算，量化消耗，合理使用物料用品。9、爱护各项设备设施，保证完好和正常工作。

10、负责客人对包间、菜品，和其他服务区域的投诉。同时要跟踪检查落实对客人的投诉的补救措施，最终赢得客人的满意和谅解。11、负责前厅部的安全和消防工作。

12、确保前厅部与餐厅各部门、社会团体对饭店业务有关企业、公司、商社、机构的良好公共关系，以便保证餐厅有一个宽松的经营环境。 13、组织参与VIP客人的接待就餐、迎送工作。

14、主持召开部门会议、业务会议、例会等，提出工作疑难、工作计划、工作建议等。

15、完成总经理交办的其他工作任务。

总台

预订领班 一、层级关系

1、直接上级：前厅经理 2、直接下级：预订员 二、任职要求 1、中专以上学历

2、18周岁以上，性别不限 3、一年以上预订部从业经验 4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质 三、岗位职责

1、督促检查本部门员工的个人仪表整洁，督促员工保持预定部的整洁有序。 2、负责本部门的排班和考勤，并对员工的工作做出评估。

3、向下属分配工作，监督检查工作的完成情况，具体地做好预定工作，及时发现并纠正本部门工作的误差和事故，处理工作中的难题与有关部门协调。 4、检查本部门工作用品及设备情况，及时补充并申请维修。5、准确掌握包间预定情况以及客流量，并做出具体的工作安排。六、预订员 一、层级关系 直接上级：预订领班 二、任职要求 1、中专以上学历 2、18周岁以上

3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质 三、岗位职责

1、保持仪表整洁，着装得体。 2、准时到岗，阅读交接班记录及有关 3、服从上级的工作安排。4、维持工作环境的清洁和卫生。

5、耐心地接听客人的电话，按客人的要求，为客人预定包间。 6、及时地汇报工作中遇到的各类问题。7、高效率地操作电脑终端，准确地查看各种信息。

8、了解饭店的包间类型和分布，朝向以及各种服务设施，以保证让每一位来点的客人预定到自己满意的包间。

9、熟知工作程序，严格按工作程序办事。

10、积极协调好与各部门员工的工作关系，协助销售人员做好餐厅的预定及销售工作。 吧台

餐厅吧台服务员 一、层级关系 直接上级:餐厅经理 二、任职要求

1、具有高中以上或同等学历。

2、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。 3、具有一定的酒水知识和服务知识。4、具有熟练的酒水服务技能和技巧。5、身体健康，仪表端正。三、岗位职责

1、每天上班清洁桌面、台面，保持各种杯具，用具的清洁并将台面用具摆放整齐。

2、将营业中各种物品及酒水补充齐全。 3、负责吧台的酒水服务工作。

4、负责吧台内的清洁卫生工作，并达到饭店规定的标准。 5、负责吧台内设备用品的维护保养工作。

6、妥善保存订单，以便事后复查，审查，盘点各类酒水并做好详细记录。 7、在吧台范围内招呼客人，并提供微笑服务。8、妥善处理服务中的突发事件，并及时向领班汇报。9、完成领班布置的其他工作。

9、负责吧台酒水服务工作以高质量的服务水准对客服务 收银员岗位职责制度分类:酒店---管理

1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作；

2、以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务； 3、掌握现金、支票、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；

4、准确打印台号的各项收费帐单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序；

5、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符；

6、周转备用金必须每班核对，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用；

7、工作中需暂离岗位，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜； 8、上班时间不得携带私人款项上岗操作；

9、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入； 10、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可；

11、熟记公司各部门员工姓名及内线电话号码，在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系；

12、熟悉电脑开机、关机过程及电脑日常故障的排除工作；

13、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；

14、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台； 15、不得使用电脑做其它与收银无关的工作；

16、不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据； 17、掌握发票、收据的正确使用方法；

18、以上所未涉及的内容，经理室有权随时进行更改。 吧台岗位职责

一、按时上下班，不迟到，不早退理，有事需提前书面请假。 二、着装整洁，注意仪表，微笑服务

三、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。 四、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。五、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。六、熟练掌握酒吧专业知识及服务的基本技能。

七、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。

八、不准串岗离岗或擅自脱岗。

九、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。 十、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。

十一、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。

十二、负责酒吧日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。 十三、做好每天的开市和收市工作及交接班工作

十四、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。 十五、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。

十六、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。 十七、负责每日所需货物数量的申购工作。门迎 中餐门迎 一、层级关系 直接上级：餐厅领班 二、任职要求

1、具有高中以上文化程度，并能用一门外语对客服务。

2、熟悉餐厅特色，了解饭店餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识。 3、具有较好的语言表达能力，讲话口齿清楚，反映灵敏，有较强的沟通技巧。4、身体健康，仪表端庄大方，气质较好。三、岗位职责

负责进餐宾客的迎送接待工作，接受宾客预定并加以落实，了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈领班，以规范的服务，树立饭店优质服务形象。

1、服从餐厅领班的安排，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成上级交予的任务。

2、每日准时参加班前会并听取领班布置任务，了解当日预定情况，并做好准备工作。

3、餐前检查灯光照明设备、空调、背景音乐运作状态，发现问题及时保修，确保正常运营。

4、营业时间，热情主动地迎送宾客，引领客人到预定台位或客人满意的台位。 5、营业高峰期做好宾客疏散工作，或将客人带到其他的餐厅，并做好解释工作，随时与餐厅服务员沟通，密切合作，尽快让客人用餐。

6、了解客人的饮食习惯及爱好，熟记常客与贵宾的姓名、职务，争取宾客的再次光临。

7、解答客人提出的有关饮食，饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

8、做好就餐人数，营业收入的统计工作和交接班工作。

9、参加餐前准备工作和餐后收尾工作，并做好本岗位清洁卫生工作。 10、完成领班布置的其他工作。

11、掌握客情，接受客人的预订，安排留台。 传菜部 一、层级关系 直接上级:餐厅经理 二、任职要求

1、具有初中以上学历或同等学历，具有一年以上本岗位工作经验。 2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责 3、身体健康、仪表端庄。4、身体健康、作风正派。传菜员岗位职责

1、遵守公司规章制度，准时上、下班，服从部长指挥及管理。

2、负责将点菜单、加菜单等出品单的出品的，菜品、酒水盘点，按次序准确无误地送到该值台服务员手里或相对应的座位及包厢。 3、负责规定区域范围内的卫生工作及垃圾回收、处理工作。

4、主动配合酒水、制作间的准备工作（切单）及服务中岗前准备工作。 5、熟练掌握推车物品（凉菜、点心类）的领、发及退，做到推销积极主动。6、熟记餐厅各台位、客用区域的分布情况，做到传送无误。7、熟练掌握物品传送、签字的简单程序。

8、对“食品不新鲜，数量不够，品名不对”的货物做到拒不传送。 9、熟练热情地使用礼貌用语，主动的与客人打招呼。

10、物品传送完毕与服务员交接清楚后，立即返回自己岗位，不得在包厢逗留，更不得无故进入厨房、值台领班 值台领班 一、层级关系 1、直接上级:前厅经理 2、直接下级：餐厅服务员 二、任职要求

1、具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上本岗位工作经验。 2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。4、具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。5、身体健康、仪表端庄。三、岗位职责

在餐厅主管领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到高效的餐饮服务。

1、对餐厅主管负责,督导员工严格履行岗位职责,按时按质完成上级下达的任务。 2、协助召开每日餐前小组会,负责员工考勤监督工作,检查员工的仪容仪表及个人卫生。

3、根据营业情况给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作保证提供优秀服务。

4、了解当日厨房特荐及供应情况,开餐时负责与厨房协调,保证按时出菜。 5、随时注意餐厅动态,进行现场指挥、遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。

6、填写餐厅的“意见反馈表”和“交接班本”以便各领班间的沟通。 7、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到饭店的规定标准。8、协助餐厅主管做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能。

9、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握正餐、零点、及宴会服务的程序，并对服务员予以督导监督。

10、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉、了解客人的各种饮食习惯并征徇客人我多后意见同客人建立良好关系、并将结果及时向餐厅主管汇报。 11、与客人和厨房保持良好的工作关系、及时向餐厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息不断提高餐饮产品质量和服务质量。

12、定期检查清点餐厅设备、餐具、布草等物品并将结果及时报主管。 13、完成餐厅主管领导布置的其他工作。服务员 一、层级关系 直接上级：值台领班 二、任职要求

1、具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上本岗位工作经验。 2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。4、具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。5、身体健康、仪表端庄。三、岗位职责

1、热爱本职工作，虚心向学，不断努力，不断进步。

2、以良好的仪表、仪容，饱满的精神面貌向客人提供“微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速、安全”的优质服务。

3、不断增强自身的服务意识，提高自己的服务技能。

4、以工作为重，无条件服从管理人员的指挥和工作分配，不得以任何借口加以推辞，做到无服从后申诉。

5、负责区域环境卫生清扫及桌椅摆放，做到“地面无杂物，桌椅无积灰，房间无异味，墙面无痕迹，场所无卫生死角”。 6、负责上岗前的物品准备工作及下岗后的物品保管工作。

7、熟悉公司各种出品物的品名、价格、口味，熟练地掌握推销方法、时间及技巧，做到推销时运用自如。

8、熟练地使用托盘服务、站立服务、点单推销服务、气氛调节服务、顾客投诉服务等程序。

9、熟练掌握酒吧的服务操作程序，做到“镇定自如、忙而不乱”。 10、熟悉酒吧的设施设备的使用方法，检查方法及保管程序。11、熟悉公司内线电话号码，环境分布及报警电话号码。

12、熟练地使用礼貌用语，要求“客到有欢迎声，客走有送客声，受人帮助有致谢声，打扰别人有致歉声，见人有问候声”。

13、以优质细微的到位服务去满足被服务者的需求，使自身的服务水准永远站在同行业的前列。

14、熟记“顾客永远是对的，上司永远是对的，团结永远是对的”，谨记“顾客是我们的衣食父母”。

15、注重自身形象，从道德素质、纪律要求、团结协作、技能技巧、服务效率等多方面要求自己，使自己能成为一名合格的酒店服务员而感到自豪。 保洁员 保洁员岗位职责 一、层级关系 前厅部经理 二、任职要求 1、初中以上文化。2、有保洁操作经历，具有一定的业务技能。3、具有简单的人际能力、沟通能力。4、身体健康、仪表端庄。三、岗位职责

负责餐厅公共环境的清扫、清洁、保持及绿化维护、美化工作。

必须做到“五净”“一整齐”（地面净、墙壁净、门窗台玻璃净、设备、设施净，物品摆放整齐）及“三无”（无蚊蝇、鼠类、蜘蛛网）。负责餐厅环境的盆景管理

认真完成前厅部经理交付的其他工作 对违反卫生制度的行为有制止权。工作完成及时、工作完成有质量。

厨房部

行政总厨、厨师长 行政总厨岗位职责 一、层级关系 1、直接上级：总经理 2、直接下级：厨师长 二、任职要求

有十年的厨房工作经练，四年以上的管理经练，30岁以上。三、岗位职责：

1、全面负责厨房生产，组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天接待人次，确保原料需要量，签发当日的领货单。 2、检查各部生产情况落实生产任务，发现问题并及时纠正。3、参加例会汇报工作情况，听取上级命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。

4、正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。

5、保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员联系,保证厨房生产协调开展。

6、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要.7、每日下班前做工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日工作安排。 厨师长岗位职责 一、层级关系

1、直接上级：行政总厨

2、直接下级：炒锅主管、砧板主管、烧腊主管、点心主管 二、任职要求

有十年厨房工作经验和三年厨房管理经验。三、岗位职责

1、协助行政总厨做好厨房生产组织工作，制定厨房人员的工作安排,每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况及原料准备情况。 2、督促分部主管做好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。3、检查库房原料储存，协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料，降低用料消耗，控制成本。

4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，食品留样抽样化验，保证客人食品绝对安全。

5、经常与下属员工接触，沟通了解分析员工心态，使每一位员工都安心工作，安全生产。

6、组织下属员工参加培训、研究菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作安全进行。

7、每月配合财务部成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考 点心 点心主管 一、层级关系 1、直接上级：厨师长 2、直接下级：点心厨师 二、任职要求

有六年以上的面点工作经练和2年以上管理经验。三、岗位职责

1.全面管理点心部，向厨师长汇报每日的工作情况，认真落实上级的各项指令。

2.检查原料质量和环境卫生，督促下属做好餐前准备工作，严格监督各类糕点的烹制过程，控制成本保证出品质量。 3.检查开餐后的原料消耗，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。

4.组织下属参加食品培训，总结各类糕点的操作经验，共同研究,创新品种。 点心厨师 一、层级关系 直接上级：点心主管 二、任职要求

有四年厨房点心工作经练。三、岗位职责

1、主要负责蛋糕、点心、甜点的成品制作,根据不同面点风味要求严格操作,控制原料成本,保证出品质量。

2、做好每日餐前准备,保证销售需要及原料的充足。

3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸笼和各类用具、餐具的清洁卫生。

炒锅

炒锅主管 一、层级关系 直接上级：厨师长 二、任职要求

有九年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。三、岗位职责

1、严格监督热菜成品的烹制过程，保证食品的安全质量。 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。

3.检查各种调味料，器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。

4.组织下属参加培训、考核、总结菜肴烹调经验，共同研究创新品种。 炒锅厨师 一、层级关系 直接上级：炒锅主管 二、任职要求

四年以上中厨炒锅工作经验。三、岗位职责

1、主要负责热菜成品的烹制，根据食品的不同风味严格进行多样化烹制，保证菜肴的质量。

2、同时承担各种汤料，酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化。

3、检查调味，酱汁汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 4、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通、确保在工作中能相互密切配合。砧板 砧板主管 一、层级关系 1、直接上级:厨师长

2、直接下级：砧板厨师、打荷厨师 二、任职要求

有6年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。三、岗位职责

1、验收进货原料，严格把关控制成本，提高菜品的质量。 2、检查所有原料的库存量，根据实际情况写好沽清表并及时通知餐厅。

3、督促下属做好开餐前的准备工作，了解就餐人次，明确本部生产任务，组织下属进行有效安全生产，严格监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。

4、每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况及时申购给予补充，确保下餐的销售需要，检查本部区域的环境卫生和个人卫生。 5、配合采购委定期进行市场调查，掌握各种原料成本价格，收集市场最新品种。

6、每日下班前了解清楚销售情况和次日用餐人次，制定次日的生产计划，确保销售需要。 砧板厨师 一、层级关系 直接上级：砧板主管 二、任职要求

有6年厨房工作经验，有2年厨房管理经验。三、岗位职责

1、主要负责食品的成品率,根据不同菜肴进行切配，合理用料，严格控制成本。

2、对各类原料的切配、腌制、水产品的宰杀加工。 3、保持冰柜的清洁卫生和砧板各类刀具的消毒。

4、做好每日开餐前准备工作，根据用餐人次准备充足的食品原料，保证菜品的质量和销售量。 冷菜 烧腊主管 一、层级关系 1、直接上级:厨师长.2、直接下级：烧腊厨师、凉菜厨师 二、任职要求

有七年烧腊工作经验和2年以上的管理经验。三、岗位职责

1、向厨师长汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带领下属进行有效的安全生产。

2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。

3、检查工作及卫生情况，了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。

4、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。

5、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。 烧腊厨师 一、层级关系 直接上级：烧腊主管 二、任职要求

有1年厨房烧腊工作经练。三、岗位职责

1、主要负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。

2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。

3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。凉菜厨师 一、层级关系 直接上级：烧腊主管 二、任职要求

有2--3年厨房凉菜工作经练。三、岗位职责

1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。

3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。

4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。

5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保客人食品的绝对安全。 打荷 打荷厨师 一、层级关系 直接上级：砧板主管 二、任职要求

有4年的厨房工作经练。三、岗位职责

1、主要负责菜肴在正式烹制前的初步加工及准备工作。 2、全力配合炒锅厨师，根据各种食品要求采取相应的操作准备。3、妥善保管烹制菜肴的各种酱汁和汤汁。

4、做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿及花草的准备并及时补充。

5、负责领取厨房所需的各类调味品，保持各种用具、餐具，工具的清洁和所管辖区的环境卫生。 刨肉工 刨肉工岗位职责 一、层级关系 直接上级：砧板主管 二、任职要求

有2年的厨房工作经练。三、岗位职责

1、主要负责火锅菜肴在正式上菜前的初步加工及装盘工作。 2、全力配合火锅厨师，根据各种食品要求采取相应的操作准备。3、保持化肉冰柜的清洁卫生和砧板各类刀具的消毒。

4、督促下属做好开餐前的准备工作，了解就餐人次，明确本部生产任务，组织下属进行有效《安全生产》，严格监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 5负责所辖区域的清洁卫生。蔬菜粗加工 洗菜工 一、层级关系 直接上级：砧板主管 二、任职要求

有一年以上在餐饮行业初加工的经历，能很好对各种肉类海鲜及时清洁及加工。三、岗位职责

1、将每日进行厨房的各种原料清洗干净。 2、按厨师的要求对厨房各种原料进行简单的初步加工。3、协助厨师进行各种卫生的清洁。

4、在清洁或加工原料的过程中有不新鲜或不合格的原料应立即向上级主管汇报。

5、必须将加工场的货架经常进行整理清洁，合理摆放，先进的先加工、先切配先交付厨工烹制。 蔬菜加工岗位职责

1、在加工领班的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净。

2、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗。

3、应按照菜肴要求及规格进行加工。 4、负责本岗用具及场地的卫生清洁。5、完成领导交办的其它事宜。洗涤部

一、层级关系 直接上级：厨师长.二、任职要求

1、有一年以上在餐饮业经历。 2、身体健康，心态良好。三、岗位职责

洗碗工岗位职责 1、仪表整洁，注意个人卫生。2、勤收餐具，保持桌面卫生。、分类分档存放餐具，防止污染。、清洗每只碗盘要做到：“四过关”（一冲、二刷、三洗、四消毒）。、餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏。、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。、负责贵重餐具的保管。、搞好包干地区的环境卫生。

财务部

财务部岗位职责 一、财务部经理 一、层级关系 1、直接上级：总经理

2、直接下级：会计主管、仓库主管、（收银主管）、审计领班、出纳、采购、人力资源。 二、任职要求

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公； 2、大专以上文化程度；

3、取得会计师任职资格后，主管一个单位或者单位内一个重要方面的财务会计工作时间不少于三年。

4、有较高的理论政策水平，熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握现代化管理的有关知识； 5、具备本行业的基本业务知识，熟悉行业情况，有较强的组织领导能力； 6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责：

1、编制和执行预算、财务收支计划、开辟财源，有效地使用资金；

2、进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，督促本单位有关部门降低消耗、节约费用、提高经济效益；

3、建立、健全经济核算制度，利用财务会计资料进行经济活动分析； 4、负责对本单位财会机构设置和会计人员配备、会计专业职务的设置和聘任提出方案；

5、组织会计人员的业务培训和考核；支持会计人员依法行使职权。

6、协助单位主要行政领导人对饭店经营管理、业务发展以及基本建设投资等问题作出决策。

7、对违反国家财经法律、法规、方针、政策、制度和有可能在经济上造成损失、浪费的行为，有权制止或者纠正。制止或者纠正无效时，提请单位主要行政领导人处理。

8、执行财务审批制度，行使授权内的财务审批权限，监督财务收支。

9、对会计人员的任用、晋升、调动、奖惩，提出考核意见，依照有关规定审批。 10、承办单位主要行政领导人交办的其他工作。二、财务部副经理 一、层级关系

1、直接上级：财务部经理

2、直接下级：会计主管、收银主管、审计领班 二、任职要求

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公； 2、大专以上文化程度；

3、取得会计师任职资格后，主管一个单位或者单位内一个重要方面的财务会计工作时间不少于三年。

4、有较高的理论政策水平，熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握现代化管理的有关知识；

5、具备本行业的基本业务知识，熟悉行业情况，有较强的组织领导能力； 6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责：

1、协助财务部经理编制和执行预算、财务收支计划、开辟财源，有效地使用资金；

2、进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，督促本单位有关部门降低消耗、节约费用、提高经济效益；

3、建立、健全经济核算制度，利用财务会计资料进行经济活动分析； 4、向财务经理提出对本单位财会机构设置和会计人员配备、会计专业职务的设置和聘任的建议；

5、组织会计人员的业务培训和考核；支持会计人员依法行使职权。

6、协助财务经理对饭店的经营管理、业务发展以及基本建设投资等问题作出建议案。

7、对违反国家财经法律、法规、方针、政策、制度和有可能在经济上造成损失、浪费的行为，有权制止或者纠正。制止或者纠正无效时，及时向财务经理报告。8、对财务部人员的任用、晋升、调动、奖惩，向财务经理提出建议。9、承办财务部经理交办的其他工作。三、会计主管 一、层级关系

1、直接上级：财务副经理

2、直接下级：各岗位会计、出纳、信用AR、资产部会计 二、任职要求

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公； 2、大专以上文化程度；

3、有助理会计师以上职称，主管一个单位或者单位内一个重要方面的财务会计工作时间不少于两年。

4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握酒店管理的有关知识； 5、具有独立计算各项财务指标和综合分析公司经营业务情况的能力；具有有关财务分析各项指标和运算知识和能力，并能用电脑操作和调用各项数据的能力。6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责：

1、负责总帐管理、财务分析和档案管理工作；

2、检查每张凭证的借贷方金额及科目使用情况，保证原始凭证真实、合法、有效；

3、认真审核各类明细帐及总帐，保证帐务合理正确；

4、按照会计制度的规定和决算的要求，认真做好月报、季报、半年报和年度会计决算工作，编写好说明和科目分析，按时、按质、正确地编报决算报表； 5、每月提供财务月报和经营情况表，做到数字准确，书面分析说明清楚； 6、对部门内的文书材料、会计凭证、帐册及报表等的整理、归档、保管情况进行检查，督促相关人员在公司档案管理制度规定的期限内及时将会计档案登记造册；

7、承办财务经理交办的其他工作。 四、收入会计 一、层级关系

1、直接上级：会计主管 2、直接下级：无 二、任职要求

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、中专财会专业（或相关专业）毕业以上文化程度； 3、有助理会计师以上职称，两年以上工作经验；

4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握酒店的有关知识； 5、具有有关财务分析各项指标和运算知识和能力，并能用电脑操作和调用各项数据的能力。

6、身体健康，能胜任本职工作。 三、岗位职责：

1、负责收入帐户的核算，根据企业会计准则“收入”的规定，分清收益、收入等的界限，正确确认收入。

2、每日审核日报表和相关收入单据，及时入帐核算；

3、对往来帐及时进行对帐工作，要求及时挂帐、挂对帐，记帐内容必须正确，清楚反映业务往来关系；

4、每月月底根据往来帐上的未了款项进行清单；

5、因业务问题而造成帐款收不回来，配合有关人员对此作出分析，报请领导，使企业往来帐款能及时、完整地收回； 6、对每月的收入结构变动情况进行分析； 7、承办经理或主管交办的其他工作。五、仓管会计 一、层级关系

1、直接上级：会计主管 2、直接下级：无 二、任职要求

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、中专财会专业（或相关专业）毕业以上文化程度； 3、有助理会计师以上职称，两年以上工作经验；

4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握物业出租等方面的有关知识；

5、具有正确地进行会计财务处理、能用电脑操作和调用各项数据的进行管理报表设计的能力；

6、身体健康，能胜任本职工作。 三、岗位职责：

1、负责存货、物品的核算工作；

2、认真审核仓管组传递而来的入库单、直拨单、出库单等单据，检查手续是否齐全、书写是否规范、金额计算有无错误，并与仓管组录入财务软件的“存货核算”模块的记录进行核对；督促有关人员办理相关手续、传递单据，以保证账务处理的及时性；

3、组织并参与每月的库存盘点工作，对盘点情况进行分析报告，监督库存管理，协助做好节支降耗的工作；避免出现库存量过大，占用资金或产生霉变等情况发生；

4、对饭店总仓库、各部门二级库的库存情况进行不定期检查；及时向有关会计报送进出库报表等，保证帐帐相符、帐实相符；； 5、负责培训和指导仓管员的财务知识与账务处理； 6、参与经营物资的采价

7、承办经理或主管交办的其他工作。 六、成本会计 一、层级关系

1、直接上级：会计主管 2、直接下级：无 二、任职要求：

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、中专财会专业（或相关专业）毕业以上文化程度； 3、有助理会计师以上职称，两年以上工作经验；

4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握酒店的有关知识； 5、具有有关财务分析各项指标和运算知识和能力，并能用电脑操作和调用各项数据的能力。6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责：

1、负责进货付款和库存帐务的工作；

2、收到采购部发来的申购单，核查申购单内容是否齐全，编号保管，以备查阅； 3、对供应商的发票、入库单、申购单、直拨单、出库单等认真审核； 4、对无事前申购手续的报销，要严格把关，在手续不齐备情况下，拒绝办理付款手续；

5、每月编制餐饮成本分析报表，并附详细的文字说明；

6、每月与往来单位进行对帐，清理预付帐款和应付帐款，确保帐务反映真实、完整、准确；

7、承办经理或主管交办的其他工作。 七、费用会计 一、层级关系

1、直接上级：会计主管 2、直接下级：无 二、任职要求

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、中专财会专业（或相关专业）毕业以上文化程度； 3、有助理会计师以上职称，两年以上工作经验；

4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握酒店的有关知识； 5、具有独立划清两类资金界限和商品流通费与非商品流通费界限的能力，具有正确地进行会计财务处理、能用电脑操作和调用各项数据的能力。6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责

1、熟悉会计制度和财政部门对各项费用开支的有关规定，在预算范围内，严格掌握费用开支标准，坚持原则，节约费用，不该支付的费用不予报销； 2、认真审核各种费用单据，授权审批人和经手人签字齐全，原始单据数字清楚，业务情况反映明确；

3、收到费用单据及时填制记帐凭证，金额和摘要清楚，按照规定分清各部门和各项费用的小细目，制单和复核手续齐全； 4、每月应按权责发生制原则，有关费用预结入帐；

5、对各内部营业口的对内服务费用进行分配；负责每月工资的审核； 6、和往来及时进行对帐；

7、对使用年限1年以上，单位价值2000元以上的或价值未到2000但认为有必要做为固定资产进行管理的财产作为固定资产；设置固定资产登记簿，按类别设专栏，正确反映各类固定资产原值的增减变动；定期与使用部门资产管理人员核对，年末必须清点实物，做到帐帐、帐物相符；根据自身经营特点，在规定的折旧年限内，确定折旧年限和折旧方法，折旧年限和方法一经确定，不得随意更改；

8、月末编制部门费用汇总表，与预算进行对比分析，对每月的费用进行预警，对超当月预算的费用，提请各部门关注；

9、对预算的执行进行总体跟踪和控制，保证在预算控制范围内开支，对异常费用做专项分析，编制相关的管理报表； 10、承办经理或主管交办的其他工作。八、资产会计 一、层级关系

1、直接上级：会计主管 2、直接下级：无 二、任职要求

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、中专财会专业（或相关专业）毕业以上文化程度； 3、有助理会计师以上职称，两年以上工作经验；

4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握酒店的有关知识； 5、具有独立划清两类资金界限和商品流通费与非商品流通费界限的能力，具有正确地进行会计财务处理、能用电脑操作和调用各项数据的能力。6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责：

1、熟悉会计制度和财税部门对物业出租、管理等方面的有关规定，监督资产收费员按合同进行租金、物业费等收缴。

2、认真审核资产部提供的各种成本、费用单据，确定单据是否真实、合法、有效，严禁将不法单据入帐。

3、负责对资产部的各项收入、成本、费用进行账务处理； 4、每月10日前及时与资产收费员对帐；

5、每月对资产部各项费用的收缴情况进行报告，并交相关部门进行催款； 6、保管与资产部相关的合同、协议、报告； 7、月末编制部门汇总表，并与预算进行对比分析； 8、按期保质保量完成经理或主管交办的其他工作。九、应收AR人员 一、层级关系

1、直接上级：会计主管 2、直接下级：无 二、任职要求

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、中专财会专业（或相关专业）毕业以上文化程度； 3、有助理会计师以上职称，两年以上工作经验； 4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度；

5、具有正确地进行会计财务处理、能用电脑操作和调用各项数据的进行管理报表设计的能力；

6、身体健康，能胜任本职工作。 三、岗位职责：

1、熟悉会计制度及相关财务规范；

2、负责保管并办理集团或饭店发行的各种贵宾卡、储值卡；

3、负责与集团各饭店间消费卡余额的对帐、清算工作，确保挂帐正确、帐面余额正确；

4、固定时间做好电脑信用卡到帐的清转工作；

5、负责有关协议合同单位的月对帐、催收工作，对工作中出现的疑难问题应及时汇报；

6、做好各类挂帐消费客人帐单的整理、保管工作，随时应客人的要求不定期的配合对帐；

7、月末与收入会计对帐，做应收报表；

8、负责各订房中心与饭店业务的定期核对、确认工作，并将有关资料存档备查； 9、协助销售人员对客房做好资信评估工作，保证信用额度范围的应收帐款质量； 10、按期保质保量完成经理或主管交办的其他工作。十、总出纳 一、层级关系

1、直接上级：会计主管 2、直接下级：无 二、任职资格：

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、中专以上文化程度，有会计资格证书，年龄在20——30之间； 3、责任心强，工作细致、认真，有良好的职业道德。

4、具有一年以上的出纳工作经验，对饭店财务运作系统有一定了解； 5、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责：

1、严格遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定；

2、在经理、主管领导下，认真进行货币资金的收付工作；熟悉外币结算业务，以及银行定期存款业务，协助经理安全有效地运用资金；

3、负责库存现金的安全，超出银行核定的金额必须当日送存银行。

4、根据合法、有效的付款凭证，进行每日的现金付款业务；严格执行《财务审批制度》； 5、每日将各项收支原始凭证及时送交会计入帐；

6、每日登记现金、银行存款日记帐；每日报送现金、银行存款日报表； 7、严格执行现金盘点制度，每日核对库存现金，做到帐款相符； 8、保守财务秘密。

9、及时取回银行回单，每月3日前做好上月银行存款余额调节表，未达款项应查明原因；

10、保管好空白支票等银行单据、部门印章及收据；

11、每天核对收入出纳交接的现金、支票，确保各种收入安全、完整、及时地收回；

12、承办上级交办的其他工作。 十一、收入出纳 一、层级关系

1、直接上级：会计主管 2、直接下级：无 二、任职资格：

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、中专以上文化程度，有会计资格证书，年龄在20——30之间； 3、责任心强，工作细致、认真，有良好的职业道德；

4、具有一年以上的出纳工作经验，对饭店财务运作系统有一定了解； 5、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责

1、严格遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定； 2、负责饭店货币资金收入的审核、汇总；

3、在主管或领班的监督下，打开保险箱，清点各收款员交来的交款袋，与签名本核对是否相符；

4、逐一打开“交款袋”（不能与其它袋相混），清点现金、支票、信用卡和其他有价证券，与“交款袋”上已填妥的现金数字核对是否相符，如不相符应及时让有关人员查找，并查找原因，直到相符为止。 5、与大夜营业报表核对；

6、对收款当中出现的异常情况及时上报经理；

7、清点外币现金、旅行支票、审核汇率和水单填写的完整； 8、核查、登记信用卡手续费的扣缴情况；

9、设置支票、信用卡备查簿，每日检查支票、信用卡到帐情况，到帐单据及时入帐，未到的要及时报收入会计和主管并尽快催收； 10、将信用卡分类后填写汇结单送存银行； 11、当天及时将开箱收入及时送交总出纳； 12、承办上级交办的其他工作。十二、收银主管 一、层级关系

1、直接上级：财务部副经理

2、直接下级：前台收银领班、餐厅收银领班 二、任职资格

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公； 2、中专以上文化程度，年龄在25——35之间； 3、英语四级以上，有较强的的外语语言表达能力。具有两年以上的饭店收银工作经验，了解饭店收银运转系统；

4、熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度，掌握酒店管理的有关知识； 5、具有独立处理现场事件的能力；具有一定的沟通和协调能力。6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责

1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定；

2、协助经理对收银队伍进行培训，对收银员进行业务指导，组织学习和辅导收银员掌握有关的财会知识和金融知识，加强收银员的外语及结帐等方面的基本训练；

3、负责收银员的日常排班、考勤，针对不同的营业状况，对收银员的班次进行灵活调整；

4、负责检查各收银员的办公环境及卫生情况、负责检查所属员工的仪容仪表、服务态度和工服、工号牌的穿戴情况；

5、负责班组的组织指挥的协调工作，及时正确地完成财务部经理下达的任务，保证前台、餐厅等收银网点以及处币兑换工作有条不紊、迅速、准确、不出差错； 6、负责现场监督、指导各组领班的工作，与相关营业点协调，及时处理、解决工作中发现的问题，保证收银结帐工作顺利进行；

7、检查、考核收银人员的工作情况，提出对收银员的奖惩意见，最大限度地调动、发挥班组人员的工作积极性；

8、配合会计人员、应收人员核查应收帐款的回收情况，及时跟踪；

9、对突发事件在与大堂值班经理协商后，按照规定的权限金额予以处理，事后上报财务经理。

10、承办财务经理交办的其他工作。 十三、前台收银领班 一、层级关系

1、直接上级：收银主管

2、直接下级：前台收银员、前台兑换员 二、任职资格

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公； 2、中专以上文化程度，年龄在20——30之间； 3、有较强的语言能力，能用一种以上外语进行对客服务。

4、具有一年以上的饭店收银工作经验，熟练掌握饭店前台收银、兑换、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识； 5、具有独立处理现场事件的能力。6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责

1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定；

2、现场指导当班的工作，及时处理、解决工作中发现的问题，帮助下属员工处理疑难问题、协助处理客人的帐目解释工作；保证收银结帐工作顺利进行； 3、临时顶替因病、事假缺席员工的工作；

4、负责检查各收银员的办公环境及卫生情况、负责检查所属员工的仪容仪表、服务态度和工服、工号牌的穿戴情况；

5、定期、不定时地抽查收银员、兑换员的备用金、并书面报告主管； 6、定期检查保险箱寄存情况； 7、协助收银员做好交接班工作； 8、进行日常业务培训；

9、定期整理协议单位、VIP的协议书、长包房协议，并随时抽查收银员的掌握情况，作为业务评估的标准之一； 10、承办上级交办的其他工作。十四、前台收银员 一、层级关系

1、直接上级：前台收银领班 2、直接下级：无 二、任职资格

1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；

2、高中以上文化程度，年龄在18——28之间；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；

3、有较强的语言能力，能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。 4、熟练掌握饭店前台收银、兑换、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识； 5、具有独立处理业务的能力。6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责

1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定；

2、与本班组和相关部门密切配合；需要时，为客人提供问讯等服务。3、熟练掌握前台收银软件FIDELIO的操作，在规定时间内为客人结完帐； 4、做好班前准备工作；

5、保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊； 6、保证备用金完整； 7、跟办上一班未尽事宜；

8、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表； 9、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作； 10、承办上级交办的其他工作。库管 仓库管理员 一、层次关系

直接上级：财务部主管 二、任职要求

对工作有责任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作经验，对工作细心、耐心。

三、岗位职责

在管事部领班的领导下，做好仓库的盘店工作。1、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整

2、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续，并做好帐目3、定期盘点仓库，对低于最低库存数量的物品及时提出申购 4、负责统计各餐厅每月的报损率

5、认真做好大型宴会餐厅的物品借用工作，并及时催还 6、负责本部门清洁用品的发放工作，并做好记录、统计费用 7、做好仓库的消防安全工作，杜绝安全隐患。采购员 采购主管 一、层级关系

直接上级：财务部主管 二、任职要求。

1、从事酒店物资管理五年以上经验，具有丰富的物资、财务管理知识。

2、握国内、国外有关货源情况，了解市场行情。 3、熟悉各种商品知识。

4、精通采购业务，熟悉仓库管理业务。

三、岗位职责

1、直接对分管领导、饭店负责，全面主持采购部工作，确保各项任务的顺利完成。

2、提出年度采购计划，统筹策划和确定采购内容，审核年度采购计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少损耗。

3、全面主持大中小宗商品订购的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况，督促下属仓库负责人把好进货的验收及质量关，保证物资供应和仓储正常。 4、要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。

5、督促采购组、仓库组负责人，加强素质培训，不断提高业务水平和工作能力。 6、全面掌握酒店的基础知识和采购专业知识，提高对物资的鉴别能力；懂得基本电脑操作，以便网上查询价格和购物。

7、有健康的身体、充沛的精力，勤跑市场，对个人所负责采购的物资性能、特征、用途、价格等全面熟悉了解。

8、具有“后台为前台服务、急前台之所急”的强烈服务意识。

9、养成与各使用部门常沟通的习惯，及时了解各物资的使用情况是否正常。 10、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购要求和质量负责。确保酒店物资供应正常。

11、教育采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉、不索贿、不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务活动。按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内尽量做到节省开 人力资源

人事行政部副经理

一、层级关系

1、直接上级：财务部主管 二、任职要求

1、经济、管理等相关专业。 2、25岁以上

3、两年以上人力资源管理从业经验 4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质 5、思维敏捷，具备较强的开拓能力 三、岗位职责 1、认真贯彻集团有关劳动人事部门的有关方针、政策、和指示，组织指制定酒店人力资源和培训计划，经餐厅领导批准后实施。

2、协助经理做好人事部工作，掌握业务范围，协助经理拟订本部门的工作计划，布置、检查、总结工作，重大事项及时向经理汇报并共同研究、讨论决定。

3、组织部门干部业务学习，提高管理水平和业务能力，加强对各部门员工的思想教育，团结各部门员工，调动每个人的工作积极性，保证完成各项工作任务。

4、定期进行检查考核，表扬先进，带动后进，搞好各部门干部队伍的建设。

5、抓好干部及职工的管理工作，经常深入基层研究，掌握情况；合理安排使用干部，发现人才；及时提出干部调整意见，当好酒店领导的参谋。

6、组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化。

7、根据用工计划组织招聘工作，负责如招聘、招收、辞退、辞职、晋升、降级、调出的审核，负责员工内部调配的审核。

8、负责对各级干部的德、勤、绩、效的考核，并鉴定归档。 9、负责定岗定编，制定劳动定员编制方案，年度人员的编制报表。

10、解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。

11、按照有关政策，结合同行业标准和饭店实际制定本饭店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准，负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核。

13、按制度负责审批办理各类休假的期限。

14、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的审批工作。

15、完成上级交给的其他各项工作。

管事部

维修部

一、层级关系

直接上级：管事部主管（可由其他部门主管暂代）二、任职要求。1、男25-45岁。

2、有弱电工作经验及相关证书。 3、身体健康，精力充沛。4、为人正直，作风正派。5、有3年同职经验。

三、岗位职责

1.执行管事部制定的《设备管理手册》和有关技术规范、规定，熟练掌握设施、设备的结构、性能、特点和维修、保养方法，做一名合格的维修人员。

2.定期清洁所管理设备和设备房，确保设备、设施、设备机房的整洁。 3.严格遵守安全操作规程，防止发生安全事故。

4.发生突发情况，应迅速赶往现场，及时采取应急措施，保证设施、设备的正常、完好。 5.定期对设施、设备进行全面巡视、检查，发现问题及时处理。

6.积极完成上级交办的各项临时任务。 内保打更

一、层级关系

直接上级：管事部主管（可由其他部门主管暂代）二、任职要求。1、男35-55岁。2、身体健康，精力充沛。3、为人正直，作风正派。4、有同职经验。三、岗位职责

1.保护餐厅财产安全。

2.对责任区内的重点防护区（包括收银台、贵重商品、危险物品存放地）严密守护、巡逻，如发现异常情况，应果断处理，同时应立即上报保安部

3.对发生在餐厅内的一切有损餐厅形象，影响餐厅次日正常经营秩序的人和事，应及时加以制止，如制止无效应立即上报餐厅经理级领导，以便协调解决

4.熟悉责任区的地理环境，商品分布情况，各组负责人情况，以利于开展工作

5.加强巡逻检查，发现火险隐患应在立即排除的同时向餐厅负责人、经理报告，监督、检查处理方法和结果。发生火灾时在餐厅负责人的统一领导下，积极组织扑救、抢救工作，并疏散群众

6.发生治安、刑事案件时，应采取积极有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保护现场，及时向理级领导报告，配合公安机关开展工作 7.完成餐厅及管事部临时指派的各项任务（待续……）

第5篇：无锡来富天香酒楼岗位职责说明

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：酒楼经理

直接上司：总经理

直接下属：楼面经理 营业经理 职级：

工作职责：

1、必须深切了解自己饭店的经营理念，并需要从总经理处知道饭店对她的要求。

2、编写饭店的的操作手册，制定各项工作程序，服务标准及各项职能。

3、清楚了解饭店的营业预算及实际营业收入，当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时，必须及时找出原因，并设法完成指标。

4、严格控制一切费用（如冷气、照明、服务用品的信鉴、文具领用等）。

5、必须提前计划自己的工作，并负责整个饭店的人事安排（如编班、考勤、人员变动等）。

6、确定并知会总经理当她不在时，饭店由谁负责。

7、多了解同行信息，不断有新的经营思路提供给总经理，务求自己的饭店经常有新的变化而吸引客人（主要是菜式）。

8、不断变更饭店的摆设、陈列、装饰。

9、保持饭店的清洁。

10、根据员工的实际情况，为员工提供系统的培训。

11、经常留意饭店工作（特别是生意高峰期），亲自指挥，参与服务客人，按制定的服务标准提供服务，监察员工表现，主动发现员工的错漏并及时补够。

12、经常留意饭店的温度及所有设备、用具及装修的维修保养。

13、要定期（每月一次）对员工表现进行评估，让员工知道你对他的要求，多与员工沟通。

14、参加饭店每月例会，并月主持召开自己饭店的员工例会。

15、理顺厅面与厨房的关系，及时将客人对出品的要求、意见、向出品负责人反馈。

16、负责并善于处理客人投诉，与客人建立良好的人际关系，对饭店的客源层次有深切的了解，以便不断改变经营手法。

17、对本饭店使用的锁匙控制要设立程序。

18、每天检查下属的纪律，仪容仪表。

19、参与或组织自己饭店的各项推广活动。 20、定期对饭店物品进行盘点。

21、参与每年的年度预算制定（营业额、成本、人手编制、固定资产增购等）。 无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：楼面经理

直接上司：酒楼经理

直接下属：楼面副经理

职级：

工作概述：

她是饭店经理的助手，她的工作表现直接影响着各项管理操作的实施，她负责对餐厅进行全面的督导（实务操作管理）。

工作职责：

1、必须深切了解自己饭店的经营概念，并从饭店经理处知道饭店对自的要求。

2、每月上不同的班次，从不同时间监察营业、服务状况。

3、每天透过副经理对每一位员工进行工作的督导，确保服务标准。

4、每天负责与员工开简短的餐前餐后小训。

5、检查餐厅摆设标准以及清洁卫生。

6、经营了解下属的工作情况，及时处理有关餐厅操作的问题。

7、长时间在餐厅工作（特别生意高峰期）亲自指挥参与服务客人，带领员工树立合作精神，推动营业指标。。

8、处理客人投诉的问题，保持饭店的形象不受损害。

9、多咨询客人对食品意见，及时把客人对出品的要求、意见向饭店经理反馈。

10、与客人建立良好的人际关系，组织顾客档案，推动饭店客源及业务。

11、严格控制服务用品的浪费。

12、检查主管对安全生产防火楼道，贵重用品的落实情况。

13、参加每周的饭店会会议，探讨新管理方法、经营策略。

14、根据员工实际情况协助饭店经理给员工提供有系统的培训。

15、要定期（每月一次）对员工进行工作评估，制定下一个月的工作计划交给饭店经理。

16、主动了解员工的工作，化解他们因工作压力而产生的情绪。

17、定期组织员工对饭店的物品进行盘点。

18、每月定期做员工考勤报表，交给饭店经理。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：营业部经理

直接上司：酒楼经理

直接下属：营业主管

职级：

工作概述：

她是饭店经营的主要助手，在整个饭店中处于第一线位置，她工作的好坏直接影响客人对餐厅的第一感观，也是饭店服务的基础，跟饭店整体的经营服务和形象有密切牵连。

工作职责：

1、开拓客源，加强饭店包房之销售。

2、与出品部合作，根据不同季节制定不同的小菜牌及服务项目。

3、组织、指导、参与对下属的培训。

4、设立客户资料档案（如爱好、忌讳等）。

5、激励员工务求所有下属都 在一个高积极性的氛围下工作。

6、根据客人要求制定菜单。

7、与下属尽可能记住常客姓名、习惯、爱好使客人有宾至如归之感。

8、熟悉了解出品部每一项出品的成份、制作、价格、及服务要求，培训其属下。

9、负责保管、检查、更新菜牌、酒水、点菜卡、宣传册子、报纸等。

10、负责做好指定范围公共卫生。

11、随时检查公关员的站位，站立跟行走的仪容和仪态，看管好饭店的大

门。

12、负责电话订座或来人订座。

13、负责每天班前小训，了解当天的客人预订状况，出品部的特别推介，急推项目并完成上级所订的销售任务。

14、根据不同状况制定营业员的奖励计划，以达到饭店制订的销售计划。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：后勤部副经理

直接上司：楼面经理

直接下属：后勤主管

职级：

工作概述：

后勤部副经理是饭店后勤管理的一个重要职位，她不但是管理所有饭店用具卫生清洁工作，管理大量餐厅用具的周转，还是出品与楼面一个重要的枢纽。

工作职责：

1、安排指挥下属负责餐厅、厨房之食具、器皿清洗，并送回原部门。

2、每月呈交总经理＜月度餐具损耗费用统计表＞以作成本控制之参考数据。

3、负责报告楼面经理指派一切工作，并拟下自己部门的日常工作计划。

4、负责督导属下之管理人员对日常工作实施的检查落实，并对管理人员进行考核。

5、负责对下属进行培训，教导员工如何操作，尽量减少工作失误及餐具破损。

6、每天必须多次到各工作岗位检查、指导，并检查各种瓷器。

7、对本部物料使用（特别是清洁剂）酱料使用进行严格控制，降低成本务必符合收入的比例。

8、必须深切了解出品部，楼面的运作，使自己部门与他们的操作管理接轨，保证菜式快捷不漏，准确送到客人面前。

9、制定每年操作用具的购买预算。

10、负责编排整个后勤部人员的排班表及有关后勤部的人事处理。

11、因为后勤部的员工多数素质偏低，所以更要多花时间与他们沟通，激发他们的积极性，提高工作效率。

12、严格控制水、电等的浪费。

13、分配好员工做开餐前准备（汁酱、用具、茶叶、小食等）。

14、负责核对菜式的数量、份量、台号是否相符。

15、负责清洁，保管贵重用具，每班交班时点数核对（记录在案）。

16、每天检查用品、汁酱是否齐备，领货补充。

17、监督员工搞好场地，用具清洁卫生。（收市后）

18、下班前将所有电源煤气阀关闭，保管好易燃危险品。

19、注意保管消防器材，人离开不能留下火种。 20、下班前关好所有门窗，门上锁，给员工一天工作总结小训。

21、每月做员工考勤交给酒楼经理。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：人事主管

直接上司：总经理

直接下属：人事文员

职级：

工作职责：

1、贯彻执行管理公司人力资源部下达的各项人力资源方针、政策规定和指引。

2、每月填写人事月度工作汇报表，上报管理公司人力资源部，每年上交年度工作计划和工作总结给管理公司人力资源部。

3、协助总经理开展分店的人事行政管理工作。

4、做好分店员工的招聘、培训、劳资关系等人事管理工作。

5、参加管理公司人力资源部组织的工作会议和各类业务培训。

6、协助安全监理部对员工进行卫生、安全教育工作。

7、做好员工宿舍、饭堂的管理工作。

8、定期接受培训和学习。

9、无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：人事经理

直接上司：总经理

直接下属：人事文员

职级：

工作职责：

10、认真贯彻执行管理公司人力资源部下达的各项人力资源管理方针、政策、规定和指引。

11、全面负责分店人事部的工作，协助总经理开展各项行政、人事管理工作。

12、根据各部门的用人需求，拟定年度、季度、月度的人员编制计划。

13、做好分店员工的招聘、培训、绩效管理、劳资关系等人力资源管理工作。

14、参加管理公司人力资源部组织的工作会议和各类业务培训。

15、每月填写人事月度工作汇报表，上报管理公司人力资源部，每年度上交年度工作总结和工作计划给管理公司人力资源部。

16、协助安全监理部对员工进行安全、卫生教育工作。

17、做好员工宿舍、饭堂的管理工作。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：总经理助理或秘书

直接上司：总经理

直接下属：

职级：

工作职责：

1、2、3、坚决服从总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向总经负责。 协助总经理做好综合、协调各部门工作和处理日常事务。

负责汇总酒楼年度综合性资料，草拟酒楼年度工作总结、工作计划和其它综合性文稿，及时拟写总经理发言稿和审核其它以酒楼名广义发布的文稿。

4、及时收集和了解各部门的工作动态，掌握全酒楼主要活动情况，编写酒档年度在事记。

5、根据酒楼领导指示，负责召集酒楼办公会议和其它有关会议，做好会议记录，并检查督促会议决议的贯彻实施。

6、7、8、负责酒楼行政文书的处理，负责对各部门文书资料收集归档管理工作。 协助总经理处理好对内、对外的公共关系工作。完成总经理交办的其它工作任务。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：营业代表

直接上司：营业部长

直接下属：

职级：

工作职责：

1、2、3、4、5、遵守公司规章制度，不迟到不早退。

熟悉酒楼菜式，根据客人口味推销介绍本酒楼菜式，认真写好每份菜单。做好每单酒席的准备工作，包括场地的布置等。每市开市之前要熟记当日的报价表。

注重个人仪容仪表，对客人做到礼貌、热情、细心、周到。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：营业主管

直接上司：营业副经理

直接下属：营业副主管

职级：

工作职责：

1、2、协助上级主管处理日常营业及管理工作。

营业时间除点菜跟单外，督导下属进行迎送工作，留意酒楼各区的营业情况，指挥及灵活安排人员工作走位。

3、引导属下注意发展新客源，多派发酒楼订餐卡片，及时反馈客人的口味动向，以备参考。

4、5、遇到客人投拆时，应冷静处理，教导属下以诚实谦虚的态度去处理客人投诉。 督导下属注意菜式的销售情况，特别注意沽清的菜式，指挥下属处理好取消清单。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：营业部副经理

直接上司：营业部经理

直接下属：营业部主管

职级：

工作职责：

1、协助营业部经理，做好宴会、酒席等日常工作。

2、熟悉各生产部门的操作规程及楼面服务程序。

3、负责餐位预定，对外推销等具体工作的实际操作。

4、整理客户档案，保持与客户的良好的关系。

5、负责对属下员工的具体工作安排，督导和检查员工的工作效率和业绩。

6、负责制定年、季、月度菜式营业计划和推销计划，经营业部经理批准后，组织实施。

7、完成营业部经理交给的一切工作任务。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：服务员

直接上司：楼面领班

直接下属：

职级：

工作职责：

1、遵守酒楼的一切规章制度，服从上级安排。

2、为顾客提供及时有效的服务，时刻留意上司和客人方面的示意，正确运用有声服务和无声服务。

3、严格按照餐厅服务程序，满足顾客用餐时的服务要求。

4、留意顾客用餐情况，收集顾客消费意见，及时向上级汇报。

5、做好岗前岗后的交接工作。

6、有需要时应主动帮助或协助其它部门的工作。

7、负责开市前的准备工作，工作区的“开菜、上菜、上酒水、清台及清洁”等工作。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：楼面部长

直接上司：楼面主管

直接下属：楼面领班

职级：

工作职责：

1、明确主管交待的任务，领导服务员做好岗前准备工作；保持岗位的家私、工具正常供应和岗位的卫生；物品的损耗、维修；并及时向上级反映。

2、留意工作岗位下属的工作状况，收集顾客消费意见，向上级汇报。

3、熟悉点菜的内容、程序及系统的操作。

4、以身作则，自觉执行及遵守酒楼的各项规章制度。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：楼面主管

直接上司：楼面副经理

直接下属：楼面部长

职级：

工作职责：

1、负责检查部长、领班、员工的考勤情况，并及时上报上司。

2、密切联系客户，了解市场供求情况，客户意向和需求。

3、协调各部门之间的关系，加强沟通，配合做好接待营销工作。

4、合理调配使用部门内部人员，调动员工的积极性不断提高员工的工作效率和业务水平。

5、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，遇到重要客人或举行重要宴会，要认真督查就餐前准备工作。

6、抓好员工工作纪律及服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风，协调员工的工作关系。

7、每半月开楼面会议，上传下达，对存在的问题立即解决。

8、积极完成总经理或副总经理交给的工作。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：楼面副经理

直接上司：楼面经理

直接下属：楼面主管

职级：

工作职责：

1、协助楼面经理工作，经理不在是，代行经理职权。

2、督导完成餐厅日常经营工作，重点抓好楼面服务工作，负责员工的编班、调配考勤等工作。

3、直接参与楼面接待工作，营业时间坚持在一线指挥。加强与客人的沟通，了解客人对食品的意见，妥善处理客人投拆，并及时向楼面经理反映。

4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，遇到重要客人或举行重要宴会，要认真检查餐前准备工作，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5、了解当日预定及客人情况，掌握货源情况及当天的供餐菜单。

6、定期检查设施和清点餐具，制定相应使用、保管制度，有问题及时向上级反映。

7、抓好员工工作纪律及服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风，协调员工的工作关系。

8、负责好饮食卫生工作，监督厨房、酒吧、洗碗房的卫生消毒工作，确保餐具、器具、杯具按照程序严格消毒，确保餐具的卫生达到标准要求。

9、上传下达，协调一致，保证下属按照上级的标准工作。

10、定期召开本部门工作会议，听取工作汇报，不断提高服务质量和服务水平。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：收银领班

直接上司：收银主管

直接下属：收银员

职级：

工作职责：

1、2、3、4、5、6、7、检查收银员的仪表仪容是否符合酒楼的要求。

巡视餐厅收款台，确保POS机、验钞机、计算机的正常工作。及时处理收银员提出的疑难问题，保证收款工作顺利进行。检查前厅帐单与收银员报告是否正确。

检查收银员工作的程序是否规范，发现问题，及时纠正。协助收银主管培训下属员工。

安排收银员工作班次，检查工作情况。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：财务主管

直接上司：总经理、财务经理

直接下属：会计、出纳、统计

职级：

工作职责：

1、负责领导所属的会计、出纳、统计按时、按要求记帐，收款，如实反映和监督酒楼的财务收支情况，保证各项经济业务合情、合理、合法。

2、3、4、按时编制月、季、年度会计表，报送及时。

根据会计制度，定期汇总会计凭证，并与科目明细账核结相符。

负责企业管理费核算，认真审核收支原始凭证，账务处理符合制度规定，账目清楚，数字准确，结算及时。

5、6、7、8、9、负责专用款项的明细核算，正确反映各项专用款项运用和结余情况。 负责每月各项按规定进行预提和待摊费用的核算。负责酒楼税金账的登记和税金的交纳。负责酒楼各部门的费用报销业务手续。

定期组织对酒楼因固定资产和流动资金的清查、核实，确保资产的准确性。

10、及时掌握流动资金使用和周转的情况，向总经理进行汇报，提商资金利用率。

11、定期组织所属部门员工学习国家财政新政策法规，财经法律和财会制度，不断提高员工的思想水平和业务工作能力。

无锡来富天香酒楼岗位职责说明

职位：财务经理

直接上司：总经理

直接下属：会计、出纳、统计

职级：

工作职责：

1、负责领导所属的会计、出纳、统计按时、按要求记账、收款，如实反映和监督酒楼的财务收支情况，保证各项经济业务合情、合理、合法。

2、3、4、按时编制月、季、年度会计报表，报送及时。

根据会计制度，定期汇总会计凭证，并与科目明细账核结相符。

负责企业管理费核算，认真审核收支原始凭证，账务处理符合制度规定，账目清楚，数字准确，结算及时。

5、6、7、8、9、负责专用款项的明细核算，正确反映各项专用款项运用和结余情况。 负责每月各项按规定进行预提和待摊费用的核算。负责酒楼税金账的登记和税金的交纳。负责酒楼各部门的费用报销业务手续。

定期组织对酒楼固定资产和流动资金的清查、核实，确保资产的准确性。

10、及时掌握流动资金使用和周转的情况，向总经理进行汇报，提高资金利用率。

11、定期组织所属部门员工学习国家财政新政策法规，财经法律和财会制度，不断提高员工的思想水平和业务工作能力。

12、负责损益会议，向总经理对费用控制提出建议。

广告词香

香飘飘策划书

梅香读后感

果真是“蚂蚁香”

蝙蝠香读后感