酒店餐饮部咨客岗位职责与工作态度

第1篇：餐饮部咨客部长岗位职责

饮部咨客部长岗位职责

一、向所属部门经理负责。

二、系统化调配迎宾员，对迎宾员的分工进行明确，细致、合理布置。

三、负责督促标准的服务，保证按规定预订，接待和迎、送客人。

四、开餐时负责与直接服务部的协调，保证合理安排客人的坐位。

五、监督本部门的员工按正确的程序服务。

六、检查所有迎宾部区域环境是否清洁整齐。

七、检查所有本部门用品，用具准备就绪。

八、接受客人投诉并反映给经理。

九、严格按照要求，检查本部门人员的业务素质，操作流程，工作效率，仪容仪表、礼貌礼节、劳动纪律，并考核。

十、处理迎宾员提出的疑难问题。确保迎宾部工作顺利运转，不能处理需及时向上级汇报。

十一、当班结束后，整理填写“当日客情表”“销售日报表”及时核定当天预定桌数。

十二、参加每周例会，向经理汇报一周来工作报告，对存在问题提出建议，并主持本部门会议，培训员工。

十三、建立本部门台帐，协助主管每月盘点并上报。 锦东大酒楼餐饮楼面部扣分制度明细（1）

1、点名未到扣5分，迟到早退10分钟以内扣10分，10分钟以上半小时以内扣20分，半小时以上1小时以内扣1天，1个小时以

上按旷工一天处理，部长双计。

2、用电话或委托他人请假，按旷工处理。

3、无故旷工1天扣3天工资，一个月累计旷工3天，当自动离职。

4、不遵守用餐时间扣10分。

5、违反酒楼每月调休，超过两次（含）以上，每次扣10分。

6、不参加会议、培训，请假批准后扣10分，未请假者按旷工处理。

7、偷吃公司任何食物扣50分或解雇——（情节严重者）。

8、看到垃圾未捡扣5分。

9、私拿公司酒楼物品财产，轻者无薪解雇，重者送往司法机关处理。

10、毁坏公司文件，通告扣50分，视情节严重——解雇。

11、私自脱离岗位扣50分。

12、上班时间带私人物品扣10分。

13、上班时间扎堆聊天，大声喧哗扣10分。

14、损坏公司台布、口布、毛巾等布草，需照价赔偿，乱用布草扣20分。

15、上班不打卡，扣20分。

16、不执行上司工作安排扣50分

17、上班时间私自拨打电话扣20分。

18、上下班不走员工通道扣20分。

19、衣冠不整齐、不干净，扣10分。

20、上班前喝酒扣50分，并作检讨。

21、上班时间赌博、打架、斗殴——无薪解雇。

22、毁坏酒楼财产照价赔偿，情节严重者——无薪解雇。

23、欺骗上司扣50分，情节严重者——解雇。

24、当班时间私拿客人文件，强求客人送礼物的扣200分。

25、工作失职，扣5分——50分（视情节轻重）。

26、搞小圈子，挑拨离间，中伤同事，破坏团队精神扣100分，情节严重者——无薪解雇。

27、传菜员将菜传错台扣10分，如造成损失，服务员及传菜员一起照价赔偿。

28、用具洗涮不干净扣10分。

29、私用客用水杯扣10分。

30、工作不小心打披餐具态度傲慢，照价赔偿加扣30分。

31、传菜部的卫生差扣10分，部长双计。

32、收银员不小心弄丢发票扣50分。

33、仪容不整，不修指甲、不化淡妆，一次扣20分。

34、服务员姿态不端正扣10分。

35、没有用热情的口吻迎送客人扣20分。

36、咨客员、迎宾 没有用欢迎光临的一次扣20分。

37、瓷器、玻璃品皿洗涤不干净扣10分，保管不当造成损失照价赔偿。

38、洁净部卫生差扣10分，领班双计。

39、布草洗涤数量交接不清楚扣20分。

40、下班休息时间，在营业场所逗留一次扣20分。

41、收银员填错支票扣30分。

42、申请假期再调休扣5分。

43、未经同意使用客用电梯一次扣50分。

44、酒水、果汗等开音时未入单一次一项扣10分。

45、开错台号扣20分，造成损失照价赔偿。

46、在走廊、包厢照镜子扣5分。

47、男员工不穿黑色袜子扣10分，48、不节约用水、用电一次扣50分。

49、辞职工衣未洗1套扣10分。

50、酒楼规定回收的物品，没有回收扣20分。情节严重者——无薪解雇。

51、当班时间看公告、排休等扣20分。

52、在酒楼营业场所乱扔垃圾扣20分。

53、使用客用洗手间扣30分，并作自我检讨。

54、椅子、台布、家俬、物品摆放不整齐，扣20分。

55、私拿酒楼的报纸、报刊一次扣20分。

56、私拿酒楼的礼品袋一次扣20分。

57、在酒楼非指定范围内抽烟一次扣200元现金。

58、在营业场所当班电视扣50分。

59、发现在你身边偷吃，偷拿不举报者，按情节严重扣30——50分处理。

60、部长级以下手机调成振动，发现调成铃声上交10天处理。

61、代他人打卡者双方各扣50分。

62、工号牌遗失，按照价赔偿，并扣20分。

63、当班时间依墙靠壁，做不文雅的动作一次扣10分。

64、工作中，不使用托盘一次扣10分。

65、当班被客人投诉者一次扣50分，区域部长双计。

66、员工当班时间未经允许坐下与客人饮酒用餐扣50分。

67、上下班时间使用客用沙发，客用椅一次扣10分。

68、客用洗手间不干净或使用客用洗手间一次扣20分。

69、私自使用客用纸巾、牙签、水杯、毛巾，一次扣20分。

70、不按规定开、关电源（灯光、空调、电视）不节约用水每项每次扣20分。

71、当班时间听音乐、唱歌、跳舞扣30分。

72、上班期间不带四宝每项扣5分。

73、不准时参加班前会每次扣10分。

以上一次代表人民币一元，一个月（除照价赔偿外），一个月计100分——解雇，相关条例另行通知。

第2篇：酒店咨客岗位职责

酒店咨客岗位职责

【篇1：餐饮咨客的岗位职责】

餐饮咨客的岗位职责

一、岗位职责和重要性

a、岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店须热情致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情地欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。b、重要性：迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。

二、迎宾岗位要求：

a、站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、音量适中。b、微笑服务和礼貌用语

1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。

2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。

3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。

4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。c、记住老顾客：

对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易减少了投诉。d、协助和补充服务员的工作。

在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个咨客)。

三、工作程序和标准 a、餐前准备工作：

1)提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝(圆珠笔、开瓶器、打火机、抹布、工号牌)，准时参加班前例会。

2)搞好岗前卫生，负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空调、地毯。b、快餐时段的迎宾：

1)客人进门，要主动引导客人安排就座，并使用礼貌用语“欢迎光临，请到这边”(注意：给客人指引方向时手臂伸直，手自然并拢，手掌向上，从肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、单量适当，切误用一外手指指引，说话生硬、冷淡、机械化。

2)当餐厅没有座位时，客人进入店内，先向客人致以道谢，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位便马上帮客人安排，然后与各区域领班、主管联系，为客人安排座位。

3)如果需要客人与其他搭桌或要移动位置时，应向客人道歉，请求客人能谅解帮助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致谢，将移位客人食品按原有座位顺序移入，如果客人不愿意要说“对不起，打扰了”。

五、餐后工作

搞好区域卫生，收进广告牌，经领班、主管同意后方可下班。

六、注意事项

1.特殊顾客光监，如老人、孕妇、残疾人光临，应主动上前打招呼，并给予帮助。

2.遇到乞丐、发传单的一律谢绝入内，如不能解决，应立即联系保安。

3.服务员忙不过来时，主动帮忙，补充服务员。

七、突发事件如何处理 1.顾客问路怎么办？

答：顾客问路时工作人员应马上给予答复，给予正确的答案或求助别人告知正确答案。3、客满时怎么办？ 答：先向客人道歉，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位马上帮您安排，然后与各区域领班或主管联系，尽快为其安排座位，主要是服务员必须提高翻率。4.餐厅确实无座位怎么办？

答：餐厅确实无座时，应先跟客人道歉，讲明今天生意好，确实是无座位，劝奉客人是否今开先去别的店用餐，并欢迎光临。

【篇2：餐厅咨客岗位职责】

餐厅咨客岗位职责

1.熟悉餐厅业务流程，熟悉餐厅所有服务项目，品种供应，订餐电话，管理人员名字；

2.仪容仪表大方，服装整洁，精神饱满；

3.服从领班指挥安排，积极配合楼面服务员的接待工作； 4.善于运用礼貌语言和客人说话；

5.掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，待服务员迎上前才可离去；

6.迎送客人要面带微笑，主动，热情，礼貌，做到客到有请声，客问有应声，客走有送声；

7.走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走前面，保持三步一回头，送客走在后；

8.不断加强业务知识学习，提高服务水准。

【篇3：咨客岗位职责】

餐饮咨客的岗位职责

一、岗位职责和重要性a、岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人

进店须热情致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助安排座位。

了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情地

欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。b、重要性：迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准

将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。二、迎宾岗位要求：a、站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴

指向目标，声音要亲切、温和、音量适中。b、微笑服务和礼貌用语

1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。

2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静

状态。

3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其

从事职业有较深刻有情感和情绪。

4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼

貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。礼

貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。c、记住老顾客：

对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好

和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易减少了

投诉。

d、协助和补充服务员的工作。在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个咨客)。

三、工作程序和标准a、餐前准备工作：

1)提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝(圆珠笔、开瓶器、打火机、抹布、工号牌)，准时参加班前例会。

2)搞好岗前卫生，负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空

调、地毯。b、快餐时段的迎宾：

1)客人进门，要主动引导客人安排就座，并使用礼貌用语“欢迎光临，请到这边”(注意：

给客人指引方向时手臂伸直，手自然并拢，手掌向上，从肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、单量适当，切误用一外手指指引，说话生硬、冷淡、机械化。2)当餐厅没有座位时，客人进入店内，先向客人致以道谢，并向客人解释，请先到吧台

点单，一有空位便马上帮客人安排，然后与各区域领班、主管联系，为客人安排座位。

3)如果需要客人与其他搭桌或要移动位置时，应向客人道歉，请求客人能谅解帮助，征

得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致谢，将移位客人食品按原有座位顺序移入，如果客人不愿意要说“对不起，打扰了”。五、餐后工作

搞好区域卫生，收进广告牌，经领班、主管同意后方可下班。

六、注意事项

1.特殊顾客光监，如老人、孕妇、残疾人光临，应主动上前打招呼，并给予帮助。

2.遇到乞丐、发传单的一律谢绝入内，如不能解决，应立即联系保安。

3.服务员忙不过来时，主动帮忙，补充服务员。

七、突发事件如何处理 1.顾客问路怎么办？

答：顾客问路时工作人员应马上给予答复，给予正确的答案或求助别人告知正确答案。3、客满时怎么办？

答：先向客人道歉，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位马上帮您安排，然后与

各区域领班或主管联系，尽快为其安排座位，主要是服务员必须提高翻率。

4.餐厅确实无座位怎么办？答：餐厅确实无座时，应先跟客人道歉，讲明今天生意好，确实是无座位，劝奉客人是 否今开先去别的店用餐，并欢迎光临。篇2：咨客的工作职责与流程 咨客的工作职责与流程

一、工岗前准备工作

1、每日上班前，必须自己来自打卡，第一时间做好自己岗前的清洁工作，检查大 堂的卫生、摆设，灯光及工作区域的一切硬件设备，有不足的地方应第一时间通知有关

部门负责人及时修好。

2、检查工作岗位日用品，如咨客台应备物品、电脑、笔、尺、涂改液、工作日记 本等是否齐全。

二、检查个人仪容、仪表

1、上班前必须按照本公司所设计规定制服穿着整齐。

2、要注意自己的精神状态，不要带情绪上班，要以一个整洁、清爽、有精神、有 活力的良好状态迎接客人的到来。

三、咨客订房

1、咨客要清楚地了解每一间房的情况，不可重订或搞错。

2、当咨客接听客人订房时，电话打入最多响三声便需接听，拿起电话必须亲切礼 貌说声：“您好，励豪酒店名豪会”。

3、要仔细听完客人的要求，在客人不知公司情况下，应向客人介绍公司规模、房 价、消费情况及其它。

4、要按客人的要求给予适合房间，然后复述给客人听，以免有误，并留下顾客详 细资料，如公司名称、姓名、人数、联系电话、预留时间。

5、接听完电话要即时清楚无误填好订房登记，并写好订房卡，每位咨客必须了解 订房情况。

6、若有客人要求订房而无包房时： １）建议客人去其它部门娱乐，如沐足、桑拿； ２）建议客人留下联系电话，如有我们尽快为你安排； ３）建议客人更改日期或时间。

四、带位要求

2、带客须留意与客人之间距离，先在客人左方三四步距离，以免客人走失。

3、留意熟客并牢记客人尊称，当熟客到来时能清晰地给予称呼、让客人有重视的 感觉，有宾至如归的感觉。

4、对于客人私自带酒水及食品要加以阻拦，并向客人解释公司规定，礼貌地为客 人将食品存于存放处。如熟客先将酒水放在咨客台后通知经理，允许后方可送入房。咨 客不得私自放行，必要时要求保安部协助。

5、如客人选择房时，应要对客人说明适合几位人坐，征求客人意见。

6、当遇已订房转房时取消，必须第一时间通知有关部门负责人。 7、咨客在带客人入房后，未有服务人员时，必须向客人介绍房间内之设备，如电 脑使用、空调、扩音机等，直至有服务人员或管理人员入房时，方可礼貌地离开房间，并说：“祝各位玩得开心??”。

8、开卡必须清楚人数、房号、时间、经手人、卡交予收银台方可返回工作岗位。

五、上班时所遇问题处理方法

1、如遇到问客人姓名时困难，例如故意为难，应一笑臵之，不能表现不高兴的样 子给客人看。

2、不论任何情况，如客人叫饮品，也应代听单，后通知dj服务员落单。

3、当客人到公司找人时，应主动提供协助（先确定其朋友所在房间，如不能确定，先让客人电话联系）不可盲目带客人逐间房查找，必准确敲门进入。

4、如有已订房，客人在预留时间未到时，应以电话联系，如遇爆房时，要询问经 理后方可退房。

6、如有任何董事、老板负责人必须了解对方之全名及事由后，也不能立即说出被 找者在场与否，其应通知部长或经理处理。

7、如特殊部门过来暂作接待，然后通知上司协助安排传达的工作。 8、在工作时间内离开工作岗位，有要事必须向上司说明，方可离岗。

9、上班不得在工作岗位吃零食、唱歌、谈论私事、是非。

10、带客或其它特殊情况，不得在场跑动，以免造成客人紧张，以为发生什么事。

11、咨客未经领导同意，不能入房陪客人饮酒、唱歌。 12、做好每日巡视工作，统计日报表交给有关部门。

13、经常检查垃圾、地面、大门口卫生，如有不清洁，立即通知或自己做好清理。

六、收市前工作

2、下班前值班要登记好各部门订房情况，各咨客要查好订房薄，了解订房情况，以备次日订房。3、收拾好岗位用品，记录好次日需备用品。

4、部长点名交待完事，做好工作日记，方可打卡下班。 转 房 规 定

1、凡有客人转房，任何部门人员（楼面部除外）不得私自带客转房，必须第一时间通知楼面部长，由楼面部工作人员带客转房，楼面必须协同咨客，保证工作程序不

会造成混乱。

3、空房，客人预定ｖｉｐ房，如取消预定，各部必须第一时和咨客知道，如客

消费结束，空房楼面第一时间和咨客知道，以备下一订房。篇3：咨客岗位职责咨客岗位职责

1.按时上下班,着装整齐,保持仪容仪表良好.

2.准时参加班前例会,接受上级工作安排和 表彰与处罚。3.严禁和其他部门拉帮结派,存在非正当关 系.4.了解营业前的准备工作,做好本区域的环 境卫生和物品的摆设.5.站位姿势标准,不得靠墙,不准趴在前台与 其他人员闲聊.6.了解本公司的消费情况,熟记每天的订房 规律,按规定做好开卡,开房,转房,取消房的具体工作,使营业达到最佳状态,并做好客户

档案.7.带位行走时要抬头挺胸,走在客人的前面 或旁边,主动询问客人要求引入满意位置.8.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉 或不满,应认真作记录,不断核对楼面情况,并反映部门部长.9.牢记客人姓名,以便随时以尊称称呼客人.

10.绝对服从安排，指挥，使用礼貌敬语，笑脸迎客，给客人留下第一印象。

11.带客入位时要热情,并把客人的情况交代给楼面少爷,回到咨客台要认真做好记录.

12.为顾客提供微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速、全面、周到的服务，按照工作程序正确带位。

13.并不断增强自身的服务意识，不断提高 自身的专业技能技巧。14.与其他部门和本部门员工紧密协调完 成各项工作计划与安排。

第3篇：咨客岗位职责

咨 客 岗 位 职 责

直属上级：前厅部主管

1、接听电话：当电话打入时，电话声最多响三声便需接听，说话必须有礼貌、清楚、语调热情并有节奏。例如：“您好！皇家一号！”。2、接受预定：接受预定时，必须记录以下客人资料：

a、预定日期 b、客人全名 c、到达时间 d、人数 e、联系电话

3、客人有无特殊需要或特殊安排记录完毕后，必须重覆客人的要求，以达到确定的目的。 4、客人取消预定处理: a、重复取消预定内容 b、建议客人更改预定时间 c、多谢客人，并欢迎客人下次再来！

5、全场客满：客人要求预定房时，若出现已无包房情况时，可建议客人在休息区域稍等候，对生客主管人员应主动陪同客人参加和介绍公司的功能设施，努力为客人寻找及安排空房，并使用：“先生/小姐，实在不好意思，现在没有空房，如有空房时，我们将第一时间通知您！”同时留下客人的联系电话各岗位负责人应尽一切那努力和提供优质的服务，使客人对公司最终决定留下消费，若实在无法解决应建议客人预定和改日光临。特别提醒：无论是否有可能提供客人，经手人必须每隔15分钟招呼客人一次，直到客人决定去留为止。6、高峰期前厅主管须每隔10分钟核对所有员工的房态资料及每当房态发生变化时，应第一时间知会接待，高峰期过后每隔20分钟核对所有员工的房态资料。

7、接待有责任将当晚的订房、开房、取消房的情况以及到客人数和时间统计汇总。

8、前厅部主管有权监督公司内部人员的订房状况，同时应本着实事求是、公平公正的原则，如实上报不得私留房和给人情，否则将严肃处理。

9、前厅部须当晚完成各类报表： a、业务订房统计表； b、内部员工业绩统计表。营业结束：

1.如有房间还未买单主管应安排一人值班，至到客人买单离场。 2.整理好当日统计表交于主管，并收拾好台面所用工作用品。3.经主管同意，方可打卡下班。

第4篇：咨客岗位职责

咨客员岗位职责

1、按时上下班，准时打卡、点到。保持仪容仪表的整洁，保持良好的精神状态，上班前需划淡妆，不涂有色指甲油，不吃有异味的食品，勤剪指甲，勤洗澡。按照标准站姿，面带微笑恭候宾客到来。

2、做好本区域公共卫生的保洁工作，做到地面干净、整洁、无污渍。

3、上岗前，要登记好领位卡。领位卡登记时要登记清楚客人的姓名、电话、人数、单位、用餐时间。

4、宾客进入大厅，主动上前热情问候，早上（中午、下午、晚上）好！欢迎光临，鞠躬，礼貌问清顾客是否有预定，如果有预定应问清客人的单位、姓名、电话号码。将客人热情引领至预定的包房，如果没有预定，要问清客人的人数，为其介绍相应的包房！

5、对于进入餐吧老年体弱、残疾宾客等要主动上前搀扶或照顾。尽可能安排在行走路线较短，出入方便并且较为安静的位置。

6、主动协助顾客提拿物品，走在客人右前面一米左右，目光招呼客人，用手势指引目标，每到拐弯处，都要伸手示意，面带微笑。

7、安排客人时，根据客人的人数合理安排包房，并通知区域服务人员。

8、如餐吧就餐的客人服饰华丽，打扮别致等等领位时要一视同仁，以礼相待，不要目盯久视。

9、到有台阶或拐弯、不平之处要提醒宾客注意，小心行走。 10、预定包房客人到后，及时通知预订台和其他同事。对于零散消费的顾客，及时通知预订台安排好包房。

11、如客人未按预定时间来店消费时，要及时通知预订台和客人取得联系，以免影响餐吧的正常营业。

12、咨客员要掌握餐吧的装潢风格和消费标准。同时要了解节日活动，以便向宾客介绍。

13、咨客员要熟知包房点歌系统的操作，以便在包房服务员未到岗时，能让顾客正常使用。

14、用餐高峰期时，如餐吧暂无空位，要向宾客表示歉意，说明情况如：对不起，暂时没有空位，请您稍微等下可以吗？有空包房出来马上为您安排，如客人表示可以等候，应及时安排客人领取候位卡，告诉客人可享受的折扣，并请客人到等候区坐下等候，不要让客人站在大厅里等。

15、领位走在客人前面，送客走在客人后面，客过要让路，同走不抢道（如有事要超越客人时，要说：您好，借过一下）。 16、安排客人入座后，后退两步转身离开，回到岗位，恭候下一批客人到来。17、客人就餐完毕，要面带微笑，礼貌送客，请客人走好，欢迎客人下次光临。

18、积极参加餐吧组织的各项培训工作并完成上级交办的其它工作。

第5篇：咨客岗位职责

咨客岗位职责

咨客岗位职责

一、仪容、外表

咨客直截了当代表企业的形象，在仪容、外表上必须严格遵守公司规章制度。

1．上班要着好公司配发的工衣、工鞋。2．统一部门规定的发型。3．化好淡妆。

4．不配戴显眼的手饰。

5．保持愉快的心境、轻松自然的表情，不可带情绪上班。6．保持个人卫生。

7．不可穿着工衣做有损公司形象的事。

二、礼貌、礼节 1．对客人要大方、有礼，必须贯彻“客人永久是对”的理念。2．对上司尊敬，对上司安排必须先服从后上诉，不可出言顶撞。3．对同事要亲切有礼，不厌恶言相向、冷语相讥，要营造一个和协默契的工作环境。

4．对客人永久不能够讲“不”，语气婉转点，解决不了可叫治理人员，不可敷衍了事。

5．在服务流程中，在营业场所内，在下班时刻里，任何时刻都应贯彻实行应用“五声十一字”。

6．在服务流程中更应“请”“感谢”不离口。7．随时保持最佳形象。

三、制度

1．公司要有正确的认识，对本职工作要有专业的知识。2．保持良好的精神面貌，乐观向上的心态，吃苦耐劳的精神。3．对本职工作和上司的安排必须认真完成。4．对公司的一切规章制度必须严格的遵守。5．任何时候都要站在公司的立场，爱护公司的利益。

四．服务流程

一）、站立

咨客台只起一个装饰、开单、统计的作用，其它时刻咨客要保持正确站姿，站在门两边。

1．正确的站立方式应是：两脚跟合拢、脚尖呈45度打开，全身重量都放在两脚上，抬头、挺胸、收腹、两眼平视前方，不可垂丧气，东倒西歪或靠在门上。二）、拉门

拉门时靠近门的脚向前迈一步，上身略微向前倾，用靠近门边的手轻扶门把，收回前脚，挺拔上身把门轻轻拉开。三）迎客

正确的应是在拉门后，客人前脚踏进大堂的同时，齐声大声讲“先生、小姐，早上、中午、晚上好，欢迎光临！”欢迎声要自然、热情、大声，表情要保持自然、微笑，欢迎光临时头部要略微点头。四）带位

咨询客人的消费项目后，要示意客人跟你走，例：××西餐、沐足、美容美发“这边请”打人手势。紧接着询咨询客人的人数，指引客人到正确的房和位。带客人要走在客人的右前方1米左右，不时回头观看客人，询咨询客人尽量要在带位的路程中询咨询客人的姓氏、贵地等保持与客人的沟通，尽量向客推销公司的经营项目。五）让座

把客人带到相应的目的地，请客人入座，应递上菜单、餐牌、有关的东西，西餐让座时咨客应用右手拿椅把，左手扶住椅背，轻轻把椅子拉开，请客人入座，沐足阁在把客人带进房让座之后，把电视、空调打开，把摇控放在茶几上后，询咨询客人是否有熟悉的技师，是否要点钟，安排好有关事宜之后，归位咨客台。六）统计

带好位后，在各个统计表上统计好，开好单交于收银台后归位，站立于门边，开单、统计时应重新检查一遍，看是否有误。七）买单 咨客买单时应在收银打单出来后，跟统计表上核对一遍，再去买单，买单时要询咨询客人的意见和见意，好的我们连续提倡，坏的我们要改进，不管客人中意与否我们都要向客人致谢，向客人保证我尽管不能做到最好的，但一定要到更好的。八）送客

送客时应有礼的微笑点头××慢走，感谢光临，声音略低于迎客声，语气轻柔自然，送走客人后要赶忙预备好迎接下一批客人。

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第6篇：咨客岗位职责

咨客岗位职责

1.按时上下班,着装整齐,保持仪容仪表良好.2.准时参加班前例会,接受上级工作安排和表彰与处罚。 3.严禁和其他部门拉帮结派,存在非正当关系.4.了解营业前的准备工作,做好本区域的环境卫生和物品的摆设.5.站位姿势标准,不得靠墙,不准趴在前台与其他人员闲聊.6.了解本公司的消费情况,熟记每天的订房规律,按规定做好开卡,开房,转房,取消房的具体工作,使营业达到最佳状态,并做好客户档案.7.带位行走时要抬头挺胸,走在客人的前面或旁边,主动询问客人要求引入满意位置.8.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应认真作记录,不断核对楼面情况,并反映部门部长.9.牢记客人姓名,以便随时以尊称称呼客人.10.绝对服从安排，指挥，使用礼貌敬语，笑脸迎客，给客人留下第一印象。

11.带客入位时要热情,并把客人的情况交代给楼面少爷,回到咨客台要认真做好记录.12.为顾客提供微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速、全面、周到的服务，按照工作程序正确带位。

13.并不断增强自身的服务意识，不断提高自身的专业技能技巧。

14.与其他部门和本部门员工紧密协调完成各项工作计划与安排。

第7篇：咨客岗位职责

咨客岗位职责一、岗位职责和重要

A, 岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店

须热情致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助安排座位。

了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情地

欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。

B, 重要性：

迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一

印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影

响和调节整个餐厅的气氛。

二、迎宾岗位要求：

A.站立时

抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然

摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声

音要亲切、温和、音量适中。

B,微笑服务和礼貌用语

微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。

微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。

微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事

职业有较深刻有情感和情绪微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语

会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和

友好的行为规范。

C,礼貌用

语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎

下次光临。

记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾

客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻

易减少了投诉。

D,协助和补充服务员的工作。

在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐门口有两个咨客

工作程序和标准。

E.餐前准备工作：

提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝

第8篇：餐饮咨客岗位职责

咨客岗位职责

直接上级：咨客主管 岗位职责: 1．开餐前搞好区域卫生，热情礼貌地接听订餐电话，问清楚客人的就餐时间、人数、姓名、联系电话、有无特殊要求，需否预定菜式等，并做好记录，当客人在预订时间未抵达时，要主动打电话与客人联系。及时通知楼面服务员和区域主管做好各项准备工作。

2．热情主动迎送宾客，将客人安排至合适的餐桌，征求客人的意见，并及时帮助拉椅让座，熟记常客及宾客的姓名，在迎送时，称呼客人的姓名。

3．若客人参观厅堂时要主动上前介绍，将本店的特色介绍给客人。

4．在餐厅客满时，要运用好语言技巧，尽快地为其安排好位置。

5．了解每天的订座情况及主客的身份，及时准确地迎送好每一位客人。

6．客人就座后，与当值服务员交接好。7．负责区域花卉地养护。

8．积极参加各项培训，不断提高业务水平。

9．自觉遵守员工守则，按时完成公司交给地其它工作。10．认真学习，应掌握简单英语会话。

餐饮部咨客岗位职责（共18篇）

酒店前台咨客岗位职责

星级酒店咨客岗位职责

咨客岗位职责

酒店咨客岗位职责（共6篇）