酒吧吧士岗位职责（共15篇）

第1篇：酒吧吧员岗位职责

酒吧吧员岗位职责

1、酒吧吧员岗位职责

1.认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。

2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。

3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。

4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。

5．留意自己和工作岗位的清洁卫生。

6．做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生。

7．认真做好开台前的准备和收尾工作。

8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。

9．积极参加培训，不断提高业务水平。

10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。

11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）。

12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。

13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。

14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。

15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。

16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。

17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。

18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。

19．热心指导新入职的服务员。

20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任。

22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。

2、酒吧吧员岗位职责

1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5.出品时要保证快速、准确、高质量。

6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。

7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。

3、酒吧吧员岗位职责

1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；

2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；

3、按要求做好责任区内、吧台的环境卫生；

4、按要求切配果盘，会调配简单的鸡尾酒，动作熟练，速度快捷。

5、熟知公司内提供的饮品及特点。

4、酒吧吧员岗位职责

1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；

2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；

3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生；

4、做好餐具各项补充，货品清点

5、熟知公司内提供的商品、售价及特点；

6、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

5、酒吧吧员岗位职责

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20：30点名)。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会.

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生.

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款).

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁.其中星期一打扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理.12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——服务员按实际出货。

第2篇：酒吧吧员工作职责

酒吧吧员工作职责

一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。

1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的 命令，任何事先服从后上诉。

2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张、故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内 完成任务。

二、严格执行凭单出品的制度。

1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。

2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品 的单据，应及时通知主管并妥善解决。

3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒 水等自行负责。

4、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。

三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。

1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。

2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。

1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣 领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。

3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。

4）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。5）各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。

6）随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。

7）各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。

8）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异 味。

3、每日小扫，每周大扫。

1）每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。

2）各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁。3）随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。

4）果房每日进行大扫除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净。

5）每周一吧台全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所 有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。

6）雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或汇报处理。7）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定 地点（扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点）

四、严格按照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。

1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定 而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。

2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照 本公司制定的出品规范出品酒水等。

3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。

1）迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不 得超过一分钟）。

2）精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。3）美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精美的味道。4）强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严 格按照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必须谨记。

五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。

1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细 心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

2、每日开吧必须盘点（盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过二 十一点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊 处理。

3、盘点表必须仔细认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。

4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时 汇报主管。

5、领料和盘点是紧密相关的。

1）每日营业结束后，吧台必须做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销 售报表上。

2）各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理 的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供应不足。

3）每天开吧前必须领料单核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。

6、强调：库存与盘点表必须相符，缺货则写O 或打长斜线，不得出现负数等不规范情况。

六、注意成本控制，杜绝浪费。

1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。 1）制做果盘必须按相应标准出品。

2）出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。

2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等 变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。

4、果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。

5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司 每一样用品。

6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。__

第3篇：酒吧水吧工作职责

酒吧水吧工作职责

重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

2、每日开吧必须盘点（盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过九点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。

3、盘点表必须仔细认真，反复检查，财务如下单纠错，必追究填表人的责任，并扣分处罚。

4、主管有权随时盘查每个吧的酒水库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时汇报主管。

5、领料和盘点是紧密相关的。

1）每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。2）各吧台应根据吧台当日营业量，吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无位存放，也不能少领，导致供应不足。

3）每天开档前必须拿搬货组发下的领料单底联核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。4）搬货组必须合理安排领料步骤，和仓库良好的协调，搬完货后检查核对各吧领料数量准确无误后将领料单派还各吧核对。

6、强调：库存与盘点表必须相符。

六、注意成本控制，杜绝浪费。

1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。 1）如切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。2）切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬

七、八片等。 3）出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。

2、用过的洋酒、柠檬汁等配料要及时抹干净，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。如因人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

3、当天的柠檬、橙角、生果、奶粉等未用完配料饰品应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。

4、生果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存好，如因人为导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。

5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。

6、良好的节约意识是作为一个合格的酒吧员的基本要素。

七、严格执行遵守公司的各项规章制度。

1、认真阅读员工培训手册，加以理解、消化。

2、公司各项规章制度是为确保公司经营、确保娱乐服务行业的公共性形象，确保公司所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，本公司员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。

3、酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着、冷静、礼貌、热情并坚守公司原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损公司利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精，这也将成为大家今后晋升、加薪的重要考虑因素。

第4篇：酒吧岗位职责

酒吧管理制度—事业部副总岗位职责

1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2主持日常工作，负责向董事会汇报工作，合理调配员工，实行对演艺人员的录用权。

3制定工作计划、培训计划，并监督执行过程。

4认真抓好各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

酒吧管理制度—营销运营部副总岗位职责

1全面负责管理日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保外联各项工作的顺利进行。

2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的；

3建立和建全管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

4充分发挥员工的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的做好员工的思想工作，培养团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6积极听取工作汇报、意见、建议，分析讨论解决问题。

7负责酒吧的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期举办管理层财务分析会；

8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9参加酒吧每周办公例会，做好协调配合工作

10把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

酒吧管理制度—营销客户经理岗位职责

1绝对服从酒吧工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

2积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

3了解客人的嗜好、忌讳、习惯，收集、整理相关客户信息。

4不断扩充自己的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

酒吧管理制度—酒水吧台部岗位职责

1具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

2做好开业前的准备工作，酒水、杯具、备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

3检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

4按照酒吧要求，填写各项报表，做到数据真实； 5服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

酒吧管理制度—调酒师岗位职责

1在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

2负责所有物品的清点、登记、统筹。

3做好每日销售报表。

4积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。

5每日根据规定和要求进行花式调酒表演。

6勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。11掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。

酒吧管理制度—吧员岗位职责

1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5出品时要保证快速、准确、高质量。

6吧员应积极与顾客交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8吧员人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

酒吧管理制度—酒吧服务员岗位职责与工作流程

1、清洁的效果：

18：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮； 7：15分之前完成以上工作。

2、推销饮品原则：

A依据客人的消费范围推销 B依据客人的身份推销 C依据客人的状态推销

3、听单服务流程：

A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，每十分钟左右，要对已接单的客人，目视化巡视一次，方便及时了解客人需求，及时服务。

4、推荐饮品服务技巧：

A首先，致欢迎词、桌牌号码，（你好：欢迎光临老胡同酒吧，3号桌）然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。

C如果客人未用晚餐，可向客人介绍酒吧的西点类。（根据酒吧实际可做此项服务增减）

D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。

G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，筛盅，湿巾，冰块等。

H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。

I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

5、巡台，清洁台面流程：

A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。C巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。

D如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。

H台面要时时保持清洁。

I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。

6、客诉回答技巧：

J如客人有异议和意见时，要及时通知值班领导，并第一时间回复客人。K如客人要找经理、老板时，要询问客人贵姓。

L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。M如客人提出特殊服务或待遇时，要请示经理解决。

7、客人点歌气氛营造：

N客人点歌，唱歌中、后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。

8、买单流程：

A客人点单后，将单拿到吧台核算消费金额，服务人员到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。（辨别人民币真假）

B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，用餐愉快”。C如客人对买单金额有异议，应耐心向其解释。

9、送客流程：

A服务员如看见客人准备离开，要及时帮客人拉沙发，提示客人有无遗漏物品，并指送宾词，“请慢走，欢迎下次光临！”。B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与吧台或收银台保管，并做好记录。

10、清洁：

A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶等。B池面要等所有客人离开后，方可清洁。

C客人全部走后，经理检查卫生情况，开完班后会，通知下班。

酒吧经理工作岗位职责：

1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

（二）、酒吧经理的工作流程：

1、营业前

（1）参加每日例会，要求无缺席，仪容干净整齐；

（2）做好营业前的准备工作，认真仔细。（3）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏；

（4）检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。

2、营业中

（1）微笑服务每一个宾客与同事。

（2）监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。

（3）解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题，处理要得当。（4）听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。

3、营业后 （1）安排营业后吧员清理工作，做到合理。（2）盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。（3）收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。（4）带领吧员参加班后例会，反映问题正确。

第5篇：酒吧岗位职责

酒吧岗位职责

酒吧经理 职责范围：

1保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。2正常供应各类酒水，制定销售计划。3编排员工工作岗位，时间表。4根据需要调动，安排员工工作。5检查酒吧每日工作情况。

6控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。7处理客人的投诉，调解员工纠纷。8熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。

吧员

职责范围：

1在酒吧范围内招呼客人。

2根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结账。3按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

4保持酒吧的整齐，清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。5做好营业前的一切准备工作，如：备咖啡杯，碟，茶壶和杯等。6协助放好陈列的酒水。

7补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

8用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

9清理垃圾及客人用过的杯，碟并送到后台。10熟悉各类酒水，各种被子类型及酒水的价格。11熟悉服务程序和要求。

12清理酒吧内的设施，如：台，椅，咖啡机，酒吧工具等。13营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。14帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

酒吧调酒师 职责范围: 1使各项出品达到酒吧的要求和标准。2准备白糖水以便调酒时使用。3清洗酒杯及各种用具，擦亮酒杯。4清洁吧台内各种家具及地面。5将冰块加满以备营业需要。

6摆好各类酒水及所需的饮品以便工作。7准备各种装饰水果，如：柠檬片，橙角等。8将空瓶，罐送回后台清洗。9补充各种酒水。

10供应各类酒水及调制鸡尾酒。11从后台将干净的酒杯取回酒吧。

12将啤酒，白葡萄酒，果汁放入冰箱保存。13在营业中保持吧台的干净和整洁。14补充鲜榨果汁喝浓缩果汁。

后台

职责范围：

1每天按照经营所需去补充食品。

2清理酒吧的设置，如冰柜。制冰机，工作台，清洗盘，酒吧的工具等。3经常清洁后台的地板及所有用具。

4做好营业前的准备工作，如：兑橙汁，将冰块撞到冰盒里，切好柠檬片和橙角等。5补充应冷冻的酒水到冰箱中，如：啤酒，白葡萄酒，香槟和其它软饮料。、6保持后台的整洁，干净。

7经营中根据单子，准确、快速的上小吃。

收银员 职责范围：

1工装整洁、态度和蔼、彬彬有礼、微笑服务。

2工作认证仔细，具有良好的计算、辨别假币、点钞能力。3向消费完毕的顾客致以问候，呈示给顾客账单请宾客结账。

4结账宾客过于集中时，请顾客稍后并提高结账速度，与服务员保持良好的协作，防止出差错。

5执行财务制度，钱物妥善保管。有关优惠、免单账单找负责人签字。

第6篇：酒吧岗位职责

酒吧岗位职责

A、常务副总经理

直属上级：董事总经理

下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、党建、音控

1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

4认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

B、大堂经理

直属上级：常务副总经理

下级：大堂主管、清洁部、迎宾

1在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。

3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。

C、营销部经理

直属上级：常务副总经理

下级：经理助理

1直接对常务副总经理负责。

2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

D、酒水部经理

直接上级：常务副总经理

下级：调酒师、吧员

1具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

2负责和其他部门的工作协调。

3负责本部门的工作会议及员工培训。

4检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

6检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

9服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

E、调酒师

直接上级：吧台经理

1在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。

2全面负责吧台的各项监督检查。

3掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。

4在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

5负责所有物品的清点、登记、统筹。

7做好每日销售报表。

8在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。

9每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。

10勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。

F、吧员

直接上级；吧台经理

1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5出品时要保证快速、准确、高质量。

6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

G、吧员

直接上级；吧台经理

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生．

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）．

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理．

12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——服务员按实际出货。

第7篇：酒吧吧台员工作流程及岗位职责

吧台员工作流程

18:00之前上班换工作打卡。

18:00—18:20清点库存中洋酒、啤酒、饮料并与昨日核对检查备品是否充足（备品包括：纸巾、花生、爆米花、牙签、小盘、豉油碟、爆米花筐等）。18:20—18：00出库（酒水饮料及备品）。19:00参加员工例会。

19:10—19:50备货，做好营业前准备工作，备货包括一下几点：

1、2、3、4、备麻辣花生，1袋5盘，装30盘左右。 备纸抽将大小纸抽盒装满。备几袋爆米花，一袋装2筐半。

清点洋酒、啤酒及饮料如有沽清品种及时上报。

20:00—00:30进入营业高峰状态，注意一下几点：

1、2、3、见单付货，分单（主单留下备份，小单分三份，留给自己，厨师盒果盘师）认真核对好自己小单中酒水，饮料的品名，数量，台号，做到准确无误。按规定标准付货（如VIP纸抽上大盒，其他小盒，单份套餐上2个小吃，2套上4个小吃，不能重样，VIP、卡座、散台区分）。

4、特殊情况需主管或主管以上领导到场（如未见单先付货）。

00:30—00:50晚餐时间。

00:50—01：30做账，记清当日所销售洋酒，啤酒，饮料数量，加上库存余数，看是否等于当日总数，如有缺项及时上报。

01:30—00:20清理卫生（地面，墙面，死角搽干净，无油污，酒水，备品摆放整齐）。

第8篇：服务员岗位职责(酒吧)1.在酒吧范围内招呼客人。2.根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结账。3.按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。4.保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。5.做好营业前的一切准备工作，如备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。6.协助放好陈列的酒水。7.补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。8.用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。9.清理垃圾及客人用过的杯、碟，并送到后面。10.熟悉各类酒水、各种杯子类翅及酒水的价格。11.熟悉服务程序和要求。12.清理酒吧内的设施，如台、椅、咖啡机、酒吧工具等。13.营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。14.帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

第9篇：酒吧员岗位职责1.负责水柜酒水、酒橱和其他商品的摆设、储藏。2.各种酒水明码标价，字迹清晰美观。3.熟悉各类酒水和其他商品的名称、价格、型号、产地和特点等。4.主动招呼客人，为客人详细介绍酒水。5.严格把好食品质量关，不卖过期变质的食品。6.搞好各处的清洁卫生，及时清理各种破烂瓶、罐及包装物等。7.每日清点出售物品，做好各种账目的登记。8.认真细致地填写每日销售报表。

第10篇：总经理岗位职责(酒吧)1.认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议，布置工作，解决难题。2.主持本部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。3.制订工作计划、培训计划，并督促下级执行。4.认真抓好大堂内各项工作，制订未来计划，并向上级汇报月度计划。5.注重下级素质的培养与提高，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力，强化时尚酒吧意识。6.负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或作出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。7.负责酒吧音乐类型的控制和把握。8.把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整，推陈出新。

第11篇：酒吧服务员岗位职责

酒吧服务员岗位职责

1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。

2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。

3、服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。

4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。

5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。

6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人员解决。

7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

10、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

酒吧部长岗位职责

1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。

2、负责本部门员工的考勤，编排好每周的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。

3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。

4、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。

5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和急需促销的出品。

6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。

7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。

8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作。做好营业前的一切准备工作。

9、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好卫生工作。

10、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。

第12篇：酒吧各岗位职责

音你而声吧岗位职责

一、执行经理

下级：市场部策划总监、服务部主管、营销部主管、舞台部主管

1.认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持会议，布置工作，解决难题。

2.主持音你而声吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。

3.制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

4.认真抓好店内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报周计划。

5.注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6.负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7.负责酒吧主题活动的审批。

8.把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

二、市场部策划总监

三、服务部主管

下级：迎宾、服务员、收银员、调酒师、清洁部

1.在总经理的指导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，落实执行酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

2.严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门服务工作

3.建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。

8.营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9.每天召开班前例会，组织安排好部门内的协调配合工作。

四、营销部主管

下级：营销、客户经理

1.直接对总经理负责。

2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3.积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

4.随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

5.了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6.不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

五、舞台部主管

下级：党建、DS、Singer等演员

1.主持召开舞台部员工例会，传达上级领导的工作安排。

2.合理安排党建、DS、Singer等演员的请假、休息、等工作情况。

3.对兼职演员的演出资料要严格把关。

4.本身具有较优秀歌唱或舞蹈表演能力全面负责酒吧演出节目的策划，编排和表演工作。

5.加强演员的日常管理和培训工作，不断地提高演艺水平，提高节目的观赏性。

6.认真收集客户反馈意见，提高节目的新颖度。

7.妥善处理兼职演员与酒吧所有活动的联系及利益关系。

六、服务员1.做好营业前各项准备工作：各区域的卫生和各桌台摆放物。2.熟悉服务流程和最大力度满足客人要求的热情。

3.熟悉各种酒水品种价格，按照客人的要求提供酒水和小吃。

4.填写酒水单需仔细认真，注意日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改。

5.收钱后连合酒水单到收银台交钱盖章，找零钱如果还差酒水品种让客人稍等.。

6.中场及时整理卫生并把杯具送入洗刷处，保持好全场干净整洁。

7.不间断性巡台，注意台面卫生即使清理卫生及时清理空酒瓶、垃圾，根据实际情况再次促销。

8.送客时候应礼貌的主动上前问好感谢，提醒客人请随身物品，邀请其下次光临。

七、迎宾

1.认真仔细做好订台记录（包括日期、姓名、电话、台号等）。

2.按时做好客人的确认和提醒工作，如客人不能按时到达应去告知相关联系人或营销、客户经理进行处理。

3.认真记录和确认客人到达信息，及时做好开台记录，如有取消订台情况应由服务部主管和营销部主管签字确认，月底将统计记录交总经理。

4.熟悉酒吧的服务设施（经营风格及价格等情况）礼貌耐心的解答顾客的询问并适时的向顾客推销。

5.熟记常客姓名、电话等信息，以便更快捷更周到的为顾客服务。

6.负责合理安排酒吧台位，营业时随时了解空台信息。

7.搞好迎宾处的清洁工作，做好当天的订台统计。

八、收银员

1.每日按规定时间到酒吧出纳处交清前一天的营业款项及报表。

2.按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

3.收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确。

4.认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

5.真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

6.银员不得在上班时间中途离开岗位。

7.银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害酒吧利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

8.收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日营业结束，做好当日营业报表．

9.收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报服务部，经服务部部查明后处理．

10.收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、主管以上人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给酒吧带来的经挤损失由收银员赔偿。

九、营销、客户经理

1.努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。

2.具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。

3.积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。

4.和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。

5.严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。

6.积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售推广，确保派对销售的实施效果。

7.服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排．

8.积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对酒吧的意见或见议并及时向上级汇报。

9.随时收集、整理相关信息，为酒吧提供合理化建议。

10.协助总经理接待酒吧的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。

11.完成总经理下达的其它工作。

12.熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛．

13.利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。

14.熟悉酒水知识、酒水单，熟记每天店内酒水数量，积极向客人推荐。

15.注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。

16.了解客人的个人兴趣，性格，特长等。便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信．交谈时注意力应集中避免打断别人说话．

17.合理调节气氛，避免冷场。

18.保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。

第13篇：酒吧总经理岗位职责

总经理岗位职责

职责规范：

一、贯彻实行董事会领导下的总经理负责制，垂直领导，逐级负责、分级管理的管理制度在公司业务经营管理中具体落实。制定各级管理人员的职责范围，协调职权分配，调动各级管理人员的主动积极性，建立和完善公司运行机制，保证各项业务经营活动的开展。

二、定期向董事会汇报工作。执行董事会的各项决议，全面组织业务经营活动的开展。

三、在董事会领导下，根据市场动向，发展趋势和市场竞争的需要，研究制定公司的发展规划、经营策略、市场定位、经营方针、企业改造等各种方案，报董事会审批决定后组织贯彻实施。

四、在董事会领导下，研究公司组织机构的设立、调整方案。提出部门经理等管理人员的任免名单，报董事会审批后，正式确定任免。并制定公司人力资源开发方针，劳动用工和人事招聘制度，审批中、基层管理人员任职资格。

五、研究、审批和签发公司人事管理、业务管理、安全管理、设备管理、财务收支和工资奖励、价格管理、重要经济合同等各项制度、方案和有关文件、完善公司运行机制，保证各部门各项管理工作的协调发展。

六、研究制定公司的年度、季度预算确定各部门各项经济管理目标，报董事会审批后，组织各部门贯彻实施。抓好各项经济指标的检查、考核、分析与控制，保证各部门计划任务的顺利完成。同时督导财务部门做好营业报告。财务决算等各种报表，定期向董事会报告经营管理情况。

七、开好各部门定期例会，听取分管总监及各部门主管的汇报，掌握公司经营全局、协调各营业部门和综合保障部门的关系，发现问题及时解决。并就公司经营管理上的重要工作要求做出指令。

八、研究、审批各部门管理制度、接待程序、质量标准、检查评比方案。保证公司标准化、程序化、制度化管理的贯彻实施。

九、接待重要客人，处理重要投诉，切实贯彻宾客至上，服务第一的经营宗旨和员工至上的原则，充分调动各级、各部门管理人员和服务人员的主动性，积极性和首创精神。

十、定期巡视全场，重视服务质量，检查各部门工作标准的实施情况，处理重大突发事件，加强公司的安全管理。

十一、督导各部门业务工作的顺利进行。考核各部门工作指标完成情况，按月度、季度、年度定期评估部门经理的工作绩效。

第14篇：酒吧总经理岗位职责

总经理岗位职责

直接上级：执行董事 直接下级：各部门总监

1． 执行董事会决议，主持全面工作，保证经营目标的实现，及时、足额地完成董事会下达的利润指标 2．

组织实施经董事会批准的公司年度工作计划和财务预算报告及利润分配、使用方案。

3． 组织实施经董事会批准的新上项目。

4． 组织指挥公司的日常经营管理工作，在董事会委托权限内，以法人代表的身份代表公司

签署有关协议、合同、合约和处理有关事宜。

5． 决定组织体制和人事编制，决定总经理助理，各职能部门和下属各关联部门经理以及其他高级职员的任免、报酬、奖惩。建立健全公司统

一、高效的组织体系和工作体系。

6． 根据公司经营需要，有权聘请专职或兼职法律、经营管理、技术等顾问，并决定报酬。

7． 决定对成绩显著的员工予以奖励、调资和晋级，对违纪员工的处分，直至辞退。8． 健全财务管理，严格财经纪律，搞好增收节支和开源节流工作，保证现有资产的保值和 增值。

9．搞好员工的思想政治工作，加强员工队伍的建设，建立一支作风优良、纪律严明、训练有素，适应“四个一流”需要的员工队伍。

12．坚持民主集中制的原则，发挥“领导一班人”的作用，充分发挥员工的积极性和创造性。

13．加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立公司良好的社会形象。14．加强廉正建设，搞好精神文明建设，支持各工种服务工作。15．积极完成董事会交办的其他工作任务。

第15篇：酒吧岗位职责（全文）

岗位职责

一、销售代表

1、负责公司产品的销售及推广；

2、根据市场营销计划，完成部门销售指标；

3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围；

4、负责市场信息的收集及竞争对手的分析；

5、严格按照公司管理模式、工作流程标准开展工作，确保良好的客户服务质量；

6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划；

7、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。

二、客户经理

1、努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。

2、具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。

3、积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。

4、和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。

5、严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。

6、积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作，确保派对销售的实施效果。

7、服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排．

8、积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。

9、随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。

10、协助销售经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。

11、熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛．

12、利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。

13、熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。

14、注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。

15、了解客人的个人兴趣，性格，特长等。便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信．交谈时注意力应集中避免打断别人说话．

16、合理调节气氛，避免冷场。

17、保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。

18、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。

三、营业员

1、遵守纪律、坚守岗位、保证商场营业的正常运行；

2、学习并掌握一定的红酒知识、销售礼仪和技巧；

3、负责店面卫生干净整洁，货物摆放有序；

4、接待顾客时要面带微笑，做到热情、耐心、细致、周到，主动介绍红酒的特点、功能、产地、价格等；

5、通过高素质、专业化的服务，向顾客展示商场的高端品牌形象，提高其在业内的知名度；

6、按照规定记录销售情况和定期盘点库存，确保商品帐实相符；

7、提高安全防范意识，加强责任心，确保商品的安全；

8、及时妥善处理顾客纠纷，收集顾客对商场的意见与建议和期望并将信息反馈给上级领导，以帮助商场改善经营策略和服务水平；

9、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。

四、销售经理

1、负责所属区域经销商开发

2、帮助所属经销商开发二级分销商、名烟名酒店、终端门店的客户开发建设和管理

3、市场推广活动的执行

4、重点团购客户的开发

5、完成公司的销售任务

6、负责产品的区域拓展、客户发展、区域运营的策划制定及执行

7、负责建立完整的地区经销商网络，整合资源实现公司销售总目标

8、负责制定销售目标、市场拓展计划，审核客户的各种计划并监督执行

9、负责与客户建立良好关及时反馈客户信息，满足客户需求，提高客户满意度

10、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。

五、商场管理员

1、认真贯彻执行商场各项管理制度和会议决定，合理组织人员，完成市场规范、管理与服务工作；

2、维护商场交易秩序，倡导诚信经商，查处违规交易行为，保护公司、经营户、客商和消费者的合法权益；

3、维护商场经营秩序，保障通道畅通，治理占道经营和乱摆放行为；

4、加强保安，保洁人员的管理，督促搞好市场安全，清洁卫生，确保商场环境整洁干净；

5、加强纪律教育，及时查处各种违规违纪行为；

6、收集、汇总、整理各种市场信息和经营户资料，定期汇报，为公司决策提供参考；

7、搞好员工培训工作，提高员工工作素质；

8、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

六、服务员

1.认真做好营业期间酒吧客人的各项工作，包括：向客人推销、为客人点单、结账、为客人验酒、开瓶及调酒，同时更要观注客人需求动作如举灯、举调酒壶、举冰桶、举酒瓶等并及时做出回应，其次要注意桌面空瓶空碟的及时撤离、酒水补充、冰块补充、水渍清擦、垃圾清扫、烟缸更换、烛台续火、纸巾开封、帮助点烟等，再次要观注地面卫生如纸屑、烟头、空瓶、水渍的清理和饮料桶的摆放；

2.开市前负责整个营业区域的卫生和台面摆放工作，补充桌子凳子，并认真检查是否符合卫生标准和摆放标准；

3.收市时认真完成整个营业区域的卫生工作及各项收尾工作如擦酒水牌、洗开瓶器、洗

擦布、洗托盘并盘点登记，清洗色盅、色子及桌面，清理工作柜，倒垃圾等；

4.每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管或经理下达的有关要求或指示；

5.营业中按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；

6.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务； 7.牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务；

8.对于场内突发事件或违规现象，须及时做出汇报，同时按规定方法操作；

9.维护场内设施，制止一切破坏酒吧设施的行为； 10.如遇问题须及时提出，并在职责范围内协助解决问题； 11.按时参加公司组织的员工例会及各种活动； 12.按时上交每周的员工心得； 13.团结同事，不断提出改进工作的意见，分享经验； 14.积极参加公司提供的培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；

15.负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

七、吧员

１．提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作，如：备冰块、摆杯具等；

２．清洗大厅吧和出品部所保管的各种设施及器具，保证各项卫生工作；

３．为吧台出品的酒水按规定做好标记，并根据营业中的销售补充酒水；

４．摆放好营业中调酒时需用的各类基酒、装饰物等，制作每日所需的糖浆和果汁等用料；

５．正常供应各类酒水及调制鸡尾酒；

６．营业中为坐吧台的客人提供点单服务，同时注意保证吧台卫生；

７．营业中不定时做调酒和喷火等花式表演，营造气氛； ８．与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务；

９．负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表；

10.当班期间不准串岗离岗或擅自脱岗，不准抽烟、看报、吃零食，更不得偷食吧内任何食 品，未经批准不得私自外借吧台内任何物品；

11.做好每天的开市、收市工作及交接班工作； 12.协助仓库开市和收市时盘点工作；

13.爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损；

14.节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法； 15.熟练掌握专业知识及服务的基本技能；

16.遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排； 17.负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

八、库管员

1.按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下

班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；

2.负责酒吧物资的入库、出库、存库工作，同时做好帐务登记工作并定时送交财务；

3.收货时，对入库货物必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收，并根据发票收据记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额认真填写入库单，并在货物上标明进货日期，属不符合质量要求的，坚决退货，严格把好质量关；

4.验收后的物资存库，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观； 5.发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；

6.做到按实际进、销、存量及时编制日报表，营业结束后，要协同吧台人员进行实物盘点；

7.严格控制商品库存数量与其质量，合理调配商品流量，经常检查商品保存状态，严禁积压、滞留等现象出现；

8.物品入库及出库要及时填写入库单及出库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商，做到当日单据当日清理，同时，每月月底，仓库管理员负责将入库单、出库单的仓库存联按顺序排列，汇订成册，存档备查；

9.做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务主管，做好各种单据报表的归档

管理工作；

10.做好仓库所有物品的保管与保养，根据不同类别、形状、用途分区摆放，做到“材料清、数量清、规格清”、“摆放整齐、库容整齐”、“按区、按排、按架、按位定位”、“不锈、不潮、不漏、不爆、不混”，同时要及时检查火灾隐患；

11.对公司进货作定期的市场调查,并记录对比,及时发现问题并上报；

12.负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

九、保洁员

1.按时上下班，不迟到不早退，上班期间须穿工作服，佩戴胸卡，严禁擅自离职；

2.清扫时注意做到“五无”，无垃圾、无蛛网、无灰尘、无痰迹污迹、无杂物；

3.（1）酒吧大厅先用清洁剂再用清水擦洗干净，玻璃桌面用专用玻璃清洁用具清洁，椅子用干净抹布抹干抹净，酒吧营业期间须保证地面无烟头、无果皮纸屑、无痰迹污迹呕吐物等；

（2）男女卫生间在正常营业之前须保证洗手液、纸巾准备充分，地面墙面一尘不染，空气清新，东西摆放整齐，营业期间WC照样做到干净整洁无异味；

4.卫生清扫工具须按要求定点摆放，严禁随意摆放； 5.有权制止酒吧客人的各种破坏、污染酒吧环境的行为，尤其男女卫；

6.热情为客人服务，拾到财物要交公。发现各类隐患或突发事件等能及时采取应急措施，并及时向管理人员汇报；

7.服从上级的工作安排，及时反馈部门情况；

8.负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

十、收银员

1.负责营业前的收银准备工作：联接POS机 / 准备充足的找零备用金 / 发票 / 结账单 / 交款明细表 / 日报表 / 沽清单 / 计算器 / 便签 / 支票夹 / 结账夹 / 验钞机 / 联接收银电脑并确认正常运行；

2.掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序； 3.熟悉酒吧所有的台位价格和出品价格；

4.熟练掌握收银、输单的操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；

5.在收款中做到快和准，不错收、漏收客人款项，并予以盖章； 6.保管好每单出品的收银联并负责保管服务员收市时上交的单据；

7.对每日开出的发票做出登记并严格按规定控制发票的进出； 8.本班次营业终止后，对本班次的情况进行总结，填写交款明细表，随同现金等放入保险箱内进行安全保管，并择日存入指定帐户；

9.收市时，对每日的营业状况做出汇报，同时不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；；

10.对每周入座台数和收入做好曲线示意对比图；

11.对员工上交的客人遗留物品做安全妥善保管并按规定程序发放，对无客人认领的物品三天后登记入库；

12.领取存酒卡，并做好营运中的监督登记工作；

13.负责日常的电话订位工作，对客人的电话投诉或意见做出登记并上报；

14.注意保证收银范围内外的卫生，维护本岗位的设施设备，发现问题及时上报；

15.坚持公司规定的其他工作原则，作好相关配合工作。 16.负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。十

一、保安

１．酒吧保安员应具有强烈的责任心，以服从为基本原则，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止违法乱纪行为；

２．仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，在保安服务中体现“敬客、敏捷、周到”的优良作风；

３．努力钻研保安服务知识，掌握酒吧保安服务技巧，当值班时要保持旺盛的精力，做好岗前两米的＂客人请求服务＂应急工作；

４．服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保酒吧安全；

５．处理在酒吧内发生的非常事故并协助商场管理员处理宾客或员工的安全问题；

６．熟悉消防操作流程，具备消防意识；

７．在酒吧范围内外巡查，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控；

８．沉着、冷静面对突发事件，在第一时间向上级汇报情况，做到一切行动听指挥，事件处理宗旨“大事化小、小事化了”，如遇到棘手问题上报领导后报警处理；

９．定期检查报警系统，监控闭路系统，安全及消防系统，保证正常运作，并记录；

１0．严格遵守酒吧各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。11.负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。十

二、调酒师

1、营业前做好酒水物品准备。负责做好酒吧的卫生工作和开业前的各项准备工作。

2、保管吧台酒水饮料。每日清点品种、数量并做好统计报表。配合做好盘点。

3、调酒员要掌握好鸡尾酒配方，量度准确，操作娴熟。

4、供应酒水要求品种准确，注意酒水饮料保质期，不供应过期饮料。

5、调酒员应积极向客人推销各种鸡尾酒。

6、遇到其他吧台借用酒水，必须办理暂借手续或转帐手续。不得私自外带酒水在本吧台出售。

7、服务指挥和分配，完成上级临时分派的其他任务。

8、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。 十

三、党建

1、必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。

2、对公司的音响设备功能有透彻了解，并能熟悉其操作。

3、了解流行歌曲的潮流走势，清晰了解公司里所有唱片的目录和歌曲节拍，原唱歌手的名字等。

4、口齿伶俐，发音清晰准确。

5、创立独特的个人形象，富幽默感，反应灵敏。

6、每天于音响正式运行时先检查音响设备，以便保证正式使用时能正常运作。如发现音质、唱片等有问题，及时做出处理意见，让工程人员及时维修。

7、具敏感的观察能力，洞察客人的需求，以做出有效反应。

8、配合默契。

9、保管好所有的音响设备以及附件。

10、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。

酒吧水吧主管岗位职责

药士岗位职责

中药士岗位职责

西药士岗位职责

临床检验士岗位职责（共11篇）