微生物实验岗位职责
第1篇：微生物实验
1 微生物区系分析方法
分别在茯茶“发花”不同阶段取样，采用稀释涂布平板法，对样品中的微生物进行分离、纯化和计数。
1.1 分离培养基
细菌分离：
采用牛肉膏蛋白胨培养基：牛肉膏3g、蛋白胨10g、NaCl 5g、琼脂20g、蒸馏水lO00mL。将上述成分溶解定容，调pH7.2～7.4，分装，12l℃灭菌20min。倒平板前按50μg/ml的量加入用乙醇溶解的制霉菌素或放线菌酮（起抑制霉菌的作用）。酵母菌分离: 采用YPD培养基：葡萄糖20g、蛋白胨10g、酵母膏10g、琼脂20g、蒸馏水1000ml、pH自然，113℃灭菌30min。霉菌分离：
采用PDA培养基：称取200g马铃薯，洗净去皮切碎，加水1000mL煮沸半个小时，纱布过滤，定容至1000mL，添加20g葡萄糖和17-20g琼脂并定容至1000mL，121℃灭菌20min。等降温至55℃左右时，加入氨苄青霉素（或链霉素）50μg/ml(真菌分离计数时用以抑制细菌的生长)。或者加入氯霉素或庆大霉素灭菌之前加入。放线菌分离：
采用高氏一号培养基：可溶性淀粉20g、氯化钠0.5g、硝酸钾lg、磷酸氢二钾 0.5g、硫酸镁0.5g、硫酸亚铁0.01g、琼脂18～20g、蒸馏水1000ml、pH7.2～7.4，121℃灭菌20min。可在盛无菌水的三角瓶中加10滴100g/l的石炭酸（苯酚）溶液和50μg/ml的制霉菌素以抑制细菌和霉菌的生长。
察氏培养基(1L)：葡萄糖30g；MgSO4·7H2O 0.5g；NaNO3 3.0g；KCl 0.5g；FeSO4·7H2O 0.01g；K2HPO4 1.0g；琼脂20g(观察霉菌形态用)，如要分离用需要灭菌后加30U/mL链霉素)。
其他鉴定用培养基成分及配方参照周德庆《微生物学实验手册》 1.2 计数方法
计数方法参照GB/T4789.2-2003《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》的测定方法 1.3 取样：每隔2天取一次样，每个样至少做1次重复，总共取7次样，为了减少误差，尽量取同一批样。尽量保证茯砖茶中微生物种类和数量不发生较大变化，样品取回后立即进行微生物分离计数。在取样时要测定发花环境（烘房）里的温度、湿度，取回样品后，要测定茶样的含水量和pH值。其余不做微生物分析的茶样应立即放在-20℃的冰箱里低温保存。
pH值的测定：准确称取2.00g茶样，加50ml蒸馏水，置于150ml三角瓶中，在振荡器上振荡浸提20分钟，过滤，滤液置于100毫升烧杯中，然后用通过标准pH溶液校正后的Backman电子酸度计，测定浸提液的pH值，每个试样重复两次。
1.4 分离、纯化茯砖茶中的微生物
菌种分离：以无菌操作分别称取试样25克，投入盛有玻璃珠及225ml灭菌生理盐水的500ml三角瓶内，振荡20min，用无菌移液管吸取1ml菌悬液，加到9ml的无菌水中，然后依次制成10-2,10-3,10-4,10-5,10-6,10-7,10-8等7个浓度梯度的菌悬液，用无菌移液管吸取1ml缓缓注入平板培养基内, 稀释涂布平板培养微生物, 密封置于28 ℃条件下培养, 4～5 d 后菌落长满整个平板。
菌种纯化：根据初分菌落的形态特征, 用接种针挑取各菌落的少量菌丝体, 接种在事先准备好的PDA 琼脂培养基上(每平板内接种3个菌落),进行划线平板培养，菌丝体生长1周后, 根据长出的各菌落特点进行筛选和纯化, 如此反复, 直至菌落的生长状态和形态特征均表现一致时视为单一菌种的菌落。
1.5 鉴定微生物的种类
借助菌落结构和显微镜观察初步判断微生物的种类，如要进一步鉴定，可通过微生物的生理生化反应和分子生物学深入鉴定。
2 微生物的分类检索鉴定方法
2.1 细菌鉴定
细菌鉴定参照《伯杰氏细菌鉴定手册》(第八版)、《一般细菌常用鉴定方法》、《常用细菌鉴定手册》作形态观察和相关的生理生化试验。(1)形态观察：
个体形态观察：在显微镜下观察细胞形态、大小；
菌落形态观察：观察菌落形状、大小、边缘、表面、隆起形状、透明度及培养基的颜色等。，(2)染色：革兰氏染色法、芽孢染色法等。(3)生理生化及生态特征鉴定；
过氧化氢酶的测定、氧化酶的测定、好氧性测定、糖或醇类发酵试验、葡萄糖酸盐的氧化试验、V.P试验(乙酰甲基甲醇试验)、淀粉水解试验、明胶水解试验、硝酸盐还原试验、产生吲哚试验、H2S产生试验、石蕊牛奶试验、酪氨酸水解试验、精氨酸利用实验、柠檬酸盐或丙酸盐的利用试验、pH生长试验、生长温度的测定以及耐盐性试验等。2.2 酵母菌鉴定
酵母菌鉴定参照《酵母菌的特征与鉴定手册》和《微生物学实验手册》对分离得到的酵母菌进行形态观察和相关的生理生化试验。(1)形态观察：
个体形态观察：无丝营养细胞的显微镜观察、掷孢子的形成和形态观察、子囊孢子的显微镜观察。菌落形态观察。
（2）染色：美兰染色法。
（3）生理生化及生态特征鉴定：碳源同化试验、氮源同化试验、糖类发酵试验、产生类淀粉化合物的测定、在60﹪(w/w)葡萄糖-酵母膏中生长测试、在37℃下做生长温度的测定、脲酶试验等。2.3 霉菌鉴定
参照《真菌的形态与分类》和《真菌鉴定手册》等相关文献，做相关的生理生化试验和形态观察。形态观察包括：
（1）菌落形态观察：颜色、大小、表明特征、质地等。（2）个体形态观察：菌丝、子实体、孢子的形态等。2.3 放线菌鉴定
参照《放线菌鉴定手册》等相关文献，做相关的生理生化试验和形态观察。参考文献
[1]（美）杰伊(James M．Jay)．现代食品微生物学(第五版)[M]．北京：中国轻工业出版社，2001：178-155 [2]
贾英民主编．食品微生物学[M]．北京：中国轻工业出版社，200l：346，364 [3] 周德庆．微生物学实验手册[M]。上海：上海科学技术出版社，1986，12 [4] 中华人民共和国国家标准GB/T4789.2-2003《食品卫生微生物学检验验菌落总数测定》 [5] 布坎南等．伯杰氏细菌鉴定手册(第八版)[M]。北京：科学出版社，1984，12 [6] 中国科学院微生物研究所细菌分类组．一般细菌常用鉴定方法[M]．北京：科学出舨社，1978 [7] 东秀珠，蔡妙英。《常用细菌鉴定手册》。北京；科学出版社，2001 [8](英)J．A．巴尼特等．酵母菌的特征与鉴定手册[M]．青岛：青岛海洋大学出版社，1992 [9] 戴芳澜．真菌的形态和分类[M]．北京：科学出版社，1987，3 [10] 魏景超．真菌鉴定手册[M]．上海：上海科学技术出版社，1979 [11] 阎逊初．放线菌的分类和鉴定[M]．北京：科学出版社，1992
第2篇：微生物检验科岗位职责
微生物实验室岗位职责
1.2.3.4.5.1.2.3.实验室主任职责
负责本科室的业务和行政管理工作。
制定本科室各类业务工作计划，组织实施，协调完成各项检测任务，提高检验人员的技术水平，拓展业务。负责安排与监督指导科室检测工作，复核检测报告，监督检测资料整理归档。监督执行各项规章制度的实施，对本检验室进行考核。完成领导下达的工作任务。
安全监督员职责
严格按照SOP文件做好检验人员的个人安全防护监督及人员健康监测，保证检验人员在工作期间无生物安全事故发生。管理所有个人防护装备及救护用品。
定期进行实验室安全巡查，对实验室生物安全、水、电、气、消防及防盗安全进行检查并做好巡查记录，及时提出纠正意见并监督实施。
质量监督员职责
监督质量体系的运行情况，发现问题及时向检测人员汇报，做好书面记录，提出纠正要求并进行跟踪验证。
监督本实验室检验方法、规程和操作规范的有效性和正确使用。定期检查环境条件、仪器设备、质控图等记录是否符合要求。当质量监督员发现检测人员使用了不正确标准，操作不当，环境条件不符合时，有权暂停检测工作，并要求有关人员进行纠正。
检验员职责
按SOP文件开展检测工作，如实填写检验原始记录，正确报告，按时完成检测任务，保证检测数据诚实准确。
积极参加人员业务培训，不断提高技术水平。
当检测设备、环境条件等不符合要求时，有权暂时不进行检测活动。
设备管理员职责
负责职责范围内所有使用仪器设备的保管和日常维护，熟习其性能及操作规范。
负责仪器购置申请、建立档案、维护记录、定期检查和报废申请工作，做好使用、维护及报废记录。
文档管理员职责
应严守保密制度，不得随意复制和散发检验报告结果，不得泄露原始数据，不得做损害检测者的事。
对各类资料应科学分类科学管理，标识清楚，方便索引，便于查找，努力为检验人员做好技术服务工作。
对过期资料的销毁应严格履行报批手续并造册登记存档。1.2.1.2.3.1.2.
1.2.3.
试剂耗材管理员职责
1.做好试剂耗材的申购、验收、保管、分发、登记工作。 2.做好各种耗材的入库登记和使用情况记录。
3.对各类耗材应科学分类科学管理，建立电子档案，便于查找，努力为检验人员做好服务工作。
样品接收员职责
1、负责检查待接受样品包装是否完整，样本数量、质量是否符合检验要求。
2、负责核实样品送检单的内容。
3、负责做好接收登记，并标记本实验室统一编号放置待检。
样品保管员职责
1、负责检查样品入库时是否包装完好、样品标记是否明显并清点样品数量，核实无误后，登记入库。
2、保持样品存放的环境条件符合样品储存要求。
3、样品保管要做好防水、防火、防盗工作。
样品运输员职责
1、负责样品的运输、转运、送达，保证样品运输过程中样品的完好，做好样品的交接手续。
2、必须参加生物安全培训班，并获得合格证书。
3、必须严格遵守WHO提出的分级包装系统。
菌(毒)株保管员职责
1、负责保管菌（毒）株保藏设备的钥匙。
2、按照《菌（毒）株管理制度》对实验室所保存菌（毒）株进行保存、传代、使用、鉴定。
3、发生生物安全应急事件（菌株被盗、遗失、泄露、感染等情况）时，立即向生物安全负责人或科室负责人进行汇报。
报告审核与签发员职责
1、负责检验报告的审核与签发。
2、熟知检验项目操作规程，熟知检验报告格式、内容以及报告相关要求，能对检验结果做出正确的判断和科学的解释。
报告编制员职责
1、负责编制结果报告。
2、熟练掌握编制结果报告程序、内容、格式和其它相关要求。
3、熟练掌握编制结果报告软件。
4、保证所编制的结果报告内容的正确性。
第3篇：微生物检验科岗位职责
微生物实验室岗位职责
实验室主任职责
1.负责本科室的业务和行政管理工作。
2.制定本科室各类业务工作计划，组织实施，协调完成各项检测任务，提高检验人员的技术水平，拓展业务。
3.负责安排与监督指导科室检测工作，复核检测报告，监督检测资料整理归档。
4.监督执行各项规章制度的实施，对本检验室进行考核。 5.完成领导下达的工作任务。
安全监督员职责
1.严格按照SOP文件做好检验人员的个人安全防护监督及人员健康监测，保证检验人员在工作期间无生物安全事故发生。 2.管理所有个人防护装备及救护用品。
3.定期进行实验室安全巡查，对实验室生物安全、水、电、气、消防及防盗安全进行检查并做好巡查记录，及时提出纠正意见并监督实施。
质量监督员职责
1.监督质量体系的运行情况，发现问题及时向检测人员汇报，做好书面记录，提出纠正要求并进行跟踪验证。
2.监督本实验室检验方法、规程和操作规范的有效性和正确使用。定期检查环境条件、仪器设备、质控图等记录是否符合要求。当质量监督员发现检测人员使用了不正确标准，操作不当，环境条
1 件不符合时，有权暂停检测工作，并要求有关人员进行纠正。
检验员职责
1.按SOP文件开展检测工作，如实填写检验原始记录，正确报告，按时完成检测任务，保证检测数据诚实准确。 2.积极参加人员业务培训，不断提高技术水平。
3.当检测设备、环境条件等不符合要求时，有权暂时不进行检测活动。
设备管理员职责
1.负责职责范围内所有使用仪器设备的保管和日常维护，熟习其性能及操作规范。
2.负责仪器购置申请、建立档案、维护记录、定期检查和报废申请工作，做好使用、维护及报废记录。
试剂耗材管理员职责
1.做好试剂耗材的申购、验收、保管、分发、登记工作。 2.做好各种耗材的入库登记和使用情况记录。
3.对各类耗材应科学分类科学管理，建立电子档案，便于查找，努力为检验人员做好服务工作。
样品接收员职责
1、负责检查待接受样品包装是否完整，样本数量、质量是否符合检验要求。
2、负责核实样品送检单的内容。
3、负责做好接收登记，并标记本实验室统一编号放置待检。
样品保管员职责
1、负责检查样品入库时是否包装完好、样品标记是否明显并清点样品数量，核实无误后，登记入库。
2、保持样品存放的环境条件符合样品储存要求。
3、样品保管要做好防水、防火、防盗工作。。
菌(毒)株保管员职责
1、负责保管菌（毒）株保藏设备的钥匙。
2、按照《菌（毒）株管理制度》对实验室所保存菌（毒）株进行保存、传代、使用、鉴定。
3、发生生物安全应急事件（菌株被盗、遗失、泄露、感染等情况）时，立即向生物安全负责人或科室负责人进行汇报。
报告审核与签发员职责
1、负责检验报告的审核与签发。
2、熟知检验项目操作规程，熟知检验报告格式、内容以及报告相关要求，能对检验结果做出正确的判断和科学的解释。
第4篇：微生物检验科岗位职责
微生物实验室岗位职责
实验室主任职责
1.负责本科室的业务和行政管理工作。
2.制定本科室各类业务工作计划，组织实施，协调完成各项检测任务，提高检验人员的技术水平，拓展业务。
3.负责安排与监督指导科室检测工作，复核检测报告，监督检测资料整理归档。
4.监督执行各项规章制度的实施，对本检验室进行考核。 5.完成领导下达的工作任务。
安全监督员职责
1.严格按照SOP文件做好检验人员的个人安全防护监督及人员健康监测，保证检验人员在工作期间无生物安全事故发生。 2.管理所有个人防护装备及救护用品。
3.定期进行实验室安全巡查，对实验室生物安全、水、电、气、消防及防盗安全进行检查并做好巡查记录，及时提出纠正意见并监督实施。
质量监督员职责
1.监督质量体系的运行情况，发现问题及时向检测人员汇报，做好书面记录，提出纠正要求并进行跟踪验证。
2.监督本实验室检验方法、规程和操作规范的有效性和正确使用。定期检查环境条件、仪器设备、质控图等记录是否符合要求。当质量监督员发现检测人员使用了不正确标准，操作不当，环境条件不符合时，有权暂停检测工作，并要求有关人员进行纠正。
检验员职责
1.按SOP文件开展检测工作，如实填写检验原始记录，正确报告，按时完成检测任务，保证检测数据诚实准确。 2.积极参加人员业务培训，不断提高技术水平。
3.当检测设备、环境条件等不符合要求时，有权暂时不进行检测活动。
设备管理员职责
1.负责职责范围内所有使用仪器设备的保管和日常维护，熟习其性能及操作规范。
2.负责仪器购置申请、建立档案、维护记录、定期检查和报废申请工作，做好使用、维护及报废记录。
试剂耗材管理员职责
1.做好试剂耗材的申购、验收、保管、分发、登记工作。 2.做好各种耗材的入库登记和使用情况记录。
3.对各类耗材应科学分类科学管理，建立电子档案，便于查找，努力为检验人员做好服务工作。
样品接收员职责
1、负责检查待接受样品包装是否完整，样本数量、质量是否符合检验要求。 2、负责核实样品送检单的内容。
3、负责做好接收登记，并标记本实验室统一编号放置待检。
样品保管员职责 1、负责检查样品入库时是否包装完好、样品标记是否明显并清点样品数量，核实无误后，登记入库。
2、保持样品存放的环境条件符合样品储存要求。 3、样品保管要做好防水、防火、防盗工作。
菌(毒)株保管员职责
1、负责保管菌（毒）株保藏设备的钥匙。
2、按照《菌（毒）株管理制度》对实验室所保存菌（毒）株进行保存、传代、使用、鉴定。
3、发生生物安全应急事件（菌株被盗、遗失、泄露、感染等情况）时，立即向生物安全负责人或科室负责人进行汇报。
报告审核与签发员职责
1、负责检验报告的审核与签发。
2、熟知检验项目操作规程，熟知检验报告格式、内容以及报告相关要求，能对检验结果做出正确的判断和科学的解释。
第5篇：微生物检验员岗位职责
1.负责微生物限度检验并出具检验报告。
2.负责包装材料质量检査并出具检验报告。
3.负责工艺用水监测、洁净度监控。
4.负责卫检室现场管理。
5.负责相关岗位操作规程等文件的起草。
6.完成主管临时交办的工作。
第6篇：微生物实验报告
微生物实验报告
姓名：阿曼古丽
学号：09070401042
班级：生物科学08-班
微生物实验课程已经接近尾声，同时训练我们实际动手能力的实验课程也已经全部结束，通过自己切身动手设计，操作实验，感到收获颇多。
我觉得最重要的就是实验过程中操作实验的重要性。实验操作可以说是实验成功与否的关键部分，可是马虎不得。对于需要团队合作的实验，个人认为要有强势的人员搭档，不说是精通实验操作规程，最少也得知道实验的基本操作，掌握要做实验的基本放法，这对于后续的实验无疑是有决定性作用的。对于个人的实验能力，关键还是要看平时的实验积累，有些实验操作繁琐复杂，需要极大的耐心，这些都应该是逐渐培养起来的。
在这里我以学过的几个实验为例，简单谈一下自己的心得体会。
（一）环境因素对微生物生长的影响
温度对微生物学报的大分子（蛋白质、核酸等）稳定性、酶的活性、细胞膜的流动性和完整性等方面有重要的影响。过高温度会导致蛋白质（酶）及核酸变性失活，细胞膜破坏等，而过低温度会使酶活性受抑制，细胞新陈代谢活动减弱
pH值过高或过低会使蛋白质、核酸等生物大分子所带电荷发生变化，影响其生物活性，甚至导致变性失活，还可以引起细胞膜电荷变化，影响学报对营养物质的吸收，同时还会改变环境中物质的可给性及有害物质的毒性。紫外线诱导形成胸腺嘧啶二聚体和DNA交联，从而抑制DNA的复制。此外，细菌具有光复合效应。紫外线穿透力弱，加一张蜡光纸即可阻止其穿过。
在自然界中普遍存在微生物间的拮抗现象，许多微生物可以产生抗生素，能选择性地抑制或杀死其他微生物。
常用化学消毒剂包括有机溶剂（酚、醇、醛等）、重金属、卤素元素及其化合物、染料和表面活性剂。有机溶剂使蛋白质（酶）和核酸变性失活，破坏细胞膜；重金属盐也可使使蛋白质（酶）和核酸变性失活，或与细胞代谢产物螯合使之变成无效化合物；碘与蛋白质酪氨酸残基不可逆结合而使蛋白质失活；低浓度染料可抑制细菌生长，革兰氏阳性菌比革兰氏阴性菌对染料更加敏感。
影响微生物生长的外界因素很多，其一是前面讨论过的营养物质，其二是许多物理、化学因素。当环境条件的改变，在一定限度内，可引起微生物形态、生理、生长、繁殖等特征的改变；当环境条件的变化超过一定极限时，则导致微生物的死亡。研究环境条件与微生物之间的相互关系，有助于了解微生物在自然界的分布与作用，也可指导人们在食品加工中有效地控制微生物的生命活动，保证食品的安全性，延长食品的货架期。
（二）革
兰
氏
染
色
通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞壁内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物，革兰氏阳性菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次较多且交联致密，故遇乙醇或丙酮脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会出现缝隙，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色；而革兰氏阴性菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄且交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此通过乙醇脱色后仍呈无色，再经沙黄等红色染料复染，就使革兰氏阴性菌呈红色。
革兰氏阴性菌，以[大肠杆菌]为代表。大肠杆菌为兼气性菌种，一般生存於肠道中及厌氧的还境中。革兰氏阴性菌细胞壁的特徵为有一层out member 与阳性菌种不同。目前对大肠杆菌的研究很多，除了它是一般食物中是否有被污染的指标外，很多分子生物学方面的研究皆需要使用到大肠杆菌当作实验宿主。
临床应用：用于革兰氏细菌分类形态观察前的染色。主要应用于细菌分类和鉴定，革兰氏染色法是细菌学中广泛使用的一种鉴别染色法。
适用范围：适宜石蜡切片、涂片等染色。
（三）活菌计数
菌计数法
此法又称活菌计数法，其原理是每个活细菌在适宜的培养基和良好的生长条件下可以通过生长形成菌落。将待测样品经一系列 10 倍稀释，然后选择三个稀释度的菌液，分别取 0.2ml 放入无菌平皿，再倒入适量的已熔化并冷至 45 ℃ 左右的培养基，与菌液混匀，冷却、待凝固后，放入适宜温度的培养箱或温室培养，长出菌落后，计数，按下面公式计算出原菌液的含菌数：
每毫升原菌液活菌数＝同一稀释度三个以上重复平皿
菌落平均数×稀释倍数× 5
此法还可以将稀释的菌液取 0.2m 1 加到已制备好的平板上，然后用无菌涂棒将菌液涂布整个平板表面，放入适宜温度下培养，计算菌落数，再按上公式计算出每毫升原菌液的所含活菌总数。此法可因操作不熟练造成污染，或因培养基温度过高损伤细胞等原因造成结果不稳定。尽管如此，由于该方法能测出样品中微量的菌数，仍是教学、科研和生产上常用的一种测定细菌数的有效方法。土壤、水、牛奶、食品和其他材料中所含细菌、酵母、芽抱与抱子等的数量均可用此法测定。但不适于测定样品中丝状体微生物，例如放线菌或丝状真菌或丝状蓝细菌等的营养体等。
随着微生态学的发展，微生态疗法通过调整肠道菌群作为部分疾病的辅助治疗已应用于临床。粪便标本肠道菌群的定量检测方法——平板活菌计数法能够较好地判定其疗效以及肠道菌群是否存在失调和失调的程度。此种方法计数的线性范围大，能较好的反映菌落的疏密程度。重复性、平行性好，但操作较繁琐，且测定值常受各种因素的影响，需要操作者有熟练的技术。
在同学们的相互配合和老师的耐心指导下，这门实验课也接近了尾声，在这一学的这门实验课中我也学到了很多的实验室知识。为了保证实验过程高质高量完成，除了实验准备及实验过程外，还要求实验技术人员必须具备相应的素质，实验操作人员必须具备较扎实的专业基础、熟练的实验技能及高度的责任心，在工作中要善于总结，同时一定要和老师积极沟通，不懂得地方及时向他请教，在以后的学习和工作中，我会继续保持这种态度，认真完成老师交给的各项任务。
第7篇：微生物实验总结
食品卫生综合检验试验总结
食品质量091金秀建2009016521
为期五天（2012年6月11日-15日）的食品卫生综合检测实验已经告一段落了，在这一周的微生物实验主要包括牛奶中大肠菌群的计数、鸡蛋中沙门氏菌的检验和牛奶中金黄色葡萄球菌的检验三个实验，经过三个综合实验的课程，能让我更能理解试验时要掌握的细节，也要保持头脑的时刻清醒。同时让我对这三种微生物有了更进一步的认识，同时让我也对实验也更加熟悉了。
首先我们做的是大肠菌群的计数，它是采用MPN（最大可能数法）的计数来测定的。大肠菌群的特性为：在37℃，24小时内能发酵乳糖，产酸、产气，好氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。其检测原理为细菌在样品内的分布是随机的，所以检测细菌时，可按概率理论计算菌数。大肠菌群MPN计数的检验程序为样品的稀释、初发酵试验、复发酵试验和最后的大肠菌群最可能数(MPN)的报告。那么在第一天的上午，老师基本给我们讲了实验的原理和步骤，以及一些需要注意的地方，我们便开始计算自己需要配制的实验试剂的量，并且称取试剂的量和清洗所要用的实验器皿，首先配置的是生理盐水和LST肉汤，并且把生理盐水和LST肉汤分装到试管内，盖好盖子包扎好进行灭菌，灭完菌也就到了吃饭时间，等下午来接种培养了。
牛奶样品与生理盐水以1:9的比例进行混合，摇匀后做10倍系列的稀释，做了3个稀释度。随后将三个稀释度的样品匀液以每个稀释度3支试管接种到内装小导管的含LST肉汤的试管中，最后放入恒温培养箱中培养24h。在经过24h的培养后，所有的试管内均产生气体，而后我们要将培养后的有菌落的LST肉汤接种到BGLB肉汤试管中进行培养24-48h，观察后发现所有的BGLB管都产气，颜色也有原来的绿色变成暗黄色，证明也产生了酸，所以记为所有产气管为大肠菌群阳性管。最后查MPN表可得出每毫升样品中大肠菌群的MPN为大于等于1100ml/MPN。
我们小组在做大肠菌群测定还是很顺利的，中途没有出现什么错误，实验很顺利，小组成员的配合和分工也都很好。
第二个实验是鸡蛋中的沙门氏菌的检测，他的特性是：沙门氏菌需氧或兼性
厌氧，10-42℃都可生长，最适温度为37℃，大部分可发酵葡萄糖，产酸产气，是革兰氏阴性的无芽孢杆菌。在营养琼脂平板上生长产生光滑，湿润，半透明，边缘整齐的菌落。在血平板上产生透明溶血环，形成大小中等的灰白色菌落。实验过程可分为前增菌、选择性增菌、选择性平板分离、生物化学筛选四个阶段。
实验首先配制BPW溶液，进行分装和高压灭菌，在无菌条件下，移取5ml鸡蛋液样品于盛有45mlBPW的组织培养瓶中，混匀，放置于36℃±1℃的恒温培养箱中培养24h±2h，观察生长现象。接下来的增菌阶段，需要配制TTB增菌液和SC增菌液，移取1ml的前增菌液接种到10mlTTB增菌液内，在恒温培养箱内培养18h～24h，SC增菌液过程与TTB一样。接下来需要制备BS平板和HE平板，等平板凝固后便可以开始接种了，是采用平板分多区划线的方法，然后放在37度温箱培养18~24h。最后要进行生化实验，要先配制三糖铁琼脂，从培养皿的平板上挑取可疑菌落，接种到三糖铁琼脂，先与底层穿刺，再在斜面划线。同时把菌落接种到各种生化试剂里，封口后一起放入恒温培养箱培养18h。取出培养皿和生化小试管观察结果，记录。
第三个实验是金黄色葡萄球菌的检验，它的特性一般是无芽孢，鞭毛。大多数无荚膜，革兰氏染色阳性，它培养的营养要求不高，在普通培养基上就能生长良好，需氧或兼性厌氧。在血平板上培养会使红细胞破裂，形成透明的溶血环。在显微镜下可以看到是紫色的，排列成葡萄状的圆形的菌。
首先是样品的处理，称取22g7.5%氯化钠肉汤溶解于250ml水中，在每个均质瓶内移取45ml，同时制取Baird-Parker培养基，高压灭菌后吸取牛奶样品5ml到均质瓶内。放入恒温箱培养18-24h。然后用接种环取培养物分别划线接种到Baird-Parker平板和血平板上，培养18-24h，Baird-Parker平板有可能需要培养45-48h。最后进行血浆凝固酶试验，挑取BP平板或血平板上可疑菌落1个或以上，分别接种到5ml左右BHI肉汤中，36±1℃培养18-24h。取新鲜兔血浆0.5ml，加入BHI培养物0.2-0.3ml，振荡摇匀，置36±1℃温箱培养，半小时观察一次，6小时观察，直至出现凝固，判为阳性结果。也有小组6h后也没凝固的，则判为阴性。最后进行革兰氏染色实验，观察细菌的形态特征。最后记录结果。
三个实验虽然不多，但是三个实验的跨度刚好是一个星期，所以我们实验刚
好可以做完，实验从刚开始的懵懂到慢慢的熟悉，到最后的成功，少不了的是小组合作和老师的帮助。经过三个微生物的实验，让我对微生物实验的过程。不过对于微生物的实验一定要细心，一个是它需要的时间很长，要灭菌和培养，如果做错都得重新再来，并且实验过程中不能被污染，否则会对实验结果造成一定的污染或完全不可用。对实验流程一定要熟悉，现象一定要观察仔细，因为类似的菌类有很多，其生产的习性也类似，若不观察仔细，就会有结果的偏差。我们小组的实验都很顺利，中途虽有一点点过失，但对实验的进度和结果没有什么大的影响，实验结果也是让我们蛮有成就感的，感谢小组的配合。操作不像理论，只有多次练习才有体会，在今后的实验中，我会更加努力。
