饭堂岗位职责（共17篇）

第1篇：饭堂组工作职责（优秀）

饭堂组工作职责

1、严格遵守公司各项规章制度，服从领导安排及工作指示，按规定上、下班，不迟到早退，不得无故旷工，后勤人员之间紧密配合，确保厨房和饭堂整洁、干净。

2、计划采购，严禁采购不符合卫生规定食物及腐败变质食物，物料采购坚持实物验收制度，不能虚报或少报，必须帐物相符，每月底结束前必须与仓管员核实仓库库存。

3、每月结束前制订下月饭堂开支预算，每周拟定膳食计划，根据食堂内部资源条件与就餐人员情况制订可行的计划。

4、努力吸收借鉴他人经验，提高烹调技术，合理搭配，改善员工伙食，保证就餐者饮食卫生，防止食物中毒。

5、做好自身劳动保护措施，使用炊具要严格遵守操作规程，防止事故发生。严禁随便带无关人员进入厨房同内部。

6、工作人员做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换工作服。

7、加强食堂内部卫生，定期对餐具、设施、内部进行消毒。保证食堂内无鼠、无苍蝇、无蟑螂等害虫。

8、对待员工态度和蔼、主动、热情、礼貌待人、平等待人。

9、爱护公物，食堂一切设备、餐具、炊具进货、损坏必须有登记、有帐目、每月清点一次，不得将厨房用炊具（工具、饭菜等）带离公司。

10、易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，下班前确认关好门窗，查电源开关设施，做好防盗工作。

第2篇：饭堂工作人员工作职责

饭堂工作人员工作职责

采购员岗位责任制

一、负责员工饭堂伙食物资的采购工作，要和饭堂负责人经常沟通，及时准确完成饭堂所需物品及食材的采购工作，保障物质供应正常。

二、采购人填写请购单（采购计划）→采购部门负责人审批→经理审批→方可采购。负责饭堂主、副食品、蔬菜、燃料、厨具、用具等物品的计划采购和运输工作，及时采购并负责进到仓库内放好，经保管员验收合格为止。主动与管理员、计划员商量，提供市场信息，增加菜式品种，勤找货源，勤跑、勤问、勤联系，保质保量完成每天采购任务。

三、严格执行财务制度和现金管理制度，一切收支都要有证有据，不得挪用公款，每天的货物发票经仓库管理员验收后，分类别每天向财务报销一次，并于下月2日前将上月帐目结算清楚，不留尾巴。

四、要做好每日的进、销、存台帐，做好出库汇总表由公司财务核查。根据工作时间情况，可与厨务部协调，对饭堂的大米、食用油、干杂货、调味品按周期统一配送。

五、采购部可根据市场行情，货比三家，跨区域采购，比质量，比规格，比单价，把好三关（产地、生产日期、保质期），并索取相应有效的检验、检疫、合格证明等备档备查。

六、采购部配送到饭堂的物质、食材，必需有现场厨师长或仓管员的验收记录单并签名返回。采购蔬、叶青菜时，可索取农药残留检测报告，或自备检测仪自行检测填写检测表备档。

七、对大宗伙食物资实行集中、定点采购。货比三家、严格审核、相对稳定、优胜劣汰。

八、采购一切物品必须经保管员验收方可入库，入库物品的数量、价格要准确，卫生、质量要合乎要求。

九、采购员要严格遵守采购审批手续和财务结算程序，避免经济纠纷或被骗。

十、各种伙食物资按饭堂计划采购，各种设备采购须经饭堂负责人同意方可进行采购。 十

一、定期向饭堂公布市场行情，及时向主管领导汇报采购工作情况。

验收员岗位卫生责任制

一、验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录。

二、检验所购食品有无检验合格证明或检验检疫证明。

三、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收。

四、验收后向保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。

五、验收记录妥善保存以备查。

仓管员岗位责任制

一、负责饭堂主、副食及各类库存伙食物资的保管工作，并按计划发放。

二、严格履行出、入库手续，入库要检斤、验质。出库要检斤，并做好记录。不许随意出库或拿库房物品送人。

三、及时上报各种伙食物资采购计划。

四、库房钥匙由保管员负责，不准任何人代管，特殊情况由主管领导指定他人代管。

五、饭堂库房严禁存放个人物品，特殊情况经主管领导同意。

六、协助会计做好饭堂每月结帐工作，及时清点库存。

七、协助会计做好饭堂阶段伙食费经营报表工作。

厨工岗位职责

一、热爱本职工作，树立全心全意为人民服务的意识。工作积极、忠于职守、文明服务、服从调动。

二、努力学习科学文化知识，刻苦钻研烹饪技术，不断提高业务技术水平和工作能力。

三、搞好团结协作，讲究职业道德，遵守各项规章制度和劳动纪律，工作时间不得擅离岗位，不准干私活，严禁打闹、说笑。

四、对就餐者应主动热情，运用文明服务的规范用语，做好服务工作。

五、不准随便吃饭堂的食物，不准随便领外人到饭堂就餐，厉行节约，杜绝浪费。

六、执行食品卫生法规及伙食质量的规定和要求，搞好个人卫生、食品卫生、环境卫生。

七、厨工应养成良好的卫生习惯：

①在饭堂内严禁吸烟、吃零食，不许随地吐痰。

②厨工工作时要穿工作服，带工作帽，保持衣帽干净整齐。

③厨工在操作前和大小便后必须洗手，工作时不许带戒指等金银手饰，不涂指甲油。

八、按规定做好食品留样工作。

九、严格遵守机械设备操作规程，及时保养、维护所管机械设备，不经批准不得擅自动用他人所管设备。

十、服从组织安排，树立全局观念，接受并完成领导安排的各项任务。

第3篇：饭堂管理

文章标题：公司员工食堂管理规定办法 1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。2.适用范围

适用于公司食堂管理。3.职责

3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核； 3.2食堂管理员

3.2.1负责对食堂的日-常管理； 3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；

3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡； 3.2.4负责对食堂物资的采购；

3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省； 3.3厨师

3.3.1负责对饭菜的具体操作；

3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划； 3.3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划； 3.3.4负责每日食堂工作的综合安排； 3.3.5负责每日菜品的验收；

3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。 3.4杂工

3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁； 3.4.2负责菜品的切洗；

3.4.3负责餐具的清洗、消毒；

3.5保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。 4.程序及内容 4.1伙食标准：

4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行； 4.1.2对外伙食标准： 荤菜：1.5元/份； 素菜：0.5元/份； 米饭：0.5元/人·餐；

汤：1元/份（注：素菜汤免费）； 4.1.3客饭伙食标准：

4.5元/人·餐——两荤两素一汤。 4.2就餐方式： 4.2.1就餐地点：

XXXX人员在二食堂用餐； XXX人员在一食堂用餐。4.2.2就餐时间：

XXXXXXXX：早餐：7：30-8：00 中餐：11：30-12：30 晚餐：17：00-18：00 其他人员：早餐：8：00—9：00

中餐：12：00-13：00 晚餐：17：30-18：30 4.2.3公司人员：

均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；

4.2.4其它部门人员凭饭票用餐；

4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费向公司结算； 4.3就餐管理： 4.3.1公司人员：

员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳； 4.3.2对外售饭：

一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳；

4.3.3所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；

4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节约，按饭量自取；

4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；

4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）； 4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；

4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）； 4.3.9食堂专人打饭，相互监督。4.4食堂收支结算：

4.4.1每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计；

4.4.2每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。 4.5食堂的卫生管理：

4.5.1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作： 4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；

4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污； 4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑； 4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；

4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网； 4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁； 4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作： 4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；

4.5.2.2用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；

4.5.2.3用 洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍； 4.5.2.4将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；

4.5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹； 4.5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。4.6安全管理

4.6.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；

4.6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置； 4.6.3厨房设置灭火器；

4.6.4厨房及就餐区严禁吸烟；

4.6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

4.6.6食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 4.6.7管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。4.7食堂采购和报销：

4.7.1行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；

4.7.2采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品； 4.7.3每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符； 4.7.4每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；

4.7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可立即付款； 4.7.6食堂管理员根据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。4.8食堂人员的管理

4.8.1食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；

4.8.2食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

4.8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。 4.9厨房奖惩细则

4.9.1遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。 4.9.2保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。

4.9.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。

4.9.4为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。

4.9.5严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照执行，扣款10-50元。

4.9.6采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理。

4.9.7妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；

4.9.8对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。

4.9.9应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。

4.9.10食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。

4.9.11服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，严重者予以辞退。

4.9.12准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。

4.9.13遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严重者辞退。

4.9.14擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即辞退，情节严重者送公安机关处理。

4.9.15擅自使用电炉、烧柴者，罚款100-200元并予以降级处理，严重者辞退。

4.9.16团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散步谣言者扣罚50-100元，严重者辞退。

4.9.17工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

4.9.18坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

4.9.19工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

饭堂用膳制度

1、员工凭有效饭卡可免费在饭堂用膳（本厂指定供应膳食）

2、用膳时间：

早餐：7:00前 午餐:11:30-13:00 晚餐:17:00-18:00 夜餐（晚班）:23:00-23:30 如遇特殊情况另外通知;临时上晚班的员工,需要用夜餐的请提前到保安处报名。

3、旷工、事假的膳食: ① 凡旷工、事假的员工本厂一律不向其提供膳食。

② 凡请事假的员工必须把饭卡连同“请假单”(已审批通过)提前交到总务处报停餐,饭卡待请假完毕上班时归还。

③ 由于旷工、请事假的员工没及时交上饭卡申请报停餐而造成工厂损失的，由该员工承担并于当月工资中扣除相应餐费。

4、饭卡由于个人原因丢失而未及时到总务处报失，期间的膳食自理。

5、餐具自备，自理，并自觉放置于指定位置,不得乱摆，乱放。

6、自觉排队领取食物，服从饭堂工作人员的就餐安排；对于汤水、米饭应按“吃多少，打多少”的原则打取，严禁浪费食物，否则罚款100元。

7、食物残渣自觉清理并倒于指定位置，不得乱丢乱放。

8、爱护环境，不得在饭堂内乱丢垃圾、随地吐痰。

9、饭堂关门休息时间为23:30

10、附:饭卡使用说明: 1)每位员工每月换发一张饭卡。2)饭卡当月有效;复印无效。

3)饭卡以”以旧挽新”的原则换发，每月最后一天（17：00-18：00）换发（换发地点：办公室）。

4)饭卡不可兑换成现金。

5)饭卡由员工妥善保管,如有遗失必须第一时间到总务处补办,并罚款20元。6)如有拾获失卡,请自觉交到总务处。

7)餐费：早餐1元，午/晚餐2.5元,晚班夜餐2.5元;8)本厂保留饭卡最终解释权。

第4篇：饭堂合同

食堂承包协议书

甲方：棕榈彩虹花园韶关一建项目部

乙方：

为了更好地为职工服务，搞好职工生活，甲乙双方充分落实责、权、利，在甲乙双方平等友好协商的基础上达成如下承包协议：

1.乙方直属甲方财务部，实行独立核算、自负盈亏。

2.乙方工作服务对象为甲方员工及甲方工作业务客餐。

3.乙方必须遵守甲方的有关规章制度，保证公司工作餐的供应，无论节假日，只要生产工作需要加班，乙方应无条件保质保量提供工作餐，若未能及时供应，乙方将承担加班人员由此而在外就餐发生的全部费用。

4.乙方(食堂)所用水、电、气自行承担(签订合同的第一月免水电费)，甲方每月按表计量收费。乙方燃料每月由自己与燃气公司结算。

5.乙方应严格按照国家有关规定停用燃煤，如有违反，造成一切后果由乙方自负。

6.甲方为乙方提供经营场地。

7.甲方将现有食堂物资借用给承包人(乙方)，乙方办理借用手续，承包期满或终止协议时，需如数归还，如有遗失、损坏照价赔偿。

8.乙方必须严格执行国家《饮食卫生条例》，每年对食堂工作人员进行定期体检，体检结果交办公室保存，身体不合格者一律不能从事食堂工作。乙方应向甲方提供食堂所有操作人员体检证(卫生食品类)，并在工作场所佩戴有甲方审核盖章的工作证。严禁使用过期或变质食物进行加工出售，如因食堂不清洁，而造成的后果均由乙方承担，情节严重的甲方可以对乙方进行处罚，取消承包资格，直至追究法律责任;清洁由甲方不定期对乙方检查。

9.乙方承包食堂后，如有小的改造必须通知甲方协商，费用由乙方处理;涉及到大的维修改造，乙方可以与甲方协商解决。

10.乙方承包食堂后，在外所购物资欠款均由乙方负责，甲方不承担任何责任。

11.大锅饭菜及工作餐必须保证质量和控制价格水平，并接受甲方的监督。

12.乙方向甲方交纳承包风险金5000.00元(伍仟元)，承包期满或终止承包(终止承包：指承包终断，乙方不再与甲方发生承包关系。但如果承包期未满，乙方应提前一月向甲方书面提出解除承包协议，同时甲方将按每月500.00元(伍佰元)的违约金从承包风险金中扣减，不足一月按一月计算，直至扣完为止)时予以退还。

13.乙方在承包期内不得随意将食堂转租(转借)给第三方。

14.承包期为 2010 年 11 月 13 日至 2012 年 2 月 13 日，合同期满视乙方服务质量决定是否续签。

15.本协议未尽事宜，由甲、乙双方协商解决。

16.本协议从甲乙双方签字之日起执行。

17.本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。

甲方：（盖章）

年 月 日

乙方：（盖章）

年 月 日

第5篇：小品《饭堂》

地点：南区饭堂

演员：男青年志愿者A，男生B和女生C。

道具：两把椅子，一张桌子，一套志愿者服装（帽子、袖章、证件），一个写有“排队光荣，插队可耻”木牌，一斤糖果

[A一身青年志愿者的打扮，在主持人的介绍下，举着牌子从台下的观众中出场。] A：（十分认真地指着一位男同学说），哎，我说同学„„说你呢，不要看别人，就是你，没错！请问认识这几个字不？（指着木牌上的字），我还以为你不认识呢？别笑的那么委琐，先把队站好！（突然叫喊着跑到另一边），哎呀，那位女同学，别跑，你的碗筷还没有回收呢？（上舞台）

[B和C上场] B： 喂，C，想吃什么？我请你„„ C： 没胃口，不想吃！

B： 哎呀，不就是失恋了吗，又不是第一次了？（突然发现自己说错话了），我是说啊，人是铁饭是钢；再说，天涯何处无芳草，何必要在地大找！C： B，你真的是男生吗？

B： 啊，那你以为呢？

C： 那你说说看，像我这么可爱的女孩子，为什么到现在都还没有男朋友呢？

B：（十分紧张地四周看了一下），嘘，小声一点好不好，人家还在吃饭呢？要是吐了一地，做清洁的阿姨还不累死啊？我去给你买饭去啦！（下场）

[A上场，还是举着牌子，但是脸上多了一块胶布，眼睛全黑了] A： 气死我了，这还像话吗？大伙都来给我评评理啊„„刚才有位女同学没回收筷，我就跟她说要文明进餐，没想到她居然喊非礼„„你们说我冤不冤啊？简直比窦娥还冤啦，为同学服务，难啊！（下场）

[B端着两盘子上，都装着糖果] B： 我说这食堂怎么搞的，饭越打越少，四两饭就这么一点，喂猫呢？不行，这个问题要像后勤反映！（走到C身边）C： 怎么去了这么久啊？我都饿死了！（埋怨）

B： 啊，刚才那边有个戴帽子、举牌子的家伙，非礼女生，被群殴了！诶，你不是说不想吃东西的吗？

C： 哎呀，女生的话要反着听嘛，这都不懂啊，没前途！B：（对观众）女生的话要反着听？

[B把饭和筷子给C] C： 哎呀，这条鱼又咸又苦，怎么吃啊？还有那个白菜，看起来也太成熟了吧，一点胃口都没有！！

[C把筷子扔了，A上场] A：（对B说）我说哥们，你女朋友挺挑食的嘛！知道这后果不？（B想争辩，可没机会），说轻点那是没有尊重咱们劳动人民的成果，说重点几百万的非洲难民会因此饿死！B： 同学，你误会了，我们可是纯洁的男女关系！哎，我们好像见过吧？ A： 去去去，别拉关系，我可不吃这一套！！C： 戴个帽子、举个牌子，啊，你是？

B： 哦，想起来了，原来是你啊，久仰久仰！！

C：（赶紧收拾了一下自己的衣领）警告你，我可是跆拳道九段！

A： 啊，你说什么？

B： 哥们，不就是一时冲动吗„„ 我在男性同胞的立场上，给予你深深的同情，并为你的遭遇默哀三秒钟！

A： 你说的不会是？哎呀，误会！C： 误会，不可能！不用再狡辩了，狡辩就是掩饰，掩饰就是欺骗的开始！A： 我只是想让那位女同学回收碗筷嘛！B： 有你那样劝导同学回收碗筷的吗？ C： 什么样子？

A：（恐吓C）男人说话，女人回家带孩子去！我不就是一不小心„(抓C手)C：(大叫)非„„礼„„

B： 停！（AC定格）各位观众朋友们，现在您看到的就是这位同志，当时非礼女生的精彩画面的回眸，相信大家对此已经有了非常深刻的印象！（AC动）

A： 唉，我不就是抓了下人家小姑娘的手吗？（无赖地咬自己的拳头）C： 小姑娘的手是能随便让你抓的吗？（很痛的抚摸自己的手）

A： 哎呀，我这也不是为了服务和劝导同学吗？为了革命事业做点牺牲，那也值得原谅啊！！B： 难道，你就不能换一种委婉的方式吗，干嘛这么暴力呢？譬如说，用你的爱心和细心去感染她，当她吃完饭的时候，你就主动的帮她回收碗筷。我想她肯定回不好意思的，那么你不就达到宣传的目的了！类似的都行啊！！A： 哦，明白了，类似的！（清了一下嗓子），各位同学，为了感谢大家对青年志愿者工作的关心和支持，经后勤集团研究决定，凡是回收碗筷的同学，我们将当场请您再吃一顿饭！！

[A拿着盘子，走下舞台，向观众洒糖] C： 啊，人家还不要撑死!B： 够呛！

[A走上舞台] A： 这样还行吧？（对BC骄傲的说）

B： 行是行，但是好像是你请客，我们买的单！！（指着盘子）A： 哦，我想起来了！（突然变脸色），你们不是已经吃过了吗？ BC：我们什么时候吃过了？

A： 你不是说，这个鱼怎么怎么样，那个白菜怎么怎么样吗？所以我就用自己的爱心和细心，主动地帮你们回收了碗筷！

C： 我不管，反正是你的问题！B： 没错！！

A： 好好好，那你们要吃什么？我去给你们买，这总行了吧？ C： 你想吃什么？ B： 随便吧！

C： 哦，那你就随随便便的，把食堂里的每一份菜都买一份吧！A： 啊！（下场）

C：（悄悄的）B，你觉得他怎么样？ B： 普通，很普通嘛！！

C： 啊，普通，还很普通？你看看人家，长得那么喜剧，那么有特点，那么深刻，而且还不辞辛苦的为同学服务；哪像你，吃不到葡萄就说葡萄是酸的！B： 我看你好像近视的很严重啊？ C：（对观众憧憬），他要是我男朋友，该多好啊，是吧？ B： 你才刚失恋耶？

C： 谁说刚失恋就不能马上谈恋爱的？真是的！哎，我有办法了！（笑）B： 哟，笑的这么灿烂，鬼都被你吓死了！

C： 你说，要是我也成了志愿者，不就和他在一起啦？！！B： 啊„„！!（晕倒，定格，暗场）

[亮场，ABC一起谢幕]

第6篇：电工岗位职责岗位职责

电工岗位职责岗位职责

1、负责本厂、本车间的高、低压线路、电机和电气设备的安装、修理与保养工作。

2、认真学习和掌握先进的电力技术，熟悉所辖范围内的电力、电气设备的用途、构造、原理、性能及操作维护保养内容。

3、严格遵守部颁电路技术规程与安全规程，保证安全供电，保证电气设备正常运转。

4、经常深入现场，巡视检查进口设备状况及其安全防护，倾听操作工的意见，严禁班上睡觉。

5、认真填写电气设备大、中修记录（检修项目、内容、部位、所换零部件、日期、工时、备件材料消耗等项）积累好原始资料。

6、掌握所使用的工具、量具、仪表的使用方法并精心保管，节约使用备件、材料、油料。搞好文明生产，做好交接班记录。安全操作规程：

1、停电作业时，必须先用电笔检查是否有电，方可进行工作，凡是安装设备或修理设备完毕时，在送电前进行严格检查，方可送电。

2、在一般情况下不许带电作业，必须带电作业时，要做好可靠的安全保护措施，有二人进行（一人操作一人监护）。

3、雷雨天禁止高空、高压作业（禁止使用高压拉杆等），雨天室外作业必须停电，并尽量保持工具干燥。

4、高空作业必须佩戴好安全带、小绳及工具袋，禁止上下抛掷东西。

5、高空作业坚持“四不上”：梯子不牢不上，安全用具不可靠不上，没有监护不上，线路识别不明不上。

6、带电工作时，切勿切割任何载流导线。

7、工作前必须检查工具是否良好，并要合理使用工具，工作前需首先检查现场的安全情况，保证安全作业。

8、任何电气设备拆除后不得有裸露带电的导体，清扫电动机线圈时，不得用洗油及尖锐金属以免损坏绝缘，设备检修时不得私自改变线路，安装必须按图纸施工。

9、凡是一般用（临时）的电器设备与电源相接时，禁止直接或搭挂，需装临时开关或刀闸。

10、使用高压拉杆时，须戴高压绝缘手套。

11、遇有严重威胁人身或设备的安全紧急情况时，可先拉开有关开关，事后向上级报告。

12、在设备进行维修前，必须将电源切断并加锁或悬挂“停电作业”牌。

14、对变压器维修时，高低压侧均需断开线路电源及负荷线，防止意外发生高压等危险。

16、电工安全用具装备应经常检查绝缘情况并规定每年一次耐压试验。

17、在带电操作换灯泡（防止电压不符灯泡爆炸）和切线等作业时，要戴防护眼镜。

第7篇：饭堂管理制度

鸿祥兴膳食公司食堂监督执行制度

一、总则：为维护公司正常的饭堂秩序，保证员工应享有的福利，给全体员工一个优良用

餐环境，特制定本制度。

二、适用范围：适用所有在餐厅用餐人员。

三、权责：

1、总务部门负责此制度的制定、修改、解释与补充。

2、伙委会成员负责监督每日饭菜标准与卫生。

3、保安员负责监督餐厅就餐秩序。

4、餐厅承包商负责按质按量提供员工饭菜。

四、内容

1、卫生

1.1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.3工作时要穿工作服、戴工作帽、口罩和手套，严禁上班时吸烟。

1.4严格按照食品卫生要求去操作，生、熟肉要分开加工，防止食物中毒。

1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多

样化。

1.7用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器

必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

1.8整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.9每天定时冲洗操作业灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，及时收走桌面的残

留物，每星期集中大扫除一次，重点为操作间和餐厅地面、门窗、洗碗池以及周边环境卫生。

1.10承包商所有工作人员必须提供有效的体检证明给公司，如承包商未按要求提供给

公司或弄假证明给公司，公司一经发现，将对承包商罚款200元/次，并禁止该

厨房工作人员上岗。

2、资产监管

2.1厨房所有资产都属于公司财产，由营运处资产管理员负责，如出现损坏或遗失，由资产管理员负责，需新增加资产都必须呈报营运处主管，按公司的采购流程进

行采购所需资产。

2.2厨房设备或水电工程出现故障时，第一时间通知公司，由公司派电工前去维修，对于电工无法维修的设备，由公司联系售后维修人员过来维修，同时评估设备问

题是否会影响到正常开餐。

2.3厨房所购回之食品，由伙委会成员进行抽查，抽查内容：菜的品种是否按菜单上购

买、重量，质量，是否是冰冻肉内、三无食用油、米和洗洁精等等，对不合格食

品，禁止进入餐厅并按规定处理。

3、员工用餐公约

3.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

3.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

白班：早餐：07:00—08:00中餐：11:30—12:30晚餐16:30—17:30

夜班：早餐：08:00—08:30晚餐：16:30—17:30夜宵23:30—00:30

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

3.3员工打饭/打菜必须排队,并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，刷卡就

餐，排队打菜时，禁止用筷、勺敲打餐具。

3.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌，不得高声喧哗。

3.5果核骨渣，余饭剩菜，放到桌面上的盛垃圾的小盒子里，不可随手弃置。更不可

丢至地上，用餐完毕须各自整理桌面，盛饭菜需倒入指定的桶类。

3.6力行俭省节约，严禁浪费，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。

3.7凡协力厂商来厂洽谈公务人员，可由主导部门决定是否享用干部菜，但必须在上

午10：00，下午15：00以前以书面文件通知营运处，由主导部门负责就餐事宜。

3.8各部门助理需在每周五提报下周部门人员用餐人数的提报，以便厨房准备饭菜数

量，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

4、违规处罚

4.1承包商提供的饭菜需保证安全卫生，如值勤伙委或员工反映饭、菜不清洁，食物

中有异物（头发、杂草等），由伙委拍照存档，记警告一次，并由承包商提出整改报告，第二次出现一律罚款200元/次，30天内出现该情况则加倍处罚。单月内出现三次以上者，公司有权解除双方合同或加重处罚金额，承包商不得有异议。

4.2承包商提供的食物中如发现蟑螂、虫等异物，由伙委拍照存档，第一次记警告处

理，承包商出具改善报告，第二次罚款500元，累计达到三次，公司有权解除或加重处罚力度，承包商不得有异议。不出具整改报告，追加罚款200元。

4.3若发现承包商采购变质或过期食品，公司有权要求承包商就地销毁，并处以2000

元的罚款，造成公司员工食物中毒的，承包商必须承担全部的法律和经济责任，并赔偿公司的经济损失。如承包商使用不合格食用油，一律扣除未结餐费的60%，并解除双方签订的合同，不给予任何赔偿。

4.4如承包商提供的伙食标准达不到公司的要求，则公司有权要求承包商更换品种或

扣减300元作为伙食标准的差价。如承包商原因出现10人以上无餐可用，公司可对承包商做罚款200元/次，10人以下则罚款100元/次。如公司原因出现10人以上无餐可用，承包商需配合公司需求，提供饭菜给员工。

4.5公司委派的伙委会成员在与承包商承包商协商处理员工反映的合理问题时，如承

包商承包商不予理睬，借故推脱，不积极处理、改善，公司有权对乙方做罚款200元/次，第二次发现相同问题时，给予加倍处罚。

4.6承包商有责任监督公司员工刷卡用餐，如公司员工不配合刷卡，承包商有权利拒

绝给该员工打饭菜，如承包商失职未监督员工刷卡，造成报餐数据与刷卡数据有出入，则公司将依据差距扣减报餐人数，如造成员工无餐可用的情况，则按照第4.5条处罚。

4.7承包商免费为员工提供餐后洗洁用品（洗洁精等），并有权监督洗洁品使用情况。

发现用完及时更换新的洗洁用品。

4.8为确保承包商餐费之准确，承包商餐费以实际刷卡数据来核算，每餐数据误差在10%份以内，由承包商承担。

4.9员工禁止在饭堂抽烟，违者罚款50元/次，禁止将剩饭菜乱丢乱倒在桌面或地上，违者罚款50元/次。量肚打饭，严禁浪费，违者罚款20元/次。在饭堂不服从保安或伙委管理的人员，一律记警告一次，并罚款50元/次。

5、突发事件的处理

5.1如遇到临时设备故障时，承包商第一时间通知公司，由公司派电工前去维修，对

于无法维修的设备，由公司联系售后维修人员前来维修，承包商需提前预估故障对就餐造成影响，可通知公司临时改变菜的品种和就餐时间。

5.2遇到停电时，承包商工作人员需第一时间使用预备的发电机设备，可通知公司电

工前去进行设备检验。发电机所需的燃料由承包商承担。设备损坏，由承包商通知厂方来维修，人为损坏则由承包商自行承担维修费用。

5.3因承包商提供的食物导致员工食用后出现中毒现象，由公司先行送至医院治疗，治疗费用由承包商支付，另支付员工的误工费和公司因此造成的损失。

6、其他事项

6.1每月逢农历初

二、十六（或由公司通知），承包商需为公司提供拜祭物品，费用

由公司另付（鸡、鱼、肉由承包商提供回收利用，香烛、纸钱、酒、水果费用则由公司支付，需拿发票报销）。

6.2每月20日为承包商结款，如遇到节假日则顺延至下一个工作日，公司将餐费明

细与承包商核对无误后，承包商需提供发票给公司，最多不得超过4各工作日，否则结款日期顺延至下月。

6.3如遇客户需要送餐时，由承包商工作人员在中午11:50和下午16:50之前送到指

定位置。

6.4合同期限未满，承包商提前提出解除合同，需提前30天通知公司，便于工作安

排，如未提前通知对方，则扣除违约方未结餐费的50%，以作赔偿。

6.5承包商试用期为半个月，满意度达到65%，视为试用合格，反之，则为不合格，请承包商于10-15日内自动撤出，满意度依《饭堂满意度调查表》结果为依据。

五、本管理规定与《伙食代办合同》同时生效，未列事宜由双方协商处理。

该制度由东莞鸿祥兴膳食管理有限公司订制，如有不明之处，欢迎来电咨询：***，或访问公司网站:

第8篇：饭堂调查问卷

对二饭满意度的调查

为了更好地了解各位对我校二饭所供给的食物和服务的满意度，进而为在校师生营造更为舒心的就餐环境，我们就相关问题展开调查，请您根据自己的感受回答下列问题。您的意见会为饭堂的改善带来很大的帮助，感谢您的参与。

性别： 年级： 专业：

1、请问你在二饭吃饭的次数一星期大概几次？ A、0~5 B、6~10 C、11~15 D、16或以上

2、你选择去二饭就餐的原因有哪些？(可多选）（）

A、饭菜质量高美味 B、就餐环境舒适 C、饭菜性价比高

D、饭堂员工服务质量好 E、地点优越，临近宿舍 F、会议的需要，藤椅区环境好 G、饭堂旁边有圈存机，顺便进去就餐 H、其他_________

3、你选择不去二堂就餐的原因有哪些？ (可多选）（）A、人流高峰时饭堂拥挤 B、座位不多，餐具不够

C、地处二楼，不太方便 D、饭菜难吃，价格偏高 E、其他

4、请问你对二饭的饭菜质量满意吗？

Ａ、非常满意 Ｂ、满意 Ｃ、一般 Ｄ、不满意 Ｅ、很不满意

5、请问您觉得二饭的饭菜种类怎么样？ A、很多 B、多 C、一般 D、少

6、请问你觉得二饭的价格如何？

A、太高 B、稍稍偏高 C、合适 D、偏低

7、请问你对二饭的服务态度的满意程度？

Ａ、非常满意 Ｂ、满意 Ｃ、一般 Ｄ、不满意 Ｅ、很不满意

8、请问你对二饭的卫生条件的满意程度？

Ａ、非常满意 Ｂ、满意 Ｃ、一般 Ｄ、不满意 Ｅ、很不满意

9、二饭的餐具供应充足吗？ （）A、非常充裕 B、一般情况下都很充裕

C、尚可，但有时感到不足 D、非常不够

10、您觉得二饭的哪个窗口最好？（可多选）

A 自选区 B套餐区 C卤肉烧味 D西餐区 E 岭南面食区F 风味套餐区G饮料面包部

11、您觉得好的原因是什么？

A价位较低 B味道很好 C服务很好 D效率很高 E 品种很多F卫生好

12、您觉得二饭的哪个窗口最差？（可多选）

A 自选区 B套餐区 C卤肉烧味 D西餐区 E 岭南面食区F 风味套餐区G饮料面包部

13、您觉得不好的原因是什么？（可多选）

A价格昂贵 B难以下咽 C服务不好D效率低下 E品种少 F卫生脏乱

14、您期望二饭还需要改进哪些方面，请简单列举：

感谢您在百忙之中，为我们的问卷调查提供宝贵的意见，我们将竭尽全力做到最好！祝您生活愉快！！

第9篇：岭南师范学院饭堂

鹏园1楼：

汤品：鹌鹑汤、鸡蛋益母草汤、枸杞瘦肉汤、鸡汤、鱼头豆腐汤

菜品：鸡扒、红萝卜玉米炒肉粒、青瓜炒肉丸片、韭菜煎鸡蛋、粉丝煮椰菜、煎罗非鱼、煎秋刀鱼、腐竹木耳煮红萝卜、豆角炒肉粒、萝卜鱼腐土豆块、番茄炒蛋、蚬子炒韭菜、豆角肉粒、萝卜煮鱼腐 鹏园2楼：

汤品：冬瓜蚬子汤、莲藕猪骨汤、枸杞鸡汤、枸杞瘦肉汤、紫菜蛋花汤、青菜瘦肉汤、薄荷鸡汤、雪耳木瓜鸡汤

菜品：卤鸡腿、卤鸡翅、蒸鸡翅、烧鸭腿、卤豆腐、卤鸡蛋、卤墨鱼丸、土豆红萝卜鸡肉块、红萝卜肉片、红烧豆腐、红烧日本豆腐、南瓜煮排骨、芋头蒸排骨、虾皮炒木耳、红烧鱼块、香菇煮鸡肉、红烧塘鲺、卤肉丸

泽园1楼：

汤品：鸡汤、红萝卜玉米猪骨汤、紫菜蛋花汤、鱼头豆腐汤

菜品：青瓜腩肉、红烧豆腐、红萝卜煮排骨、萝卜肉片、西兰花肉片、菜花肉片、苦瓜肉片、煎鸡蛋、水煮鸡蛋、番茄日本豆腐、油炸豆腐、豆角肉条、土豆肉片、煎罗非鱼、煎午餐肉片、韭菜煎蛋、芹菜鸭、花生金针菇、花生茄瓜、花生粉丝 泽园2楼

汤品：鸡汤、红萝卜玉米猪骨汤、紫菜蛋花汤

菜品：红烧日本豆腐、木耳煮鸡蛋、烧猪耳朵、木耳虾、红烧豆腐、土豆火腿肠条、青椒肉片、芹菜鸭、茄瓜煲、芋头煲、酸菜煲、酸甜里脊、韭菜煎蛋、煎午餐肉片、红椒海鲜丸 泽园3楼

汤品：莲藕花生猪骨汤、玉米红萝卜瘦肉汤、鸡蛋猪脑汤、鸡蛋益母草汤

菜品：西兰花烧鸭、萝卜瘦肉、番茄炒蛋、土豆火腿条、鸡腿、青瓜煮瘦肉、红萝卜煮鸡肉、土豆焖肉片、烧腩肉、烧鸡翅

鸿园1楼：

汤品：鸭汤、紫菜蛋花汤、玉米红萝卜汤、鸡蛋汤

菜品：蜜汁烧腩、黄豆焖猪脚、木耳瘦肉、红萝卜肉片、猪肉木耳煮腐竹、芹菜炒肉片、土豆焖肉片、木耳腐竹煮肉片、南瓜火腿肠条、豆角炒肉、红萝卜金针菇煮木耳、蒸鱼块、韭菜煮面筋、猪脚、韭菜腩肉、椰菜炒肉、番茄炒蛋、西兰花炒肉、酸菜烧腩肉、凤爪、萝卜肉片、茄瓜红萝卜、猪红 鸿园2楼：

汤品：鸡汤、瘦肉汤、鸡蛋益母草汤、玉米红萝卜猪骨汤、紫菜蛋花汤

菜品：红烧鸡腿、红烧腩肉、烧鸭、腊鸭、黄豆芽、土豆焖鸡、黄豆焖猪脚、萝卜牛腩、肉丸、冬瓜、番茄炒蛋、蒜苗肉片、韭菜炒肉片、青椒鱼腐、鱼腐、芹菜肉丸、南瓜煮排骨、青瓜鱼腐、鸡扒、火腿肠、菜花煮肉片、煮塘鲺、丝瓜煮肉片、猪红、煎秋刀鱼

第10篇：饭堂培训心得

“春”暖厨房，旱“苗”得雨

————“春苗营养厨房”培训心得

2011年9月1日至3日，我有幸参加了由国家关工委和安利公益基金会主办的“春苗营养厨房”培训班培训，虽然我从事的是教学工作，但这次培训还是让我收获颇丰。这次培训使我对学校饭堂管理工作与运行方式有了更深入的了解，为自己成为饭堂兼职管理员注入了新的专业知识和科学理念。下面就本次培训谈谈自己的一些收获和体会：

一、食品安全重于泰山，责任落实不容置疑

通过三天的培训，我聆听了北京大学儿童青少年卫生研究所所长马军和畅青霞等专家关于食品安全的课，从中悟出了学校师生食品安全的重要性，学到了食品安全的布防知识和管理措施，知道了从食品的进货渠道到生料加工到最后制成熟食，每个环节都要严加管理、严加把关、不留漏洞，确保进安全的原料，制安全的食品，卖安全的饭菜。我校是个农村中心校，一直以来内宿生饮食问题困扰着我们的管理，因为种种原因学校饭堂管理一直是个盲区，存在着许多安全隐患。如饭堂采购途径不正规，没有各种安全管理制度，各种记录也没有立档，一旦发生事故后果不堪设想。参加培训使我们对这些工作变得更了解、更重视，不但在思想上规范了我们的想法，还在行为上规范了我们的做法，使我们更清楚食品安全的重要性，更知道自身责任的重大。

二、学生饮食是关键，营养均衡最重要

儿童的生存和发展已成为近些年来各国政府优先考虑和优先行动的领域。目前，我国儿童人口占全国人口比例27.8﹪，儿童的饮食卫生和营养情况一直是营养专家关注的焦点之一。在倾听了梅建、王军、王廷礼等专家、领导的讲话之后，我深深的领悟到学校的后勤工作对学生成长的重要性和紧迫性。在校生的饮食都是经过学校的安排和管理，如果我们不精心为学生的饮食健康着想，不合理安排学生每一餐的菜谱，随随便便为学生配菜，尽量节约成本，造成学生营养失衡，从而影响学生的身体健康，造成学生生长发育不良，体质下降，那罪魁祸首就是我们。因此，我们应将防止儿童营养不良放到后勤工作的重点上，放到提高学生素质的认识上，更积极、主动地提供干预措施，确保学生营养均衡。

三、预防中毒要牢记，健康保障是宗旨

饭堂饮食是个大家庭饮食，这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败。在刘桂清科长的精彩讲课中，我听出了预防学生食物中毒工作的必要性和严谨性。他从概念、特征、分类、原因、来源、途径、措施等详细介绍了食物中毒的方方面面，教会我预防食物中毒的关键环节。我从中悟出了食品安全需要时刻保持警惕，只要有1%的失误就会导致100%的失败。因此，我认为我们未来的饭堂工作必须把预防食物中毒放在首要位置，杜绝各种途径的食物中毒现象发生，把好采购环节、从业人员卫生环节、操作中的生熟交叉污染环节和成品的保存环节，确保预防措施的落实，做好“三道防线”，始终牢记预防食物中毒，把学生健康饮食做为工作的宗旨。

在为期三天的培训中，我收获了知识，收获了理想，收获了信念。“春苗营养厨房”工程如春风般吹过校园，吹暖了贫困山区的厨房，使这片久旱渴雨的土地上的“幼苗”如雨后春笋般茁壮成长。我们坚信在不久的将来，他（她）们会在这阵春风的吹拂下长成参天大树，成为祖国的栋梁之才！

那拔小学 农志英 2011年12月28日

第11篇：饭堂管理规定

饭堂管理规定

一、总则：为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量与环境，特制定本规定。

二、饭堂配置、厨工守则、卫生条例

1、饭堂配1名厨师和1名帮厨，饭堂由厨师管理及安排工作，团结一致，确实搞好饭堂工作，发扬团结协作的精神，要树立厨房是一个整体的观念，工作中要互相配合，不能各自为战，齐心协力把工作做好。

2、严格遵守公司各项规定，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

3、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

4、虚心接受员工及他人意见，提高员工饭菜的品质。

5、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

6、一切按章操作，杜绝中毒事故和火灾事故的发生。

7、维护公司形象，一切从“四个”第一为宗旨，即卫生第一、服务第一、品质第一、员工第一为原则，工作尽力。明确工作分工，做好本职工作。

8、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。严禁上班时吸烟，不要随地吐痰。

9、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

10、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

11、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

12、经常检查冰箱内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰箱内清洁、灭菌工作。确保冰箱正常工作，温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整，降低电耗。发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。

13、每天清理，每周一次大扫除，确保厨房环境卫生。

14、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购。

15、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

16、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

17、饭堂物品必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。行政部要经常督促、检查，做好防盗工作。

三、员工用餐公约

1、每月用餐人员持行政部发餐卡盖章有效，月底统一回收，不上交者按整月（2餐7元/天）扣费，中途遗失饭卡需马上向行政部申请补办，补办卡10元/张。

2、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：中餐：12：00—12：20 晚餐17：30—18：40

3、如有工作未完成或接待客户及外出等情况，可让同事帮忙打好饭菜，或通知行政部让饭堂留餐，未通知者饭堂不再另做准备。生产连班可告诉总人数到行政部，饭堂预留饭堂。

4、员工打饭/打菜必须带厂牌排队并接受厨房工作人员和保安的管理，饭堂需核实厂牌时务必要配合，不准插队，1人凭卡只能打一份饭菜，5、捡到有人丢失饭卡不得私自使用，应交回本人或行政部，如私自使用查实将严惩。

6、就餐时要有良好的姿态，不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

7、余饭剩菜，倒入指定桶类，不得随地乱丢。

8、力行俭省节约，饭菜吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

9、餐厅内禁止吸烟。

四、饭堂餐费

1、人员入职3天后方可在饭堂用餐，未申请在外用餐者一律按2餐7元/天标准扣费。

2、饭堂提供中、晚二餐，各3.5元/餐，所有用餐费用在当月工资中扣除，餐费可根据物价提升整体调整，调整时另行通知。

3、申请在外用餐时间为每月30号前递交书面申请，其余时间不接受申请。申请以月为单位，如申请只吃中餐，即当月按饭堂开餐天数扣除费用。

4、请假超过三天不扣餐费，三天内（含三天）按正常扣费，如请二天连其它的假期（例请4月29-4月30休5.1假期）回家不在饭堂用餐者请在请假单上注明，并交回饭卡，销假后领回饭卡。

5、饭堂中、晚餐标准为二菜一汤，一荤一素。每周一中午发放水果，遇重要节假日通知加餐。

6、饭堂准备4周菜单循环提供，根据时节、购菜情况可做临时调整。

五、处罚条例

所有在公司饭堂用餐人员要遵守、配合《饭堂管理条例》及饭堂、行政人员管理；违反各项条例者视情节轻重警告或处罚。

六、此管理条例解释权于行政部。

七、此管理条例自2010年5月1日起生效。

第12篇：饭堂调查表现

1.您认为食堂的米饭口感如何？

有点硬 有点软 不好吃 很好吃

2.您认为食堂每餐荤素搭配的比例如何？

荤菜太多，有点油腻 荤菜太少，有点素 荤素搭配合理

3.您认为食堂工作人员的个人卫生习惯如何？

一般般

不错，挺干净的 不怎么干净 很差

4.您认为食堂员工的打饭速度？

一般 不满意 满意 非常满意

5.您对食堂员工的服务质量满意吗？

一般 不满意 很满意 比较满意

6.食堂目前采用的是花生油，符合你的口味吗？

一般 难吃 很好 较油腻

7.有没有在饭菜里发现过杂物？

有，很少 有，很多 无，很干净

8.您喜欢哪种口味的饭菜？

咸 甜 辣 清淡点

9.您有没有忌口的食物？

我不吃肉 我不吃鸡蛋 不吃鱼

10.你喜欢在公司食堂就餐吗 ？

一般 不喜欢 喜欢

11.你认为食堂的饭菜种类如何？

一般 太少 丰富

12.你认为食堂的菜色怎么样？

一般 难看 好看

13.你觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样？

还可以 不新鲜 很新鲜

14.您觉得目前食堂的菜偏于油腻或咸淡吗？

偏油腻 偏咸 偏清单 偏辣，味道重 口味正好合适

15.您觉得食堂的饭菜分量够吗？

足够，都吃不完 刚好合适 比较少

不够，完全不够吃

16.您对食堂的总体满意度打几分？（总分100分）17.在考虑成本的情况下，请列出您最喜爱的几种菜式： 18.请列出您最不喜欢几种菜式： 19.您觉得还应该增加哪些菜式：

20.为了更好的改善食堂质量，请提出您宝贵的意见和建议。

请填写： 其它（请注明）

第13篇：饭堂管理(终)

职工食堂管理规章制度

第一章 总则

第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

第二条 本规定适用于食堂工作人员、在公司管辖厂食堂就餐的人员。第三条 公司行政综合部、各厂办负责对职工食堂进行管理，定期或不定期抽查食堂食品采购、制作及卫生等情况，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章 食堂工作管理

第四条 食堂管理实行负责制，即由食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。第五条 食堂工作人员负责为就餐员工烹制一日二餐（午餐为主）。第六条 食堂采购履行节约原则，精打细算，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

第七条 食堂用膳一天二餐，式样品种要变化多样，合理搭配每天蔬菜、鱼肉、瓜果等，并确保食品新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透。食物不油腻，食用油、味精等尽量降低使用量。

第九条 食堂要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，实行垃圾袋装等各种防护措施，将蝇蚊污染减低到最低限度，基本做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

第十条 食堂桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

第十一条 厨房操作间内地面无污水杂物、生食和熟食严格分开存放，设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网。

第十二条 餐具使用后要清洗干净并消毒，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志，未经消毒的餐具不得使用。

第十三条 食堂工作人员要待就餐人员全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生、锁好门窗后方可离开。

第十四条 食堂工作人员必须持有健康证，每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。第三章 就餐管理

第十五条 职工食堂为公司内部员工提供工作用餐，原则上不对外。当班职工中午在食堂的工作用餐免费，伙食标准为5元/人.餐。非当班职工午餐及职工晚餐需按标准缴纳。

第十六条 员工每天早上上班签到时需备注是否就餐；在外办事而未能回公司签到就餐的，要提前电话通知食堂工作人员。上班中途因事外出而未能准时赶回就餐的，要提前通知食堂留餐或取消，否则视作就餐。

第十七条 各部、厂如有业务往来人员需在职工食堂就餐的，3人（含）以下，当天向厂办公室申请，3人以上必须提前一天向公司行政综合部申请，由分管领导批准，5人以上的需要总经理批准。业务来往人员，原则上需自付就餐费用，但为公司提供无偿服务或技术援助的，经申请批准可免费就餐，5人次（含）以下的，分管领导可批准，5人次以上的还需总经理批准。自付就餐费，由厂办按6元/人.餐收取。

第十八条 就餐人员应文明用餐，食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

第十九条 有关部、厂没有及时申请，而来客较多且确需就餐的，该部、厂负责人、工作人员应优先安排客人就餐，自己用餐请食堂工作人员另外解决。第二十条 菜肴标准原则上为2荤2素1汤。职工要应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。第四章 奖惩

第二十一条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由行政综合部制定。

第二十二条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。行政综合部要设置信箱，受理职工意见和投诉等。

第二十三条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为合格，60分以下为不合格。第二十四条 连续三次不合格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。

第14篇：饭堂整改方案

饭堂整改方案

近日针对饭堂卫生、配菜质量，以及管理人员就餐程序等问题作出调查，为进一步做好饭堂统筹管理，完善后勤服务工作，保证员工就餐质量，现作出以下调整方案：

一、厨房工作人员在工作期间必须穿制服、戴口罩、工作帽。相关工作人员每年必须携带齐全的健康证明到人事部进行考核登记，新员工入职必须告知人事部，饭堂负责人需协助、监督做好健康考核登记工作。

二、厨房工作人员必须注重个人卫生，勤剪指甲、勤理发，敬业道德。

三、由于近年天气反常，食物难以保存，厨房工作人员在烹调过程中若发现有变质变味现象应该及时处理，秉承以人为本原则，不以眼前利益为重，保障食物的干净卫生。

四、厨房各种用品、用具使用之后必须及时清理、清洗，冰箱内存放的用品必须分类打包存储，定期清理，减少细菌滋生。

五、饭堂采购人员必须严格把好质量关，不准采购变质、过期食品，尽少购买动物内脏、熟食，保证材料的新鲜、安全。

六、针对饭菜质量、口味问题，就现季度出产的农作物，作出菜谱调整，以此作为4月份固定菜谱（附），往后菜谱每月更改一次。厨房承包人员应尽量按照菜谱供应饭菜，若发现与菜谱要求有异，人事部有权通过调查沟通作出批评处罚。

七、厨师在烹饪过程中应注意精打细算，在做到节约的同时保证配菜色、香、味俱全。若发生配菜过咸，煮焦，难以下咽，米饭未熟或过于糊化等现象，先口头警告，但仍未改善的话再由人事部发出书面通告处罚，由厨房赔偿公司损失。

八、厨房应就管理人员的地方饮食文化、气候考虑，减少油腻食品、煎炸食品供应。

九、针对管理人员就餐程序问题，现试行关闭厨房门口通道，从橱窗中段改装为推拉式玻璃，就餐人员通过橱窗领取配菜。配菜先由饭堂工作人员应以公平、合理原则搭配好，按就餐人员队伍顺序分派。（此措从橱窗整改完毕后即时实施）

十、厨房工作人员有权利、义务监督公司全体员工就餐程序，发现插队、乱倒剩饭剩菜、刻意浪费、不注意个人卫生，高声喧哗打闹等现象必须发出警告，警告不力有权记录其厂牌信息，交给人事部以便做出相应处罚。

十一、针对一些部门工作时间较为特殊，因就餐时间推迟时常发生饭菜不够现象，厨房应根据人事部提供人数采购足够材料，合理搭配，保障供应数量、质量。若再发生此类现象，相关人员应向人事部说明，每月若超过3次此类投诉，人事部将对厨房发出处罚通知，由厨房赔偿公司损失。

十二、以上方案基于“以人为本，尽善尽美”原则，搞好饭堂卫生，提高伙食质量是关系到全体员工身体健康的大事，也是厨房工作人员和公司的共同心愿，在现有的成绩上更需要我们携手共进，敢于反省，总结规划，齐心协力把厨房工作搞得更好。

第15篇：饭堂整改通知书

xxxxxxxxx有限公司食堂整改通知书

结合我公司对食堂监督情况及员工就餐出现的问题，现将食堂内近期存在的问题通知如下：

1、墙上未张贴食品安全制度、餐饮服务许可证、从业人员健康合格证。

2、菜品种单

一、未按要求出示餐单。

3、食堂内部出现宠物，卫生情况不乐观。

4、未设置消毒设施，餐具未按要求消毒。

5、菜式菜量未达到员工用餐标准（12元/餐）。

以上问题请于7月31日前整顿解决，配合上级部门将不定期检查，共同营造食堂良好的就餐环境，提高员工的就餐意愿和认可度。情况严重者，造成的所有损失由食堂方负责。若由食物中毒造成食品安全事故的，食堂方全权负责发生的一切后果，并解除一切公司与食堂方的一切协议。

注：本通知一式二份，公司和食堂各一份。

特此通知！

食堂方签字：

xxxx有限公司 2017年7月19日

第16篇：饭堂节约标语

AE01 自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。AE02 水是生命之源，请节约用水。

AE03 病从口入，饭前洗手。

AE04 相互礼让，自觉排队。

AE05 用膳后应自觉清理剩菜残羹。

AE06 爱护公共设施，尽你我应有责任。

AE07 为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。AE08 一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换。

AE09 滴水凑成河，粒米凑成箩。

AE10 节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。AE11 浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥。

BE01 树立节约意识，倡导节约行为

BE02 节约促发展，节约出效益

BE03 节约降低成本，节约提高效益

BE04 勤俭节约光荣，铺张浪费可耻

BE05 坚持科学创新，发扬节约精神

BE06 浪费不以量小而为之，节约不以微小而不为BE07 管理粗放，现金流淌；不精不细，效益流失BE08 勤俭节约，从我做起，从点滴做起

BE09 节约，人人有责，人人有利，人人有为

BE10 企业经营的核心就是满足客户的同时，获得利益BE11 持续获得利润是企业永续经营之根本

BE12 成本管理的三全性：全员、全面、全过程 建立科学、经济、标准的成本控制与决策的方法

BE13 在客观、科学的基础上建立标准成本制度

EE01 遵守法律法规，防治环境污染

EE02 落实环保责任，完善环保制度

EE03 垃圾混置是垃圾，垃圾分类是资源

EE04 合理利用自然资源，有效保护生态平衡

EE05 水是生命之源，节约用水就是保护环境

EE06 环境与人类共存，开发与保护同步

EE07 地球资源要珍惜，环境保护是共识

EE08 提高环保意识，争做环保公民

EE09 保护环境是每个公民应尽的责任

EE10 保护环境是责任，爱护环境是美德

EE11 维护社会公德，保护生态环境

EE12 ISO14000是绿色环保与人类和谐环境的基础

EE13 地球我的家，环保靠大家

EE14 让地球远离污染，让绿色走进家园

EE15 生产绿色产品，使用绿色产品

EE16 建设绿色企业，坚持绿色经营

EE17 降低生产成本，节约地球资源

EE18 让我们共同拥有一个绿色的地球

第17篇：饭堂承包合同

篇1：食堂承包协议书范本

食堂承包协议书范本（签定时可根据情况改动）

甲 方：（以下简称“甲方”）

乙 方： 上海品正餐饮管理有限公司（以下简称“乙方”）

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：

一、经营方式：

1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。 2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。

4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。

5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

二、双方权利及义务： 1、甲方权利义务：

1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。2、乙方的权利义务：

1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。5)做好消除蚊、蝇、鼠害。

6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。7)乙方现场工作人员必须具有健康证。

8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。

9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

三、伙食标准：

早餐 元/人，中餐 元/人，晚餐 元/人，夜宵 元/人。其中中餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及 水果，晚餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及 水果，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）

四、结算方式：

甲方按双方核定用餐数，每 个月计算餐费，于每月的 5 日前以现金或支票付给乙方。

五、合同期限：

试用期为 1 个月，合同期一年，即从年月 日至年月 日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

六、合同终止条例：

若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；

七、违约责任： 1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。2、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日（以结算确认单日起）的，应承担违约金0.3%/天。

3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的 10%。

八、其它：

本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方: 公司

甲方代表：

签约日期：

年 月日:上海品正餐饮管理有限乙方代表： 乙方食堂管理

食堂管理食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂管理细则

1、经理岗位责任制：

? 在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工作，确定经营服务的方针和方向，制定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。? 对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。

? 按照现代化管理手段，如加强食堂基础管理制，包括制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。不断提高科学管理水平。? 加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，并同经济管理、行政管理，有机结合起来，创造新的管理方法是炊事人员树立全心全意为广大职工提供优质服务的思想，调动炊管人员的积极性，达到统一思想，集中精力，搞好伙食供应的目的。

? 有计划组织炊管人员参加各种形式的技术培训、技术练兵、业务、文化学习等活动，会同有关部门，定期以对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作消率。

? 经常对职工进行安全生产教育，建立健全、安全生产制度，落实防火，防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性的发生。? 贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制定实施规划，力争基本实现工作规范各项要求。? 定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。? 督促搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作。2 管理岗位责任制篇2：职工食堂承包合同书 职工食堂承包合同书

甲方：甘肃华信煤业有限责任公司〈以下简称为“甲方”〉 乙方：〈以下简称为“乙方”〉

为了搞好职工生活，提高饭菜质量，增加花色品种，更好的为职工服务，甲方将食堂推向市场承包给个体经营，本着平等互利的原则，为明确双方的权利和义务，甲、乙双方经过友好协商，特订立本合同。

一、承包方式

1、甲方将职工食堂承包给乙方经营，乙方负责供应甲方职工用餐﹙早、午、晚、夜宵﹚，乙方在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要兼营小炒，承接接待餐业务，烟、饮料、方便食品等零售。

2、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备﹙清单附后﹚，进场前双方将食堂所有物品进行清点登记造册，在交接清单上确认签字后给乙方使用，承包期满后乙方应按交接清单上核定的物品交还甲方。

3、一次性交保证金12000元。

4、凡在承包期间损坏或需要维修的一律由承包经营者负责。且要急时维修不得拖延。

5、煤、电、水、宿舍为甲方无偿提供，乙方每月须交1000元诚信金到财务部，财务部设立专门账本管。承包经营者按合同要求做到，合同期满全数退还。甲方每月进行伙食测评，凡不能达到70%满意度则扣除当月诚信金。

二、经营模式乙方承包的职工食堂，在甲方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务公司为宗旨，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，物美价廉，薄利多销，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。

三、承包期限

自 _____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，承包期为_____年。期满后双方要求续签，在同意条件下乙方有优先承包权。

四、甲方的权利和义务

1、甲方建立健全职工食堂卫生和环境管理制度，食品采购索证和验收卫生制度，食品加工烹调制作管理制度，食堂餐具清洁消毒保洁制度，食堂仓库卫生、除虫灭害卫生管理制度等，并监督和检查乙方对制度的执行情况。

2、甲方向乙方免费提供水、电、燃料和厨工住宿﹙本地除外﹚。

3、甲方对乙方执行职工食堂的相关规章制度、饭菜卫生和质量、服务水平、卫生环境状况进行检查监督后，对存在的问题有权要求乙方及时整改完善，乙方的经营必须满足职工的用餐需要，保证公司的正常生产。

4、甲方对乙方每月补助费用_____元。

5、承包期内必需添置或更换的厨房设备，由乙方自行解决，甲方不承担任何费用。

五、乙方的权利和义务

1、厨房人员要足额配置，以保证食堂正常经营。

2、乙方负责职工食堂的经营管理，严格执行国家和地方环境与食品卫生的标准及相关规定，严格遵守和执行甲方就职工食堂制定的各项规章制度﹙附后﹚ 。

3、必须接受卫生管理部门和甲方的监督检查，服从管理，接受职工的监督，树立为职工服务的思想，服务热情，礼貌待人。

4、乙方自行采购、加工，由甲方审核食谱和饭菜价格，做到饭菜品种丰富，质量高、卫生好，价格合理，让大多数职工有满意感。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。

5、食堂所有员工由乙方自行招聘，食堂员工的工资和福利均由乙方负责。

6、乙方所有员工上岗前必须通过当地劳动部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证者，不准在食堂工作。

7、做好食堂的饮食卫生和环境卫生，严禁供应腐烂变质的食品，不得发生食物中毒现象。食堂员工要衣着干净整洁，一律穿工作服，操作间内严禁吸烟。

8、对甲方食堂现有的设备设施、炊事工具等应合理使用、妥善保管，承包期满后如数交回，若损坏或者丢失按价赔偿。

9、乙方要节约煤、水、电的使用，杜绝长明灯。要做好防火、防盗、安全用电等安全工作，确保职工就餐和自身的安全，如出现食物中毒和各种安全事故，责任和经济赔偿均由乙方自行承担。

10、乙方在承包期内与外界发生的一切债权债务等纠纷均与甲方无关，在承包期内不得将食堂转租给第三方经营，否则按违约处理。

六、伙食标准

1、汉族食堂和清真食堂的早餐、主食、小炒等品种、标准、价格，经双方协商按下表执行﹙附后﹚。

2、新增饭菜品种由甲、乙双方协商确定价格，乙方不得随意提价或降低饭菜质量，负责按违约处理。

八、违约责任

1、甲乙双方要严格遵守按合同约定的各类事项，若一方违约，违约方必须承担违约责任并向对方承担因违约而造成的经济损失。

2、因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及公司有关职工食堂的卫生管理制度，提供不洁的食物造成甲方食物中毒的，全部由乙方负责赔偿并承担相应的法律责任。

3、如乙方经营不善，造成饭菜的质量差、卫生差等，经甲方监督整改无效的，甲方有权单方面终止合同，由乙方承担违约责任。

4、承包期内以月度计算，经统计连续两个月以上职工满意度低于70％，甲方有权终止合同，由乙方承担违约责任。

5、若一方有意提起终止合同，必须提前一个月通知对方，否则需赔偿对方最后一个月餐费的20％。

6、甲乙双方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿相应损失。

七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后生效。未尽事宜，双方协商解决，补充协议与本合同具有同等效力。

甲方： 乙方：附件：处罚条例（与合同正本具同等效力）

1． 厨房人员遵守公司各项管理制度，违者按公司规定处罚。2． 实行由综合管理部抽查监督和员工本人监督，做饭菜中荤菜

“缺斤少两”凡工人举报后，经综合管理部查证属实罚款1000元，素菜“缺斤少两”凡工人举报后，经综合管理部查证属实罚款500元。

3． 注重工作环境卫生，做到每天清扫，每周二次大扫除，个人卫生及宿舍卫生，经常换洗衣服，经常剪指甲，做到勤洗多换。进入厨房前搞好个人头发以免掉入菜内。

4． 保证食堂工作场地及就餐场地卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款50元/次。

5． 进入厨房工作人员不穿工作服，戴工作帽，处罚50元/ 次。

6． 为员工提供好的服务与饭菜质量，若接到员工投诉，饭 菜内有毛发、虫子等罚款50元/次。

7． 对就餐人员一视同仁，若发现徇私，态度恶劣的罚款100 元/次。

8． 增加品种，多样化经营，所有新增加菜或面必须经综合 管理部核价后方可出台

9． 做菜时尽可能满足客人要求，如咸、淡、花椒、辣椒、醋等可以按客人要求做到。

甲方： 乙方：篇3：食堂承包合同 食堂承包合同

甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：

一、合同双方：

发包方：（以下简称甲方）承包方：（以下简称乙方）

二、承包期限：

从______年______月______日至______年______月______日止

三、具体内容：

1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐 为人民币______元（）晚餐为人民币______元（），夜宵为人民币______元，供给乙方办理伙食。

2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。

3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份 量。

4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合 约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。

5、乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对 无误后，甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。

6、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无 故，轻率行事解除合同。

四、甲方责任：

1、提供设备的维修保养。

2、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。

3、甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。

4、不得随意停止承包和随增加收费项目。

5、甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。

1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治 理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙 方的责任。

2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，（如无特殊情况下），甲方有权 追究乙方的责任。

3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜 质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。

4、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。

5、承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果 告知甲方。

6、乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处 罚。

7、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机 关处理。

律师365

六、乙方责任：

1、按甲方消防、厂规、治安做好工作。

2、食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。

3、经营场所进行定期防鼠灭蝇。

4、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

5、必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食 物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并 达到合格。

6、乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。

7、乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应 事先通知乙方。

8、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区 域，如违反者，甲方可将依所规处罚。

9、甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损 坏和丢失，否则折价赔偿。

10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。

11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自 理。

1、有权自主经营，自负盈亏。

2、有权自主聘用，调用工作人员。

3、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。

4、如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出 增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。

八、其它：

1、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。

2、甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的乙方负责。

3、节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐乙方负责加工，甲方买菜或委托乙 方采购。

4、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购 买，向甲方报销。

5、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

6、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

7、本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。

8、本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：

甲方代表［签名］：乙方代表［签名］：单位[盖章]：单位[盖章]： 电话：电话： 日期：日期：

文档来源：律师365（/）合同栏目，找律师就上律师365

饭堂厨师岗位职责（共3篇）

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