宾馆前厅服务员岗位职责（共14篇）

第1篇：前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位职责

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性和个性化服务工作。

3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时赠送果盘及餐巾，随时保持微笑服务。

15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

16.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。

17.送客意识加强落实，必须微笑送客，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

18.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

19.下班前检查工作区域是否关灯、关窗，电源是否切断，确

保安全后方可下班。

20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，避免客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。

21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

22.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

第2篇：前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位职责

直属上级：值班经理

岗位职责：为客人提供接待、预订、问讯、结帐等服务。在当班期间，提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务，竭诚服务，殷勤待客，严格执行酒店各项服务标准，努力树立桔子酒店良好的品牌形象。工作内容：

为上门散客和预订客人办理入住登记手续。

随时掌握和了解客房状态、价格等信息，积极有效地推销客房及服务项目。负责办理客人续房、换房和离店结帐手续。

为客人提供商务活动：收发传真、复印等工作。

熟知当班期间客房预订情况，负责散客预订服务（包括电话、上门、网络、协议的预订）

配合值班经理做好预订的确认工作、催帐工作。

按规定程序为客人提供留言服务、物品租借服务、保险箱使用服务、叫醒服务、行李物品寄存服务、为客开门服务以及小商品的销售服务。

负责保管好客人的各项资料，及时准确将客人有关资料输入电脑。

正确有效处理客人的各项问讯服务：热情、耐心地回答客人电话问讯、柜台问讯，提供有关酒店设施、服务、市内交通、旅游景点、娱乐、美食、购物等各类信息。

有接受客人投诉、安抚客人，并及时向上级反映客人意见和建议的义务。负责磁卡钥匙的保管，按规定程序交接。并为客人提供补办磁卡钥匙的服务。负责为客人办理访客登记手续，有义务为住店客人提供安全保密工作。负责对客人损坏并带走酒店物品的赔偿处理。

按规定程序核对房态和房帐，发现差异及时纠正。

负责制作酒店的营业日报。

负责为住店客人将各项费用输入房帐，同时为餐厅外来消费客人提供结帐服务。

负责前台各项资料的规范放置，确保前台的清洁质量。

严格执行交接班制度，时时注意个人仪容仪表和仪态，积极参加组织的各项

培训，好学上进，不断提高个人服务技能。

努力完成上级指派的其他任务。

第3篇：前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位职责

1、着装整齐干净、守时有礼貌、服从指挥、工作调动。

2、负责擦净餐具、服务用具、搞好餐厅卫生工作。

3、准备好翻台用的餐具用具，做好服务前的一切准备工作，保证所有餐具玻璃器皿清洁无污迹，做好开餐前的检查工作，开水是否打好；餐具是否摆齐，菜谱、茶谱、海鲜单到位。

4、熟悉各种酒水及菜单上各种不同的菜肴，了解其原料、配料、烹调的简单方法，口味、价格以及少数民族习俗与忌讳进行适当的推销工作。

5、服务员禁止随意进入吧台。

6、服务员必须按餐厅规定的服务程序和标准以及客人就餐的要求为客人提供优质的服务。

7、尽力负责为就餐的客人解决就餐时所遇到合理化的各种问题。

8、服务员应掌握宾客心理，根据不同的服务对象提供恰当、灵活、迅速的服务，灵活运用服务技巧。

9、服务员在服务过程中并诚恳接受客人对菜肴、服务、环境等方面提出合理化建议和投诉及时汇报。

10、11、“

12、及时检查台面是否有客人遗留的物品，清理餐桌将所有脏餐具送到洗碗间及如客人要结账，及时知会领班或销售人员为客人买单。 客人走时提醒客人带好随身物品送到一楼大门并说：“谢谢，欢迎下次光临。时翻台，大包间收台复台共用45分钟、6――10位包间30分钟、6位用餐收台复台20分钟、4位用餐收台复台10分钟，负责好餐后各项工作，关闭电源、空调工作。

经理签字审批：

领班岗位责任制

领班由部门主管直接管理、直接下属是服务员

1、着装整洁、有礼貌、守时、服从管理、积极主动配合部门主管工作；

2、掌握服务员的出勤情况和时间工作表现，定期向经理汇报，起到上传下达；

3、负责检查服务员的仪容仪表，带领并督促服务员做好微笑服务和卫生工作；

4、了解当日客情，必须时向服务员详细布置当班任务及客人的殊要求和忌讳；

5、确保按标准布置餐厅和摆台（餐具及杯具卫生、灯光、绿化和空气的清新）负责维持疝标准的服务程序；

6、检查架子柜里的物品餐具的准备情况；

7、开餐班前会沽清是否让每位员工熟记和急推，并监督菜品和饮料的服务与传菜部协调保持按时、按质迅速的出菜；

8、虚心接受顾客的投诉并及时向主管及经理汇报；

9、负责于客人沟通推销菜肴必要时，亲自为重要客人服务；

10、及时向有关负责人汇报餐厅财产、设备损坏情况确保及时维修使酒楼处于最佳状态。

11、12、13、14、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立良好的形象； 领班必须熟悉给客人买单程序，严格点菜海鲜的开单； 营业结整前做好台面的整洁工作并做好服务员值班盯班工作； 结账时核对账单，保证在交到宾客手里完全正确，并严格打折制度及程序，有情况及时汇报经理，当班工作结束后认真做好当日工作笔记及客人特殊要求；

15、不断提高自身素质，做服务员需培训工作，老员工带新员工为客人服务员整体素质。

经理签字审批：

吧台领班岗位职责

1、2、装整洁、守时有礼貌，有责任心和职业道德； 负责吧台酒水鲜榨汁、烟、饮料等的收领及分类摆放认真记录做账，做到成本结算和成本控制；

3、遇到疑难账务，耐心地查账，核对酒水、饮料等账目是否正确无误；

4、5、工作中如需暂离岗位，随时锁好酒柜； 服从命令听从经理安排，休息需经负责人同意并做好交接手续；

6、每天营业结束统计当天的销售数目，认真填写记录当天日报表，如酒水及烟、饮料、遗失项填写遗失及时报经理处每月统一交财务部处理；

7、熟记各类烟、酒、饮料进价和销倍价，了解酒楼经营方针和服务特色，保存好所有称账单备于财务随时检对和统计；

8、9、经理签字审批：

做好部门员工的考勤和吧台技能培训和考核； 保证吧台出品质量及时无误送到客人面前。

领位员是餐厅的门面、灵魂与销售人员和经理一起做好迎宾工作，安排客人用餐，订座、送客等工作。

1、2、领位员必须着装整洁、大方、守时、彬彬有礼貌、服从指[挥； 负责协助好宾客的订餐，详细做好贵宾档案，登记客人姓氏、单位、联系电话，做好候餐宾客记录，在包间订满时要学会引导客人在大厅消费，随机配合适当推销。

3、4、领位每天班前会要知道楼面包间餐座情况； 负责做好开餐前迎宾的准备工作，并熟练的使用礼貌用语给客人订座，严格操作培训时的服务程序和礼貌问候；

5、6、7、搞好区域内的环境卫生及究气清新； 诚恳接受顾客投诉并及时向经理汇报； 对新来宾客要热情欢迎，顾客用餐结束后负责将宾客满意送离餐厅，并向宾客道谢道别；

8、雨、雪天气提醒客人注意地面防止滑倒，客人上下楼梯要提醒客人小心台阶。

经理签字审批：

传菜员岗位由部门主管领导，主要负现菜肴传接运送。其工作区域限厨房与餐厅交接直接影响客人上菜时间和服务是否顺利

1、着装要整洁大方、守时有礼貌、动作迅速、服从指挥；

2、负责将前厅点的菜肴，有序而无误地送到客人餐桌，由服务员

亲自上到客人桌上；

3、开餐前准备好调料、配料及走菜用具，拖盘以及卫生，熟记汁

酱搭配，并主动配合厨房做好出菜前协配准备工作和传菜部区域卫生。

4、协助前厅服务员将脏餐具、空菜盘等撤回洗碗间；

5、负责每日后厨沽清及推荐等别介绍等，酒水瓶、饮料瓶的放置

及卫生工作；

6、负责传菜区域和规定地段的卫生清洁；

7、负责保管粉单小票及时收回，并晚交于收银台核查、对单；

8、营业结束后负责物品盘点和卫生垃圾处理关闭电源。

经理签字审批：

第4篇：前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位职责

工作职责：

1核查客房预定情况，为预抵客人预留房间。

5 按照规定的工作程序和标准，使用规范的语言接听电话。7 根据客人资料为客人办理入住登记手续。

10 正确计算客人计费金额，为客人提供叫醒服务。

15 为客人办理换房，延期住宿手续，处理保管好客人物品并替客人转交留言及传真等有关资料。

18 做好VIP客人，团队客人的接待准备工作。

28 为客人提供礼貌、快速、周到、及时、准确的接待，问询服务及代客联络、代客留言、联系旅游等其它服务。

36 保持好工作，休息区域的卫生，并根据排班表随时进行卫生清扫（台面，地面，垃圾等），要做到整齐，整洁，干净。

38 阅读并填写交接日志，认真做好交接班工作。

39 协助营销部做好客人档案的归整工作。

41 征询客人意见，交收集的信息及时进行处理并反馈给有关部门。42 完成上级交办的其它工作

工作经验及要求

1 熟悉本岗位工作职责等程序标准。

2 具有良好的沟通技巧，善于交际，善于观察。

3 熟悉酒店各部门位置及内线电话，熟悉相当数量的外界电话号码。4 能够始终以微笑的面孔和亲切热情的态度迎送客人。

5 熟悉知道国内航班时间及火车班次抵离时间，提供预定服务。6 了解酒店各项服务内容，时间，地点及各种销售活动。7 熟悉国内，外长途电话收费标准及结算方式

8 熟悉我市交通，旅游等方面的知识。

9 做到眼勤，手勤，腿勤，服务周到，动作敏捷。

10 悉常客和长住客，能及时满足他们的需求。

11 解客人心理，能正确地处理客人投诉。

12 对于自己处理不了的事情应及时向上级汇报。

####酒店

2010年3月28日

第5篇：前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位职责

1.全面负责本岗工作，确保公司的文化、制度、规范有效执行,用企业文化作为工作的指导思想，创造良好的组织氛围。

2.高效执行各项指令，保证工作结果、严格按公司规范开展工作、确保自身行为、服务质量标准规范。

3.精神面貌、仪容仪表、礼貌礼仪达标；语言标准；（热情、快乐、激情）。4.按服务流程规范操作；收集顾客的就餐意见及建议，并及时向主管反馈信息。5.为客人提供高效率、高质量的用餐服务；关注病残和幼小的客人，提供特殊细致服务。

6.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时汇报给领班，寻求解决办法。

7.上菜服务，准确记录每道菜上菜时间；检查菜品形状和餐具卫生是否干净。8.环境卫生，负责清理本区域卫生清洁工作，负责每周一次大扫除。9.同事认可度，与本部门及其他部门人员配合，建立良好的工作氛围。10.节能、降耗，对门店的设备设施正确使用，严格按照操作标准进行操作，异常情况及时上报物品如有损坏，按程序上报维修。

11.特殊客户关系特别维护及时上报，客人永远是对的，微笑礼貌接待。 12.对职能部门检查时，先礼貌接待然后及时上报店长或领导（工商、税务、城管、派出所、食药局、消防等部门）

13.突发事件及时上报店长，完成上级指派的其他工作。 14.当餐服务结束后，做好收尾卫生清理工作，4D归位。

第6篇：宾馆服务员岗位职责

宾馆服务员岗位职责

1． 规范着装，保持良好的仪容仪表，热爱本职工作做到三轻：说话轻，走路轻，操作轻。

2． 礼貌待客，做到热情，耐心，周到的服务。

3． 做好辖区，客房内的卫生工作保证物品清洁，摆放整齐，严格按卫生要求进行清洗消毒。

及时补充客人所需的各类物品。

4． 及时记录住房，查房，退房的时间。并与前厅核对报表房态。

5． 正确使用保管和保养清洁工具，掌握各类电器的使用方法，6． 负责客人遗留物品的登记，保管和上缴，不得私自扣留。

7． 工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房。

8． 做好交接班工作，交清房态，交清交班记录。

9． 认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给上级。

10.树立安全防范意识，发现可疑的人和事立即报告上级。

11.积极参加培训，不断提高服务技能，

第7篇：前厅服务员的岗位职责

前厅服务的岗位职责与违规惩罚

一岗位职责

1 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准许穿肉色袜子，（黑色袜子男员工）

2 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型。

3 男服务员：头发不准颜色，不留胡须，勤修面。

4 不准留长指甲，不准涂有色指甲油，不准用刺激性很强的香水。5 上班时间不准戴手镯，耳环，项链等饰物。

6工作服要整洁，无油渍，无皱痕。

7上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能喝酒精含量过高的的食物，饮料。

8 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，打哈欠等，打喷涕应适当遮掩。

9 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

10 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

二卫生责任制

A个人卫生

1 勤洗澡，勤换衣，勤洗头发，不能有头屑，身体不能有异味。2 工作服要勤洗，勤换，不得有油渍，皱痕和异味。

3 大小便之后厕所要洗净擦干。

B区域卫生

1 地面无杂物，桌椅按要求摆放整齐美观。

2 桌面无油渍，无尘灰，餐具无破损，无油渍，无灰尘，无水滴，无茶渍，无手印，餐具必须消毒。

3 工作台要干净，整齐，物品按要求摆放一致，托盘，水壶要干净，无污渍。4 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手拾捡地面杂物，讲究公卫生。5 门窗，墙壁要保持光亮，无灰尘，无油渍，无蜘蛛网。

6 卫生间要保持干净，整洁，无异味，卫生工具摆放整洁。

7 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁，每周搞一次大扫除。

8 违反以上规定者，视情节轻重罚5---20元。

三劳动纪律

1 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容仪表。

2 上班时间站立规范，不得倚墙，倚门，靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来，严禁以工作场地作为休息场所。违者一次罚款10---20元。

3 遇到客人和上司，要主动问好和点头致意，不能视而不见，违者一次罚款5---20元。

4 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座，在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离开时要送客，请客人慢走，提示客人带好自己的物品，并诚心欢迎客人下次光临，使用说礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5---20元、5 不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品和小费，若因态度问题客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担，视情节轻重罚款20---200元。（不包含餐费）

6 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人联系，不准私自留藏，占为己有，一经发现，罚款20---200元并后果自负。

7 如遇客人较多时，不得私自离岗，离岗要上报领班，（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开，否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。8 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅，包厢，公共场所大吼大叫，大声说话，违者视情节轻重罚款5---10元。

9 不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透漏酒店的商业机密或诋毁酒店形象，违者开除处理。

10 员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

11 在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50---100元，并在班会上作书面检讨

12 上班时间不准吃东西，更不准私自吃，用酒店或客人食物，违者罚款50—200元，情节严重者开出。

13 不准带包进入工作场所，违者罚款5—10元

14 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元

15 熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水，熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5---50元，下岗培训3天（不计工资），所造成的损失由本人承担

16 上班时间必须用普通话，违者一次罚款1—5元

17 不许利用职务之便少计客人所用食品，一经发现罚款50---100元

18 不准向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10---50元

四物品管理制度

1 酒店所有设备设施，不能私拿，私用，若有私拿酒店物品者，每次罚款50---100元

2 不准，用客用餐具喝水，吃饭，发现一次罚款5元

3服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调，电灯，电视，违者罚款5---20元

4 每天必须检查空调，消毒柜，灯光，卫生间下水道，电视机，煤气灶具开关等工作是否正常，如有立即上报领班或主管安排人来维修。

5 如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

6 下班前必须检查一切电气设备的开关是否关掉，门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元一次，所造成的损失由本人承担。

7 酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管，合理使用，如有损失丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

8 若有发现故意损坏酒店设备，设施者，作重罚开除处理。（照价赔偿）

9 若客人损坏了酒店物品也要求赔偿，但语气要委婉，不得对客人无礼。

10 每月盘点一次工作用具，家私及各种设备设施，损耗与赔偿方案按具体情况实施，(另行通知)

五 传菜员的岗位职责与奖金制度

1 按规定着装，做好每日的开餐前的准备工作，检查好开餐前所需物品是否齐全，如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中造成后果及损失由负责人承担。

2 熟记各类菜的佐料单：熟记单号，包厢位置；熟记下单，上菜时间，上菜顺序，如有跟错菜料，记错餐桌位置，上错菜，延误下单，上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，有责任人承担，并罚款5---20元。

3 及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

4 完成好上级领导安排的一切任务。

5 坚决把好食品卫生关，做到变味，变质食品不上餐桌，违者罚款50---100元。

六迎宾员岗位职责

1 遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

2 按规定着装，化淡妆，为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和蔼可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

3 主动热情为进出的每一位宾客，路人拉门。违者视情节轻重罚款5---10元

4 及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。

5 了解每一位客人的就餐情况，并做记录，熟悉各包厢，台号，位置，热情正确的引导客人就位，如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5---20元，两次加倍。

6 熟记常客姓名及单位，要热情，准确的称呼客人。违者罚款20元每次。

餐厅礼仪

服务是为了给顾客提供一种满意的活动领域，良好的服务是自我们形象的树立，顾客的不满意等于我们的失败，所以我们一定要尽力。餐厅常用服务礼貌用语：

1接送语：“您好！欢迎光临！”“谢谢光临”常用语：您好！早上好！下午

好！晚上好！先生们好！女士们好！“再见，欢迎再次光临！”“谢谢光临！

希望您满意！非常感谢！别客气！”

2引客入座（领位）

请跟我来，这边请，请坐请进请坐

3 向客人提问时

您好！请问您一共几位？我该怎么称呼您呢？请问您是##先生##小

姐吗？

4 点餐时；请问可以点餐了吗？

5 复单时；对不起打扰一下，请问您点的是·······对吗？

6 询问时；对不起，我没听清楚，请您再说一遍好吗？对不起，能否请您

说慢一点儿？

7 点单结束时；非常感谢，请稍等。

8 当客人招呼时；打扰一下，请问有什么需要？打扰一下，我能为您做点什么？

9 需要客人合作时；对不起，您能帮我把菜单和一下吗？谢谢！

10 服务过程中，需打扰客人时（非常重要）对不起打扰一下。

11 上餐时；打扰一下，这是您点的·······

12 当受到客人赞美时或受到客人致谢时，非常高兴为您服务，别客气！13 向客人致歉时；对不起，让您久等了，请原谅！

14 当客人的要求你无法满足时；对不起，这个问题我去问一下在回复您，请稍等片刻！请稍等，我跟##（厨房，吧台）商量一下，尽量满足您的要求。您提的这个问题我将马上想我的领导汇报，请稍等。

15 当客人想发问却犹豫不决时，应主动上前；您有什么需要、吩咐了吗？我能为您做点什么？我能为您帮上什么忙吗？

16 买单；（1）当客人提出买单时，用先问客人是否要退酒水（寄存），有无优惠卷、贵宾卡，后“请稍等”到柜台打出账单。

（2）到桌旁站定位，询问“请问先生、小姐哪位买单？”后报上

金额，“先生、小姐，您供消费了##元。、（3）应双手接钱，确认（真伪）无误后将单头收正，“先生、小姐，收您##元”如需找零“请稍等，为您找零”

（4）找零时，双手递送，并致词，“先生、小姐，找您##元，请拿

好，谢谢您的惠顾”

（5）送客；感谢您的惠顾，欢迎再次光临！

宗旨；委事道请偏劳道谢失礼道歉相见道安

菜根香酒店办公室

2013年7月23日

第8篇：宾馆服务员岗位责任制

宾馆服务员（保洁员）岗位责任制

一、本宾馆服务员（保洁员，以下同）担负客房管理和宾馆内卫生保洁任务，在宾馆经理的领导下，接受大堂接待人员的工作指导。

二、必须遵守工作时间，不准迟到早退，必须坚守工作岗位，不准漏岗、串岗，不准私自找人顶岗。

三、认真履行交接班制度，交班人员要将本班馆内客房状况：如客房卫生，客人入住情况及设施、备品状况等向接班人员交待清楚，接班人员须认真核对，保证交接班时的交接情况与馆内实际状况吻合一致，并与大堂接待人员掌握的情况一致。如发现与大堂接待人员掌握的情况有出入，应立即核实更正。

四、不得随意进入已住有客人的房间，如客人提出清扫、整理房间等服务要求，应在与大堂接待人员沟通后，敲门进入客人房间，进入客人房间后，应将房间门保持敞开状态。

五、应在规定的工作时间内，对客服区域进行巡视、检查和清扫保洁工作，其检查、清理顺序是：先检查整理未住有客人的房间，再检查整理住有客人的房间。客人要求现时整理的可按客人要求先行整理，并及时向大堂接待人员通报。

六、服务人员在检查整理客房时，不得乱动和私拿客人物品，不得向客人索要物品或接收客人馈赠的礼品，客人遗失的物品要交到大堂接待处登记保管，不得擅自处理。

七、服务人员在离开客房时，应认真检查核对客房内空调、电视、灯及水龙头等是否关闭，未关闭的，应及时关闭。如因工作疏漏造成

应关闭的水、电等设施而未关闭，一经发现按失职处理。

八、应加强防火、防范意识，认真检查消防设施是否完好、完备，发现问题要及时向当班大堂接待人员反映或向在馆内的领导汇报，不得迟报或隐匿不报。

九、服务人员对客服区域内需要报修、报备的物品要提出书面申请，报给大堂值班人员，由大堂值班人员调配或报领导审批，在申领客服物品时，要履行登记手续。

十、卫生保洁工作。（另附保洁人员工作流程与标准）

第9篇：宾馆服务员岗位责

宾馆服务员岗位责

篇1：酒店员工工作职责

酒店大堂经理工作职责

1.代表酒店迎送V.I.P.客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;

5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;

6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间;

7.处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题;

8.了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作;

9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端;

11.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;

12..与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;

13.发生紧急事件时，必须作正确的指示;

14.遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人; 15.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;

16.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;

17.金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;

18.做好本组范围内的防火防盗工作;

19.向领导反映有关员工的表现和客人意见;

20.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报; 21.做好领导指派的其它工作

酒店前台主管工作职责

1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。

2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。

3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。

4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。

7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。

8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。

9.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。

10.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。

11.确保员工提供礼貌、专业的服务。

12.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。

13.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。

14.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。

15.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。

16.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。

17.执行、完成其它需完成工作。

保洁主管工作职责

1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。

2、清洁门厅、通道雨棚及后楼梯。

3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。

5、清洗休息厅沙发等。

6、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。

7、时刻保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。

9、检查是否清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备。

10、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。

11、检查电梯是否清洁。

12、检查夜间是否清洁通道地毯。

13、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购。

14、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。

15、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。

16、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水。

17、对公共区域进杀虫。

18、执行及有效完成上级安排的其他工作。

后勤部岗位职责

（一）后勤部经理

[管理层级关系] 直接上级：副总经理

直接下级：后勤主管

[岗位职责]

1、执行直接上级的工作指令，全面负责酒店员工的宿舍、更衣室和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。

2、负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。

3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。

4、做好员工的政治思想工作，关心员工生活。

5、做好副总经理安排的其它工作。

（二）后勤部主管

[管理层级关系] 直接上级：后勤部经理

直接下级：宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工餐厅领班

员工俱乐部管理员

[岗位职责]

1、执行直接上级的工作指令，具体负责酒店员工的查体、房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。

2、负责制定职责范围内的相关管理制度，费用开支并实施。

3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。

4、负责单身宿舍的住宿安排。

5、负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作，并要经常督促检查。

6、负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理。

7、负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。

8、负责员工住房安排的投资。

9、负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。

1、主持制订员工餐厅的各项规章制度，加强对员工餐厅领班，厨师及服务员的检查和考核，不断完善员工餐厅管理和菜点质量管理。

2、制订员工餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求，编写员工食堂每周食谱。

3、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料日清日结，制订合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息，货源供应和库存情况，实行预算管理，加强菜点质量控制，认真落实员工餐厅的各项工作。

4、负责员工餐厅厨师的业务技术培训，组织对菜点的研究、改良和创新。追踪拜师活动的实效，开展技术交流和学先进找差距活动，提高厨师队伍的业务素质。

5、负责搞好员工酒店的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，并按照《食品卫生法》和《食品卫生五四制》来执行，督促员工餐厅主管、厨师、服务员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

7、做好思想政治工作，关心员工生活，抓好员工餐厅的文明建设。

8、做好行政事务部经理安排的其它工作。

10、做好上级领导安排的其它工作。

宾馆保安工作职责

1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维敏捷，能承受压力，以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身。

2、在保安部主管的领导下，直接负责本班次、本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位，分派工作任务，组织替换岗，保证重点部位警卫人员不离岗。

3、负责处理涉及员工生命财产和公司安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。

4、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。

5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。

6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查属下保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门的通知，及时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题，做好处理登记，并及时上报。

8、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司安全。

9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。

1、对出入人员进行查证，防止闲杂人员混入酒店;

2、严格执行酒店会客制度，凡是联系工作、业务人员进入酒店必须按照会客程序操作;

3、监督员工佩戴证件，以及员工的考勤打卡;

5、外来车辆登记工作;

5、阻止危险物品进入酒店;

6、严格执行交***制度，做好工作记录; 篇2：酒店服务员岗位职责

客房服务员岗位职责

1、岗位职责： 按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满

足客人的服务需求，负责本区域安全工作。

2、工作内容：

1）规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良好环境。

2）遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的服务。

3）每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。

4）负责所在楼层客房及环境的清洁。

5）负责客房内日用品及时补充。

6）负责本楼层宾客生命财产的安全。

7）负责本楼层设施的维护与保养。

8）负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。

9）处理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时汇报客房主管。

10）负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。

11）负责本楼层各项表格的填写上报。

12）真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。

13）按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。

14）检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。

15）做好每天大清洁项目和单项清洁项目。

16）清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。

17）做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。

18）做好楼层和公共区域的清洁工作。

19）及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反馈结果。

20）做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工

具

和客用品。

21）及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。

22）树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。

23）完成上级指派的其它任务。

3、客房服务员每日工作：

1）上班时间待定。

2）准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到

主 管同意。

3）领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在《领用本》上

签名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。

4）保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺

少 及时上报。

5）保洁工作：按规范清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写《客房服务员工作报表》，必须 做一间，填一间，布草投入指定地点。

6）保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。

7）领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。

编写人：

日

批准人：日

期：

审核人：签署人：

期：

日

期： 日

期：篇2：餐饮酒店服务员岗位职责

餐饮酒店服务员岗位职责

一、职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准 为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

二、酒店服务员主要责任：

1.按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

三、酒店服务员行政责任: 1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

四、酒店服务员技术责任: 1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2.上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

3.在规定时间内完成备料台：

3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

3.b 检查所在区域地面是否干净。

3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

5.随时带笔和打火机。

6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

13.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

14.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

15.用收银夹提供帐单。

16.用收银夹即时将找钱返回客人。

17.将客人领出餐厅并表示感谢。

18.将分配区桌子清理并再次铺台。

19.下班前清洁、补充服务区用品。 20.会使用餐厅所有的设备。

21.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

五、酒店服务员人事责任: 1.建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

2.在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

六、酒店服务员关系： 1.向所属班组的领班负责。

2.在提供食品、服务时，与客人沟通。

3.在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

4.酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。酒店(宾馆)餐饮部服务员岗位职责 餐饮部服务员岗位职责

1 严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表 2 热爱本职工作，认真完成职责范围内的各项工作

3 清理本区域内的环境卫生，并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损

单

4 做好每日开餐前的准备工作，做好摆台工作及备品补充工作（器具、布草、酒水、杂

项的替换补充工作）

5 各区域的物品摆放根据区域划分，要求规范统一

自助餐

1 接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2 为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作 3 时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作，提醒客人少

量多次避免浪费

4 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果

及时上报

5 做好巡视工作，及时为客人提供服务（送上纸巾、汤匙）。发现问题及时上报 6 做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间（洗餐具处）为迎接下一批客

人做准备

7 认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管

好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生

中餐厅

1 接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2 熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数3 了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号4 负责对包间或大厅的客人酒水及菜品（特色菜品）的推销工作，并及时传递消费单据

5 注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上

报

6 注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报

7 做

好客人的迎送工作，为客人指引方向做好其它项目的推销工作

8认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管

好本 区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表（记

在交接本处）

传菜员

1 做好开餐前的准备工作，上菜前洗手2 上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足3 接单后每一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号（包间号）篇3：餐厅服务员

各岗位职责及流程餐厅服务员岗位职责厅主管岗位职责：

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为餐厅多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思 想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业

时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客

人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅安全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 领班岗位职责：

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方

面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。 迎送员岗位职责：

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管

反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅

就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无

破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴

送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序 散餐操作程序

（一）、散餐服务要求

1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。

2、备料：（酱油、醋、辣椒、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。

（二）、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：

餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设：

椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台：

餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

（三）、迎接客人

1、迎宾员

当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）

把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。”“mr/mrs here is your menu.”

语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员

（1）站立迎宾

在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠 篇3：酒店客房部夜班服务员的岗位职责

夜班服务员的岗位职责

1.与中班人员做好交接工作。

2.巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。

3.对超过24：00的来访者礼貌的劝说离开客人客房。

4.检查所有客房，住人房是否已锁好，对不慎将钥匙留在房门上的客用钥匙，要轻轻取出，及时向总台保管。

5.配备工作车上的物品，清洁用品，查看物品使用情况，及时向领班汇报。

6.若发生紧急情况，及时报告值班经理和保安部，并立即采取相应措施。

7.早上6:00关掉所有的灯,抽风机。

8.做好早上离店客人客房的查房工作。

9.主动提供离店客人的行李服务工作。

10.填写交接班,与早班做好交接工作 。

第10篇：靓驿商务宾馆客房服务员岗位职责

靓驿商务宾馆客房服务员岗位职责

1． 热爱本职工作，敬业、爱业、自觉遵守本店的各项规章制度。

2． 接听电话，答复住客咨询或要求。

3． 及时记录住房、查房、退房时间、维修等情况。

4． 客房内各项物品卫生干净整洁，摆放整齐有序。

5． 负责工作总卡的收发、保管并做好记录，严格执行借出和归还制

度。

6． 随时做好楼层的公共卫生，保持楼层干净整洁。

7． 做好设备报修工作。

8． 做好设施的使用和日常保养工作，正确掌握各类电器的使用方

法。

9． 负责客人遗留物的登记和上缴，不得私自扣留。

10． 认真做好交接班工作，交清交班记录。

11． 认真听取宾客意见，并将客人的信息及建议及时反馈给上级领

导。

12． 认真学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平。

13． 服从管理并认真完成上级领导交办的各项工作任务。

第11篇：前厅岗位职责

前厅岗位职责

一 主管职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级分配的各项工作。

5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。

6、了解当日预定情况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。

7、做好各项日常事务检查工作，发现问题及时处理。

8、监督餐前准备和处理遇到的客诉问题，妥善处理顾客的投诉和意见。

9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。

10、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。各级员工的职责完成情况将视为主管的绩效考核。

11、严格保守公司内部的商业机密，主管必须以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后及时汇报。

二 领班职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4、协助主管的日常工作，在区域的日常工作起到模范作用，带领员工高效完成餐前准备工作及餐后收尾工作。

5、了解顾客的用餐需求，发现问题及时解决或上报。

6、餐前了解顾客订位数量，带领餐区工作人员做好相应的服务工作

7、检查餐区的工作准备事项及设施、设备和人员在岗情况，并请上级检查确认区域的工作质量。

8、在营业期间，带领员工做好各项服务工作，勤巡台，同时纠正员工操作不规范情况，督促及带领员工在岗期间的工作。

9、负责每日闭店工作，检查水、电、煤气、消防通道等安全问题。

10、与顾客建立良好关系，积极主动发现顾客的需求并根据顾客的需求提供优质的服务，主动征求顾客意见及时汇报上级。

11、督促员工正确使用区域各种工作用品，做好清洁卫生工作，及时汇报设备维修，并及时填补所缺物品。

12、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

13、发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。

三 服务员职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4、负责开餐前的准备工作，区域工作备品充足，桌面餐具摆放整齐。 5·爱护餐厅设备 设施，并对实施保养 清洁

6·搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完好 7·严格按餐厅规定的服务程序的服务规格进行服务，为客人细节服务

8·文明礼貌 热情待客做到来有迎声去有送声。微笑服务 耐心解答顾客提出的问题

9·负责各个餐区的备用品，并放置区域固定置放点，收餐时各种餐具分类清楚，用收餐车送入洗碗间

10·了解顾客所携带的物品，餐后提醒顾客记得带走。

11·及时了解店面的优惠活动（如优惠券 线上

线下的优惠）做到对答如流

12·发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。

四 传菜职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4·主要负责菜品的传送和自助吧台物品的准备和补充

5·开餐前做好准备工作，协助布置餐桌摆台及补充各种物品 6·准确及时的把厨房烹制号的菜品 食品传送到位 7·按小票传菜，确保准确及时，不出差错

8·严格把好质量关，发现偏差 有异物的菜品需及时报告上级或厨房 9·负责传菜区域的卫生工作和传菜用具的清洁工作 10·协助厅面同事做好顾客餐后的清洁工作和运送工作

五 收银职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、负责本岗位商品领用 盘点 摆放 检查工作

4·熟练掌握收银系统，按标准流程操作执行

5·熟悉餐厅标准 菜肴 酒水 各种商品的价格，快速 准确结清顾客账款，保证每日营业额及时 足额上交

6·负责餐厅顾客就参预定，信息传递和资料汇总整理工作 7·负责本岗位的卫生清理工作

8·及时了解店面的优惠活动（如优惠券 线上

线下的优惠）做到对答如流

第12篇：宾馆服务员岗位责任书

服务员岗位责任书为了提高经济效益与服务效益，全面落实“谁主管，谁负责”，“谁负责，谁受益”的原则，特制定本责任书

一、责任期限：二00八年三月一日至二00八年十二月三十一日

**********宾馆法人：

责任人：二00八年三月十一日

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第13篇：宾馆服务员岗位责任书

为了提高经济效益与服务效益，全面落实“谁主管，谁负责”，“谁负责，谁受益”的原则，特制定本责任书。

一、责任期限：二0一0年三月一日至二0一0年十二月三十一日

二、岗位职责：

1.在工作中，必有严格遵守各面卫生制度，做到穿工作服，着工作牌，衣着整洁，仪态端庄、大方、热情。

2.接待旅客必须主动招呼，热情接待，耐心解释宣传，随叫随到，及时凭票开门。

3.服务员要坚守岗位，忠于职守；不迟到早退，上班不清，下班不接；接班未到，上班不走。

4.上班时切实做到“十不”：不离开工作岗位；不打瞌睡；不做私活；不会客聊天；不看书报；不看电视不私留亲友住宿；房间钥匙不交与别人使用；不占用公物；不错安、漏安铺位；不准带小孩。

5.在工作中不得与客人开玩笑、争辩、吵架、打闹。

6.非工作原因不得进入客房睡觉、洗澡、看电视等。

7.厕所、楼梯及过道整洁卫生，窗明几净，周围环境必须做到无蜘蛛网、无污垢、积水、灰渣、果皮、口痰纸屑。

8.旅客离店时，当班人员必须查看房间，发现设备差件或损坏，查清责任人，如是旅客的责任，应早旅客负责赔偿，否则由值班人员赔偿。

9.爱护公物，降低消耗，节约用水用电，不开空闲灯，特别是值深夜班时，要巡回检查，清扫好所负楼层地扳卫生、关好水电方可晚休（晚12：00休息，早上6：30起床），起床后关闭所负责楼层的灯、水。

10.密切注意楼层及客房动静，确保楼层安全，发现可疑人员时报告保卫人员。

11.上班时间不得打牌赌博，不介绍、容留妇女卖*、吸毒等，不得与同事吵架、打架斗殴。

12.在当班时间对待客人要有礼有节，如遇到旅客投诉，不管有任何理由，记违纪1次。

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三、岗位经济任务

1．会议收入，单位占30%，主班占50%，剩余两班占10%；

2．登记员、保安、服务员请假当天收入若高于350元只按350元计算，低于350元按实际收入计算；登记室各班有收旅客住宿押金的，要移交给下一个白班结转。

5．如违反规定触及法律的，除负单位的惩罚外，另自负相应法律责任。

对人对以上内容，将严格遵守执行，如有违反，自愿受到相应处罚。

**********宾馆法人：责任人：

第14篇：宾馆服务员岗位责任书

为了提高经济效益与服务效益，全面落实“谁主管，谁负责”，“谁负责，谁受益”的原则，特制定本责任书

一、责任期限：二00*年三月一日至二00*年十二月三十一日

二、岗位职责：

1.在工作中，必有严格遵守各面卫生制度，做到穿工作服，着工作牌，衣着整洁，仪态端庄、大方、热情。

2.接待旅客必须主动招呼，热情接待，耐心解释宣传，随叫随到，及时凭票开门。

3.服务员要坚守岗位，忠于职守；不迟到早退，上班不清，下班不接；接班未到，上班不走。

4.上班时切实做到“十不”：不离开工作岗位；不打瞌睡；不做私活；不会客聊天；不看书报；不看电视不私留亲友住宿；房间钥匙不交与别人使用；不占用公物；不错安、漏安铺位；不准带小孩。

5.在工作中不得与客人开玩笑、争辩、吵架、打闹。

6.非工作原因不得进入客房睡觉、洗澡、看电视等。

7.厕所、楼梯及过道整洁卫生，窗明几净，周围环境必须做到无蜘蛛网、无污垢、积水、灰渣、果皮、口痰纸屑。

8.旅客离店时，当班人员必须查看房间，发现设备差件或损坏，查清责任人，如是旅客的责任，应早旅客负责赔偿，否则由值班人员赔偿。

9.爱护公物，降低消耗，节约用水用电，不开空闲灯，特别是值深夜班时，要巡回检查，清扫好所负楼层地扳卫生、关好水电方可晚休（晚12：00休息，早上6：30起床），起床后关闭所负责楼层的灯、水。

10.密切注意楼层及客房动静，确保楼层安全，发现可疑人员时报告保卫人员。

11.上班时间不得打牌赌博，不介绍、容留妇女卖*、吸毒等，不得与同事吵架、打架斗殴。

12.在当班时间对待客人要有礼有节，如遇到旅客投诉，不管有任何理由，记违纪1次。

三、岗位经济任务

1．会议收入，单位占30%，主班占50%，剩余两班占10%；

2．登记员、保安、服务员请假当天收入若高于350元只按350元计算，低于350元按实际收入计算；登记室各班有收旅客住宿押金的，要移交给下一个白班结转。

3．楼层服务员在完成本职工作的情况下，三人每月经济任务3万元（每人1万元）1）完成经济任务：发固定工资及活工资2）未完成经济任务：按完成的任务总额的比例发固定工资、活工资超额完成经济济任务：按超额任务的部分的2%每人计发（作为7

8、75及95，不封顶）

4．在工作期间发违反岗位责任中的规定，违纪1次罚扣10元，违纪2次可抵工休假1次，在一季度内违纪9次取消年终奖，年内累计违纪18次取消年终奖。

5．如违反规定触及法律的，除负单位的惩罚外，另自负相应法律责任。

对人对以上内容，将严格遵守执行，如有违反，自愿受到相应处罚。

**********宾馆法人：责任人：

二00*年三月十一日

前厅服务员岗位职责

宾馆服务员岗位职责

宾馆前厅领班岗位职责

宾馆前厅经理岗位职责

酒店前厅服务员岗位职责