职工食堂厨师岗位职责
第1篇：职工食堂厨师岗位职责
职工食堂厨师岗位职责
1.遵守工作纪律，团结同事，服从工作分配安排。
2.粗加工时不能浪费原材料，精加工时要掌握必要的操作方法。
3.烹调制作时要合理使用配料、调味品，避免浪费。
4.提前做好伙食供应准备，保证职工伙食供给。
5.注意个人卫生、食品卫生和环境卫生，预防重大事故发生。
6.遵守、执行食堂管理规定，维护用餐秩序。
7.安全用电用火，节约用水用电。
8.完成上级交派的其它工作任务。
第2篇：职工食堂厨师岗位职责
职工食堂厨师岗位职责
职工食堂厨师的岗位职责是在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。
职工食堂厨师的岗位职责
一、自觉加强政治和理论学习，不断提高正治觉悟和文化修养。
二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。
三、负责食品采购工作，每天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。
四、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全。
五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用，并由总台开据相关票据。
六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。
七、服从安排，认真完成领导交办的其他临时性工作任务。
职工食堂厨师其他岗位职责
1、做好后勤服务工作。
（1）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。
（2）热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量。
（3）维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视同仁。
（4）随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。
2、搞好食堂各项卫生安全工作。
（1）严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。
（2）搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。
（3）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。
3、搞好成本控制工作。
（1）励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。
（2）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。
（3）做好采购验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量。
（4）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，不徇私送礼。
第3篇：职工食堂厨师岗位职责1.在炊事班班长领导下，负责住院病员及职工的饮食制作。指导炊事员的工作，不断提高烹调技术和服务质量。2.协助班长制定食谱并严格执行，确保品种齐全，职工满意。3.精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。4.严格执行卫生“五四”制度，加强个人卫生及环境卫生，接触熟食物和分发饭菜时要先洗手，避免交叉感染，预防食物中毒发生。5.节约用粮、煤、水、电，爱护公物，管好物资。同时，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。6.听取职工意见，不断改进工作。及时完成领导布置的其他任务。第4篇：食堂厨师岗位职责
食堂厨师岗位职责
一、在食堂主管领导的指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保
证食品质量。
二、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。
三、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。
四、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。
五、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气。
六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让干部职工吃有异味食品，防止食物中毒。
七、养成良好的个人习惯，进人厨房将工作服穿戴整齐，严禁在厨房内吸烟，或有害于食品卫生的其他行为，不准另搞标准开小灶。
八、自觉遵守中心各项规章制度，努力钻研烹调业务，提高业务操作技能。
九、服从食堂主管领导的调动，维护好厨房灶具、设备，协助职工餐厅服务员做好开餐准备。
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