GCP相关人员岗位职责

第1篇：项目相关人员岗位职责

项目主管岗位职责

1、负责在服务项目组织项目成员，与项目购买方签订劳动合同，组织统筹项目执行，实现项目服务质量目标和进度目标。 2、负责服务项目的项目质量和进度工作。3、确保服务项目的全体人员理解并贯彻执行。

4、根据机构项目管理制度要求，及时完善项目管理手册，做好项目实施进度安排、项目活动主责任确定，监督项目执行进度，并认真管制执行服务项目评估标准严格执行项目。

5、对购买服务项目确定明确的项目执行人员，说明其职责额权限。 6、负责组织或参与项目服务活动，参与项目评估及结项资料审核。

7、组织开展自查自纠，组织接受自我评审，并所缺资料进行完善，做好项目反思及预防措施，定期不定期向购买方汇报项目进展情况。 8、负责确保项目资金使用，及时核查项目经费使用情况。

项目助理岗位职责

一、在项目主管的带领下，具体负责组织项目人员开展项目沟通会议，建设项目总进度计划、资金使用计划、配合项目主管参加项目谈判和项目合同签订； 二、按照项目合同的要求高，调整项目管理手册和项目决策性文件，确保项目活动的实施，组织其他团队成员了解项目工作职责；

三、负责完成购买项目的相关活动，做好项目开展和项目资料收集存档工作、人员调配和检查监督；

四、参与和主责做每个项目活动的前期的策划、筹备、物品采购、资料准备、人员分工、工作进度安排等工作；

五、参与项目总进度计划、资金使用计划的编制，并监督项目相关人员落实执行； 六、组织召开项目例会，组织对项目进度安排和项目目标达成进行汇报，并分析项目为完成的原因，做到及时反思与进度跟进工作；

七、组织落实项目抽查、项目中期评估、项目末期评估等相关阶段性工作；

八、做好项目主管的内部协调工作，对内跟踪监控项目进度及资金使用情况； 九、完成项目方交办的其他工作。

财务管理岗位职责

1.1会计岗位职责

1.1.1按照财务管理规定组织与实施项目部的日常会计核算，完成上级部门要求的各项统计报表，收集、整理和分析有关会计数据与资料。

1.1.2核算项目购买方支付给机构的项目经费，做好项目服务所产生费用收支情况，按月编制项目财务核算报表，交项目主管审核。

1.1.3协助、监督材料员及收、发料员做好采购、领用、消耗及库存物资的数量及价格管理，严把成本控制关。

1.1.4对项目成本核算与控制提出财务管理意见。 1.2出纳岗位职责

1.2.1认真执行现金管理制度，建立健全现金出纳帐目。 1.2.2审核各种原始凭证的真实性、合法性与有效性。1.2.3按照财务审批制度支付项目各项费用。

第2篇：锅炉相关人员岗位职责

锅炉相关人员岗位职责

一、单位主要负责人职责：

锅炉使用单位法定代表人（主要负责人）是锅炉安全管理工作的少每月组织一次对在用锅炉进行检查；

2、编制或主持制定锅炉定期检验计划、检修计划，并对检修的质量进行验收，保证设备完好；

3、检查锅炉安全管理各项规章制度的执行情况，及时向本单位主管领导汇报、反映有关安全问题，消除安全隐患；

4、负责组织锅炉司炉工的技术培训和安全教育；

5、对锅炉安全管理上的重大问题（如事故、安全隐患等），向本单位主管领导报告，也可直接向特种设备安全监察机构报告。

三、操作人员职责

锅炉司炉工应持证上岗，应熟悉锅炉的结构及性能，熟悉锅炉的操作规程，能够正确操作，确保锅炉的安全运行，并做好以下具体工作：

1、正确、及时地进行锅炉的操作，确保锅炉安全运行。正确判断故障原因并及时排除。锅炉发生紧急事故时，要及时汇报并进行正确的处理；

2、对所使用的锅炉、安全附件及附属设备进行经常性日常维护保养，保证齐全、完好；

3、遵守锅炉的各项安全管理制度和岗位纪律，不违章操作。

第3篇：餐饮店相关人员岗位职责

位职责

2020年4月19日

餐饮店相关人员岗

餐饮店相关人员的岗位职责

1．店长岗位职责（此岗位一般出现在大型连锁餐饮企业）（1）在总经理领导下，贯彻餐厅经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐厅各项经营管理工作，对总经理下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率及安全无事故率等指标承担领导责任。

（2）在财务指导下，编制预算指标，纳入全店预算、形成计划目标，并采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。

（3）掌握和控制餐饮综合毛利率及各餐厅毛利水平，控制餐饮成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理审批后组织实施。

（4）创造餐厅内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改进服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。

（5）指导、监督餐厅日常经营活动，巡视检查餐厅营业区域，确保正常经营和服务工作效率。注意所需物品是否齐全，检查摆台是否符合要求，卫生情况是否良好。

（6）组织安排员工工作，制定排班表，培训新员工，实施员工在岗培训，评价员工工作表现。

（7）发展良好的客户关系，安排顾客预定的宴会及便餐，迎

2020年4月19日

接顾客到来。必要时向顾客介绍食品、饮料，为顾客提供特殊服务，解决处理顾客投诉。

（8）促进销售，适时向顾客提出各种建议，利用纯熟的销售技巧做好推销，扩大餐饮销售。

（9）督导员工坚守岗位，检查各岗位餐前准备工作，负责前台指挥和监督，按服务质量标准要求、指导员工提供优质服务，征求顾客意见，不断改进工作。

（10）对待工作不徇私情，关心员工生活，掌握员工思想情况，解决实际问题，做好思想工作。

（11）负责餐饮店的整体运营管理工作，带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。

（12）负责餐饮店良好组织氛围的塑造和人员素质的管理，保证员工对企业的满意度。

（13）负责做好餐饮店的服务管理、菜品管理、客户信息及关系管理、应急事件管理、安保管理及卫生保洁管理等，保证顾客的满意度。

（14）懂前厅及后厨管理，熟悉各岗位职责和内容，能够制定相关的岗位制度。

（15）有一定的逻辑思维和应变能力，学习能力强，有一定的培训能力。

（16）有很强的执行力，能够独当一面。2．餐厅领班

2020年4月19日

（1）检查员工仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。

（2）对所负责的服务区域，保证工作效率，正确使用订单，组织盯台工作，满足顾客特殊需求，保证上菜与顾客订单相符，保证顾客按时按序得到每一道菜。

（3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎本店标准和要求。

（4）带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查用品或物品是否齐备、适当和清洁。

（5）注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实，当服务员人手不够时，自己要做具体服务工作，为员工做出表率。

（6）培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、名称和价格，督导服务员有针对性地推销食品饮料。

（7）接到顾客投诉，尽快报告经理，并好言安抚顾客。（8）认真做好所在班组的考勤、卫生、培训及服务等日常工作。

（9）与其它班组搞好协调，互相帮助，积极解决餐厅与厨房可能出现的矛盾，起到良好的互补作用。

（10）餐后组织服务员及时清台，整理好餐具桌椅，保持整洁、良好的环境。

（11）负责召开每日班前会、班后会，发现问题及时解决，并引导员工注意。

2020年4月19日

（12）每天坚持统计营业收入，注意观察比较，提出良好的建议，以便赢得回头客。

3．餐厅传菜员

（1）每天严格按餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的顾客提供桌面服务，顾客来到餐桌前，为顾客拉椅、方便顾客入座。工作中服从上级，听从指挥，坚守岗位。

（2）为顾客提供点菜与食品饮料服务，用最快的速度，最好的质量满足顾客各种需求。

（3）及时清理属于自己服务区域内的桌面、更换骨盘和烟缸、始终保持区域卫生，并及时清洁调整台面。

（4）头脑灵活，反应敏捷，主动为更换餐具，能在顾客示意时为顾客提供其所需要的服务，并随时准备满足顾客的需求。乐于助人，想方设法帮助顾客。

（5）熟悉菜单、酒水单的内容，熟知操作服务程序和质量标准，善于实际操作。

（6）工作中坚持微笑待客，不受个人情绪影响，能够大方、礼貌、得体地为顾客提供各种服务。

4．餐厅报号员

（1）负责与厨房窗口的良好沟通，准确、无误地向窗口报出顾客的坐号情况。

（2）欢迎顾客到来，陪同顾客前往安排的餐厅，为顾客拉椅就座。

2020年4月19日

（3）向顾客介绍餐厅各式饭菜，各种饮品及特色，方便顾客就餐。

（4）顾客用餐完毕离开餐厅时主动向顾客道别，征求顾客意见，欢迎顾客再来。

（5）对常来的顾客要记住其姓名，第二次来时就使用直接的称呼，以示对顾客尊重。

（6）始终保持微笑、礼貌和友好的态度，为顾客提供各种帮助，以较强的交际能力，吸引顾客来餐厅就餐。

5．餐厅值班员

（1）严格遵守交接班制度，做好上一班次未完成或需跟办的工作。

（2）了解掌握当天餐厅的就餐人数及规格标准，接受领班交待的工作任务，协助领班的工作。

（3）提前做好餐厅的上班前的准备工作，检查卫生、安全等各项环节。注意清除卫生死角和安全隐患。

（4）协调开餐时间内餐厅与厨房及各部门的关系，不得因其它原因，影响顾客就餐。

（5）严格遵守各种交接班手续，做好值班日记。

（6）做好餐具的清洗工作，经常保持好卫生间的清洁。6．厨房主管

（1）负责督导各厨房的日常工作，力争以较为经济的成本生产出优质的菜品，为餐厅节约成本，多创利润。

2020年4月19日

（2）协调厨师长、厨师及其它相关岗位的工作，保证餐厅厨房员工的技术操作合乎规范。

（3）抓好成本核算工作，加强对食品原材料、各类物料、水电及燃料等的管理工作。

（4）负责厨房所需各类食品、设备设施的请购审批等工作。（5）负责监督厨房做好设备设施的维修与保养工作。

（6）若餐厅举行大活动，与餐厅及相关岗位主管共同商议具体事宜，并及时做出与烹调、服务等有关的工作安排。

（7）负责对各厨房厨师长的岗位业务培训与考核工作，每月底审查各厨房的原、物料盘存情况。

（8）向餐厅经理提出合理化建议，汇报厨房经营工作情况。（9）完成上级交办的其它任务。

（10）负责领导推出创新菜品，增加菜品特色，满足顾客的不同要求。

7．厨师长

（1）负责厨房员工的工作分配及思想工作，抓好员工培训。（2）确保向顾客提供各种食品，组织骨干研制和改进菜肴内容，大胆创新、勇于实践。

（3）负责菜肴的成本核算工作，控制库存减少浪费。

（4）保证厨房没有腐烂变质食品，所有向顾客提供人食品必须是无毒的，有营养和卫生的。对于营业有影响的各种因素，要及时向有关部门汇报。

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（5）切实做好厨房的卫生、消毒、防事故等安全工作，消除卫生死角和安全隐患。

（6）开餐时间，要亲临现场指挥，把握菜肴质量关，检查每道菜肴的口味和装饰。

（7）定期、及时推出创新菜品，使菜品更具独创性，增加和丰富菜肴品种。

（8）负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各主厨，发现问题及时解决，经过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。

（9）控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

（10）定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。

（11）每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。

（12）协助前厅经理共同制订菜单及食谱。

（13）对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。

（14）负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。

（15）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

2020年4月19日

（16）对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。

（17）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、存放及销售要详细统计。

8．厨房面食师炝锅

（1）负责菜肴的烹制加工，包括调料、半成品的准备工作。（2）不做不符合卫生标准的食品，半成品在二次烹调时要烧熟煮透。

（3）调料（佐料）符合卫生要求，盛装调料的器皿要清洁卫生，使用后加盖防尘。

（4）品尝食品要用专用工具，剩余食品要妥善保管，食用前要再次加热，禁止销售顾客吃剩的食品。

（5）锅、铲、勺、碗、盆、抹布等用具，容器做到生熟分开，用后洗净，消毒，定位存放，配菜盘有明显标志，不得盛装熟食。

（6）台面和菜墩要整齐、清洁、无污垢，地面无污水，炉台和水沟每天冲洗干净。

（7）负责保养各种厨具用具。

（8）熟练掌握面、汤、油烹饪技巧并不断在工作中加以提高。

（9）负责主食及各种面点和凉菜的加工制作。

（10）各种机械厨具用具要洗刷消毒干净物见本色，定位存

2020年4月19日

放，生熟分开。

（11）剩余的食品要放置通风位置，食前要进行加热。

（12）全面掌握面点房各种面食，点心及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力。

（13）检查成品质量，坚持“四不出”原则，即没有熟透、温度不够不出；不符合口味不出；色泽不正，规格不够标准不出；没有前厅服务人员叫点通知不出。

（14）熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能。

9．厨房冷菜加工人员

（1）负责各式餐厅所需的凉菜，工艺冷盘加工制作。

（2）配制冷菜做到：专人、专室、专工具、专消毒和专冷藏。

（3）外进动物性熟食（冷荤）要验收、登记，必须有卫生部门的合格证。

（4）要做到生熟分开，专用工具和容器使用前要进行洗刷消毒。

（5）熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度。

（6）熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。（7）了解展台菜品情况，管理涮菜和烩牛肉。（8）熟练掌握砧板切配的各种刀法。

（9）检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。

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10．厨房打荷

（1）归后厨师长管理，并对其负责。

（2）熟知本部门各项安全和卫生等规章制度。（3）熟知各种菜肴的烹调方法和过程。（4）安排合理的烹调顺序。

（5）负责每日所需调料的申购工作；对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。

11．洗碗工

（1）负责从桌面撤下的餐具清洗和消毒，要严格执行《食品卫生法》关于餐具的清洗、消毒的有关程序与规定，不得以任何理由，减免清洗工序或将餐具留待下班处理。

（2）根据餐具质量、用途，严格按规程操作。消毒洗刷设备具应保持清洁，干燥，下班后认真擦拭表面。禁止无操作常识者使用洗消设备，防止触电，烫伤或其它人为故障的发生。禁止消毒柜内外放置无关物品。

（3）负责对洗消后的餐具进行检验，发现未洗干净或消毒不够或表面破损的餐具，应停止发到前厅，并重新处理。

（4）节约水电，用后及时关闭水、电，节约洗涤剂，合理使用，避免过量投放，凡洗用物品，要妥善保管，防止丢失，损坏或随意放置。

（5）爱护餐具，做到轻洗、轻拿和轻放。因疏忽而损坏者应照价赔偿，应防止她人随意挪用餐具的行为。有责任回收被她人

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遗弃的餐具。

（6）负责将洗消后的餐具分类存放。

（7）保持洗碗间的清洁卫生，每日下班应搞好地面，洗涤池、餐柜的清洁。

（8）所有蔬菜需要清洗和择，及环境要卫生。

（9）按餐厅制定的餐具管理规定，进行每月清点，接受奖励或罚金。

12．餐厅保管员

（1）热爱本职，树立吃苦耐劳的精神，尽职尽责地做好工作。

（2）熟悉业务，对仓库各类食品数目、位置、使用及库存时间等情况做到心中有数。

（3）对工作认真负责，严格食品进出库手续，日清月结，账物相符。

（4）勤俭节约，精打细算，反对大手大脚，杜绝铺张浪费。（5）对送货人送来的物品要做到当面验收，严格把关，双方在发票上签字，发现票物不相符时，有权责问和拒绝签字，并报告领导。

（6）对仓库所有食品认真保管，个人无权处理和出售，如有需要，餐厅购买主副食品时须领导批示方可办理，出售食品当即开票，到财务科交款，保管员不允许收现款。

（7）库房食品要离地、隔墙、上架及摆放整齐，保持屋内干

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净整洁，经常整理、清扫、通风，防止食品霉烂变质和虫咬，做好灭鼠工作。

（8）坚持原则，秉公办事，一视同仁，禁止侵占大家利益，不准损公肥私，不准将公家物品送给她人。

（9）经常检查消防器材和防火防盗设备，做好安全防范事故工作。

13．验收员

（1）必须对所购物品的说明和质量标准有较深入的了解。（2）必须了解所有收货步骤及如何完成收货记录。

（3）保证接收的物品按标准采购，经过检查，比较供应商的发票、送货单和采购订单文件等，以确保物品及价格符合订单，经过测量、称重和计算，对物品做检查，确保物品接收完好，并随即签字付款。

（4）立即将接收的物品移至仓库区域，以减少失窃和产品质量的下降。

（5）保证收货分隔间的清洁。（6）完成预定的盘点。

（7）确保收货记录的准确存档。14．收银员岗位职责

（1）每日按时交接清前一天的营业款项及报表。

（2）按时到岗，备足营业用零钞、发票，做好营业前的准备及清洁工作。

2020年4月19日

（3）收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

（4）认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向顾客解释并调换。

（5）认真填写营业后的交款单据，须做到账物相符。

（6）严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

（7）收银员不得在上班时间中途离开岗位。

（8）收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污和挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

（9）收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏。每日终了，将钱交于会计或自保，并做好当日营业报表。

（10）收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其它原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。

（11）收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒）进行，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

（12）收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。

2020年4月19日

第4篇：餐饮店相关人员岗位职责

餐饮店相关人员的岗位职责

1．店长岗位职责（此岗位一般出现在大型连锁餐饮企业）

（1）在总经理领导下，贯彻餐厅经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐厅各项经营管理工作，对总经理下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率及安全无事故率等指标承担领导责任。

（2）在财务指导下，编制预算指标，纳入全店预算、形成计划目标，并采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。

（3）掌握和控制餐饮综合毛利率及各餐厅毛利水平，控制餐饮成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理审批后组织实施。

（4）创造餐厅内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。

（5）指导、监督餐厅日常经营活动，巡视检查餐厅营业区域，确保正常经营和服务工作效率。注意所需物品是否齐全，检查摆台是否符合要求，卫生情况是否良好。

（6）组织安排员工工作，制定排班表，培训新员工，实施员工在岗培训，评价员工工作表现。（7）发展良好的客户关系，安排顾客预定的宴会及便餐，迎接顾客到来。必要时向顾客介绍食品、饮料，为顾客提供特殊服务，解决处理顾客投诉。

（8）促进销售，适时向顾客提出各种建议，利用纯熟的销售技巧做好推销，扩大餐饮销售。（9）督导员工坚守岗位，检查各岗位餐前准备工作，负责前台指挥和监督，按服务质量标准要求、指导员工提供优质服务，征求顾客意见，不断改进工作。

（10）对待工作不徇私情，关心员工生活，掌握员工思想情况，解决实际问题，做好思想工作。

（11）负责餐饮店的整体运营管理工作，带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。（12）负责餐饮店良好组织氛围的塑造和人员素质的管理，保证员工对企业的满意度。（13）负责做好餐饮店的服务管理、菜品管理、客户信息及关系管理、应急事件管理、安保管理及卫生保洁管理等，保证顾客的满意度。

（14）懂前厅及后厨管理，熟悉各岗位职责和内容，能够制定相关的岗位制度。（15）有一定的逻辑思维和应变能力，学习能力强，有一定的培训能力。（16）有很强的执行力，能够独当一面。

2．餐厅领班

（1）检查员工仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。

（2）对所负责的服务区域，保证工作效率，正确使用订单，组织盯台工作，满足顾客特殊需求，保证上菜与顾客订单相符，保证顾客按时按序得到每一道菜。

（3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎本店标准和要求。（4）带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查用品或物品是否齐备、适当和清洁。（5）注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实，当服务员人手不够时，自己要做具体服务工作，为员工做出表率。

（6）培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、名称和价格，督导服务员有针对性地推销食品饮料。

（7）接到顾客投诉，尽快报告经理，并好言安抚顾客。

（8）认真做好所在班组的考勤、卫生、培训及服务等日常工作。

（9）与其他班组搞好协调，互相帮助，积极解决餐厅与厨房可能出现的矛盾，起到良好的互补作用。

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（10）餐后组织服务员及时清台，整理好餐具桌椅，保持整洁、良好的环境。（11）负责召开每日班前会、班后会，发现问题及时解决，并引导员工注意。（12）每天坚持统计营业收入，注意观察比较，提出良好的建议，以便赢得回头客。

3．餐厅传菜员

（1）每天严格按餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的顾客提供桌面服务，顾客来到餐桌前，为顾客拉椅、方便顾客入座。工作中服从上级，听从指挥，坚守岗位。

（2）为顾客提供点菜与食品饮料服务，用最快的速度，最好的质量满足顾客各种需求。（3）及时清理属于自己服务区域内的桌面、更换骨盘和烟缸、始终保持区域卫生，并及时清洁调整台面。

（4）头脑灵活，反应敏捷，主动为更换餐具，能在顾客示意时为顾客提供其所需要的服务，并随时准备满足顾客的需求。乐于助人，想方设法帮助顾客。

（5）熟悉菜单、酒水单的内容，熟知操作服务程序和质量标准，善于实际操作。（6）工作中坚持微笑待客，不受个人情绪影响，能够大方、礼貌、得体地为顾客提供各种服务。

4．餐厅报号员

（1）负责与厨房窗口的良好沟通，准确、无误地向窗口报出顾客的坐号情况。（2）欢迎顾客到来，陪同顾客前往安排的餐厅，为顾客拉椅就座。（3）向顾客介绍餐厅各式饭菜，各种饮品及特色，方便顾客就餐。

（4）顾客用餐完毕离开餐厅时主动向顾客道别，征求顾客意见，欢迎顾客再来。（5）对常来的顾客要记住其姓名，第二次来时就使用直接的称呼，以示对顾客尊重。（6）始终保持微笑、礼貌和友好的态度，为顾客提供各种帮助，以较强的交际能力，吸引顾客来餐厅就餐。

5．餐厅值班员

（1）严格遵守交接班制度，做好上一班次未完成或需跟办的工作。

（2）了解掌握当天餐厅的就餐人数及规格标准，接受领班交待的工作任务，协助领班的工作。（3）提前做好餐厅的上班前的准备工作，检查卫生、安全等各项环节。注意清除卫生死角和安全隐患。

（4）协调开餐时间内餐厅与厨房及各部门的关系，不得因其他原因，影响顾客就餐。（5）严格遵守各种交接班手续，做好值班日记。（6）做好餐具的清洗工作，经常保持好卫生间的清洁。

6．厨房主管

（1）负责督导各厨房的日常工作，力争以较为经济的成本生产出优质的菜品，为餐厅节约成本，多创利润。

（2）协调厨师长、厨师及其他相关岗位的工作，保证餐厅厨房员工的技术操作合乎规范。（3）抓好成本核算工作，加强对食品原材料、各类物料、水电及燃料等的管理工作。（4）负责厨房所需各类食品、设备设施的请购审批等工作。（5）负责监督厨房做好设备设施的维修与保养工作。

（6）若餐厅举行大活动，与餐厅及相关岗位主管共同商议具体事宜，并及时做出与烹调、服务等有关的工作安排。

（7）负责对各厨房厨师长的岗位业务培训与考核工作，每月底审查各厨房的原、物料盘存情况。

（8）向餐厅经理提出合理化建议，汇报厨房经营工作情况。（9）完成上级交办的其他任务。

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（10）负责领导推出创新菜品，增加菜品特色，满足顾客的不同要求。

7．厨师长

（1）负责厨房员工的工作分配及思想工作，抓好员工培训。

（2）确保向顾客提供各种食品，组织骨干研制和改进菜肴内容，大胆创新、勇于实践。（3）负责菜肴的成本核算工作，控制库存减少浪费。

（4）保证厨房没有腐烂变质食品，所有向顾客提供人食品必须是无毒的，有营养和卫生的。对于营业有影响的各种因素，要及时向有关部门汇报。

（5）切实做好厨房的卫生、消毒、防事故等安全工作，消除卫生死角和安全隐患。（6）开餐时间，要亲临现场指挥，把握菜肴质量关，检查每道菜肴的口味和装饰。（7）定期、及时推出创新菜品，使菜品更具独创性，增加和丰富菜肴品种。

（8）负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各主厨，发现问题及时解决，通过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。

（9）控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

（10）定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。

（11）每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。（12）协助前厅经理共同制订菜单及食谱。

（13）对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。（14）负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。

（15）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

（16）对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。

（17）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、存放及销售要详细统计。

8．厨房面食师炝锅

（1）负责菜肴的烹制加工，包括调料、半成品的准备工作。

（2）不做不符合卫生标准的食品，半成品在二次烹调时要烧熟煮透。

（3）调料（佐料）符合卫生要求，盛装调料的器皿要清洁卫生，使用后加盖防尘。（4）品尝食品要用专用工具，剩余食品要妥善保管，食用前要再次加热，禁止销售顾客吃剩的食品。

（5）锅、铲、勺、碗、盆、抹布等用具，容器做到生熟分开，用后洗净，消毒，定位存放，配菜盘有明显标志，不得盛装熟食。

（6）台面和菜墩要整齐、清洁、无污垢，地面无污水，炉台和水沟每天冲洗干净。（7）负责保养各种厨具用具。

（8）熟练掌握面、汤、油烹饪技巧并不断在工作中加以提高。（9）负责主食及各种面点和凉菜的加工制作。

（10）各种机械厨具用具要洗刷消毒干净物见本色，定位存放，生熟分开。（11）剩余的食品要放置通风位置，食前要进行加热。

（12）全面掌握面点房各种面食，点心及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力。（13）检查成品质量，坚持“四不出”原则，即没有熟透、温度不够不出；不符合口味不出；色泽不正，规格不够标准不出；没有前厅服务人员叫点通知不出。

（14）熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能。

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9．厨房冷菜加工人员

（1）负责各式餐厅所需的凉菜，工艺冷盘加工制作。

（2）配制冷菜做到：专人、专室、专工具、专消毒和专冷藏。

（3）外进动物性熟食（冷荤）要验收、登记，必须有卫生部门的合格证。（4）要做到生熟分开，专用工具和容器使用前要进行洗刷消毒。（5）熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度。

（6）熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。（7）了解展台菜品情况，管理涮菜和烩牛肉。（8）熟练掌握砧板切配的各种刀法。

（9）检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。

10．厨房打荷

（1）归后厨师长管理，并对其负责。

（2）熟知本部门各项安全和卫生等规章制度。（3）熟知各种菜肴的烹调方法和过程。（4）安排合理的烹调顺序。

（5）负责每日所需调料的申购工作；对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。

11．洗碗工

（1）负责从桌面撤下的餐具清洗和消毒，要严格执行《食品卫生法》关于餐具的清洗、消毒的有关程序与规定，不得以任何理由，减免清洗工序或将餐具留待下班处理。

（2）根据餐具质量、用途，严格按规程操作。消毒洗刷设备具应保持清洁，干燥，下班后认真擦拭表面。禁止无操作常识者使用洗消设备，防止触电，烫伤或其他人为故障的发生。禁止消毒柜内外放置无关物品。

（3）负责对洗消后的餐具进行检验，发现未洗干净或消毒不够或表面破损的餐具，应停止发到前厅，并重新处理。

（4）节约水电，用后及时关闭水、电，节约洗涤剂，合理使用，避免过量投放，凡洗用物品，要妥善保管，防止丢失，损坏或随意放置。

（5）爱护餐具，做到轻洗、轻拿和轻放。因疏忽而损坏者应照价赔偿，应防止他人随意挪用餐具的行为。有责任回收被他人遗弃的餐具。

（6）负责将洗消后的餐具分类存放。

（7）保持洗碗间的清洁卫生，每日下班应搞好地面，洗涤池、餐柜的清洁。（8）所有蔬菜需要清洗和择，及环境要卫生。

（9）按餐厅制定的餐具管理规定，进行每月清点，接受奖励或罚金。

12．餐厅保管员

（1）热爱本职，树立吃苦耐劳的精神，尽职尽责地做好工作。

（2）熟悉业务，对仓库各类食品数目、位置、使用及库存时间等情况做到心中有数。（3）对工作认真负责，严格食品进出库手续，日清月结，账物相符。（4）勤俭节约，精打细算，反对大手大脚，杜绝铺张浪费。

（5）对送货人送来的物品要做到当面验收，严格把关，双方在发票上签字，发现票物不相符时，有权责问和拒绝签字，并报告领导。

（6）对仓库所有食品认真保管，个人无权处理和出售，如有需要，餐厅购买主副食品时须领导批示方可办理，出售食品当即开票，到财务科交款，保管员不允许收现款。

（7）库房食品要离地、隔墙、上架及摆放整齐，保持屋内干净整洁，经常整理、清扫、通风，防止食品霉烂变质和虫咬，做好灭鼠工作。

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（8）坚持原则，秉公办事，一视同仁，禁止侵占大家利益，不准损公肥私，不准将公家物品送给他人。

（9）经常检查消防器材和防火防盗设备，做好安全防范事故工作。

13．验收员

（1）必须对所购物品的说明和质量标准有较深入的了解。（2）必须了解所有收货步骤及如何完成收货记录。

（3）保证接收的物品按标准采购，通过检查，比较供应商的发票、送货单和采购订单文件等，以确保物品及价格符合订单，通过测量、称重和计算，对物品做检查，确保物品接收完好，并随即签字付款。

（4）立即将接收的物品移至仓库区域，以减少失窃和产品质量的下降。（5）保证收货分隔间的清洁。（6）完成预定的盘点。

（7）确保收货记录的准确存档。

14．收银员岗位职责

（1）每日按时交接清前一天的营业款项及报表。

（2）按时到岗，备足营业用零钞、发票，做好营业前的准备及清洁工作。

（3）收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

（4）认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向顾客解释并调换。

（5）认真填写营业后的交款单据，须做到账物相符。

（6）严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

（7）收银员不得在上班时间中途离开岗位。

（8）收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污和挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

（9）收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏。每日终了，将钱交于会计或自保，并做好当日营业报表。

（10）收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。

（11）收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒）进行，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

（12）收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。

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第5篇：餐饮店相关人员岗位职责

餐饮店相关人员的岗位职责

本文档由国家高级中式烹调师马银戈整理

1．店长岗位职责（此岗位一般出现在大型连锁餐饮企业）

（1）在总经理领导下，贯彻餐厅经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐厅各项经营管理工作，对总经理下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率及安全无事故率等指标承担领导责任。

（2）在财务指导下，编制预算指标，纳入全店预算、形成计划目标，并采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。

（3）掌握和控制餐饮综合毛利率及各餐厅毛利水平，控制餐饮成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理审批后组织实施。

（4）创造餐厅内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。

（5）指导、监督餐厅日常经营活动，巡视检查餐厅营业区域，确保正常经营和服务工作效率。注意所需物品是否齐全，检查摆台是否符合要求，卫生情况是否良好。

（6）组织安排员工工作，制定排班表，培训新员工，实施员工在岗培训，评价员工工作表现。（7）发展良好的客户关系，安排顾客预定的宴会及便餐，迎接顾客到来。必要时向顾客介绍食品、饮料，为顾客提供特殊服务，解决处理顾客投诉。

（8）促进销售，适时向顾客提出各种建议，利用纯熟的销售技巧做好推销，扩大餐饮销售。（9）督导员工坚守岗位，检查各岗位餐前准备工作，负责前台指挥和监督，按服务质量标准要求、指导员工提供优质服务，征求顾客意见，不断改进工作。

（10）对待工作不徇私情，关心员工生活，掌握员工思想情况，解决实际问题，做好思想工作。

（11）负责餐饮店的整体运营管理工作，带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。（12）负责餐饮店良好组织氛围的塑造和人员素质的管理，保证员工对企业的满意度。（13）负责做好餐饮店的服务管理、菜品管理、客户信息及关系管理、应急事件管理、安保管理及卫生保洁管理等，保证顾客的满意度。

（14）懂前厅及后厨管理，熟悉各岗位职责和内容，能够制定相关的岗位制度。（15）有一定的逻辑思维和应变能力，学习能力强，有一定的培训能力。（16）有很强的执行力，能够独当一面。

2．餐厅领班

（1）检查员工仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。

（2）对所负责的服务区域，保证工作效率，正确使用订单，组织盯台工作，满足顾客特殊需求，保证上菜与顾客订单相符，保证顾客按时按序得到每一道菜。

（3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎本店标准和要求。（4）带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查用品或物品是否齐备、适当和清洁。（5）注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实，当服务员人手不够时，自己要做具体服务工作，为员工做出表率。

（6）培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、名称和价格，督导服务员有针对性地推销食品饮料。

（7）接到顾客投诉，尽快报告经理，并好言安抚顾客。

（8）认真做好所在班组的考勤、卫生、培训及服务等日常工作。

（9）与其他班组搞好协调，互相帮助，积极解决餐厅与厨房可能出现的矛盾，起到良好的互补作用。

（10）餐后组织服务员及时清台，整理好餐具桌椅，保持整洁、良好的环境。（11）负责召开每日班前会、班后会，发现问题及时解决，并引导员工注意。（12）每天坚持统计营业收入，注意观察比较，提出良好的建议，以便赢得回头客。

3．餐厅传菜员

（1）每天严格按餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的顾客提供桌面服务，顾客来到餐桌前，为顾客拉椅、方便顾客入座。工作中服从上级，听从指挥，坚守岗位。

（2）为顾客提供点菜与食品饮料服务，用最快的速度，最好的质量满足顾客各种需求。（3）及时清理属于自己服务区域内的桌面、更换骨盘和烟缸、始终保持区域卫生，并及时清洁调整台面。

（4）头脑灵活，反应敏捷，主动为更换餐具，能在顾客示意时为顾客提供其所需要的服务，并随时准备满足顾客的需求。乐于助人，想方设法帮助顾客。

（5）熟悉菜单、酒水单的内容，熟知操作服务程序和质量标准，善于实际操作。（6）工作中坚持微笑待客，不受个人情绪影响，能够大方、礼貌、得体地为顾客提供各种服务。

4．餐厅报号员

（1）负责与厨房窗口的良好沟通，准确、无误地向窗口报出顾客的坐号情况。（2）欢迎顾客到来，陪同顾客前往安排的餐厅，为顾客拉椅就座。（3）向顾客介绍餐厅各式饭菜，各种饮品及特色，方便顾客就餐。

（4）顾客用餐完毕离开餐厅时主动向顾客道别，征求顾客意见，欢迎顾客再来。（5）对常来的顾客要记住其姓名，第二次来时就使用直接的称呼，以示对顾客尊重。（6）始终保持微笑、礼貌和友好的态度，为顾客提供各种帮助，以较强的交际能力，吸引顾客来餐厅就餐。

5．餐厅值班员

（1）严格遵守交接班制度，做好上一班次未完成或需跟办的工作。

（2）了解掌握当天餐厅的就餐人数及规格标准，接受领班交待的工作任务，协助领班的工作。（3）提前做好餐厅的上班前的准备工作，检查卫生、安全等各项环节。注意清除卫生死角和安全隐患。

（4）协调开餐时间内餐厅与厨房及各部门的关系，不得因其他原因，影响顾客就餐。（5）严格遵守各种交接班手续，做好值班日记。（6）做好餐具的清洗工作，经常保持好卫生间的清洁。

6．厨房主管

（1）负责督导各厨房的日常工作，力争以较为经济的成本生产出优质的菜品，为餐厅节约成本，多创利润。

（2）协调厨师长、厨师及其他相关岗位的工作，保证餐厅厨房员工的技术操作合乎规范。（3）抓好成本核算工作，加强对食品原材料、各类物料、水电及燃料等的管理工作。（4）负责厨房所需各类食品、设备设施的请购审批等工作。（5）负责监督厨房做好设备设施的维修与保养工作。

（6）若餐厅举行大活动，与餐厅及相关岗位主管共同商议具体事宜，并及时做出与烹调、服务等有关的工作安排。

（7）负责对各厨房厨师长的岗位业务培训与考核工作，每月底审查各厨房的原、物料盘存情

况。

（8）向餐厅经理提出合理化建议，汇报厨房经营工作情况。（9）完成上级交办的其他任务。

（10）负责领导推出创新菜品，增加菜品特色，满足顾客的不同要求。

7．厨师长

（1）负责厨房员工的工作分配及思想工作，抓好员工培训。

（2）确保向顾客提供各种食品，组织骨干研制和改进菜肴内容，大胆创新、勇于实践。（3）负责菜肴的成本核算工作，控制库存减少浪费。

（4）保证厨房没有腐烂变质食品，所有向顾客提供人食品必须是无毒的，有营养和卫生的。对于营业有影响的各种因素，要及时向有关部门汇报。

（5）切实做好厨房的卫生、消毒、防事故等安全工作，消除卫生死角和安全隐患。（6）开餐时间，要亲临现场指挥，把握菜肴质量关，检查每道菜肴的口味和装饰。（7）定期、及时推出创新菜品，使菜品更具独创性，增加和丰富菜肴品种。

（8）负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各主厨，发现问题及时解决，通过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。

（9）控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

（10）定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。

（11）每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。（12）协助前厅经理共同制订菜单及食谱。

（13）对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。（14）负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。

（15）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

（16）对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。

（17）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、存放及销售要详细统计。

8．厨房面食师炝锅

（1）负责菜肴的烹制加工，包括调料、半成品的准备工作。

（2）不做不符合卫生标准的食品，半成品在二次烹调时要烧熟煮透。

（3）调料（佐料）符合卫生要求，盛装调料的器皿要清洁卫生，使用后加盖防尘。（4）品尝食品要用专用工具，剩余食品要妥善保管，食用前要再次加热，禁止销售顾客吃剩的食品。

（5）锅、铲、勺、碗、盆、抹布等用具，容器做到生熟分开，用后洗净，消毒，定位存放，配菜盘有明显标志，不得盛装熟食。

（6）台面和菜墩要整齐、清洁、无污垢，地面无污水，炉台和水沟每天冲洗干净。（7）负责保养各种厨具用具。

（8）熟练掌握面、汤、油烹饪技巧并不断在工作中加以提高。（9）负责主食及各种面点和凉菜的加工制作。

（10）各种机械厨具用具要洗刷消毒干净物见本色，定位存放，生熟分开。（11）剩余的食品要放置通风位置，食前要进行加热。

（12）全面掌握面点房各种面食，点心及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力。

（13）检查成品质量，坚持“四不出”原则，即没有熟透、温度不够不出；不符合口味不出；色泽不正，规格不够标准不出；没有前厅服务人员叫点通知不出。

（14）熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能。

9．厨房冷菜加工人员

（1）负责各式餐厅所需的凉菜，工艺冷盘加工制作。

（2）配制冷菜做到：专人、专室、专工具、专消毒和专冷藏。

（3）外进动物性熟食（冷荤）要验收、登记，必须有卫生部门的合格证。（4）要做到生熟分开，专用工具和容器使用前要进行洗刷消毒。（5）熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度。

（6）熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。（7）了解展台菜品情况，管理涮菜和烩牛肉。（8）熟练掌握砧板切配的各种刀法。

（9）检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。

10．厨房打荷

（1）归后厨师长管理，并对其负责。

（2）熟知本部门各项安全和卫生等规章制度。（3）熟知各种菜肴的烹调方法和过程。（4）安排合理的烹调顺序。

（5）负责每日所需调料的申购工作；对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。

11．洗碗工

（1）负责从桌面撤下的餐具清洗和消毒，要严格执行《食品卫生法》关于餐具的清洗、消毒的有关程序与规定，不得以任何理由，减免清洗工序或将餐具留待下班处理。

（2）根据餐具质量、用途，严格按规程操作。消毒洗刷设备具应保持清洁，干燥，下班后认真擦拭表面。禁止无操作常识者使用洗消设备，防止触电，烫伤或其他人为故障的发生。禁止消毒柜内外放置无关物品。

（3）负责对洗消后的餐具进行检验，发现未洗干净或消毒不够或表面破损的餐具，应停止发到前厅，并重新处理。

（4）节约水电，用后及时关闭水、电，节约洗涤剂，合理使用，避免过量投放，凡洗用物品，要妥善保管，防止丢失，损坏或随意放置。

（5）爱护餐具，做到轻洗、轻拿和轻放。因疏忽而损坏者应照价赔偿，应防止他人随意挪用餐具的行为。有责任回收被他人遗弃的餐具。

（6）负责将洗消后的餐具分类存放。

（7）保持洗碗间的清洁卫生，每日下班应搞好地面，洗涤池、餐柜的清洁。（8）所有蔬菜需要清洗和择，及环境要卫生。

（9）按餐厅制定的餐具管理规定，进行每月清点，接受奖励或罚金。

12．餐厅保管员

（1）热爱本职，树立吃苦耐劳的精神，尽职尽责地做好工作。

（2）熟悉业务，对仓库各类食品数目、位置、使用及库存时间等情况做到心中有数。（3）对工作认真负责，严格食品进出库手续，日清月结，账物相符。（4）勤俭节约，精打细算，反对大手大脚，杜绝铺张浪费。

（5）对送货人送来的物品要做到当面验收，严格把关，双方在发票上签字，发现票物不相符时，有权责问和拒绝签字，并报告领导。

（6）对仓库所有食品认真保管，个人无权处理和出售，如有需要，餐厅购买主副食品时须领

导批示方可办理，出售食品当即开票，到财务科交款，保管员不允许收现款。

（7）库房食品要离地、隔墙、上架及摆放整齐，保持屋内干净整洁，经常整理、清扫、通风，防止食品霉烂变质和虫咬，做好灭鼠工作。

（8）坚持原则，秉公办事，一视同仁，禁止侵占大家利益，不准损公肥私，不准将公家物品送给他人。

（9）经常检查消防器材和防火防盗设备，做好安全防范事故工作。

13．验收员

（1）必须对所购物品的说明和质量标准有较深入的了解。（2）必须了解所有收货步骤及如何完成收货记录。

（3）保证接收的物品按标准采购，通过检查，比较供应商的发票、送货单和采购订单文件等，以确保物品及价格符合订单，通过测量、称重和计算，对物品做检查，确保物品接收完好，并随即签字付款。

（4）立即将接收的物品移至仓库区域，以减少失窃和产品质量的下降。（5）保证收货分隔间的清洁。（6）完成预定的盘点。

（7）确保收货记录的准确存档。

14．收银员岗位职责

（1）每日按时交接清前一天的营业款项及报表。

（2）按时到岗，备足营业用零钞、发票，做好营业前的准备及清洁工作。

（3）收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

（4）认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向顾客解释并调换。

（5）认真填写营业后的交款单据，须做到账物相符。

（6）严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

（7）收银员不得在上班时间中途离开岗位。

（8）收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污和挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

（9）收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏。每日终了，将钱交于会计或自保，并做好当日营业报表。

（10）收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。

（11）收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒）进行，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

（12）收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。

第6篇：营业厅相关人员岗位职责

营销总监岗位职责：

1．参与制订公司营销战略。根据营销战略制订公司营销组合策略和营销计划，经批准后组织实施。

2．负责重大公关、促销活动的总体、现场指挥。

3．定期对市场营销环境、目标、计划、业务活动进行核查分析，及时调整营销策略和计划，制订预防和纠正措施，确保完成营销目标和营销计划。

4．根据市场及同业情况制订公司新产品市场价格，经批准后执行。5．负责重大营销合同的谈判与签订。负责将公司的政策、原则、策略等信息，快速、清晰、准确地传达给直接下级；提议下级部门和直接下级的激励原则。

6．主持制订、修订销售经理、区域经理的工作程序和规章制度，经批准后施行。

7．进行直接下级的岗位初复试，并做最后确定；提出对直接下级的培训计划、绩效考评原则，商讨并确定绩效考评方法；制定营销系统年度专业培训计划并协助培训部实施。

8．参与讨论确定公司部门级组织结构；协助董事长建立调整公司营销组织，细分市场建立、拓展、调整市场营销网络。

9．负责分解下达年度的工作目标和市场营销预算，并根据市场和公司实际情况及时调整和有效控制。指导、鼓励、鞭策下级，使下级能努力工作；提升下级的工作效果和工作效率；为下级描绘公司的战略意图和远大前景。

10．定期和不定期拜访重点客户，及时了解和处理问题。代表公司与政府对口部门和有关社会团体、机构联络。

销售经理岗位职责：

1、销售计划、组织与客户管理。营销范围的把握与市场现状调查；安排订单的业务。销售目标与定额的设订和管理，科学而有效的营业分析。

2、决定新设客户的交易条件。从客户处做市场观察，支援客户的计划方案，为客户做销售促进指导。

3、与客户人际关系的确立。客户的销售统计和销售分析，客户的经营分析指导、客户资金运转指导及信用调查。

4、商品及销售基础知识的传授。帮助销售顾问做好接待顾客工作，力争不断提高成交率;负责协调好展厅所有人员的工作联系；协调销售顾问和其它部门的工作;

5、陪同销售及协助营销。要求销售顾问每天打回访电话，跟踪每一位潜在客户;

6、传达上级领导的指示和要求，并监督实施;负责展厅及车辆卫生;依照制度安排好每位试乘试驾人员进行试车，并注意安全;

7、销售事务与公司内部联络。每日销售活动、售后服务指导及抱怨处理向总经理分别汇报前一日工作和当日工作安排;每日、周、月销售总结、汇报。帐款回收。

8、安排好销售顾问每天工作和交车事宜;定期安排销售顾问进行职业技能培训和学习;

9、搜集竞争者情报，掌握竞争车型情况，及时向公司领导汇报;

10、完成上级领导交给的其他工作。

销售区域经理岗位职责：

1.作为公司与二网之间的纽带，与区域内二网建立并保持良好的关系；依据公司整体营销目标及营销策略，完成公司分配的区域销售任务。落实并协调公司的销售策略和市场策略；

2.关注区域内经销商的销售活动和设施，确保公司的销售方针得到有效执行；通过对需要改进的方面提出建议，来提高经销商运营状况；及时反馈所管辖销售区域内客户信息及市场信息。

3.负责培养并管理下属销售人员。支持并确保区域内经销商能够完成销售目标；协助开拓区域市场和渠道建设；

4.保持公司产品在区域的满意度，并负责市场渠道开拓。及时进行销售情况汇报。

5.收集并总结区域内的数据及信息，收集分析本市场和竞争对手产品、价格、销售策略等信息，反馈给公司；

6、分析区域内二网的销售业绩、市场份额、广告、市场推广活动、库存状况、财务状况等，提出有益于提升销量及品牌知名度、美誉度的建议或方案；

7、指导和监督下属人员开展工作，提升其业务能力及自身素质； 与公司的其他部门紧密合作并提供支持。

8、完成领导安排的其他任务。

销售顾问的职责

1、忠诚于企业，热爱销售职业，专注销售工作；

2、熟悉行业知识、企业知识和产品知识及掌握销售知识与技能；

3、积极开拓业务，按时保质完成上级下达的任务指标；

4、及时地、如实地向上级汇报或反馈市场信息；

5、负责办理同客户联系和日常发货工作，高标准地为客户提供优质服务和妥善处理客户意见，以提高客户的满意度；及时了解客户需求，反馈产品情况，并及时向直接上级汇报；

6、收集潜在客户核心客户资料，维护老客户，拓展新市场，建立与扩大销售网络，提升销量；协调相关客户及业务关系，走访客户；

7、讲究团队精神，与上级、同事、其他部门人员保持良好的协作关系；

8、不断学习新知识与新技术，提升自身的专业能力与职业素质；

9、根据部门制定销售目标，拟定自己的撰写周报、月度及年度销售计划并实施；

10、讲求销售礼仪，注重职业形象，树立企业良好的公众形象。

11、完成领导交办的其他任务。

销售内勤岗位职责：

一、与市场销售人员的联系

1、每周工作小结及市场销售数据报表的收集、整理，按要求进行市场信息收集并提供信息简报，及时上报主管领导。

2、日常客户服务，处理客户抱怨，客户咨询电话的接听及电话记录。建立客户信息档案（涉及用户基本情况，使用品种、数量、价位、结算方式）；对客户进行销售政策的传达及业务信函的发送。

3、销售人员与公司的信息交流，随时保持与市场销售人员的沟通及公司文件的及时传达。做好本部门的档案管理工作，按要求进行市场信息收集并提供信息报表，以书面形式报公司销售经理。销售人员所需资料的整理;销售会议的安排、记录及跟踪结果。

二、对寄件、发货、开票、商业伙伴等的管理

1、销售物料的管理

(1)文件、材料、样品、彩页…等(双人或多人复核);(2)寄出材料的登记、查收、核实;样品领用、发放的登记;(3)物品、资料信息的寄出方式的选择;(4)商业客户的材料的核实登记、归档(证照、证书、开票信息);(5)接、发、处理、保管一切商务来电来函及文件;(6)对客户反馈的意见进行及时传递、处理;建立客户档案，并定期进行回访。

2、购销合同的存档、登记。对合同执行情况进行跟踪、督促，建立每个合同的《合同履行一览表》，编制每个月、季、年度合同履行情况的统计表。将结果报销售公司经理、销售主管，及通报给销售顾问。

3、发货(双人或多人复核)发货前需确认客户订货订单及销售清单，记录发货金额;发货时确认随货附样品、赠品及政策支持物料的清单;确认发货方式的选择，发货时限的选择，以及货物的跟踪;根据公司的营销政策建立明细帐目，按时登记明细帐目。

4、开票(双人或多人复核)开票前需确认开票品种、单价及数量是否与订单内容相符。

5、对所发货物、样品、资料等注意定时查件。

三、销售部内部管理

1、对日常材料的复印、盖章等的工作；掌握和使用印章并审核，记录和传达重要电话内容，负责收发各类信函，以及书面或电话形式通知的会议。

2、日常材料包括办公用品、名片、彩页等销售物料的准备;协助销售人员编写商务文档，编制商务文件。

3、公司对外业务的交流(包括选择公司业务合作伙伴)负责编制销售计划以及销售计划的督促、落实;负责客户业务往来和登记管理，负责客户的分类建立和保管，负责政策文件、销售合同、数据资料的保管;建立用户档案。

4、每日公司邮箱、行业网站的查看，网络信息的管理和维护，接、发、处理、保管一切商务来电来函及文件。对客户反馈的意见进行及时传递、处理。

完成领导交给的其他任务。

销售订单管理岗位职责：

主要是订单执行的管理，即对订单的情况的记录、跟踪和控制，包括针对销售合同的执行；控制订货价格、数量和客户、业务员信用管理；随时对订单完成情况的跟踪、控制订单的实际执行；根据实际补货情况实现追加执行订单；进行比较并显示订单执行差异，并通过业务和分析报表进行订单执行情况的反映。按合同要求给工厂做好衔接工作。

1.负责集团公司的销售订单信息的整理，汇总及有效分析。录入相关资料,建立客户档案,根据市场不同定位进行客户分类管理,并随时更新、维护和完善;负责向客户准确传达、解读公司各阶段销售政策内容。

2.负责集团公司预计销售数据的搜集、整理;数据统计及分析；定期对客户资料各项数据进行统计、分析,具体报表内容及格式统一,汇总月度报表,上报主管,并根据需要,分发给相关部门人员;另外根据公司的需要,提供随机报表,供公司领导及时了解网络情况。同时作为各项合约配送的依据。

3.负责集团公司销售订单的分类、合理派单生产。负责结合销售订单情况及预计销售情况，与各工厂协商沟通的生产计划及排期;4.负责跟进集团公司销售订单的生产及发货，生产计划执行进度、异常情况跟进。订单明细、发货要求及发运方式注意事项、进仓情况等,跟进订单的完成状态及到货异常的处理;5.江淮、知豆车辆到新车后，入户需要做的表格，车架号信息及行车证照片制作；售后手续办理和保修卡上传，档案手续跟踪业务。客户回访，车况信息（3-5天必须回访）。

6、卓智系统配件的销售和录入电脑信息、出库。雷丁新销售客户终端需录入dms系统(办理保险)。雅马哈新客户录入系统后，必须点检，后期需每周查询是否有需要点检的客户信息。所有零售客户的电子档案录入。(钱江录入后，保修卡归档提交给售后张慧英。雅马哈、电动车档案录入系统后，自保存档案)。

7、统计二网进销存，签协议，登记客户信息；订购整车车辆的物流运输跟踪情况。

8.完成上级领导安排的其它工作。

财务主管岗位职责

1.主持公司财务预决算、财务核算、会计监督和财务管理工作；组织协调、指导监督财务部日常管理工作，监督执行财务计划，完成公司财务目标；

2.根据公司中长期经营计划，组织编制公司年度综合财务计划和控制标准；

3.建立、健全财务管理体系，对财务部门的日常管理、年度预算、资金运作等进行总体控制；

4.主持财务报表及财务预算决算的编制工作，为公司决策提供及时有效的财务分析，保证财务信息对外披露的正常进行，有效地监督检查财务制度、预算的执行情况以及适当及时的调整；

5.正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登记明细账和总账，对款项的收付，财物的收发，增减和使用、经费收支进行核算；

6.对公司税收进行整体筹划与管理，按时完成税务申报以及年度审计工作；

7.比较精确地监控和预测现金流量，确定和监控公司负债和资本的合理结构，统筹管理和运作公司资金并对其进行有效的风险控制；

8.对公司重大的投资等经营活动提供建议和决策支持，参与风险评估、指导、跟踪和控制；对本部的管理制度的制订、修改权；公司战略制定参与权，公司运营决策建议权和参与权，公司资本运作监控权，财务报表审核权。

9.与财政、税务、银行等相关政府部门及会计师事务所等相关中介机构建立并保持良好的关系；

10．向董事长汇报公司经营状况、经营成果、财务收支及计划的具体情况，提出有益的建议。制定本企业会计制度；

11．负责定期财产清查。负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作；

13．正确计算收入、费用、成本，正确计算和处理财务成果，具体负责编制公司月度、年度财务报表；

14．根据规定的成本，费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合规定；

15、及时做好会计凭证、财册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作；

16、根据会计制度规定，设置科目明细账和使用对应的账簿，认真准确地登录各类明细账，要求做到账目清楚，数字准确，登记及时，帐证相符，发现问题及时更正；

17、按照公司财会制度和核算管理有关规定，负责公司各种核算和其他业务往来账工作；

18、及时了解、审核公司材料、设备、产品的进出情况，并建立明细账和明细核算，了解经济合同履约情况，催促经办人员及时结算和出入库手续，进行应收应付款项的清算；

19、组织学习，提高财务人员的业务水平; 20、完成领导交办的其他工作。出纳员岗位职责

1、要认真审查各种报销或支出的原始凭证，对违反国家规定或有误差的，要拒绝办理报销手续。

2、要根据原始凭证，记好现金和银行帐。书写整洁、数字准确、日清月结。

3、严格遵守现金管理制度，库存现金不得超过定额，不坐支，不挪用，不得用白条抵顶库存现金，保持现金实存与现金帐面一致。

4、负责到银行办理经费领取手续，支付和结算工作。

5、负责支票签发管理，不得签发空头支票，按规定设立支票领用登记簿。

6、加强安全防范意识和安全防范措施，严格执行安全制度，认真管好现金、各种印章、空白支票、空白收据及其他证卷。

7、负责作好工资、奖金等经费的造册发放工作。

8、负责编造每月的现金支出计划，分清资金渠道，有计划的领取和支付现金。

9、及时与银行对帐，作好银行对帐调节表。

10、根据规定和协议，作好应收款工作，定期向主管领导汇报收款情况。

会计岗位职责

1、负责记好财务总帐及各种明细帐目。手续完备、数字准确、书写整洁、登记及时、帐面清楚。

2、负责编制月、季、年终决算和其他方面有关报表。

3、协助主管编制并执行预算。定期核对固定资产帐目，作到帐物相符。

4、认真审核原始凭证，对违反规定或不合格的凭证应拒绝入帐。要严格掌握开支范围和开支标准。

5、配合业务人员查询库存、绩效情况，关注绩效情况，每月10号、15号、20号、25号、30号宣布绩效情况，并依据绩效造工资表。协助出纳作好工资、奖金的发放工作。

6、按期填报审计报表，认真自查，按时报送会计资料。

7、每月书面向经理汇报财务情况，当好经理参谋，发挥财务监督作用。

8、定期装订会计凭证、帐簿、表册等，妥善保管和存档。

9、负责掌管财务印章，严格控制支票的签发。

10、完成上级交办的其他事项。

gcp办公室质控员岗位职责

骨科gcp工作汇报

it人员岗位职责

人员岗位职责

生产经营人员岗位职责