邮轮岗位职责 英语
第1篇：邮轮上工作岗位与职责
邮轮上工作岗位（中英对照）
邮轮上工作岗位（中英对照）
助理调酒师经理BARABM 一级调酒师BAR1ST BT 调酒师（国际）BARBARTENDERI 助理调酒师BARASST BT 酒吧男服务员BARBAR WAITER 女服务员领班BARCOCK WAITRESS 酒吧实习生BARBAR BOY 船员调酒师BARCREW BT 船长贴身服务员CREWMASTER VALET 船员服务员CREWOFF/STAFF STWD 员工清洁工CREWCD STAFF CLNR 办公室文员CREWPETTY OFFICER 船员清洁工CREW CLEANER 自助餐领班RESTAURANTBUFFET SUPERVISOR 餐厅领班RESTAURANTDINING ROOM SUPERVISOR 点心服务员RESTAURANTSNACK STEWARD 男服务员RESTAURANT WAITER 级自助餐厨师GALLEY1ST SELF SERVICE BUFFET COOK 1 中餐厨师主管GALLEYCHINESE EXECUTIVE CHEF 级冷餐厨师GALLEY2ND COLD KITCHEN 2 级意大利面食及制汤厨师GALLEY2ND COOK SOUPS AND PASTA 2 级自助餐厨师GALLEY2ND SELF SERVICE BUFFET COOK 2 级点心师GALLEY2ND PASTRY MAN 2 级点心师GALLEY3RD PASTRY MAN 3)中西餐(级船员厨师GALLEY1ST CREW COOK CHINESE/WESTERN BOTH 1 肉食切配总厨GALLEYHEAD BUTCHER 级鱼类厨师GALLEY3RD FISH COOK
3级寿司厨师GALLEY1ST SUSHI COOK
1 洗衣房各岗位职责
特别客房布草，客房部洗衣房服务人员的主要任务就是负责洗涤熨烫员工制服，因为即使是衣服上的小洞也足以破坏客人对整体服务的印象。是客衣的洗烫服务，还在树立整体形象方面都有着不洗衣房的服务不仅在保证内部正常运转，因此，可小视的作用。
．洗衣房经理岗位职责1
洗衣房经理对洗衣房的日常运行和管理负全部责任。其责任范围包括：）制定本部门的各类规章制度、管理措施。1（）监督、检查和指导员工的工作，对员工进行任免与奖惩。2（）有计划地组织对员工的培训。3（）控制本部门的成本。4（）处理客人投诉及各类洗涤失误造成的损坏赔偿事宜。5（6（）代表本部门定期与餐饮、工程等部门进行协调沟通。）根据所制定的经营指标，在保证完成任务的同时，积极开拓市场，面向社7（会为酒店创收。
．洗衣房领班岗位职责
2）负责本组员工的考勤与工作分配，并监督检查其进行正确的操作，安全、1（保质、保量按时完成当天的洗涤任务。）定时向上级报告洗涤用品的消耗量，领取各类工作用品。2（）填报生产记录。3（）对本组的员工进行指导与培训。4（）代表本班组与其他相关班组进行适时的沟通，做好协调工作。5（．收发岗位的职责
3）积极、主动、及时、准确地做好各类布草及客衣的收发工作。1（）做好布草的管理。进行经常性的整理和分类，并在所收衣物上打码编号。2（）按照布草收发工作规程进行操作，做好各种登记，并核对布草的件数、品3（种以及号码，防止丢失。）搞好室内的清洁卫生。经常进行清洁和打扫。4（．洗涤岗位职责
4）进行洗涤之前要做好设备的检查工作，配制好洗涤用水。1（）清点收洗的布草、客衣，进行分类整理。2（）按程序进行衣物的干、湿洗，洗完以后要先自己作质量检查，然后再交给3（领班。）结束工作后，关闭电源、水源，进行清理卫生工作。4（）做好洗涤记录。5（．熨烫岗位职责
5）做好操作之前的设备检查与准备工作。1（）按规定的工作程序与标准，正确使用机器熨烫各种类型的衣物。2（）先自我检查质量，然后将熨烫好的衣物交领班签字。3（）结束工作后，关闭电源及设备，将各类用口回复原位，并进行室内的清扫4（工作。
．收款岗位职责6）准时到岗，做好收款的准备工作。1（）妥善保管账单等收款用具。2（）认真细致地进行收款工作，唱收唱付，精神集中，避免出现错误。3（）交班时立即结清当天账目，做到账款相符。严格执行财务制度，当天的收4（款要当天上交财务，不得过夜
厨房各部门职能与各岗位职责
（一）岗位职称：行政总厨
报告上级：总经理或副总经理
督导下级：厨房全体员工 同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部
素质要求：）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。1（）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮2（相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。
年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。5----10）任职经验：有3（其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、(4)社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工
作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。
主要职责：）1（制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。
制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指）2（标。
分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场）3（变化制定促销计划，编制菜单。控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利）4（率。
（抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防）5 培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。
积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店）6（的整体建设做出贡献。
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：）经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合1（理使用，防止意外事故发生。）抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水2（平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。
评估标准：
各项规章制度与内部管理完善。）1（年度与月度工作计划切实可行。）2（食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。）3（与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。）4（确保食品卫生和安全生产。）5（员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。）6（年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。）7（（二）岗位职称：楼面总厨
报告上级：行政总厨
督导下级：各岗位主管
同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部
素质要求：
文化程度：高等院校烹调专业毕业。）1（专业知识：具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产）2（加工过程；精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺；）3（年以上厨房管理工作经验。3任职经验：具有
其它要求：）4（具有严谨的工作态度和高度熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，、A 的责任感；
有较高的组织安排能力，数量及采购计划能全面了解，对部门的物料存放处、B 处事大公无私、心想集体、不计个人。
主要职责：）负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态；1（密切联系各部门厨师，每日不定时到各生产部门巡查工作，做好劳动调配，）2（发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生；）负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重3（成本利掌握各部销售收入、控制采购物品质量，要的宴会技术力量的安排情况，率；）每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上4（级指示，听取收集意见，提出整改方案；
健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损）5（失程度做出处理及整改。
每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发）6（掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的需求。
控制各部门日常的食品出品质量，加强各生产部门管理和业务技能培训，）7（抓好员工的纪律及卫生工作；
配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备）8（物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：
1熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。）对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时2（无误的处理、解决。
评估标准：
防止问题的扩能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，）1（大，避免造成不良影响。
严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。）2（合理控制原料成本。）3（不断开发新菜点。）4（内部管理完善。）5（设备保养得当，能够保证安全生产。）6（（三）岗位职称：主管
报告上级：楼面总厨
督导下级：厨师及厨工
同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部 素质要求：
文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。）1（专业知识：接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。）2（任职经验：有一定的厨房管理工作经验。）3（其它要求：）4（、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；A、有高度的主人翁责任感和严谨的工作态度、良好的人际关系；B、有一定的组织能力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。C 主要职责：）听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；1（）负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；2（）做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运3（转；
与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜4 品的质量；
做好下属见习生的岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗）5（位考核；
配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况；）6（做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写）7（工作；
8（掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作。）
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：）能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。1（）严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安2（全。
评估标准：
岗位人员调配合理，能够做到人尽其才，员工思想稳定。）1（）2（见习生的岗位技术培训效果显著，达到岗位考核标准要求。
能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息，并果断采取措施，提高菜品质）3（量。
每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真，）4（无遗漏。对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。）5（（四）岗位职称：后锅
报告上级：主管
打荷、砧板厨师 督导下级：
同相关部门联系：餐厅部、采购部
素质要求：
文化程度：中专或高中以上学历。）1（2（专业知识：受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。）
任职经验：受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。）3（其它要求：）4（熟知餐饮业卫生法规。A 具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精B 神。
主要职责：）1（在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规
定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。
掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术）2（要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。24等……熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆）3（种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。
做好开发性原料的组织计划；保证所需用具的洁净与使用功能；保证）4（上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。
做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效）5（率，按时完成上级交办的各项工作任务。
严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、）6（卫生、节能。
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：）熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。1（）熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。2（评估标准：
所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。）1（能够控制菜品成本。）2（热心传帮带工作。）3（（五）岗位职称：打荷
直接上级：主管
同相关部门联系：传菜组、洗碗间
素质要求：
文化程度：中专以上文化程度。）1（专业知识：接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂）2（糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹
调技法。
任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺）3（序，及时无误出品的业务能力。（其它要求：）4 熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。A 热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。B 主要职责：
在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种）1（物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。
负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜）2（肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。
申领计划，负责日常原料的统计。调味保管密切配合，后锅、与砧板、）3（对所存物料能详知数量、保质日期。
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：）与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧1（板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。）热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好2（本职工作，月底协助盘点工作。
评估标准：
餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。）1（各菜式配备合理无差错。）2（成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。）3（对所存物料详知数量、保质期限，日常原料的统计与申购工作能够圆满）4（完成。
西厨厨师岗位职责
在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。1 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查2.主管汇报。及时向领班、发现问题，数量必须符合要求，质量、购进货源的鲜活、遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。3.按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。4.协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。5.总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。6.负责运送与提取经批准的各种食品。7.清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，8.以减少浪费。
清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。9.西厨厨工岗位职责
(负责协助厨师做好出品工作 1.。)如帮砧板、炉头、沙律档等
负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。2.负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有3.否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存
放。调味是否恰到好处，是否够量，每天要检查所需的冻热汤汁，负责汁水的厨工，4.并密封存放在冰柜中。
严格按顺序出菜。5.责厨具的清洁，把剩7.对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。负6.余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁
西餐厅服务员岗位职责
指导和检查下级工作。1.制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。2.及时补充酒吧已 检查并批准调酒员填写的饮料请领单，检查每日饮料消费，3.消费的饮料。
定期评估员工，发过失单或给予奖励。每年定期根据员工的4.成绩和贡献作升 职评定。
组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。5.督导执行公司的经营方针和策略，实施培训计划6.酒店各部分职位与职责
客房部管理的职责
客房管理的职责1.（）负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的1 正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。）掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用。善于说服动2（员，作耐心细致的思想工作。
接待，协助班组掌握布ViP）根据具体的接待任务，组织、调配人力。对3（置规格和要求。）每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。4（）汇总核实客房状况，及时向前台提供准确的客房状况报表。5（）对客房设施设备进行定期保养，保证房内设施完好，物资齐全完备。发6（掌握号各班组日常更换布置更新计划。提出设备更新、现损坏或故障及时保修。的布草及客房用品的消耗情况。）主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。7（）对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。8（）对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。9（）经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。10（负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和)）11（工作质量进行统计考评。
公共区域管理职责：2.）负责对所辖区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店1（要求，直接对客房部经理负责。）掌握所属员工的思想和工作情况。2（）负责安排公共区域服务班次、工作时间和假日轮休。3（）做好各项清洁工作的计划。4（）检查当班员工的仪容仪表。检查所辖区域是否整洁、美观，发现问题及时5（纠正、处理。
保证能达到酒店的淘气。公用设施设备是否完善，检查所辖区域的装饰品、）6（）制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。7（）负责对与员工进行业务培训。8（）指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。9（）完成客房部经理交给的各项临时任务。10（布草房管理职责3 核定各种布草的需要量和各种布草的替补率。数量，（床位）根据酒店客房）1（保证布草能满足周转需要。
监督按手续办理布草进行。账目登记是否符合要求。库容、检查实物摆放、）2（）不断完善库房管理制度及岗位责任。3（）督促做好防火安全工作。保证布草符合卫生质量要求。4（）培训员工掌握库房管理的基本功5（）做好报废布草的回收再利用工作6（）负责员工工作情况的记录、考评工作。7（酒店客房部主管领班工作职责
客房领班的职责与职权
职责1.负责公关部、前厅部、客房部的全面工作，直接对总经理负责。）1（贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，全权处理所管部门的）2（日常业务。
制定房务部门的经营宗旨和营业政策，组织和推动其各项计划的实施。）3（组织和主持各部门日常业务和部门会议，协调各部门的关系，使各部门）4（有一个全局观念和整体感，目标一致地做好经营管理工作。
审阅各部门每天的营业报表，拟定房务部门年度的预算方案和营业指针。）5（进行营业分析，作出经营决策和成本控制方案。
审阅和指示房务部门和个人呈交的报告及各项申请。）6（制定业务拓展计划，开展“公交”活动，进行市场销售。）7（参加总经理召开的各部门经理例会和业务协调会议，建立良好的公共关）8（系。）9（负责检查、监督部属管理的工作。
职权2.有权任免领班以下的管理人员。）1（根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。）2（有权向下级下达工作任务，向他们发指示。）3（有权处理所辖部门的一切日常业务和事务工作。）4（5（履行总经理授予的各项工作任务和工作权力。）客房主管的职责
客房主管的职责1.负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的）1（正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用，善于说服动）2（员，作耐心细致的思想工作。
接待，协助班组掌握布VIP根据具体的接待任务，组织、调配人力。对）3（置规格和要求。
每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。）4（汇总核实客房状态，及时向前台提供准确的客房状态报表。）5（）6（发现损.物资齐全完备,保证房内设备完好,对客房设施设备进行定期保养
提出设备更新、布置更新计划。掌握号班组日常更换的布草.坏或故障及时保修
及客房用品的消耗情况。
主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。）7（对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。）8（对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。）9（经常检查所瞎人员的仪容仪表、礼貌服务情况。）10（负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和）11（工作质量进行统计考评。
执行客房部经理交给的其他任务。）12（公共区域主管职责：2.（负责对所瞎区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒）1 店要求，直接对客房部经理负责。
掌握所属员工的思想和工作情况。）2（负责安排公共区域班次、工作时间和假日轮休。）3（做好各项清洁工作的计划。）4（检查当班人员的仪容仪表。检查所瞎区域是否整洁、美观、发现问题及）5（时纠正、处理。
检查所瞎区域的装饰品、公用设施设备是否完善，保证能达到酒店的淘）6（气。
制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。）7（负责对与员工进行业务培训。）8（）9（指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。
完成客房部经理交给的各项临时任务。）10（布草房主管职责3.根据酒店客房（床位）数量，核定各种布草的需要量和各种布草的替补）1（率。保证布草能满足周转需要。
检查实物摆放、库容、账目登记是否符合要求。监督按手续办理布草进）2（行。
不断完善库房管理制度及岗位责任。）3（督促做好防火安全工作。保证布草符合卫生质量要求。）4（培训员工掌握库房管理的基本功。）5（）6（做好报废布草的回收再利用工作。
负责员工工作情况的记录、考评工作。）7（洗衣房主管职责4.根据上级计划分配的任务，组织洗衣房努力完成各项洗涤任务。）1（要保证按时保质完成各部门需要洗涤的布草及客衣、工衣。）2（做好各部门布草及客衣、工衣收发工作。）3（）4（负责洗涤计划的制定，洗涤方法的编制。对各部门，各类布草服装的洗涤时间，作出统一安排。）5（组织员工技术培训。）6（（负责洗衣房的各种机器、设备的管理，并对这些机器设备进行定期维修）7 保养。
建立完善的洗涤、收发、计价、登记制度。）8（）9（必要时能代替工人洗涤事务。负责安排洗涤班次，合理调配人力及其它行政管理工作。）10（订房主管职责
直接对前台部经理负责。按时向有关部门提供客房预订情况及有关预测资料，1.检查各项预订工作，完善订房核对制度，发现差错及时改正，确保预订的正2.确性。
审核所有对预订房的要求，并亲自处理需要特别安排的订房事宜。3.在职权范围内批准对预订宾客的承诺，并由订房员及时通知宾客。4.检查属下日常工作中是否热情耐心、细致负责，对有关宾客的信息数据，是5.否按规定程序处理。
6.负责下属员工的业务培训。
第2篇：邮轮上工作岗位与职责
邮轮上工作岗位（中英对照）邮轮上工作岗位（中英对照）
BARABM 助理调酒师经理
BAR1ST BT 一级调酒师
BARBARTENDERI 调酒师（国际）
BARASST BT 助理调酒师
BARBAR WAITER 酒吧男服务员
BARCOCK WAITRESS 女服务员领班
BARBAR BOY 酒吧实习生
BARCREW BT 船员调酒师
CREWMASTER VALET 船长贴身服务员
CREWOFF/STAFF STWD 船员服务员
CREWCD STAFF CLNR 员工清洁工
CREWPETTY OFFICER 办公室文员
CREW CLEANER 船员清洁工
RESTAURANTBUFFET SUPERVISOR 自助餐领班
RESTAURANTDINING ROOM SUPERVISOR 餐厅领班
RESTAURANTSNACK STEWARD 点心服务员
RESTAURANT WAITER 男服务员
GALLEY1ST SELF SERVICE BUFFET COOK 1级自助餐厨师
GALLEYCHINESE EXECUTIVE CHEF 中餐厨师主管
GALLEY2ND COLD KITCHEN 2级冷餐厨师
GALLEY2ND COOK SOUPS AND PASTA 2级意大利面食及制汤厨师
GALLEY2ND SELF SERVICE BUFFET COOK 2级自助餐厨师
GALLEY2ND PASTRY MAN 2级点心师
GALLEY3RD PASTRY MAN 3级点心师
GALLEY1ST CREW COOK CHINESE/WESTERN BOTH 1级船员厨师(中西餐)GALLEYHEAD BUTCHER 肉食切配总厨
GALLEY3RD FISH COOK 3级鱼类厨师 GALLEY1ST SUSHI COOK 1级寿司厨师
洗衣房各岗位职责
客房部洗衣房服务人员的主要任务就是负责洗涤熨烫员工制服，客房布草，特别是客衣的洗烫服务，因为即使是衣服上的小洞也足以破坏客人对整体服务的印象。因此，洗衣房的服务不仅在保证内部正常运转，还在树立整体形象方面都有着不可小视的作用。1．洗衣房经理岗位职责
洗衣房经理对洗衣房的日常运行和管理负全部责任。其责任范围包括：（1）制定本部门的各类规章制度、管理措施。
（2）监督、检查和指导员工的工作，对员工进行任免与奖惩。（3）有计划地组织对员工的培训。（4）控制本部门的成本。
（5）处理客人投诉及各类洗涤失误造成的损坏赔偿事宜。（6）代表本部门定期与餐饮、工程等部门进行协调沟通。
（7）根据所制定的经营指标，在保证完成任务的同时，积极开拓市场，面向社会为酒店创收。2．洗衣房领班岗位职责
（1）负责本组员工的考勤与工作分配，并监督检查其进行正确的操作，安全、保质、保量按时完成当天的洗涤任务。
（2）定时向上级报告洗涤用品的消耗量，领取各类工作用品。（3）填报生产记录。
（4）对本组的员工进行指导与培训。
（5）代表本班组与其他相关班组进行适时的沟通，做好协调工作。3．收发岗位的职责
（1）积极、主动、及时、准确地做好各类布草及客衣的收发工作。
（2）做好布草的管理。进行经常性的整理和分类，并在所收衣物上打码编号。（3）按照布草收发工作规程进行操作，做好各种登记，并核对布草的件数、品种以及号码，防止丢失。
（4）搞好室内的清洁卫生。经常进行清洁和打扫。4．洗涤岗位职责
（1）进行洗涤之前要做好设备的检查工作，配制好洗涤用水。（2）清点收洗的布草、客衣，进行分类整理。
（3）按程序进行衣物的干、湿洗，洗完以后要先自己作质量检查，然后再交给领班。
（4）结束工作后，关闭电源、水源，进行清理卫生工作。（5）做好洗涤记录。5．熨烫岗位职责
（1）做好操作之前的设备检查与准备工作。
（2）按规定的工作程序与标准，正确使用机器熨烫各种类型的衣物。（3）先自我检查质量，然后将熨烫好的衣物交领班签字。
（4）结束工作后，关闭电源及设备，将各类用口回复原位，并进行室内的清扫工作。
6．收款岗位职责
（1）准时到岗，做好收款的准备工作。（2）妥善保管账单等收款用具。
（3）认真细致地进行收款工作，唱收唱付，精神集中，避免出现错误。（4）交班时立即结清当天账目，做到账款相符。严格执行财务制度，当天的收款要当天上交财务，不得过夜
厨房各部门职能与各岗位职责
（一）岗位职称：行政总厨
报告上级：总经理或副总经理
督导下级：厨房全体员工
同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部
素质要求：（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。
（2）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。
（3）任职经验：有5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。(4)其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。主要职责：
（1）
制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。
（2）
制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。
（3）
分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。
（4）
控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。
（5）
抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。
（6）
积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：
（1）经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。
（2）抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。评估标准：
（1）
各项规章制度与内部管理完善。（2）
年度与月度工作计划切实可行。（3）
食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。（4）
与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。
（5）
确保食品卫生和安全生产。
（6）
员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。
（7）
年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。
（二）岗位职称：楼面总厨
报告上级：行政总厨
督导下级：各岗位主管
同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部
素质要求：
（1）
文化程度：高等院校烹调专业毕业。
（2）
专业知识：具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程；精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺；（3）
任职经验：具有3年以上厨房管理工作经验。（4）
其它要求：
A、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感；
B、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。主要职责：
（1）负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态；（2）做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生；
（3）负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌握各部销售收入、成本利率；
（4）每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见，提出整改方案；
（5）
健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。
（6）
每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的需求。
（7）
加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作；
（8）
配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：
（1）熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。
（2）对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。评估标准：
（1）能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。
（2）严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。（3）合理控制原料成本。（4）不断开发新菜点。（5）内部管理完善。
（6）设备保养得当，能够保证安全生产。（三）岗位职称：主管
报告上级：楼面总厨
督导下级：厨师及厨工
同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部
素质要求：（1）
文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。
（2）
专业知识：接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。（3）
任职经验：有一定的厨房管理工作经验。（4）
其它要求：
A、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；
B、有高度的主人翁责任感和严谨的工作态度、良好的人际关系；
C、有一定的组织能力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。主要职责：
（1）听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；（2）负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；
（3）做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运转；
（4）与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜品的质量；
（5）
做好下属见习生的岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗位考核；
（6）
配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况；
（7）
做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作；
（8）
掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作。注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：
（1）能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。（2）严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。评估标准：
（1）
岗位人员调配合理，能够做到人尽其才，员工思想稳定。（2）
见习生的岗位技术培训效果显著，达到岗位考核标准要求。（3）
能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息，并果断采取措施，提高菜品质量。（4）
每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真，无遗漏。
（5）
对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。（四）岗位职称：后锅
报告上级：主管
督导下级： 打荷、砧板厨师
同相关部门联系：餐厅部、采购部
素质要求：
（1）
文化程度：中专或高中以上学历。
（2）
专业知识：受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。（3）
任职经验：受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。（4）
其它要求： A熟知餐饮业卫生法规。
B具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。主要职责：
（1）
在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。
（2）
掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。
（3）
熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。
（4）
做好开发性原料的组织计划；保证所需用具的洁净与使用功能；保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。
（5）
做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。
（6）
严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：（1）熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。（2）熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。评估标准：
（1）
所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。（2）
能够控制菜品成本。（3）
热心传帮带工作。
（五）岗位职称：打荷
直接上级：主管
同相关部门联系：传菜组、洗碗间
素质要求：
（1）
文化程度：中专以上文化程度。
（2）
专业知识：接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。
（3）
任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。（4）
其它要求：
A熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。B热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。主要职责：
（1）
在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。
（2）
负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。（3）
与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：
（1）与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。
（2）热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。评估标准：
（1）
餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。（2）
各菜式配备合理无差错。
（3）
成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。
（4）
对所存物料详知数量、保质期限，日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。
西厨厨师岗位职责
1在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。3.遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。4.按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
5.协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。 6.总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。7.负责运送与提取经批准的各种食品。
8.清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
9.清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。
西厨厨工岗位职责
1.负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。 2.负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
3.负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。4.负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。5.严格按顺序出菜。
6.对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。负7.责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁
西餐厅服务员岗位职责
1.指导和检查下级工作。
2.制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。
3.检查并批准调酒员填写的饮料请领单，检查每日饮料消费，及时补充酒吧已消费的饮料。
4.定期评估员工，发过失单或给予奖励。每年定期根据员工的 成绩和贡献作升职评定。
5.组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。
6.督导执行公司的经营方针和策略，实施培训计划
酒店各部分职位与职责 客房部管理的职责 1.客房管理的职责
（1）负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。
（2）掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用。善于说服动员，作耐心细致的思想工作。
（3）根据具体的接待任务，组织、调配人力。对ViP接待，协助班组掌握布置规格和要求。
（4）每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。
（5）汇总核实客房状况，及时向前台提供准确的客房状况报表。
（6）对客房设施设备进行定期保养，保证房内设施完好，物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。
（7）主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。
（8）对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。
（9）对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。（10）经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。
（11）)负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。2.公共区域管理职责：
（1）负责对所辖区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求，直接对客房部经理负责。（2）掌握所属员工的思想和工作情况。
（3）负责安排公共区域服务班次、工作时间和假日轮休。（4）做好各项清洁工作的计划。
（5）检查当班员工的仪容仪表。检查所辖区域是否整洁、美观，发现问题及时纠正、处理。
（6）检查所辖区域的装饰品、公用设施设备是否完善，保证能达到酒店的淘气。（7）制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。
（8）负责对与员工进行业务培训。
（9）指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。（10）完成客房部经理交给的各项临时任务。3布草房管理职责
（1）根据酒店客房（床位）数量，核定各种布草的需要量和各种布草的替补率。保证布草能满足周转需要。
（2）检查实物摆放、库容、账目登记是否符合要求。监督按手续办理布草进行。（3）不断完善库房管理制度及岗位责任。
（4）督促做好防火安全工作。保证布草符合卫生质量要求。（5）培训员工掌握库房管理的基本功（6）做好报废布草的回收再利用工作（7）负责员工工作情况的记录、考评工作。
酒店客房部主管领班工作职责 客房领班的职责与职权 1.职责
（1）负责公关部、前厅部、客房部的全面工作，直接对总经理负责。（2）贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，全权处理所管部门的日常业务。
（3）制定房务部门的经营宗旨和营业政策，组织和推动其各项计划的实施。（4）组织和主持各部门日常业务和部门会议，协调各部门的关系，使各部门有一个全局观念和整体感，目标一致地做好经营管理工作。
（5）拟定房务部门年度的预算方案和营业指针。审阅各部门每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策和成本控制方案。
（6）审阅和指示房务部门和个人呈交的报告及各项申请。（7）制定业务拓展计划，开展“公交”活动，进行市场销售。
（8）参加总经理召开的各部门经理例会和业务协调会议，建立良好的公共关系。
（9）负责检查、监督部属管理的工作。2.职权
（1）有权任免领班以下的管理人员。
（2）根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。（3）有权向下级下达工作任务，向他们发指示。（4）有权处理所辖部门的一切日常业务和事务工作。（5）履行总经理授予的各项工作任务和工作权力。客房主管的职责 1.客房主管的职责
（1）负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。（2）掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用，善于说服动员，作耐心细致的思想工作。
（3）根据具体的接待任务，组织、调配人力。对VIP接待，协助班组掌握布置规格和要求。
（4）每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。（5）汇总核实客房状态，及时向前台提供准确的客房状态报表。
（6）对客房设施设备进行定期保养,保证房内设备完好,物资齐全完备.发现损坏或故障及时保修.提出设备更新、布置更新计划。掌握号班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。
（7）主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。
（8）对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。（9）对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。（10）经常检查所瞎人员的仪容仪表、礼貌服务情况。
（11）负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。
（12）执行客房部经理交给的其他任务。2.公共区域主管职责：
（1）负责对所瞎区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求，直接对客房部经理负责。（2）掌握所属员工的思想和工作情况。
（3）负责安排公共区域班次、工作时间和假日轮休。（4）做好各项清洁工作的计划。
（5）检查当班人员的仪容仪表。检查所瞎区域是否整洁、美观、发现问题及时纠正、处理。
（6）检查所瞎区域的装饰品、公用设施设备是否完善，保证能达到酒店的淘气。
（7）制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。（8）负责对与员工进行业务培训。
（9）指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。（10）完成客房部经理交给的各项临时任务。3.布草房主管职责
（1）根据酒店客房（床位）数量，核定各种布草的需要量和各种布草的替补率。保证布草能满足周转需要。
（2）检查实物摆放、库容、账目登记是否符合要求。监督按手续办理布草进行。
（3）不断完善库房管理制度及岗位责任。
（4）督促做好防火安全工作。保证布草符合卫生质量要求。（5）培训员工掌握库房管理的基本功。（6）做好报废布草的回收再利用工作。（7）负责员工工作情况的记录、考评工作。4.洗衣房主管职责
（1）根据上级计划分配的任务，组织洗衣房努力完成各项洗涤任务。（2）要保证按时保质完成各部门需要洗涤的布草及客衣、工衣。（3）做好各部门布草及客衣、工衣收发工作。（4）负责洗涤计划的制定，洗涤方法的编制。
（5）对各部门，各类布草服装的洗涤时间，作出统一安排。（6）组织员工技术培训。
（7）负责洗衣房的各种机器、设备的管理，并对这些机器设备进行定期维修保养。
（8）建立完善的洗涤、收发、计价、登记制度。（9）必要时能代替工人洗涤事务。
（10）负责安排洗涤班次，合理调配人力及其它行政管理工作。订房主管职责
1.按时向有关部门提供客房预订情况及有关预测资料，直接对前台部经理负责。
2.检查各项预订工作，完善订房核对制度，发现差错及时改正，确保预订的正确性。
3.审核所有对预订房的要求，并亲自处理需要特别安排的订房事宜。 4.在职权范围内批准对预订宾客的承诺，并由订房员及时通知宾客。5.检查属下日常工作中是否热情耐心、细致负责，对有关宾客的信息数据，是否按规定程序处理。
6.负责下属员工的业务培训。 7.负责订房处的日常管理事务。
酒店客房经理工作职责
1.全权负责客房部的管理工作，对总经理负责，并接受总经理的督导。 2.负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成总经理下达的各项工作指标。
3.制定客房部的各项经营目标和经营管理制度，组织和推动其各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评。
4.主持部门日常业务和经理、领班例会，参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评。 5.控制各项支出，审查各项工作报表。
6.制订和落实客房推销计划，监督客房价格执行情况。 7.检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效率。
8.巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作制度。 9.定期约见与宾馆饭店有关常住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进和完善工作。
10.对客房部的清洁卫生、设备折旧、维修保养、成本控制(预算)和安全等负有管理之责。
11.检查消防器具，做好安全工作和防火防盗，以及协查通缉犯的工作。 12.检查、考核主管的工作情况并作出评估。
第3篇：邮轮英语：邮轮餐厅点餐用语
邮轮英语：邮轮餐厅点餐用语
点菜就餐的次序：找桌子 看菜单 点菜 付钱 离开 Have you got a table for two, please﹖ 请问您有两个人的桌子吗？ Have you booked a table﹖ 您预定餐桌了吗？ Have you made a reservation﹖ 您预定了吗？ smoking or non-smoking﹖ 吸烟区还是非吸烟区？ Would you like something to drink﹖ 您想喝什么？ Would you like to see the menu﹖ 您需要看菜单吗？ 点菜就餐的典型次序是：找一张桌子坐下－看菜单－点菜－付钱－离开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序。“订餐”在英文中有两种说法，即to book a table 和make a reservation．在英国以及在其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。打搅一下，我能看看菜单吗？ expreion表达 Excuse me, could I see the menu, please？ 打搅一下，我能看看菜单吗？ Are you ready to order？ 您现在可以点餐吗？ first course／stasrters 第一道菜／开胃菜 maincourse 主菜 deert 甜食 Could I have the bill, please？ 请拿账单来，好吗？ How would you like to pay？ 请问您怎样付款？ 在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。the first course或者starters是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜，fish and chips是鱼和炸土豆条，它同“roast beef and york shir pudding——牛肉布丁”、“shepherd spie——牧羊人的馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。遇到这种情况，可以请服务员解释一下。餐厅里的对话 Conversation In A Restaurant Hugh is ordering a meal in a restaurant a few moments later Emma: one sparkling water Hugh: Thanks very much Emma: Are you ready to order? Hugh: Yeah I think I am actually.Could I just have the soup to start please Emma: That’s minestrone, is that all right sir? Hugh: Yeah, that’s fine, and for the main course could I have the chicken please? Emma: Chicken Hugh: and just some vegetables and some boiled potatoes please Emma: Boiled potatoes, OK
Hugh: Thanks very much
Emma: OK 餐厅里的对话 休正在餐厅点餐（过了一会儿）埃玛：一份带汽的矿泉水。休： 谢谢！埃玛：您现在可以点菜吗？ 休： 是的，可以。请先给我来一份例汤，好吗——今日的例汤是什么？ 埃玛：是意大利蔬菜汤，可 以吗？ 休：可以。好的 „„ 至 于主菜，请给我一份鸡肉，好吗？ 埃玛：„„鸡肉„„ 休：再来一点蔬菜和煮土豆。埃玛：„„煮土豆。好的。休： 谢谢！埃玛：好的。
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第4篇：【邮轮】邮轮上的常用英语及中英文对照：邮轮须知英文标识
【邮轮】邮轮上的常用英语及中英文对照：邮轮须知英文标
识
1.公共房间
Bars/Lounges 酒吧/酒廊
Library 图书馆
Internet Center 网吧2.温泉 与健康
MedSpa Services Spa
Sauna or Steam Room 桑拿、蒸汽浴
Beauty Salon 美容
Yoga 瑜伽
Pilates 普拉提
Fitne Evaluation/Aement 健身服务
Health and Nutrition Evaluation 营养服务3.无障碍/特殊需要
Visual Aistance(Visually Impaired)视力帮助
Auditory Aistance(TTY/TTD)听力帮助
Aisted Listening Devices 助听设备
Closed Caption TV 电视隐藏式字幕
Braille Signage 盲文标牌
Acceible Gaming(Casino)无障碍赌场
Acceible Showroom Seating 无障碍的空间和座位
Acceible Public Areas 无障碍的公共区域
Acceible Public Restrooms 无障碍的公共厕所
Refrigerator in Staterooms 有冰箱的海景客房
Sharps Disposal 意外伤应急处理
Oxygen 氧气服务
Pool Lift Available 游泳池电梯
Acceible Tendering 无障碍拉幅4.娱乐
Casino 赌场
Disco/Nightclub 迪斯科/夜总会
Movies 电影
Card Room/Game Room 棋牌室/游戏室
Video Games/Arcade 视频游戏/商场5.儿童和青少年
Staterooms 家庭空间
Organized Age-Specific Activities 有组织年龄的具体活动
Children’s Pool 儿童游泳池
Outdoor Children’s Play Area 室外儿童游乐区
Youth Staff 儿童伴游
Dedicated Teen Center 青少年游乐中心
Teen Programs 少年游乐
Teen Staff 少年伴游
Group Babysitting Services 公共托儿服务
Private Babysitting Services 私人托儿服务6.轮椅无障碍服务
Wheelchair paengers accepted 轮椅乘客可选
Wheelchair paengers must be accompanied 轮椅乘客必选
Elevators accommodate regular wheelchairs 宽敞的轮椅电梯
Elevators accommodate narrow wheelchairs 狭窄的轮椅电梯
Staterooms with wide doors Staterooms 适合轮椅进出的宽门特等客舱(海景客房)
Staterooms with low or no doorsills Staterooms 低门槛或者无门槛的特等客舱(海景客房)
Staterooms baths with hand rails 有扶手的浴缸
Staterooms available with ramps Staterooms 有轮椅坡道进入的特等客舱(海景客房)
Public rooms available with ramps 有坡道的公共空间
Public rooms acceible by wheelchairs 轮椅可进入的公共空间
Decks with ramps 有坡道的柜台
Decks offer acce to all paenger areas 可至所有乘客区的柜台服务7.运动及活动
Outdoor Pool 室外游泳池
Sports Court 体育场
Fitne Center/Gym 健身中心/健身 Rock Climbing 攀岩
Jogging Track 慢跑跑道
Watersports 水上运动8.其他设施
Elevators 电梯
Duty-Free Shops/Boutiques 免税店/专卖店
Dry Cleaning/Laundry Service 干洗/洗衣服务
Self-Service Laundry 自助洗衣店
森海邮轮业务联系人：上海联系人：021-58859799-220 ***
费
迅先生
第5篇：岗位职责英语
岗位说明书position description 篇2：人力资源经理岗位职责(中英文)岗位职责 ：
responsibilities: 1.协助决策层制定公司发展战略，负责其功能领域内短期及长期的公司决策和战略； to aist the management team in making plans of development and be responsible for the short-term or long-term decision-making independently 2.全面统筹规划人力资源开发及战略管理，拟定人力资源规划方案，并监督各项计划的实施；
to make overall plans of human resources development and govern the operation of programs 3、建立并完善人力资源管理体系，研究、设计人力资源管理模式各模块体系的全面建设，制定和完善配套的hr管理制度； to establish and better hr management, research and design the overall construction of human resources system 4、向公司决策层提供人力资源、组织机构等方面的建议并致力于提高公司综合管理水平，控制人力资源成本； 5、及时处理公司管理过程中的问题，招聘、面试公司所需要的人员，策划公司的培训计划，指导员工职业生涯规划； to solve the problems of management, recruit and interview the employees, make training courses regularly and help the stuff make self-career plan 6、负责公司的整体企业文化建设、外联政府部门公共关系建设；凝聚公司的团队。to build the working atmosphere and corporate culture;to develop and maintain the internal and external relationship 7、负责公司的科技项目申报和管理，同时总体负责企业安全、环保、员工健康等相关工作。
to declare and manage the scientific projects, and be responsible for the health of employees, the safety and environment of workplace 8、负责公司各种行政申报、行政用品、团队活动策划组织。to take charge of all the declaration to the authorities, office supplies and the organization of team activities 任职要求： requirements: 1、人力资源管理或相关专业本科以上学历。受过战略管理、生产管理、市场营销、财务管理等方面的培训； university major in human resources or related bachelor degree;educational or training backgrounds on strategy-making, manufacture management, marketing and financial affairs 2、5年以上行政人事经理经验，良好的英文基础。4、很强的计划性和实施执行的能力；有亲和力，很强的激励、沟通、协调、团队领导能力，责任心、事业心； interpersonal skills with the ability to work effectively with people at all levels of the organization 5、有外资企业及国际化企业工作者优先。
行业开发经理-oem/industry development manager-oem primary accountability 基本职责 to identify, develop and maintain customers within an aigned industry and region.确认、开发及维护在指定行业和区域内的客户。key accountabilities 重要职责 1.industry planning and development 行业规划及开发 ？？ 2.develop industry database and contact information within target industries 在目标行业内建立、开发数据库和相关联系信息 ？？ 3.develop account management plans, including call plans, primary contacts, etc.based on industry account target list 根据行业客户目标列表，开发客户管理计划，包括电话销售计划、基础联系信息等 4.2.new account selling 新客户的销售 ？？ 5.priorities opportunities and integrate call planning with field sales staff in branches(i.e.sales engineers)6.给予分公司的销售人员(即销售工程师)优先机会和综合的电话销售计划 ？？ 8.就已确定的业务机会与销售人员进行联合电话销售，并对海格曼产品和服务进行介绍或提供建议 ？？ 9.follow up with field sales on prior sales calls and identified accounts 与销售人员共同跟进先前的销售电话和已确定的客户 ？？ 10.engage high value major account prospects and explore / identify longer term strategic product and service needs.开发高价值的主要客户，开拓/确定长期产品和服务的战略需要 ？？ 11.follow up identified customer opportunities for solution selling opportunities.跟进已确认的客户机会，以便找出销售实施方案。12.3.existing account&contract management 现有客户和合同管理 ？？ 13.hold regular account / contract reviews meetings to track performance relative to plan 定期举行客户/合同审查会议，以跟踪与计划相关的绩效 ？？
确保对相关客户信息的沟通，如文件确定以及对达成协议的产品、服务及发货需要。？？ 15.identify product, service and solution opportunities.确定产品、服务和解决机会
4.customer servicing 客户服务 ？？
根据销售电话的信息和客户要求，确保与分公司员工和经理有明确且一致的沟通。17.5.product&industry knowledge 产品和行业知识 ？？ maintain up to date knowledge of industry and market iues.对行业和市场方面的相关事宜能作及时更新。？？ 18.maintain a thorough understanding of hcn’s pricing policy and engagement arrangements.对海格曼定价政策和活动安排有全面的了解 ？？
对海格曼的产品/服务有广泛的知识，其中须包括海格曼的价值和竞争对手提供的信息。？？ 20.actively engage in industry specific shows, events, workshops to promote hcn’s products and services 积极参与行业内的参展活动，以提高海格曼的产品和服务质量 21.6.adhere to the following 遵循以下原则 ？？ 22.sales force standards 销售团队标准 ？？ 23.quality management system 质量管理体制 key performance indicators 关键绩效指标 ？？
24.industry sales development 产业销售开发 ？？ 25.industry trading margin 产业贸易利润 ？？ 26.customer satisfaction index 顾客满意度指数 27.skills&qualities 技能与素质 ？？ presentation skills 演讲技能 ？？ relationship building skills 建立关系技能 ？？ selling skills 销售技能 ？？
attitude to work 良好的工作态度 ？？ initiative 主动性 ？？ results driven 以结果为导向 ？？ ability to motivate others 善于激励他人 ？？ honesty, integrity and high moral ethics 诚实、正直并且品德高尚 ？？(iscala, vpp 和 ms crm)knowledge 知识 industry knowledge 行业知识 ？？ good understanding of players in the aigned industry 全面了解指定行业内的参与者 ？？ excellent understanding or applications and systems used in the industry 出色地了解或熟练的应用行业中所使用的系统 ？？ excellent overall industry knowledge 出色地掌握整个行业知识 product knowledge 产品知识 ？？ excellent understanding of vendors and products used within the industry 出色地了解行业内的产品和供应商信息 ？？ good understanding of developments in the industry 较好地理解行业发展状况
experience / background 经验/背景 ？？ 6-7 years experience in a specific industry(engineering, project management)with either a oem, end-user or a servicing industry 具备6 到7 年在 oem,终端用户或服务业等特定行业(如工程，项目管理)内的经验。？？
knowledge and level of proficiency in the use of it software packages(iscala, ms crm, vpp)required 掌握并熟练使用需要的it 软件包(iscala, ms crm, vpp)。？？ experience in industries sales, purchasing, and engineering proce 具备销售、采购和工程流程的经验。？？
取得大学工程及相关专业学士学位，具备3 年相关工作经验和培训，或同等学历的教育和经验..区域销售经理area sales manager 吉特迈技术贸易（上海）机床有限公司 查看公司简介>> 公司规模： 50-150人 比比你的竞争力
职位描述
duties & responsibilities: be responsible for the sale of dmg products in part of tianjin& hebei province.负责天津与河北省内部分区域的dmg机床销售工作 management of customer relations in a defined sales area 处理规定区域内客户的关系 ongoing market research 持续地市场分析调研 management of the whole sales proce including public relations, price negotiations, sales contracts, delivery dates, post-sales services, order receipts 对整个销售流程包括公共关系，价格谈判，销售合同，发货日期，售后服务，订单接受进行管理 cooperation, coordination and interface building between our factories and the internal sales and service departments, including the coordination of the spare parts distribution在我们的工厂和内部的销售部以及服务部建立合作、联系，包括与备品备件部的合作
further projects 其他项目 qualification: college degree in mechanical engineering or relative majors 机电一体化及相关专
业大专以上学历
be familiar with the area熟悉负责的区域
客户经理account manager – guangzhou, china 英国豪迈国际有限公司北京代表处 查看公司简介>> 发布日期： 2010-07-25 工作地点： 广州 招聘人数： 若干
工作年限： 五年以上 语言要求： 英语 熟练
普通话 熟练 学 历： 大专
职位描述 mainly in charge of sales, marketing & technical support for fiberguide products in south part of china, will also help other area if needed.主要负责在华南区域fiberguide产品的销售、市场及技术服务工作，如需要也将协助其他区域工作。jd职位描述： duty职责: * develop new market and customer;achieve the sales target.开拓市场，开发新客户，按计划完成销售指标； * establish and maintain a good long term partner relationship with the existing customers to acquire po periodically.与现有客户建立并维持一种长期稳定的合作伙伴关系;跟踪并取得订单.在指定销售区域建立开发新的经销商；配合经销商拜访终端客户;培训和管理经销商.为客户提供专业技术服务，包括产品介绍和组织新产品推广培训活动，技术演讲交流,选型，解决问题;质量问题和技术投诉快速及时处理等； * write reports(visitations, market analyses, applications, presentations)and busine correspondences(english, mandarin)on time.按时撰写中英文报告（客户拜访、市场分析、应用案例、讲解文件等）和商务信函； *frequent domestic travel is expected.需经常出差。qualification资质: 大专以上学历，激光,光学，光电、生化及相关理工专业；熟悉高能激光应用,光谱分析,光通讯和采用光纤的温度传感、气体测量、光谱分析、医疗/手术器械、发电、半导体等领域技术销售或者技术支持.*5+ years relevant track able direct sales/ technical support experience in photonics market, especially in laser application markets, existing customer resources or channels on hand is great plus.5年以上光电市场尤其是激光应用市场直接销售经验, 具有相关客户资源或渠道尤佳；
具有良好的沟通能力和销售技巧及团队合作精神;乐于直接面对工业、科研院所及各类客户销售压力;熟练使用电脑及办公软件； * self-motivated, hard work, good planning ability and can travel frequently, target-oriented and good service attitude 能吃苦耐劳及和压力承受能力，能适应经常出差；工作积极主动，计划性强；强烈的客户服务意识
能熟练运用英语（包括口语和写作）、普通话、广东话
销售经理
上海卓希智能科技有限公司 查看公司简介>> 公司行业： 电子技术/半导体/集成电路 仪器仪表/工业自动化 公司性质： 合资(非欧美)发布日期： 2010-07-24 工作地点： 上海 招聘人数： 若干
工作年限： 二年以上 语言要求： 英语 学 历： 大专
职位描述
岗位职责tasks: 1.根据公司经营产品的销售目标，制定渠道策略，建立销售网络，完成销售任篇4：仓库管理员岗位职责(中英文)job description-warehouse keeper 1 岗位名称：仓库管理员 position: warehouse keeper 2 汇报对象：仓库主管
report line: warehouse supervisor 3 岗位目标：保证仓库储存物品的安全及物品收、发、存等仓储业务正常运转 target: to ensure the safety of goods in warehouse and keep the normal operation of goods receiving, iuing and stocking.4 岗位职责：responsibilities： 1)遵循公司仓库管理流程，负责物品的收、发、存等日常仓储业务和作业，做好分管物品的帐、卡、物一致，确保库存准确性； responsible for keying in goods iuing/receiving/shipping data into fourthshift correctly and timely, ensuring the equality of actual stock qty and system stock qty, and reporting timely.3)配合生产、销售、采购等部门的工作，协助其进行材料使用的计划、控制与核算； cooperate with production, sales and purchasing departments, and help them to plan, control and account on raw material.4)按照公司的政策实行月度、季度、和年度盘点,确保较高的库存准确率； 5)负责对物料储存环境、质量、呆滞情况、不合格物料进行动态跟踪，及时反映并积极处理；
responsible for ensure the goods in suitable storage condition, focusing on slow moving material, unqualified material.report and dispose timely and actively.6)负责供应商寄售物资、其他部门寄存物品保管工作； responsible for keeping the consignment goods of vendors and other departments.7)负责定期对出、入库单据等资料进行分类、汇总与整理； responsible for collecting the bill of documents of iuing/receiving/shipping regularly.8)按照5s的管理要求，做好所管辖区的管理工作； arrange the working area in good order according to the 5s requirements.9)严格贯彻执行相关政策法规及标准操作规程，负责仓库区域安全生产及消防工作； seriously implement relative regulations and sops.to be responsible for safety and fire prevention of warehouse.10)负责叉车和仓储设备的维护和正常使用； responsible for using and maintaining the forklift and other warehouse equipments in proper way.11)负责工作中降低水、电、材料的消耗，节约资源和能源； responsible for reducing consumption of energy, water, raw, proceing materials and other resources.12)负责工作中实行有效的污染预防和措施，消除或减少污染； responsible for eliminating or reducing pollution by implementing effective pollution prevention method.13)其他上级安排的工作。other task allocated by superiors.5 岗位要求：requirements： 1）中专以上学历，掌握一定的计算机（微软办公软件）及英语技能； 2）熟悉仓库管理及物品包装； be familiar with plant warehouse management and goods packaging.3)有责任感的，主动积极，有团队精神，良好的沟通能力； forklift operation skills 6 培训需求：training needs： 1）2）物料的管理：物料的收发存程序，物品贮存条件要求、运输要求 management on materials, such as receiving, iuing, shipping and so on.the storage condition and safety transportation requirement of goods.3）叉车操作和维护。
operation and maintainance of forklift篇5：部门职责(英文)不同部门的责任 1经理。
负责?公司制造、销售等主要活动
做出?决定
制定?计划
处理?困难的情况下，在工作
处理?问题和投诉
签订?合同
监控?费用索赔 2总经理助理。
协助?总经理处理日常工作
负责?一切当总经理了 3个秘书。/接?听电话 记笔?记，记录和信息
处理?文件和信件
写的?备忘录和报告
用电?脑进行文字处理
接待?来访客人
安排?会议
预约? 人事部/人力资源部4。
招募?新员工
面试?求职者
培训?员工
消防?人员
处理?管理和劳动力之间的关系。5客户服务部。
处理?客户来电和解决问题
接受?维修服务和处理客户投诉
及时?与客户沟通
提供?全面便捷的售后服务
提供?全面专业的售后服务
承接?公司安装和测试任务
为用?户培训技术人员 6销售部。
推出?促销活动
介绍?产品
展示?产品
说服?顾客购买
发起?运动
广告?产品
讨价?还价
提供?折扣
7公共关系部。
与新?闻媒体和公众
传达?公司的信息
娱乐?业务的客户
修改?/创建/开发/建立/改善公司形象
会计部门客户部8。
寻找?潜在客户
分析?和理解市场
分析?客户行为
个性?化服务
预测?客户的需求
保持?客户与公司的良好关系 9物流部。
以接?收和管理销售订单 下列?货物的情况到达
转移?不合格品通知纸
控制?进货发票
管理?存货
交付?货物/调度 10采购部。
选择?供应商
准备?采购订单
管理?客户关系和处理与供应商 2，参与公司绩效管理，考勤，等； 3，参与管理，采购的服务管理。具体：协助各种行政事务，为公司及# 039；例如，员工，集机（车）票，联系广泛的培训问题，与管理公司和公交运输服务，餐饮服务的餐厅大厅与外部监督管理，更好的服务，物业管理公司接触，小组活动如团体旅游，培训的联系和协调，企业的体育赛事，年度会议，表明。还包括供应办公文具的管理和组织，办公设施的管理。
