后勤部队食堂服务岗位职责

第1篇：食堂服务岗位职责

食堂服务岗位职责

【篇1：食堂服务员岗位职责】

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。 12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。

15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。 16.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。17.送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

18.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导后方可下班。

20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。

21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

22.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

余娟实验小学食堂服务员岗位职责

1、参加师生就餐过程中的被分配的服务工作。

2、及时回收、清洗用过的餐具，清理餐桌，清扫地面，确保用餐器具、场地的需要。

3、协助维持就餐秩序，营造良好就餐环境。

4、负责本工作区内所有物品清洁工作，使之摆放有序，食物与清洁卫生用品须分开存放。

5、完成责任区的卫生清扫，并符合有关清洁标准。

6、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用煤（气）。

7、协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作。 8、完成食堂主管临时交办的其他任务。

厨师岗位职责

一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。

二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。

四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

五、保证员工能按时开饭。 六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

九、完成组长临时交办的其他任务。

蒸饭员工岗位要求

为确保员工能吃上可口飘香的米饭,蒸饭员工须保质，保量，软硬适中、不夹生，达到标准。

作业标准：

班前准备→检查记录→掌握常规流动量按计划领米→拣去沙粒，垃圾→上淘机米洗净，水量适中→装蒸饭盘（掌握水份标准）→掌握蒸饭时间

→出饭打格（格子用冷开水浸泡，不得用生水）→回箱保温→出售→落水清→核算交班。

熟食间岗位要求

a、负责熟食间全面卫生工作。

b、准备好经过消毒的餐具碗、盘、盛器、有条不紊。c、负责份量标准，保证公平合理，掌握经济核算。d、做好食品留样工作。

e、开饭完毕做好回笼→盘点→核算→落手清。

作业标准：

准备→消毒→准备开饭各项用具→标牌→留样→分批供应→盛菜→通知补给→结束→回笼→盘点核算→落手清。

烹饪岗位要求

食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

a、负责上灶烹调，食品烧煮根据工艺要求进行操作，要求分清先后，做到烧熟煮透，防止外熟里生，隔夜，隔顿菜和外购熟食在供应前必须重新回锅烧透。

b、根据配菜（计划）指令，有步骤进行烹调。

c、掌握供应时间安排，分批就餐，实行分批炒菜，分批供应，既保持色、香、味、形，又不使供应脱节。

作业标准：

班前准备→配合加工→零用调料→协助配套组合（掌握品种烹调要求）→检查质量（按技术卫生标准）→烹调过程（掌握时间、火候、油温、调味等）分批炒、大锅菜不超过50客，小锅菜不超过5客。（生熟盛器严格分开使用）→进熟食间→保证结尾品种供应→落手清→做好交接班记录。

粥、面岗位要求

负责面条：按工艺作业，做到不生，不粘，不糊。

负责烧粥：按工艺作业，做米粥；按标准一次加水保证质量。作业标准：

班前准备→领料→轧面→过秤→装盘→鲜汤→调料准备→下面→出售→落手清→核算。

点心师岗位要求

a、按照计划及销售情况生产，保证数量、质量。

b、对常规点心必须满足供应，花色品种按计划要求进行。

c、按工艺要求进行制作点心，实行定额投料，分块过称成品点数，单点核算。作业标准：

班前准备→按计划领料→配料→发酵→制馅→成型→成熟→装盘→进熟食间→出售→落手清→核算

食堂洗菜员岗位要求

荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架,不得落地。

a、根据计划品种需要，按技术标准加工。

b、蔬菜加工做到：一拣、二洗、三切的工艺。水池荤素分开专用，先净的蔬菜应无烂叶，泥沙，杂质、昆虫。又要充分利用，减少损耗降低成本。

c、荤菜加工，对动物性食品应无血、毛、污、病灶、伤斑。内脏必须洗净，应无甲状肾上腺和病变淋巴结等有害腺体。

d、不得滥用食品添加剂，应严格控制使用范围和使用量。作业标准：

班前准备→接受任务→检查质量→先用加工→拣、洗、切→装盛器→摆放不着地→落手清。

食堂切配员工岗位要求

为了更好的管理好食堂的日常管理工作,以下是对切配员工在操作过程中的各项要求: a、根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。

b、根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使群众满意。

c、熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求，懂营养知识，做到配菜讲营养。

d、配菜计划做到高中低按比例，荤、素结合，粗细搭配营养结合兼顾地方特色，时令品种等。

e、做好客有供应计划具有机动余地，准确核算成本，不影响大众菜肴供应。

f、负责做好核算掌握经济平衡工作。

作业标准：

班前准备→划分配任务（讲清加工要求）→质量检查→合理配菜→调度烹调（按地按需，现炒现售）→收尾交班→落手清→核算→准备下餐及明日计划。

售餐服务员岗位要求

售餐员开餐前须二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

a、文明服务，热情接待，有问必答，耐心解释，礼貌用语。

b、买卖公平，三个一样（领导与群众，内部与外部，生人与熟人）不出差错。

c、对变质饭菜点心不出售。

d、支持使用翻板箱，用托盘传递出售，用消毒票券找出。e、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。f、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

g、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。e、服从命令，听候调度。

作业要求：

开窗准备→进熟食间洗手消毒→熟悉品种价格→三白卫生→准备上具和消毒小票找头→听铃声发售→使用翻板箱→出售结束→剩饭菜和点心盘点→票券回笼→核算交接→落手清。

洗碗员岗位要求

一、在洗碗部领班带领指挥下，负责餐具、酒具、杂具等的洗刷消毒工作，严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生。 二、及时清理餐厅、厨房的垃圾，定点摆放，定时清理，保证无异味。

三、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗。

四、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放。

五、搞好个人和清洗场所的卫生工作。

六、服从安排，遵守各项管理制度。

保洁员岗位要求

一、在洁净领班的带领下，按照工作程序，对餐饮部所有餐具、用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作，向洁净领班负责。

二、按时上班，按规定着装上岗。

三、接受洁净领班分派的工作，做好洗涤前的各项准备工作。

四、负责收拾台面泡洗的脏餐具、用具，扫地、拖地等清洁工作。

五、负责墙面卫生，清理垃圾桶、清洗厨具、清扫地面。

六、擦洗工作台、工作柜，将餐具、灶具摆放规定位置。

七、打扫厨房内的卫生。

【篇2：餐厅服务员岗位职责】

餐厅服务员

任职资格：

1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训 2．工作经验：经过1-3个月试用期，且通过考评合格。

3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

5．能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会

客人心理，语言到位，满足宾客要求。

6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语

言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

岗位职责：

1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破

损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3．了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价

值等以便及时做好推销工作。

4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

5．开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服

务、巡台、结账、送客。

6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒

水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7．对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准

提供服务。

8．尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时

反馈给主管，寻求解决办法。

9．当班结束认真做好收尾工作。

工作流程及标准

宴会摆台标准： 1．铺台布：

（1）：选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。

（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。

（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。2：摆台：从主人位开始顺时针摆放

（1）：骨碟、距桌边1.5cm，图案对正，盘与盘距离均等。

（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1cm。

（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1cm。（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中

（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1cm，与汤碗在同一圆上。

（6）：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5cm.(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1cm。

（8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1cm。

（9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1cm，且三杯中心连线在同一直线上。

（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1cm，底托1cm。

（11）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。

（12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。

（13）：花瓶、放置于桌心。

（14）：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2cm。

（15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。

宴会服务标准：（工作流程）

1．准时参加班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，认真听

取主管班前会上所讲内容，对当日特别推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的vip客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要特别留意其意见或建议，以便为客人提供最佳服务。

2．上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。

3．准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。

4．餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。

5．向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。6．客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水？柒好后，从主宾

开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。

7．征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点

菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。

8．点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。

9．斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并主动介绍：“这是

您的xxx”禁忌左右开弓和反手倒酒水

10.传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。（上菜顺序凉菜-面点-汤-

热菜-主食-水果）（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人提供分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。

11.开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过

1/3必须更换，烟灰缸内烟头不得超过三个

12.客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否

改换其他酒水。

13.上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬

语，以示敬意。

14.客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理 干净，再上骨碟和水果叉。

15.当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客

人结账。

16.客人离开时，提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎

客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。

17.回到房间关闭主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。

18.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。

【篇3：食堂员工岗位职责】

食堂员工岗位职责 1 负责人岗位职责

① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；

② 负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；

③ 掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏； ④ 做到全程质量管理，把握各道工序质量关；

⑤ 安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证； ⑥ 以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进； ⑦ 完成管理部长交待的其它事情。2 核算员岗位职责

① 做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符； ② 严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金； ③ 严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。

④ 每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。

⑤ 做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。3 厨师组长岗位职责

① 严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。

② 协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；

③ 负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；

④ 负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；

⑤ 负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；

⑥ 食堂负责人安排的其他工作。4 厨师岗位职责

① 遵守公司各项规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理。上岗必

须工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟；

② 确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、香、味”俱全；

③ 变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作；

④ 爱护公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁；

⑤ 加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜，严防食物中毒；

⑥ 协助组长一起做好安全防范工作，完成组长临时交办的其它任务。5 食堂辅助工岗位职责

① 上遵守公司规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理；

② 岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间； ③ 按照负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；

④ 生熟食品要分开，熟食必须使用专一工具，不得直接用手拿放；

⑤ 上班时要认真工作，特别是使用机械设备、切菜时思想要集中，不得交谈，以防安全事故发生；

⑥ 负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金；对待用餐职工要做到积极主动、态度和蔼、文明服务，但必须严格按照菜单价格，严禁出现人情饭菜；

⑦ 负责食堂所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅。

第2篇：后勤服务岗位安全职责

后勤服务岗位安全职责

一、维修管理员岗位职责

（1）遵守学校各项规章制度，树立服务育人的思想，服从教导处安排的工作。

（2）在后勤领导的指导下，管理好学校的用电、用水等工作。

（3）负责校内水电安装、维修工作，保证学校用电、用水正常。

（4）经常检查校内用电、用水、用物的情况，发现问题及时排除。

（5）负责校内基建、维修工地的临时照明线路和用水管道的安装与维修。

（6）严格执行安全操作规程，防止设备和人身事故的发生，持证上岗。

（7）根据实际需要编制购买水电材料预算，按规定办理领用手续，防止浪费、散失。

（8）对违章或使用不当造成的校产丢失、损坏的，负责追查原因，执行赔偿制度。

（9）执行校产管理制度，负责各类课桌椅、办公桌、柜的分配、发放工作，提出维修计划。

（10）完成学校安排的临时工作，室内工具安放有序，卫生整洁。

二、水电工岗位职责

（1）负责全校照明、生活、动力用电和生活、生产用水、更新维修工作。做到安全运行，保证教学、生活的需要。

（2）对接报的水电检修任务，应根据轻重缓急，逐一安排检修。在可能的情况下，尽量做到随叫随到。利用空余时间，经常巡视检查水电运转情况，发现问题及时检修，消除隐患。

（3）严格执行水电安全操作规程，工作时穿戴防护用品，检查好有关检测仪器工具，不违章作业，高空作业检修必须有2人以上，并有保护措施后才可实施检修。水暖工要做好冬天水管防冻裂包扎工作。

（4）检修用零配件必须按需要向仓库办理手续领用出库，并认真记录好主要检修材料的消耗和维修情况。

（5）注意节约使用材料和零配件，做好修旧利废和回收再利用残料工作。

（6）做好每月一次的抄表记录工作。

（7）认真完成总务处交办的其它工作。

三、仓库保管员岗位职责

（1）执行材料和低值易耗品管理办法，负责办公用品、劳防用品、清洁用品和水电器材的验收、记帐、保管、发放工作。

（2）制定所管物资年度采购计划，掌握发放和库存情况，保证各项工作的需要。

（3）熟悉所管物品的型号、规格、性能和用途，对所管物资的品种、规格要做到标记明显、摆放整齐、数量准确，帐、卡、物相符。

（4）严格遵守领用制度，严格领用手续，定期盘存并向财务销帐。

（5）做好物品的防火、防盗、防潮、防腐、防蛀等工作，并经常检查，防止事故的发生。

第3篇：后勤服务人员岗位职责

食堂管理暂行补充规定

一、食堂工作岗位职责

（一）严格遵守项目部相关管理制度，按时上下班，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

（二）搞好成本核算每月由办公室统一审结一次帐务，做到日清月结，帐物相符。

（三）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

（四）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

（五）有计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

（六）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

（七）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

二、食堂工作人员职责

（一）搞好饮食服务，按时洗、切烹调当天所需菜食。

（二）了解员工对菜式、口味的意见和建议，及时予以调整。

（三）负责食堂清洁卫生。

（四）维护食堂各类设备，定期对厨具进行保养。

（五）学习《食品卫生法》及岗位技能。

（六）完成领导交办的其他工作。

三、司务长岗位职责

（一）负责工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度的考核。督促食堂人员爱护公物，节约能源。

（二）配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。协调食堂人员每天的工作安排，使各岗位保持正常运转。

（三）保证加工食品符合质量要求，及时检查食品卫生状况。

（四）合理安排食堂当班人员值班，保持食堂处于良好的运行状态。

（五）安排每餐外购窗位服务售卖工作，保持食堂内部的环境整洁。

（六）自觉接受采购验收制度，控制采购成本、保障饭菜质量数量。

（七）虚心接受职工生活委员会的检查、监督，对职工生活委员会提出的合理意见立即改进。

（七）负责工作间及周边环境卫生，保持食堂和周边环境的洁净。坚持食堂员工每年一次的健康检查制度。

（八）加强对工地送餐事务的联络沟通，征集合理意见并适时调整服务方式和送餐质量。

四、厨师岗位（司务长兼）职责

岗 位：厨师职责

（一）负责烹饪工作，主责小灶烹饪及来客的主厨烹饪工作，助厨外出时兼管大灶烹饪工作。

（二）负责调芡汤、脆浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。

（三）负责涨发、蒸发干货。

（四）烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。

（五）按每天的菜单要求出菜合理、搭配得当。

（六）不断提高烹调技术，注意色、香、味。

（七）每周对炉灶进行一次清洁、保养维护。

（八）不断改善服务态度，坚持文明礼貌，加强内部团结。

五、助理厨师岗位职责

岗 位：助理厨师职责

（一）在厨师指导下，全面负责大灶主厨工作，厨师外出时兼管小灶烹饪工作

（二）协助厨师做好来客接待烹饪助理工作。

（三）协助厨师经常性征集员工对生活的改进意见。

（四）协助厨师加强食堂食品卫生的管理工作。

七、厨工岗位及工作职责

岗位：厨工

食堂员工人员除厨师、助理厨师外，均为厨工，具体工作如下：

（一）在厨师的安排指导下，负责食堂蔬菜的清理、清洗、切菜、配菜工作。

（二）负责食堂食品卫生、堂内环境卫生的清洁、保洁工作。

（三）在司务长安排下轮换负责窗口饭菜的售卖工作。

（四）在司务长安排下，负责来客接待、膳食布局，厅堂卫生、酒水服务工作。

（五）在厨师安排指导下负责早点、夜餐的一般烹饪服务工作。

（六）不断改善服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。

八、食堂膳食搭配规定

（一）每天菜单必须有计划安排，菜品应做到色香味俱全、基本满足大众口味要求，荤素菜品种要合理搭配。

（二）大灶搭配：每餐三素、二荤、一汤，重要节日列外。

（三）小灶搭配：每餐四素、三荤、一汤，临时加客列外。

（四）荤菜配比：三分配菜、七分荤菜。每餐蔬、荤不得相同。

（五）早点要求：原则每日应更新品种，鉴于白案技术问题，早点要求在尽可能更新的情况下：确保汤水和佐料的质量。

（六）来客接待按相关接待规定执行，节日期间菜品另行安排。

九、食品加工管理规定

（一）食品加工要求：加工食品必须合理搭配下料和合理利用各种调味品，防止盲目下料增加成本开支，每餐用料必需保持均衡合理。

（二）生熟用具和食品严格分开存放，妥善保管。加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合员工口味要求。变质食品严禁加工食用。

（三）对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅烧透才能供应，变质食品一律不准上桌。

（四）加工食品要精力集中，做到安全操作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。

十、食堂值班规定

（一）早班每次二人（供应早餐），每10天为一旬轮换。

（二）当班人员请假时，由司务长临时安排人员顶替。

（三）一般情况下，早班人员可不负责中晚餐接待服务及厅堂清洁任务，特殊情况列外。

（四）临时安排夜班服务的，早上可迟到半小时。

（五）重要节日聚餐时，根据实际情况由综合办安排临时帮厨人员。十

一、食堂员工内外协调规定

（一）与就餐人员保持良好沟通交流，了解就餐人员对食堂工作的意见或建议，及时向综合办负责人反馈后予以调整。

（二）加强内部人员的交流沟通，提出工作、生活中好的建议和意见，从而提高食堂整体工作质量和工作效率。

（三）及时与各部门负责人沟通交流，将日常工作中的疑难问题传递给部门负责人，于求得更好的解决方法。

（四）同事之间，不斤斤计较，加强团结，相互协调配合搞好工作。 十

二、食堂作息时间

（一）早班：6：30至8：30分，休息1小时后继续工作。

（二）上午：8：30至12：30分，有接待任务，时间顺延。

（三）下午：15：00至19：00分，有接待任务，时间顺延。

（四）夜班：23：00至00时，由司务长临时安排。

（五）食堂人员半天以内假日由司务长（厨师）许可，半天以上须经办公室负责人批准，未经批准按旷工处理。

本规定通报之日起执行，未尽事宜在工作中完善。

第4篇：后勤服务中心岗位职责

后勤服务中心简介

河南信息统计职业学院后勤服务中心是学院的职能部门之一，行使学院后勤保障系统中的甲方职能，是学院后勤保障的责任单位。其具体职责如下：

1.负责学校食堂的安全秩序、卫生、价格管理以及主要原材料的采购和供应等工作。

2.负责学校门面房、校内商店的管理，主要包括：出租、合同管理、安全秩序管理、租金的调整与催缴、水电管理与收费。 3.配合学校有关部门做好学校餐厅、门面房的综合治理和计划生育工作。

4.负责校医医务室的管理 5．完成院领导交办的其他任务 后勤服务中心岗位职责：

主

任： 负责后勤服务中心全面工作，协调各管理员的工作，重点抓好食堂的食品安全管理、各项规章制度的制定、对上级有关管理部门的联络等。

安全秩序管理员： 主要负责学校食堂、门面房的食品安全、经

营秩序管理以及维修、收费等工作。

卫 生 管 理 员：主要负责学校食堂操作间、餐厅的卫生检查

和管理。采 购 管 理 员：主要负责食堂主要原材料的采购工作。仓 库 管 理 员：主要负责食堂主要原材料的配发和帐务以及

食堂、门面房的流动人口计划生育工作。

第5篇：后勤服务员岗位职责

后勤服务员岗位职责

【篇1：后勤各岗位职责和规章制度】

呈： 董事会

由：燕郊店店

抄送： 技术部、财务部、厨房、保安

事由：有关后勤各岗位职责及规章制度的事宜

日期： 12 年 12月 21 日

编号：cp/yj/re/12/21/001

关于 后勤各岗位职责和规章制度 的事宜

一、目的：完善管理体系，严明公司制度

二、需配合部门：后勤各岗位

三、需完成时间：

四、具体流程：制度颁发之日起日常工作中执行

工程部岗位职责

1、工程人员应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时完成各项任务。

2、负责本店一切工程问题的解决，包括电路、水路、家具的维护与修补。

3、严格按照规定时间开关所有电源并对使用状况进行检查。

4、积极配合外场各项工作，定期做好日常维护工作及认真完成当日工作。

5、非指定的维修人员不得私自进行工程维修。

6、下班离开时，须检查所有的设备是否关闭，一切正常后方可离开。

7、对本店无法完成的工程问题积极与外界施工人员联系进行维修。保证外场营业的正常

8、负责配电房高低压配电柜、变压器及电机、控制设备的维修保养及故障维修。

9、负责厨房及吧台电器设备的保养和维修。 10、负责本店照明设施的维护及保养。

11、负责本店所有动力设施的维修及保养。 12、负责本店安全供电的技术管理。

13、每日完成上日各部门的报修单,并及时回馈结果。 14、接受上级管理及同事监督。失职、工作不配合或出现严重性错误应接受处罚。

技 术 部

网 管 管 理 制 度：

1、网管应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时做好各项任务。

2、积极配合外场各项工作，定期做好日常维护工作及认真完成当日工作。

3、非工作人员未经许可不行进入机房。

4、非指定的系统维护人员不得动用机房内的服务器等电脑设备。 5、严禁在机房内进行与工作无关的事情。

6、讲文明、礼貌，严禁于机房内大声喧哗及打闹。

7、下班离开机房时，须检查所有的设备工作状况，一切正常后方可锁门离开。

8、每天随时检查每台服务器、交换机等计算机辅助设备、电源和空调机等设备的工作状态，如有异常情况应及时回报和采取必要有效的措施。

9、维护人员须注意病毒安全防范，拿光盘、软盘、usb和硬盘等磁盘工具到机房使用时必须杀毒后才能与整个网络相连接。

10、严禁在机房进餐、吃东西，杜绝乱扔废弃物等不文明行为。 11、不准在电脑上安装和玩游戏，不准随意删除硬盘中的文件。12、保证本店所有电脑的正常使用，保证店面正常营业。13、定期与软件公司联系以保证歌曲的更新速度。14、定期打扫机房，机房内要随时保持洁净。

网管工作范围及职责：

2、保证每月向服务器增添新歌并对增添的新歌进行效验以保证质量。

3、积极主动和软件开发商系。

网管工作细则：

1、每天营业前准时开启服务器和背景音乐。

2、对当天故障机器及时的维修以保证营业的正常进行。

3、每周定期对包厢vod设备进行仔细检查、维护，并做登记。 4、对前台、收银电脑做定期维护、除尘，保证电脑正常工作。

5、对顾客反映的歌曲质量问题及时做出删除或更换，并做出相应记录。 6、对常用易耗品的申购、申领，保证电脑配件备货充足。

调音师工作制度：

1、调音师应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时做好各项任务。

2、出现问题应及时仔细检查维修出现的问题。

3、定期检查设备是否有异常现象，发现问题及时处理，不能影响正常工作，如有特殊情况需要长时间处理，应先申请上级批准，禁止野蛮施工。

4、工作时间如有客人需要音效的调节应该积极向客人去调试达到客人满意为止。

5、每月15日和月初要对音响设施进行维护、维修，每次维护应对出现的问题做详细记录。

6、定期和外场沟通，音响效果综合外场的建议，及时整改。 7、每晚下班时要总结当天电脑系统及音响出现的问题。8、音响功放的日常正常简单操作设置流程对服务员进行培训。调音师的工作范围及职责：

1、维护、维修、调试店内一切音响设备功放、音箱、麦克风、电视机、投影仪等，使其能够正常运转。 2、积极配合外场各项工作。

调音的工作细则：

1、除公休外每天按本店规定时间到达公司打卡上班。

2、对当天故障机器及时的维修排除故障以保证营业的正常进行。 3、每半月定期对包厢音响设备进行仔细检查、维护、调试，并做好

记录。

4、上班当中按客人的要求调试音响、麦克等达到客人满意为止。 5、对于短期内不能解决的问题及时做出申请或上报，并提出最佳解决方案。

6、对本部门日常消耗品的申购、申领，保证备用的设备的充足，可以正常使用。

7、保证音响备用零件的充足，如出现情况能够及时的更换维修。

【篇2：办公室、后勤管理制度及岗位职责】

办公室后勤管理制度及岗位职责

目录

一、办公室工作职责 二、办公室主任岗位职责

三、保洁员岗位职责

四、安保管理制度

五、保安岗位职责

办公室工作职责

1、负责起草公司的各种文件、报告、通知及有关会议的组织和记录

工作。

2、负责秘书事务、信息综合、文电处理、文书档案、保密工作、宣

传工作。

3、协调各部门间的行政事务工作和处理日常行政事务工作。

4、负责与相关上级政府部门的联系，获取相关法律、政策信息，争

取政策支持。

5、负责公司对内对外涉及到的法律事务的工作，包括诉讼、工伤等

法律事务的处理。

6、负责相关技术服务合同及协议的起草等相关工作；接待群众来访 与善后相关事宜协调。

7、负责与环保、水土、林业、安监、社保等相关部门的工作联系、接洽和接待工作。

8、协助起草公司发展规划及协助财务编制年度经营计划。

9、负责汇总公司年度综合性信息资料，起草公司综合性工作总结、报告、请示等文件。

10、负责公司通用规章制度的拟定、修改和编写，协助参与专用标准

及管理制度的拟定、讨论、修改工作。

11、负责召集公司办公会议和其它有关会议，做好会议记录，根据需

要撰写相关会议纪要，并及时传达到公司的相关部门。

12、负责职工宿舍、食堂、保卫工作管理制度拟订、检查、监督、控

制和执行；负责对保洁员及保安的管理。

13、协助人事行政部监督执行劳动纪律，处理员工奖惩事宜。对各岗

位及其场所的劳动纪律及卫生情况进行定期和不定期检查。14、协助人事行政部建立健全员工人事档案、职业病危害档案及员工

信息资料等。

15、协助人事行政部做好招聘、面试、培训等工作，办理员工入职相

关手续；劳动合同的签订、续订；员工辞职、解聘等相关事务，并做好离职员工的手续办理和善后处理工作。

16、协助人事行政部协调和办理职工的社保及其它保险事宜的工作。 17、参与、协助人事行政部制定相关的培训计划，并负责相关培训的落实与开展。

18、负责公司员工的考勤工作，并根据考勤数据编制职工工资表。 19、负责做好公司来宾的接待与安排，组织、协调公司年会、员工活

动、市场类活动，开展年度总结评比和表彰活动。

20、负责公司内、外文件的收发、登记、传递、归档工作。 21、负责公司员工活动的策划、组织和实施。

22、负责公司办公用品管理，做好入库登记和发放登记管理，倡导节

约、杜绝浪费。

23、负责并监督实施员工劳保用品定额和计划管理工作，做好劳保用

品的造册与发放工作。

24、负责公司档案的管理工作，做好综合文档、专业文档和电子文档的管理和保密工作。

25、加强部门之间的协调，促进相互间的团结，打造精英团队。 26、收集和听取职工反映的意见和问题，并作耐心细致的解释和向上

级反映。

27、协调各部门工作，搞好公司的绿化和环境卫生。 28、按时完成上级主管领导交办的其它工作任务。

办公室主任岗位职责

1、领导办公室工作，落实办公行政管理工作，监督完成情况。

2、负责公司相关文件及相关文字材料的起草、行文、打印、下发和 送达。

3、负责公司行政管理制度的制定、实施，收集信息协调部门间的关

系。

4、建立健全和完善各项规章制度，承担公司行政、人力资源、绩效

考核的管理工作。

5、负责审查人事招聘、录用、入职、离职、辞退、解聘手续的办理、劳动合同的签订、续订及善后处理工作。

6、有计划的组织公司员工进行企业培训，并对培训内容实施考核。 7、负责审核公司员工的考勤及指导和检查员工工资表的编制与初步

审审核。

8、按时督查职工的社保及其它保险事宜的办理工作。

9、检查员工人事档案、职业病危害档案及员工信息资料的建档和规

范管理等。

10、管理日常行政工作，认真做好考勤、绩效考核，并参与公司的评

优工作，监督评优的公正、严明，努力做到考核和处罚的奖罚分明。11、组织安排好公司的各类会议及各种活动，做好会议记录并及时传

达到部门。

12、管理好各种文件，规范各种资料的收集、整理、归档；做好公司

信息的保密工作,安排相关人员做好保密文件和资料的存档。

13、负责职工宿舍、食堂、门卫等部门的管理工作，营造和谐、安全、洁净的工作环境；全力做好后勤保障服务工作。

14、服从上级领导，传达上级指示。督促、催办各部门的工作进度、协调各部门的关系，收集各部门的反馈信息，及时、准确的向上级反映全体员工的工作进度和思想动态等基本情况，发现问题，及时解决。关心员工，帮助员工解决实际困难。

15、负责做好日常的接待、投诉工作，并对涉及到的相关问题作出耐

心的解释或处理，及时向公司领导汇报。

16、策划企业文化，通过板报宣传栏等多种形式，营造浓厚的文化氛 围，同时加强对外宣传，协调外部关系，扩大企业的影响力和知名度。

17、认真办理领导的批示，做到事事有回音、件件有着落；同时加强

外部协调与联系和联络工作，力求周到细致。

18、负责与相关政府部门的联系，获取相关法律、政策信息，争取政

策支持。

19、负责公司对内对外涉及到的法律事务方面的工作，包括聘请律师

和诉讼、工伤等法律事务的处理。

20、负责相关技术服务合同及协议的起草及签订等相关工作；接待群

众来访与处理善后相关事宜等。

21、负责与环保、水土、林业、安监、社保等相关部门的工作联系、接洽与接待工作等。

22、负责做好公司其他来宾的接待与安排，组织、协调公司年会、员

工活动、市场类活动，开展年度总结评比和表彰活动。23、按时完成上级主管领导交办的其它工作任务。

【篇3：后勤服务人员岗位职责】

食堂管理暂行补充规定 一、食堂工作岗位职责

（一）严格遵守项目部相关管理制度，按时上下班，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

（二）搞好成本核算每月由办公室统一审结一次帐务，做到日清月结，帐物相符。

（三）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

（四）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

（五）有计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

（六）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

（七）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

二、食堂工作人员职责

（一）搞好饮食服务，按时洗、切烹调当天所需菜食。

（二）了解员工对菜式、口味的意见和建议，及时予以调整。

（三）负责食堂清洁卫生。

（四）维护食堂各类设备，定期对厨具进行保养。

（五）学习《食品卫生法》及岗位技能。

（六）完成领导交办的其他工作。

三、司务长岗位职责

（一）负责工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度的考核。督促食堂人员爱护公物，节约能源。

（二）配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。协调食堂人员每天的工作安排，使各岗位保持正常运转。（三）保证加工食品符合质量要求，及时检查食品卫生状况。

（四）合理安排食堂当班人员值班，保持食堂处于良好的运行状态。

（五）安排每餐外购窗位服务售卖工作，保持食堂内部的环境整洁。

（六）自觉接受采购验收制度，控制采购成本、保障饭菜质量数量。

（七）虚心接受职工生活委员会的检查、监督，对职工生活委员会提出的合理意见立即改进。

（七）负责工作间及周边环境卫生，保持食堂和周边环境的洁净。坚持食堂员工每年一次的健康检查制度。

（八）加强对工地送餐事务的联络沟通，征集合理意见并适时调整服务方式和送餐质量。

四、厨师岗位（司务长兼）职责

岗 位：厨师职责

（一）负责烹饪工作，主责小灶烹饪及来客的主厨烹饪工作，助厨外出时兼管大灶烹饪工作。

（二）负责调芡汤、脆浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。

（三）负责涨发、蒸发干货。

（四）烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。

（五）按每天的菜单要求出菜合理、搭配得当。

（六）不断提高烹调技术，注意色、香、味。（七）每周对炉灶进行一次清洁、保养维护。

（八）不断改善服务态度，坚持文明礼貌，加强内部团结。

五、助理厨师岗位职责 岗 位：助理厨师职责

（一）在厨师指导下，全面负责大灶主厨工作，厨师外出时兼管小灶烹饪工作

（二）协助厨师做好来客接待烹饪助理工作。

（三）协助厨师经常性征集员工对生活的改进意见。

（四）协助厨师加强食堂食品卫生的管理工作。

七、厨工岗位及工作职责

岗位：厨工

食堂员工人员除厨师、助理厨师外，均为厨工，具体工作如下：

（一）在厨师的安排指导下，负责食堂蔬菜的清理、清洗、切菜、配菜工作。

（二）负责食堂食品卫生、堂内环境卫生的清洁、保洁工作。

（三）在司务长安排下轮换负责窗口饭菜的售卖工作。

（四）在司务长安排下，负责来客接待、膳食布局，厅堂卫生、酒水服务工作。

（五）在厨师安排指导下负责早点、夜餐的一般烹饪服务工作。

（六）不断改善服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。

八、食堂膳食搭配规定

（一）每天菜单必须有计划安排，菜品应做到色香味俱全、基本满足大众口味要求，荤素菜品种要合理搭配。

（二）大灶搭配：每餐三素、二荤、一汤，重要节日列外。

（三）小灶搭配：每餐四素、三荤、一汤，临时加客列外。

（四）荤菜配比：三分配菜、七分荤菜。每餐蔬、荤不得相同。

（五）早点要求：原则每日应更新品种，鉴于白案技术问题，早点要求在尽可能更新的情况下：确保汤水和佐料的质量。

（六）来客接待按相关接待规定执行，节日期间菜品另行安排。

九、食品加工管理规定

（一）食品加工要求：加工食品必须合理搭配下料和合理利用各种调味品，防止盲目下料增加成本开支，每餐用料必需保持均衡合理。

（二）生熟用具和食品严格分开存放，妥善保管。加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合员工口味要求。变质食品严禁加工食用。（三）对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅烧透才能供应，变质食品一律不准上桌。

（四）加工食品要精力集中，做到安全操作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。

十、食堂值班规定

（一）早班每次二人（供应早餐），每10天为一旬轮换。

（二）当班人员请假时，由司务长临时安排人员顶替。

（三）一般情况下，早班人员可不负责中晚餐接待服务及厅堂清洁任务，特殊情况列外。

（四）临时安排夜班服务的，早上可迟到半小时。

（五）重要节日聚餐时，根据实际情况由综合办安排临时帮厨人员。 十一、食堂员工内外协调规定

（一）与就餐人员保持良好沟通交流，了解就餐人员对食堂工作的意见或建议，及时向综合办负责人反馈后予以调整。

（二）加强内部人员的交流沟通，提出工作、生活中好的建议和意见，从而提高食堂整体工作质量和工作效率。

（三）及时与各部门负责人沟通交流，将日常工作中的疑难问题传递给部门负责人，于求得更好的解决方法。

（四）同事之间，不斤斤计较，加强团结，相互协调配合搞好工作。 十二、食堂作息时间

（一）早班：6：30至8：30分，休息1小时后继续工作。

（二）上午：8：30至12：30分，有接待任务，时间顺延。

（三）下午：15：00至19：00分，有接待任务，时间顺延。

（四）夜班：23：00至00时，由司务长临时安排。

（五）食堂人员半天以内假日由司务长（厨师）许可，半天以上须经办公室负责人批准，未经批准按旷工处理。

本规定通报之日起执行，未尽事宜在工作中完善。

第6篇：后勤服务中心岗位职责

部门：营养部 岗位名称：主任员工编号： 岗位编号：150001

执行日期：

工作概要负责本科室的业务指导和行政管理工作，提高医院营养工作的水平，达到科室的发展目标，并与医院的发展目标相一致。请示上报

医务科主任，医疗副院长。

工作职责

组织管理

1 ．及时了解和掌握国家相关法规、政策，并结合医院现状修订并实施营养科内部相关的制度，使各项制度符合法律规范和医院规范。

2 ．根据浙江大学、浙江省卫生厅的文件精神，根据医院的发展战略，制订营养科发展计划。3 ．根据国内外临床营养学的发展，组织学习、开展新技术新项目在医院的应用，提高医院临床营养工作的水平。人员管理

1 ．根据医院文化、规章制度及员工守狈腰求，负责制订和实施新员工上岗前培训计划。2 ．合理安排科室人员的工作，使科室工作有效合理地开展。3 ．负责做好本部门员工的年度绩效评估工作，并将评估结果及时与被评估者进行面对面交流。达到不断提高下属员工作积极性和主动性的目的，有利于工作质量和效率不断提升。

4 ．有针对性组织本部门员工进行专业培训（部门内部学习、督捉员工自学、参加外部组织培训），主动关心员工的职业生涯发展。

5 ．根据科室业务量和医院发展战略，制订科室年度的人员酝置计划并上报医院。6 ．根据医院教学带教进修人员的要求，负责做好进修人员的教学培训计划及学习评估工作。7 ．根据医院教学带教实习人员的要求，负责做好实习生的教学培训计划及学习评估工作。

质量管理

1 ．每周组织科务会议，传达医院周会内容、讨论现阶段各岗位的工作状况，分析每个工作岗位中可能会出现的困难和问题，及时调整和改进相关的流程，保证各项工作顺利、准时完成。2 ．负责每年度本部门的工作总结，并根据医院和部门发展情况制定下年度的部门工作计划。

3 ．参与和指导对住院病人进行营养问题和营养风险的评估。4 ．参与和指导营养治疗方案的制定和实施。5 ．参与和指导门诊病人的营养咨询工作。

6 ．指导检查各类治疗食谱，使之达到膳食常规的要求。

7 ．具有较好的时间管理意识，工作计划性强，并以提高工作质量与效率为前提不断调整和改进工作流程。经济有效在利用本部门的人力和物力资源。岗位要求

素质能力

1 ．明确医院的使命和服务理念，以主人翁的姿态热情接待每一位来访者，能体现对工作热情、真诚的职业形象。

2 ．遵守上下班工作制度，工作时间不做与工作无关的事情，在科内做好表率作用。3 ．上班时佩戴工作牌，服装穿着整齐清洁，着装及发型等符合＜员工手册＞的要求。4 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度保守工作岗位所要求的机密。5 ．掌握行政管理的基础理论和专业知识，了解医院管理学科的新进展，能够将所学的知识及时应用于本岗位的管理，使医院营养科管理工作不断提升。6 ．具有独立负责起草与营养科相关的制度及文稿的能力，熟悉计算机在行政办公中的功能应用知识并具备基本的操作技能。

7 ．工作认真仔细，具有较强的责任心，办事公道，能正确处理好员工利益和医院利益的关系。

8 ．工作注重细节、具有较强的计划性、预测性及判断能力。9 ．愿意接受额外的临时指派性工作任务。合作交流

1 ．具有较强的组织、协调能力，与医院各部门主管及员工、医院领导、上级各主管部门保持良好的关系。

2 ．与同事友好相处，主动为同事提供帮助，能促进本部门和医院各部门之间的团队合作精神展开。3 ．具有优良的交流和沟通能力，关注下属员工的工作质量，发现问题及时交流，达到员工的个人目标与医院的组织目标基本保持一致的目的。虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

4 ．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，妥善处理。

学历要求 大学本科及以上学历。

工作经历 从事临床营养工作十年以上，其中从事营养科管理工作至少五年。体能要求 健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。

工作条件 相应的办公空间、配备电脑、打印机及其它办公室所需物品。

部门：营养部 岗位名称：营养师 员工编号： 岗位编号：150006

执行日期：

工作概要主要负责评估和制定住院病人的营养治疗方案，评估营养治疗的效果。负责门诊病人的营养咨询工作，负责助理营养师的工作指导和培训。负责进修人员、实习生的教学带教任务。请示上报

主任。

工作职责

1 ．根据JCT工要求对住院病人进行营养问题和营养风险的评估。2 ．及时、准确完成住院病人营养评估表。

3 ．根据临床要求和病人的习惯，制定营养治疗方案并实施。4 ．对病人进行营养教育，提高病人的营养知识。5 ．评估营养治疗方案和营养治疗的效果。

6 ．根据医院门诊的要求，做好门诊病人的营养咨询工作。7 ．指导和培训助理营养师的工作。

8 ．根据医院教学带教进修人员的要求，伪斑进修人员的教学工作。9 ．根据医院教学带教实习生的要求，伪斑实习生的教学工作。10 ．开展科研工作。

11 ．完成所指派的各项临时性任务。

12 ．保持工作区域内的清洁，各类物品、资料存放整齐有序。

工作标准

1 ．根据JCI标准48 小时内完成住院病人进行营养问题和营养风险的评估。2 ．根据JCI标准48 小时内完成住院病人营养评估表。

3 ．根据医院门诊的要求，门诊病人的营养咨询工作完成率达1 00 ％。4 ．按照进修人员，实习生教学大纲，保质保量完成教学任务 5 ．做好助理营养师的指导和培训工作。

6 ．坚持原则，严守纪律，遵守制度，尊重病人隐私。7 ．工作计划性、条理性强，能保质保量完成本岗位工作。

工作要求

1 ．了解医院的目标及发展战略，明确医院的使命和服务理念。2 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度，上下班不迟到、早退。

3 ．具有良好的职业形象意识，外表、着装符合《 员工手册》 要求。4 ．具有创新意识，根据本岗位的实际需要，提出新的方法和建议。5 ．能经济、有效地利用工作资源。具备安全意识，按操作程序及相关制度开展工作。

6 ．意外情况下仍能灵活、有效地完成工作，并及时向上级主管汇报。7 ．遵守岗位和医院所要求的机密，尊重他人的隐私。

专业技能 1 ．掌握扎实的专业知识，熟悉本岗位的相关操作技能。

2 ．主动学习新知识、新技能，积极参加业务学习及相关培训，与时俱进不断提高自身的业务水平。

合作交流

1 ．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。2 ．与本岗位相关的医生、护士、科教科、医务科、营养食堂等部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。

3 ．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

4 ．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，必要时寻求同事或主管的帮助。与对方交流时应培养自己换位思考的能力。学历要求 工作经历 体能要求 工作条件

临床营养及相关专业大专以上学历。

掌握扎实的专业知识，从事临床营养工作三年及以上。健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。配备电脑，有一定办公空间，照明好。部门：营养部 岗位名称：助理营养师 员工编号： 岗位编号：150007

执行日期：

工作概要 主要负责计划和拟定各类治疗食谱，负责进修人员、实习生的教学带教任务。科内日常事务。请示上报 主任。

工作职责

1 ．根据医疗要求和病人的习惯，计划和拟定各类治疗食谱。2 ．检查各类治疗食谱，使之达到膳食常规的要求。3 ．检查和落实各类治疗饮食。

4 ．根据医院教学带教进修人员的要求，做好进修人员的教学工作。5 ．根据医院教学带教实习生的要求，做好实习生的教学工作。6 ．开展科研工作。

7 ．做好科内日常事务如整理资料、接听电话，收发信件等。8 ．完成所指派的各项临时性任务。

9 ．保持工作区域内的清洁，各类物品、资料存放整齐有序。工作标准

1 ．计划和拟定的各类治疗食谱，100％达到膳食常规的要求。2 ．按照进修人员，实习生教学大纲，保质保量完成教学任务。3 ．保质保量完成科室日常事务。

4 ．坚持原则，严守纪律，遵守制度，尊重病人隐私。5 ．工作计划性、条理性强，能保质保量完成本岗位工作。

工作要求

1 ．了解医院的目标及发展战略，明确医院的使命和服务理念。2 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度，上下班不迟到、早退。

3 ．具有良好的职业形象意识，外表、着装符合《 员工手册》 要求。4 ．具有创新意识，根据本岗位的实际需要，提出新的方法和建议。5 ．能经济、有效地利用工作资源。具备安全意识，按操作程序及相关制度开展工作。

6 ．意外情况下仍能灵活、有效地完成工作，并及时向上级主管汇报。7 ．遵守岗位和医院所要求的机密，尊重他人的隐私。

专业技能

1 ．掌握扎实的专业知识，熟悉本岗位的相关操作技能。

2 ．主动学习新知识、新技能，积极参加业务学习及相关培训，与时俱进，不断提高自身的业务水平。

合作交流

1 ．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。2 ．与本岗位相关的医生、护士、科教科、医务科、营养食堂等部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。

3 ．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

4 ．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，必要时寻求同事或主管的帮助。与对方交流时应培养自己换位思考的能力。

学历要求

临床营养及相关专业大专及以上学历。

工作经历

掌握扎实的专业知识，从事临床营养工作一年及以上。体能要求

健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。工作条件

配备电脑，有一定办公空间，照明好。

部门：专家楼 岗位名称：客房服务员

员工编号： 岗位编号：200507

执行日期： 工作概要 主要负责专家楼的服务、清洁卫生、管理维修，记录外宾住宿登记，配置客房日用品等工作。

请示上报 外事办主任、清洁部主任。

工作职责

1 ．按照客房清洁服务标准，全面负责专家楼各项服务、清洁以及管理工作。2 ．根据客房的要求，为宾客提供最优良的服务，做到热情、周到、主动、耐心、仪表整洁、举止大方、态度谦逊、语言文明。

3 ．定时给客房更换床单、窗罩、吸尘，更换饮用水，清理垃圾，清洗各类门垫。4 ．记录客房住宿情况，配置客房日用品，记录客房维修。

5 ．宾客离开，彻底清洁客房（卫生间、厨房间、卧室等）：换床单、吸尘、各种餐具清洗，冰箱。

6 ．检查水、电、设备和家具完好情况一次／周，必要时，及时报告和报修。7 ．检查安全措施，及时关闭电器、空调，以防火灾。8 ．及时解决宾客的投诉和需求，以求达到满意为止。

工作标准

1 ．根据星级客房标准，提高服务以及管理水平。2 ．每天及时做好日程的工作计划。

3 ．保持客房的环境卫生，为宾客创造舒适优雅的环境。

4 ．做好家具、电器的保洁工作，遇到故障及时电话联系专业人员维修。5 ．严守外事纪律，遵守各项制度，保守客人的隐私。

6 ．工作有计划性、条理性，能保质保量地完成本岗位工作。

工作要求

1 ．了解医院的目标及发展战略，明确医院的使命和服务理念。2 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度，上下班不迟到、早退。3 ．保守岗位和医院所要求的机密，尊重他人的隐私。

4 ．具有良好的职业形象意识，外表、着装符合（（员工手册》 要求。5 ．具有创新意识，根据本岗位的实际需要，提出新的方法和建议。

6 ．经济、有效地利用工作资源，具备安全意识，按操作程序及相关制度开展工作。7 ．在意外情况下，仍能灵活、有效的完成工作，并及时向上级主管汇报。专业技能

1 ．掌握扎实的专业知识，熟悉本岗位的相关操作技能、英语专业知识。

2 ．主动学习新知识，新技能，积极参加业务学习及相关培训，与时俱进，不断提高自身的业务水平。

合作交流

1 ．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。2 ．与本岗位相关的部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。

3 ．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

4 ．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，与对方交流时应培养自己换位思考的能力。

学历要求 高中学历。工作经验 做好服务工作，管理工作，能讲英语。体能要求身体健康、精力充沛、持久的工作干劲、饱满的工作热情。工作条件

部门：清洁部（二级部）岗位名称：玻璃清洁工 员工编号：

岗位编号：200508 执行日期：

工作概要全面负责医院内公共场所一楼玻璃门、玻璃窗的卫生，使环境洁净、明亮。请示上报 主任。

工作职责 1 ．负责各区域一楼玻璃门的卫生（1 号楼、2 号楼、3 号楼、科教楼、专家楼、值班公寓楼）。

2 ．保证清洁工具符合院内感染防治的要求。3 ．清洁工具使用完毕后清洗干净并放回原处。4．保持工作场所干净整齐。

5 ．完成医院、科室临时指派的工作。

工作标准

1 ．玻璃要求明亮，无手印、污迹。

2 ．工作时动作要轻、稳，保持地面干燥。3 ．工作时要选择好时间，避开人群高峰。

工作要求

1 ．要有安全意识，按照操作程序和制度（清洁部安全操作规范）工作。2 ．明确医院的使命和服务理念，尽心尽责、礼貌待人，体现对工作热情、真诚的职业形象。

3 ．遵守上下班工作制度，工作时间不做与工作无关的事情。

4 ．上班时佩戴工作牌，工作时注意个人形象，着装与发型等符合（（员工手册》 的要求。

5 ．工作认真仔细，注重细节，具有较强的责任心。

6 ．工作前检查工具是否完好，工作时动作要轻，避免碰撞，确保安全，并做好个人防护工作。

7 ．能主动参加业务学习及培训，提高自身的工作能力和整体素质。

专业技能

1 ．熟悉本岗位的相关操作技能。

2 ．主动参加技能学习和培训，提高自身的业务水平。

合作交流

1 ．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。2 ．与本岗位相关的部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。3 ．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

4．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，与对方交流时应培养自己换位思考的能力。

学历要求 初中及以上文化程度。工作经验 经过师傅带教一周以上。

体能要求 健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。工作条件 一定工作区域，需要值班。

部门：清洁部（二级部）岗位名称：手术衣发放 员工编号： 岗位编号：200509 执行日期：

工作概要 负责手术衣的整理、归类、保管、消毒和发放工作 请示上报 手术室护士长、清洁部主任。

工作职责

1 ．每日8 : 00 整理手术衣，准备好一次性的用物（口罩、帽子、鞋套）。2 ．每日8 : 30― 17 : 00 给进手术室的人员发手术衣等物品。3 ．每日13 : 30将洗好的衣服、被套等用品分类迭好。4 ．每日15 : 00 对手术衣进行消毒。5 ．给进修人员发放和回收更衣箱钥匙。

6 ．到供应室拿洗手刷，放人熏箱熏蒸消毒、备用。

7 ．发现破损、没洗干净的手术衣及时交洗衣房进行修补或重洗。

工作标准

1 ．了解手术室的特点，及时做好保障工作。2 ．保持发出的手术衣干净、干燥，收发室干净。3 ．衣、裤迭放整齐，柜内无积灰。4．衣柜、熏箱每周至少清洁一次。

5 ．在进行配制消毒液、使用熏箱作业时，必须严格按照（（清洁部安全操作规范》 进行作业。

工作要求

1 ．明确医院的使命和服务理念，尽心尽责、礼貌待人，体现对工作热情、真诚的职业形象。

2 ．遵守上下班工作制度，工作时间不做与工作无关的事情。

3 ．上班时佩戴工作牌，着装与发型等符合（（员工手册》 的要求。

4 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度，保守工作岗位所要求的机密。5 ．工作认真仔细，具有较强的责任心，办事公道，正确处理好员工利益和医院利益的关系。

6 ．工作注重细节、有较好的计划性。

7 ．完成医院、科室临时指派的各项任务。

专业技能

1 ．熟悉本岗位的相关操作技能。

2 ．主动参加业务学习及培训，提高自身的业务水平。

合作交流

1．有较强的协调能力，与部门及员工之间保持良好的关系。

2 ．自觉合作、情绪稳定、乐于助人、勇于创新、发扬团队精神。3 ．加强相互间的良好沟通。

学历要求 初中及以上文化程度。

体能要求 健康的身体素质，充沛的精力，持久的工作干劲 工作条件 会接触到与消毒液相关的药剂和工具。

第7篇：后勤服务人员岗位职责

后勤服务人员岗位

职责

2020年4月19日

1 食堂管理暂行补充规定

一、食堂工作岗位职责

（一）严格遵守项目部相关管理制度，按时上下班，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

（二）搞好成本核算每月由办公室统一审结一次帐务，做到日清月结，帐物相符。

（三）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

（四）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

（五）有计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。（六）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

（七）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

二、食堂工作人员职责

（一）搞好饮食服务，按时洗、切烹调当天所需菜食。（二）了解员工对菜式、口味的意见和建议，及时予以调整。（三）负责食堂清洁卫生。

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。

（四）维护食堂各类设备，定期对厨具进行保养。（五）学习《食品卫生法》及岗位技能。（六）完成领导交办的其它工作。三、司务长岗位职责

（一）负责工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度的考核。督促食堂人员爱护公物，节约能源。

（二）配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。协调食堂人员每天的工作安排，使各岗位保持正常运转。

（三）保证加工食品符合质量要求，及时检查食品卫生状况。（四）合理安排食堂当班人员值班，保持食堂处于良好的运行状态。

（五）安排每餐外购窗位服务售卖工作，保持食堂内部的环境整洁。

（六）自觉接受采购验收制度，控制采购成本、保障饭菜质量数量。

（七）虚心接受职工生活委员会的检查、监督，对职工生活委员会提出的合理意见立即改进。

（七）负责工作间及周边环境卫生，保持食堂和周边环境的洁净。坚持食堂员工每年一次的健康检查制度。

（八）加强对工地送餐事务的联络沟通，征集合理意见并适时调整服务方式和送餐质量。 四、厨师岗位（司务长兼）职责

2020年4月19日

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。

岗 位：厨师职责

（一）负责烹饪工作，主责小灶烹饪及来客的主厨烹饪工作，助厨外出时兼管大灶烹饪工作。

（二）负责调芡汤、脆浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。（三）负

责

涨

发、蒸

发

干

货。

（四）烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。（五）按每天的菜单要求出菜合理、搭配得当。（六）不断提高烹调技术，注意色、香、味。（七）每周对炉灶进行一次清洁、保养维护。（八）不断改进服务态度，坚持文明礼貌，加强内部团结。五、助理厨师岗位职责 岗 位：助理厨师职责

（一）在厨师指导下，全面负责大灶主厨工作，厨师外出时兼管小灶烹饪工作

（二）协助厨师做好来客接待烹饪助理工作。（三）协助厨师经常性征集员工对生活的改进意见。（四）协助厨师加强食堂食品卫生的管理工作。七、厨工岗位及工作职责 岗位：厨工

食堂员工人员除厨师、助理厨师外，均为厨工，具体工作如下：（一）在厨师的安排指导下，负责食堂蔬菜的清理、清洗、切菜、配菜工作。

2020年4月19日

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（二）负责食堂食品卫生、堂内环境卫生的清洁、保洁工作。（三）在司务长安排下轮换负责窗口饭菜的售卖工作。

（四）在司务长安排下，负责来客接待、膳食布局，厅堂卫生、酒水服务工作。

（五）在厨师安排指导下负责早点、夜餐的一般烹饪服务工作。（六）不断改进服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。八、食堂膳食搭配规定

（一）每天菜单必须有计划安排，菜品应做到色香味俱全、基本满足大众口味要求，荤素菜品种要合理搭配。

（二）大灶搭配：每餐三素、二荤、一汤，重要节日列外。

（三）小灶搭配：每餐四素、三荤、一汤，临时加客列外。（四）荤菜配比：三分配菜、七分荤菜。每餐蔬、荤不得相同。（五）早点要求：原则每日应更新品种，鉴于白案技术问题，早点要求在尽可能更新的情况下：确保汤水和佐料的质量。（六）来客接待按相关接待规定执行，节日期间菜品另行安排。九、食品加工管理规定

（一）食品加工要求：加工食品必须合理搭配下料和合理利用各种调味品，防止盲目下料增加成本开支，每餐用料必须保持均衡合理。

（二）生熟用具和食品严格分开存放，妥善保管。加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合员工口味要求。变质食品严禁加工食用。

2020年4月19日

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。

（三）对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅烧透才能供应，变质食品一律不准上桌。（四）加工食品要精力集中，做到安全操作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。十、食堂值班规定

（一）早班每次二人（供应早餐），每10天为一旬轮换。（二）当班人员请假时，由司务长临时安排人员顶替。

（三）一般情况下，早班人员可不负责中晚餐接待服务及厅堂清洁任务，特殊情况列外。

（四）临时安排夜班服务的，早上可迟到半小时。

（五）重要节日聚餐时，根据实际情况由综合办安排临时帮厨人员。

十一、食堂员工内外协调规定

（一）与就餐人员保持良好沟通交流，了解就餐人员对食堂工作的意见或建议，及时向综合办负责人反馈后予以调整。

（二）加强内部人员的交流沟通，提出工作、生活中好的建议和意见，从而提高食堂整体工作质量和工作效率。

（三）及时与各部门负责人沟通交流，将日常工作中的疑难问题传递给部门负责人，于求得更好的解决方法。

（四）同事之间，不斤斤计较，加强团结，相互协调配合搞好工作。

十二、食堂作息时间

2020年4月19日

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。

（一）早班：6：30至8：30分，休息1小时后继续工作。（二）上午：8：30至12：30分，有接待任务，时间顺延。（三）下午：15：00至19：00分，有接待任务，时间顺延。（四）夜班：23：00至00时，由司务长临时安排。

（五）食堂人员半天以内假日由司务长（厨师）许可，半天以上须经办公室负责人批准，未经批准按旷工处理。

本规定通报之日起执行，未尽事宜在工作中完善。

2020年4月19日

第8篇：食堂采购员岗位职责(后勤管理集团)在学校总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品采购供应工作。其主要职责是：1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。2.对易存放的、常用的物资进行大批量集中购买。3.采购员应坚持原则,廉洁奉公，自觉抵制不正之风,交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接，严格按计划采购,做到及时采购。必须先定价，后购物,做到价物同行。做到及时采购，保证供应所购物资必须符合食品卫生，严禁采购过期、腐烂、变质的食品，对易耗、易腐食品做到勤购，避免积压造成浪费。4.食堂除大宗物资外，采购员应根据市场行情，有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资，重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资,应定期与总务处人员、食堂团长考察市场，集体确定。变更供应商，由供应商直接供货。5.采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单，并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购,且负责工作职责范围之内安全。6.采购员必须严格遵守财经纪律，报账时要有明细，清楚无误，精打细筧,节省开支，随时掌握市场行情，及时反馈信息，确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高,均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。7.购进物品及时入库,并向保管员随时了解库存情况，采购员应妥善保管好备用金，不得挪用，保I正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销T.作,一次借款,一次清账。8.完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。

养老院食堂服务岗位职责

食堂服务岗位职责（共4篇）

食堂服务承诺书

食堂服务承诺书

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