机关食堂库管岗位职责
第1篇：食堂库管岗位职责
食堂库管岗位职责
【篇1：餐厅库管员岗位职责】
餐厅库管员岗位职责
一、目的为调动仓库工作人员的积极性和使命感，进而调动个人工作动力，指导
仓库工作人员有计划的改进工作，以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。
二、岗位制度：
1、熟悉业务，实行科学管理，保证原材料的质量；对库存物品要分门别
类存放整齐，经常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂；
杜绝火种、火源进入库房，保证库房物品安全完整。
2、入库验收：接到购进物料，要求根据计划进行检查点数，检查规格和
质量，验收合格后按规定入账。
3、库存管理办理正常入库手续后，按照物料性质种类分别存入库房，物
品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失。
4、出库管理 ：在领用物品时，要填写领料单并由经理（厨师师）批准，方
可到库房领取。
5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进
货；最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况，合理调整采购计划，加速资金周转，避免库内物资长期积压造成浪费。6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工
作，并达到质量管理标准。7、库房收料须开收料单入账，要做到记账及时，手续清楚；发料时须以领料
人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物。8、严格把好验收关，对质次价高或分量不足，不卫生，不合格的物品要坚
决拒收；入库开入库单，记账及时，手续清楚。
9、库房盘点：每月28日进行盘点，严格按照账目核实出入库单及现货库存，并列出详细的物料库存表，经审核后上报。如盘点与实际库存相符，应签名备查，如出现误差，要经调查落实后书面报告总经理。10、完成领导交办的其它临时工作。
三、库管员岗位职责
1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。
2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表，要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。
3、根据各档口需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。
4、物品出库时要按照有关规定办理，手续不全不得发货。有特殊情况，需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续，削减账卡。
5、仓库帐簿的记帐原则是：简单、清楚、及时、准确。为便于记帐和便于查找，应按总帐、分类帐的记帐顺序，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。
6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失，由保管员负责。
食堂库管员岗位职责
一、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。
二、保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证”复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、醋、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。 三、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。
四、库管员依据送货单填写入库单，入库单上要有两个收货人签字，入库后将货物按品种分类、分批堆放，做到整齐摆放、合理有序,并设有标签，防止错用。对不合格食材坚决不收货。
五、每次发生出库事项，应立即填写出库单，出库单要有两个领货人签字，根据出库单据实登记记账。出、入库单一式二联，分别由库房和财务部存查。
六、根据出、入库单，登记出入库电子台账。电子台帐要能反应出各种食材库存数量及金额。
七、米、面、面粉、米粉及各种蔬菜的堆放要离墙10公分，各种食材要做到先进先出。
八、要随时观察食材的保持期，防止库存食品过期。
九、盘存
1、每月末，库管员对管理范围内的物品自行盘存一次，并做到帐物相符，帐目清楚，发现库存产品的盈亏、损坏、品种、规格串混等情况，要分析原因，提出预防和纠正措施，并及时汇报。
2、校长可根据需要，直接按排财会人员，不定期的到库房进行财务稽查。
3、所有盘存结果，都要在盘存表上据实反映出来，对帐物不符的，分管领导应提出处理意见，报校长审批。
十、库房要保持整洁，业务无关人员不准进入，认真做好“三防”（防火、防盗、防破坏）。
十一、完成领导临时下达的其它工作。
【篇3：食堂库管员职责】
食堂库管员职责
一、保持内、外环境卫生整洁，做到无蝇。
二、不经常有毒有害、腐败变质、污秽不洁食品。
三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。
四、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。
五、做好个人卫生，服装整洁。
六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。 七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。
八、对学生态度和蔼可亲，不得使用不文明用语，不得与学生发生冲突。有问题及时与学校联系。
第2篇：食堂库管员岗位职责
食堂库管员岗位职责
一、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。
二、保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证”复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、醋、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。
三、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。
四、库管员依据送货单填写入库单，入库单上要有两个收货人签字，入库后将货物按品种分类、分批堆放，做到整齐摆放、合理有序,并设有标签，防止错用。对不合格食材坚决不收货。
五、每次发生出库事项，应立即填写出库单，出库单要有两个领货人签字，根据出库单据实登记记账。出、入库单一式二联，分别由库房和财务部存查。
六、根据出、入库单，登记出入库电子台账。电子台帐要能反应出各种食材库存数量及金额。
七、米、面、面粉、米粉及各种蔬菜的堆放要离墙10公分，各种食材要做到先进先出。
八、要随时观察食材的保持期，防止库存食品过期。
九、盘存
1、每月末，库管员对管理范围内的物品自行盘存一次，并做到帐物相符，帐目清楚，发现库存产品的盈亏、损坏、品种、规格串混等情况，要分析原因，提出预防和纠正措施，并及时汇报。
2、校长可根据需要，直接按排财会人员，不定期的到库房进行财务稽查。
3、所有盘存结果，都要在盘存表上据实反映出来，对帐物不符的，分管领导应提出处理意见，报校长审批。
十、库房要保持整洁，业务无关人员不准进入，认真做好“三防”（防火、防盗、防破坏）。 十
一、完成领导临时下达的其它工作。
第3篇：食堂库管职责
食堂库管岗位职责
岗位名称：库管
分管部门：
直接上级：食堂经理
直接下属:
本职工作：负责食堂仓库日常管理工作
岗位概要：负责食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作
直接责任：
1、负责每天物资材料的验收工作，并做好验收记录。
2、负责仓库物资材料的发放工作，按《物资材料领用单》发放。
3、负责仓库物资材料的保管工作，每天与厨师及食堂管理对库存物资材料进行清点，并做好记录。
4、配合厨师做好《物资材料领用单》。
5、负责食堂仓库管理，根据《物资材料采购单》及《物资材料领用单》，做好《食堂物资材料收、发、存日报表》的填报工作。
6、配合食堂经理做好成本核算工作。
7、完成领导交办的其他任务。
第4篇：食堂库管员职责
食堂库管员职责
一、保持内、外环境卫生整洁，做到无蝇。
二、不经常有毒有害、腐败变质、污秽不洁食品。
三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。
四、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。
五、做好个人卫生，服装整洁。
六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。
七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。
八、对学生态度和蔼可亲，不得使用不文明用语，不得与学生发生冲突。有问题及时与学校联系。
第5篇：库管岗位职责
库管岗位职责
本考核标准目的：严把质量关，杜绝过期食品，假冒伪劣商品进入本酒店，同时严禁库存积压。
一、厨房收货规范。
1、库管员要凭签批的申购单会同使用部门严格按造厨师要求质量验收货物，如发现有不符合质量要求的拒绝接收，并要求供应商马上把符合要求的该种货补齐。
2、库管员上班时间准时到位收货。
3、库管员要严格把好数量关，避免供应商含水过称。
二、日用品收货规范。
1、每天应检查库房安全卫生状态，并及时清理。
2、物品要分门别类摆放，要整理清楚。
3、随时发料，随时录入电脑。
4、验收采购入库材料对专业性较强的，请使用部门专业人员共同验收杜绝次品材料入库。
5、要控制好常用物品库存量，及时向采购部申报补充材料清单。
6、月底盘点物品，做到帐、物相符。
三、海鲜收货规范
1、收货时，要严格把好数量、质量关。
2、保持库位干净。
3、按时收货，作好当天海鲜领用手续，把有关单据录入电脑。
4、对待工作要认真，实事求是。
5、库房有任何异常情况要及时向上级汇报。
6、月底应配合财务部清盘库存。
五、食品收货规范
1、物品要按性质、特点、类别堆放整齐。对易串味物品要分开存放。
2、要控制好常用物品的库存量。
3、要定期或不定期的检查物品保质期。
4、做好每天物品出、入库手续，并及时将出、入库单据录入电脑。
5、入库时要认真把好数量、质量关。验收进口物资必须检查是否有防疫部门检验证。
6、月底应清盘库存物资是否帐物相符，并在盘存表里注明食品进库时间及到期日。
7、每月月底报送上月仓库收发存报表。
六、酒水收货规范
1、酒水按品种规格堆码整齐，先进先出。
2、要检查酒水保质期，控制库存量。
3、每天的销售，赠送的酒水数量品种都要做手工账和电脑报表。
七、库房一律不准私自兜售商品，必须见单出货，不准挪用公司财务，一经证实，除赔偿公司损失外，以开除处理。严重的交公安机关处理。
八、领货人须持有部门经理签名的领货单，其余人员一律不允许私自领取。
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