餐厅水吧岗位职责（共3篇）

第1篇：水吧岗位职责

水吧岗位职责

以良好的仪容仪表，饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务 1.每日检查饮水机、电热壶等设施使用情况。

2.整理负责区域的全部物品，并将其补齐并摆放好。 3.做好销售大厅接待工作，为客人提供茶水等服务。4.做好区域卫生工作。

5.熟练掌握本部门及其他部门各项服务功能，引导客人其他消费。 6.做好每日工作交接工作。

7.上班期间禁止脱岗、串岗、聚众聊天。 8.严格遵守公司其他规章制度。9.负责责任区域防火防盗工作。

第2篇：水吧岗位职责

岗位职责：

1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；

2、熟悉公司的整体概况，包括展厅、客休室等；

3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

4、在没有客户到客休室时，检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好；

5、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或糖果和饮料；

6、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以最佳的状态迎接客户；

7、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

8、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

9、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

10、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；

11、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请。

工作要求：

一、仪容仪表：

1、上班时间必须穿着标准的工装，干净且平整，无污染，无皱折，工装上没有明显的线条；

2、鞋子要保持光亮、整洁；

3、头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上；发型文雅、庄重，梳理齐整，长发可用统一头花梳成发髻或扎马尾，不留怪异发型；

4、化妆须适宜（化淡妆），不准戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及夸张的头饰，要面带微笑；

5、正确配戴工牌，工牌佩戴在左胸前并且能清楚的识别，不得歪扭；

6、指甲不能超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；

7、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；

8、为客户提供服务时，要求站立式服务；

9、语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；

10、热情大方接受客户的有关咨询；

11、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等礼仪举止；

12、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客户的情况下，休息5-10分钟；

13、在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等），都必须洗手；

14、如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响同事及顾客健康，公司有权要求该员工暂不上班，待恢复后再上班；

15、接待员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触食品；

二、工作内容：

1、上班后，仔细检查水吧台内一切物品和食品，留意各种电器设备及用具是否正常，对有残缺的物品或食品库存量不符的，应与当班保安员核对，查明原因，汇报给售后经理；

2、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须在消毒柜消毒或用热水烫过，以保证卫生；

3、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放在水吧台上，包括：各种器具、纸杯、容器等；

4、当水吧台的卫生和物品摆放完成后，应用干净的毛巾擦拭客休室的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来；

5、完成了卫生和物品准备工作后，接待员应站立在水吧台内，迎接客户的到来；

6、当有客户来到水吧台，距离水吧台2-3米时，接待员应向客户并致语：“您好，有什么可以帮到您！”

7、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或糖果和饮料；

8、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以最佳的状态迎接客户；

9、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

10、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

12、统计水吧台的食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；

13、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请；

14、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放；

15、收拾剩余的水果和饮品，原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、已泡好的奶（凉）茶，都要处理掉，不能再用来招待客户，以保证卫生；

16、离开前将垃圾袋处理好，以免滋生蚊虫。

三、工作纪律：

1、遵循管理流程、尽责职责，员工应服从上司的指示，一切行动听从指挥。员工接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推托。

2、公司员工应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护公司利益。不得从事、参与、支持、纵容对公司有现实或潜在危害的行为。发现公司利益受到损害，应主动向经理汇报，不得拖延或隐瞒。

3、公司员工须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时上落班，清点物品，做好记录；除现场负责人外，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话（除工作需要），不得擅离职守；违反工作纪律者按相关规定处理。

4、公司员工必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作职责交叉或模糊的事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，员工不得以分工不明为由推诿。

5、公司员工必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不漏班、误班；执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；执勤期间不准嘻笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播；敢于同违法犯罪分子作斗争；讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人。

6、公司员工必须严格执行请假制度，外出办事必须向经理请假，并在规定的时间内返回。

7、未经批准，不得将公司物品外借。

工作规程细则：

1、上班前核对水吧台的物品；对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，并及时向经理汇报。

2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用的器具、器皿都要用消毒柜消毒或用热水烫过，以保证卫生。

3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾客休室的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来。

4、检查各种食品，如果数量不足，及时向行政部汇报，以免出现食品不足的情况。

5、茶到七分满，注意加水。

6、站立在水吧台外，脚跟并拢，两手下垂并在体前交叉，右手放在左手上，面带笑容，迎接客户到来。

7、当有客人来到客休室时，待落座后，接待员应上前站在客户的右侧上方，并致语提醒客人：“您好，打扰一下，请问您喝什么饮料？”当客人报出想要的饮品名后，应说“好的，请稍等。”

8、当有客人来到客休室，距离水吧台2-3米时，接待员应并致语：“您好，有什么可以帮到您！”。

9、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要添加饮品，巡场时，应大方地上前询问客人：“打扰一下，请问您是否需要加点饮料？”如客人没有特别吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品；如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品。

10、当客人离开客休室时，接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用过的纸杯，以最佳的状态迎接客人的到来。

11、为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种类。

13、在各种物品、食品不足时，及时与行政部联系补充。

14、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉。

15、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请。

16、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。

下班前注意事项：

1、盘点库存食品，核对无误后方可下班。

2、统计本日消耗的食品、饮品。

3、公司任何人不得饮用、食用水吧区的饮品、食品（水除外），不得使用公司的一次性纸杯。

4、除当班接待员外，其他任何人（领导巡查外）不得进入水吧台操作。

第3篇：餐厅吧台岗位职责

篇1：餐饮吧台员岗位职责

天津市松江生态产业有限公司津南分公司 餐饮部岗位职责

餐饮吧台员岗位职责

1、牢记和遵守酒店一切规章制度。

2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领

货单，请主管签字确认。4、负责去库房领足酒水。

5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。

6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。 7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。

10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。

篇2：吧台岗位职责 岗位职责说明

部门：客服部

图片已关闭显示，图片已关闭显示，篇3：餐厅管理员岗位职责 餐厅管理员岗位职责

一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。

二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。

三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。

四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。

五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。

六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。

七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。

八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。

篇4：吧台长岗位职责 吧台长岗位职责

1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；

2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；

4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；

6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；

7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；

9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；

11.配合楼面做好楼面用电管理；

12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；

13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；

14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。15.完成领导交办的其它工作。

篇5：吧台长岗位职责 西餐厅吧台长岗位职责

1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；

2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；

4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；

6.熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；

9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；

11.配合楼面做好楼面用水用电管理；

12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；

13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；

14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。16.完成领导交办的其它工作。

篇6：收银吧台岗位职责 收银员岗位责任制

1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。

2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。

3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。

4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。 5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。6、完成公司领导交给的其它相关工作。吧员岗位职责

一、在楼面部经理领导下开展工作。

二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。

三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金

额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。

四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。

五、做到日清旬盘，帐务相符。

六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香 烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。

七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁

卫生、美观。

八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天

篇7：吧台员工的岗位职责 吧 员 工 作 流 程

市前：

1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。 2、做好期初酒水盘点工作并记录。3、负责领货并做好开市工作。4、冰冻酒饮的准备。5、盐水、糖水的调制。6、各种酒杯的盘点整理。

市中：

1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。站立要端正，不

倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。

2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。 3、配合好餐厅服务员工作。

市后：

1、清洗果汁机等有关用具。

2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。 3、做好本区域内的卫生工作。4、制作每日销售报表，交财务部。

5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。 吧 员 岗 位 职 责

1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。 2、自检仪容仪表，准时上岗。3、凭酒水单发放酒水。

4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。 5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。8、各班进行认真交接，责任到位。

9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。 10、妥善保管好客人的存酒。

11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。 12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。

餐厅吧员岗位职责

水吧岗位职责（共4篇）

餐厅吧台长岗位职责（共17篇）

饭店水吧岗位职责

物业公司水吧岗位职责