洗毛巾岗位职责（共5篇）
第2篇：洗碗洗菜岗位职责
洗碗洗菜岗位职责
1、由胥秀勋担任洗碗工；由邓献芳担任摘菜工。
2、两人在工作工程中，可以相互协助，但是涉及到餐具未洗干净或者有损坏主要由胥秀勋负责承担赔偿等相应责任；涉及到菜未按照厨房要求摘洗干净和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳承担相应赔偿责任。
3、每月酒店餐具有3%的报损率。
4、洗碗工工作所涉及的范围：早、中、晚、客人用餐餐具和员工餐具、厨房厨具的清洗和摆放。客人所用杯具由餐厅前厅服务员清洗。
5、摘菜工工作所涉及的范围：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；员工餐所需要的菜品摘洗。
6、摘菜工8：30上班，提前10分钟到岗，在8：30前换好工装进入工作场所开始正常工作。
7、洗碗工9：00上班，提前10分钟到岗，在9：00前换好工装进入工作场所开始正常工作。
8、洗碗工9：00—9:40将早上客人的早餐餐具洗完。
9、摘菜工10：00前将菜架上剩余厨房所需要的菜全部摘洗完；
10：30—11：00将采购当天采购回来的菜和厨房所需要的葱姜蒜等全部摘完、洗净并将其放在菜架上并将其告知厨师长。
11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前将厨房和洗碗间的垃圾清理干净。
12、摘菜、洗菜的标准由洗碗工和摘菜工按照厨师长订下的标准执行。
13、在遇到订餐时，需要提前上班的，由餐厅负责人提前通知具体的上班时间另定。
14、在遇到订餐时，由厨师长和前堂负责人协调派人将当日所需菜品在厨房需要前将其摘洗干净。
15、如果在客人的出品中，有菜品出现质量问题，则由摘菜师父将客人投诉的菜品买单，当日由部门开出罚款单，当事人签字确认，交财务在当月工资中扣除执行。
16、如果在对客人出品的菜品中，客人因为菜品味道、冷热、质量问题的投诉，则由厨师长负责当日当桌客人所投诉的菜品。由餐厅前台开出罚款单，当事人签字确认，交财务在当月工资中扣除执行。
17、摘菜工必须将粗加工间收拾干净。经检查未收拾干净按5元/次由部门进行处罚。
18、在洗碗工和摘菜工安排休假时，则由另一人单独承担当日所有的洗碗工和摘菜工的工作。具体的休息时间由餐厅前厅负责人安排。
19、上下班期间只能从员工通道行走，工作期间发现在酒店其它营业部门，（去卫生间除外）按照10元/次由部门对其进行罚款。
20、在工作过程中遇到问题时，由餐厅主管和经理逐级处理。尽量消化在本部门。如果遇到投诉未经过部门而直接投诉到总经理或董事长处，则由部门经理进行处理
第3篇：洗碗岗位职责
城外老张家餐厅洗碗工岗位职责
1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。 2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。3.保持仪表整洁，注意个人卫生。4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。 6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。8.完成领导交派的各项工作。9.工作规范 :(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌
损坏。
(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
第4篇：蒙氏活动：日常生活——洗毛巾
教育活动：蒙氏活动
活动内容：日常生活——洗毛巾 教具构成 ：
1、同色小盆、小桶、大水杯（有控制线）
2、儿童香皂、首饰盒、毛巾、小毛刷。 教育目的：
1、直接目的：发展小肌肉的协调能力，学会“洗毛巾”的动作，体会清洁感。
2、间接目的：培养幼儿专注力与独立性。 操作过程：
1、穿好围裙，取来工作一一放在小桌上。（或）引导幼儿至水池前。
2、取下手饰，放入首饰盒。
3、把毛巾放入盆中浸水，让毛巾在水中浸一下。
3、右手取毛巾放在左手上，右手再取香皂抹在毛巾上，把香皂放回。
4、两手手心抓住毛巾相互搓洗。
5、在盆中用水洗净毛巾。
6、用力把毛巾挤干，把毛巾叠好挂回。 结束：
A）把盆中的水倒入小桶，用水杯打来干净的水倒入盆中 B）用浅色海绵清洁桌面、用具。C）把盆里的水倒入小桶，用浅色海绵清洁盆的内外。D）把桶里的水倒入水池，用深色的海绵清洁桶、水杯。E）戴上首饰。F）取下围裙，将物品送回原处。错误订正：
1、毛巾没有洗干净。
2、水洒太多在桌上。 延伸变化：可帮助妈妈洗简单的衣物。吸引力：精美的用具、活动本身
第5篇：洗菜组岗位职责
鼎呱呱时尚餐饮名店
洗菜组岗位职责
a.岗位名称：勤杂员
b.直接上司：洗菜组长
c.具体职责及操作细则：
1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；
2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；
3.热爱自己的工作，有责任认真、细致的工作；
4.确保所洗过的菜品无黄叶、老根、菜虫、杂物、泥沙、老茎及不可食用的部分；
5.完成厨师长交办的其他工作
餐饮管理本部制
版权声明：
1.大文斗范文网的资料来自互联网以及用户的投稿，用于非商业性学习目的免费阅览。
2.《洗毛巾岗位职责（共5篇）》一文的著作权归原作者所有，仅供学习参考，转载或引用时请保留版权信息。
3.如果本网所转载内容不慎侵犯了您的权益，请联系我们，我们将会及时删除。