乳制品调研报告
第1篇：中国乳制品行业全景调研及战略咨询报告
2013-2017年中国乳制品行业全景调研及战略咨询报告
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正文目录
第一章2011-2013年中国乳制品行业发展环境分析
1一、2011-2013年中国经济发展环境分析0
（一）2011-2013年中国宏观经济运行情况
（二）中国经济复苏路径
（三）2011-2013年下半年宏观经济走势分析与预测
（四）2011-2013年下半年中央宏观经济政策预测-将维持扩张
二、2011-2013年中国乳制品政策环境分析6
（一）《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》
（二）《乳品质量安全监督管理条例》
（三）《奶业整顿和振兴规划纲要》
（四）乳制品质量安全标准将发布
三、2011-2013年中国乳业发展社会环境分析1
3（一）人们的饮食结构分析
（二）人们的健康消费观念 第二章2011-2013年全球乳制品行业整体运营状况分析19
一、2011-2013年全球乳制品行业发展环境分析18
（一）全球乳制品行业发展历程
（二）全球乳牛养殖技术分析
二、2011-2013年全球乳制品行业动态分析2
3（一）澳大利亚抗议美国恢复乳制品出口补贴
（二）新西兰反对美国恢复乳制品补贴
（三）墨西哥集团收购美国第二大乳制品企业
三、2011-2013年全球乳制品行业发展趋势分析27
（一）发酵型乳酸菌奶饮品成为国际乳制品发展的趋势
（二）乳制品消费市场的“三变”
四、2011-2013年全球主要地区乳制品行业发展现状分析30
（一）欧盟奶粉、乳清粉市场概况3
3（二）意大利奶业发展方向与展望
（三）法国奶业与主要奶制品概述 第三章2011-2013年中国乳制品行业运行情况分析39
一、2011-2013年中国乳制品市场动态分析38
（一）今年乳品价格保持稳定
（二）进口奶粉价格下跌冲击国内市场
（三）我国乳制品行业已走出低谷
二、2011-2013年中国知名乳制品企业发展动态分析4
4（一）蒙牛乳业：2011-2013年预计实现净利润人民币7亿至8亿元
（二）伊利乳业：2011-2013年首季净利翻番
（三）光明乳业：企业发展须与奶源发展同步
三、2011-2013年中国乳制品发展存在的问题分析49
（一）进口奶粉对国产奶粉影响分析
（二）乳制品市场发展的瓶颈
（三）乳制品发展的质量问题
四、2011-2013年中国乳制品的发展对策分析54
（一）乳制品市场发展的策略
（二）乳制品发展的管理措施
（三）对乳制品质量建议
第四章2011-2013年中国乳制品行业市场供需走势分析62
一、2011-2013年中国乳制品行业供给特点分析61
（一）产品种类更加丰富
（二）质量标准全面提高
（三）奶源建设更加扎实
（四）乳品结构更加合理
二、2011-2013年影响中国乳制品消费的主要因素67
（一）收入因素
（二）消费习惯
（三）年龄因素
（四）职业因素
三、2011-2013年中国乳制品行业需求结构分析72
第五章2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业主要指标分析76
一、2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业总体数据分析7
5（一）2011年中国液体乳及乳制品制造行业全部企业数据分析
（二）2011年中国液体乳及乳制品制造行业全部企业数据分析
（三）2013年中国液体乳及乳制品制造行业全部企业数据分析
二、2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业不同规模企业数据分析
（一）2011年中国液体乳及乳制品制造行业不同规模企业数据分析
（二）2012年中国液体乳及乳制品制造行业不同规模企业数据分析
（三）2013年中国液体乳及乳制品制造行业不同规模企业数据分析
三、2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业不同所有制企业数据分析
（一）2011年中国液体乳及乳制品制造行业不同所有制企业数据分析
（二）2012年中国液体乳及乳制品制造行业不同所有制企业数据分析
（三）2013年中国液体乳及乳制品制造行业不同所有制企业数据分析
第六章2011-2013年中国乳制品产量数据统计分析89
一、2012年中国乳制品产量数据分析88
（一）2012年全国乳制品产量数据分析
（二）2012年乳制品重点省市数据分析
二、2011-2013年中国乳制品产量数据分析92
（一）2011-2013年全国乳制品产量数据分析
（二）2011-2013年乳制品重点省市数据分析
三、2011-2013年中国乳制品产量数据分析96
（一）2011-2013年全国乳制品产量数据分析798
3第七章2011-2013年中国乳制品企业营销策略分析10
2一、2011-2013年中国乳制品营销策略分析10
1（一）提高原料乳及乳制品质量
（二）乳制品创新
（三）广告营销策略
（四）逐步走向
二、三级市场106
二、2011-2013年中国乳制品产业销售渠道分析109
（一）超市
（二）社区 第八章2011-2013年中国乳制品行业竞争情况分析11
5一、2011-2013年中国乳制品行业竞争格局概况11
4（一）乳制品产品类别竞争程度分析
（二）乳制品行业竞争程度分析
二、2011-2013年中国乳制品行业结构分析119
三、2011-2013年中国乳制品市场竞争状况分析120
（一）外资企业以新的形式进入中国奶业
（二）替代品竞争状况分析
四、2011-2013年中国乳制品行业提升竞争力策略分析124 第九章中国乳制品行业重点企业分析128
一、光明乳业股份有限公司127
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
二、北京三元食品股份有限公司130
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
三、青岛圣乔治乳业有限公司13
5（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
四、河南省科迪食品集团股份有限公司138
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
五、湖南亚华控股集团股份有限公司南山绿色食品1
43（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
六、蒙牛乳业（焦作）有限公司146
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
七、山东佳宝集团有限公司1
51（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
八、青岛雀巢有限公司1
54（一）企业概况
九、文登市金洋乳品（集团）有限公司159
（一）企业概况
（二）企业经营状况分析
十、杜尔伯特伊利乳业有限责任公司16
2（一）企业概况
（二）企业经营状况分析 第十章2013-2017年中国乳制品行业发展及投资分析169
一、2013-2017年中国乳制品行业发展趋势分析168
（一）消费总量和人均消费水平将明显提高
（二）奶类总产量将持续增长
（三）乳业各部门将同步增长
二、2013-2017年中国乳制品行业市场预测分析17
3三、2013-2017年中国乳制品行业投资分析17
5（一）中国乳制品行业投资环境分析
（二）中国乳制品行业投资机会分析
（三）中国乳制品行业投资风险分析 图表目录（部分）图表1：2003-2013年我国GDP增速走势 图表2：2003-2013年我国工业增加值增速走势 图表3：2003-2013年我国投资、消费、出口增长走势182 图表4：2003-2013年我国CPI、PPI走势图185 图表5：2003-2013年我国进出口贸易走势图 图表6：2003-2013年我国货币供应量走势图 图表7：2003-2013年我国新增贷款及增速 图表8：中国经济增长复苏路径 图表9：2011-2013年下半年CPI预测 图表10：2012年宏观经济各项指标预测 图表11：2003-2013年中国财政赤字率 图表12：2003-2013年中国财政负债率 图表13：部分代表性乳品国际价格月度指数 图表14：乳品价格与玉米价格的比率 图表15：欧盟乳品公共库存变化趋势，2002-2008（千吨）图表16：世界乳品市场一览表 图表17：新西兰和美国脱脂奶粉出口趋势，2000-2008（千吨）图表18：主要乳品出口国 图表19：大洋洲国家脱脂奶粉出口价格（FOB),2006-2008 图表20：大洋洲国家全脂奶粉出口价格（FOB),2006-2008 图表21：大洋洲国家干酪出口价格（FOB),2006-2008 图表22：大洋洲国家黄油出口价格（FOB),2006-2008 图表23：注射外源 GH 对乳用动物性能的影响 图表24：2013年全国鲜奶零售价格继续高位运行（元/500克）图表25：2013年3月份各地鲜奶零售价格环比增速（%）
图表27：2013年2月份乳制品产量同比增长13.8% 图表28：2013年2月份液态奶产量同比增长14.9% 图表29：份乳品销售增幅落后于生产增幅6.3个百分点 图表30：2011-2013年份乳品行业产成品资金占用率同比上升3个百分点 图表31：奶粉进出口量与进出口均价走势 图表32：乳制品的分类（按制造工艺划分）图表33：2003-2013年我国城镇与农村居民收入情况 图表34：2012年中国液体乳及乳制品制造行业全部企业数据分析 图表35：2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业全部企业数据分析 图表36：2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业全部企业数据分析 图表37：2012年中国液体乳及乳制品制造行业不同规模企业数据分析 图表38：2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业不同规模企业数据分析 图表39：2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业不同规模企业数据分析 图表40：2012年中国液体乳及乳制品制造行业不同所有制企业数据分析 图表41：2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业不同所有制企业数据分析 图表42：2011-2013年中国液体乳及乳制品制造行业不同所有制企业数据分析 图表43：2012年全国乳制品产量数据分析 图表44：2012年乳制品重点省市数据分析 图表45：2011-2013年全国乳制品产量数据分析 图表46：2011-2013年乳制品重点省市数据分析 图表47：2011-2013年全国乳制品产量数据分析 图表48：2011-2013年乳制品重点省市数据分析 图表49：2011-2013年中国乳制品行业结构 图表50：2011-2013年中国乳制品行业结构 图表51：光明乳业股份有限公司经营状况分析 图表52：北京三元食品股份有限公司经营状况分析 图表53：青岛圣乔治乳业有限公司经营状况分析 图表54：河南省科迪食品集团股份有限公司经营状况分析 图表55：湖南亚华控股集团股份有限公司南山绿色食品经营状况分析 图表56：蒙牛乳业（焦作）有限公司经营状况分析 图表57：山东佳宝集团有限公司经营状况分析 图表58：青岛雀巢有限公司经营状况分析 图表59：文登市金洋乳品（集团）有限公司经营状况分析图表60：杜尔伯特伊利乳业有限责任公司经营状况分析图表61：2011-2013年乳制品产量
第2篇：乳制品申请书
乳制品申请书
西安市莲湖区食品药品监督管理局：
西安市莲湖区
现需申请经营乳制品（含婴幼儿配方乳粉）的销售。特此申请！
申请人签字：
单位名称：西安市莲湖区
年 月 日
第3篇：销售乳制品实训报告
销售乳制品实训报告
一、实训简介.在第二次实训活动中，每个公司的任务是销售xx乳制品，老师帮忙以最低的价格进货。而销售地点和价格都由各自公司协商定下来，在规定的时间内将每个公司的xx产品全部卖出。在销售过程中，我们公司在规定的时间内将所有xx乳制品全部卖出，总共盈利55元。我们团队相互配合，将这次实训活动圆满完成。
二、市场分析.
经过我们团队协商，我们将销售地点定在教职工小区内，教职工相对而言还是比较相信我们学生所销售的产品，很多教职工也是买来给自己的子女。对于这类买家还是很容易销售的。我们定在周末教职工休息的时候，这个时间人数相对较多，便于销售。
三、执行情况.我们公司共十一人，每人一箱。进货价是33元一箱，在两天的时间里以38元一箱的价格全部卖出。下面是我们奕.shine公司具体的执行情况。
① 四个人主要将十一箱酸奶运送到小区内，地理优越的位置；
② 三个人主要负责销售，积极回答询问者的问题，争取在规定时间内卖出产品；
③ 两个人负责打印传单，宣传本次促销活动；
④ 两个人随机应变，如果产品不够了，随时向本班其他卖不出去的同学进货，填补空缺。
四、收获及感受
虽然盈利不多，但是这次活动主要锻炼我们的销售能力和口才以及某产品的市场分析能力。在这几天里，我们的团队每个成员充分发挥各自的才能，分工合作，在销售的过程中我们没有将这次实训活动仅仅当成是一个任务，而是一个很好的学习机会。希望在以后的课上向这样的实践活动更多一些，使我们公司的每个人都行动起来。
第4篇：乳制品销售实训报告
乳制品销售实训报告4篇
实训简介：
我们公司全体成员趁着周六周日这两天假期在实训广场内建立起了一个小的销售摊点，我们的口号是用低价吸引顾客的眼球。每一箱我们公司买35元，零卖为1.5元一盒。我们公司第一庄生意不求赚钱，但求把名声打出去，让别人下次还来光顾我们的生意。
市场分析:
xx优酸乳是一家大型的乳制品企业，可以和蒙牛竞争xx价格却比蒙牛要低，质量却一点也不掺假。xx乳制品深受顾客的喜爱，有很多新老顾客都很信任xx这个品牌，所以我们公司最后选择销售xx乳制品。
执行情况：
公司全体成员趁着周六周日这两天假期在实训广场内建立起了一个小的销售摊点，我们公司共有十箱xx优酸乳, 整箱买35元一箱，零卖为1.5元一盒。我们花了几元钱定了一个红色小条幅，条幅上写着:《市场营销专业牛奶促销》，这样使得我们的促销小摊点在实训广场上很好的吸引了周围顾客的眼球，而且我们公司销售乳制品价格合理，用低价吸引顾客，当天我们公司的十箱牛奶就全部销售完了。购买的顾客大部分是回家的老师以及餐厅的工作人员，学生购买占少数。公司共10箱牛奶其中8箱是整箱卖出的，每箱35元，两箱是零卖的，每盒1.5元。这次的促销我们公司共卖了352元，共盈利22元。
收获及感受：
这次的xx乳制品促销经过公司全体成员的努力，我们圆满完成了老师布置的任务。在销售过程中我们懂的了生意的不好做，每一庄买卖我们都要用心去服务顾客，用自己的热情去打动顾客。在选择产品销售的前也要细心的了解产品好坏，分析它为什么会受顾客的喜爱，也要对自己选择产品的竞争产品有所了解。这样能帮助我们更好的把产品推销出去，这次的实训还增加了我的社会经验，对此非常感谢老师给我们创造的这次机会。
实训简介：
我们公司全体成员利用星期六星期日到学校实训广场销售牛奶，一天下来圆满完成了此项工作。我们以市场营销专业牛奶促销的口号，用低价吸引顾客的眼球。我们把十箱牛奶分开进行销售，八箱卖三十五，盈利十六，剩下两箱拆开来卖，总共卖了三十六，盈利两元，总共盈利二十二。
市场分析
随着生活水平的逐渐提高，xx品牌已经被大多数人所接受，人们也越来越喜欢喝酸奶，日益成为人们的必需品，而且xx品牌市场广泛，比其他牛奶价格低很多。酸奶适用于各种年龄的人群使用，含有大量的益生菌，有利于人们的身体健康，xx厂家服务态度较好，拥有各种味道的牛奶口味，根据我们的调查发现原味的越来越成为他们的最爱。
执行情况
2012年四月十三日星期六早上我们在漯河职业技术学院展开了一次xx优酸乳大促销活动，并拉出醒目条幅，内容为市场营销专业，酸奶大促销活动。我们把牛奶标价一箱三十五元，剩下两箱拆开一块五一盒通过我们为期一天的艰苦奋斗，终于把酸奶销售完毕。
收获及感受
通过我们一天的努力，我们把八箱牛奶卖完，一箱三十五，盈利十六元，剩下两箱一块五一盒，盈利两元，总共二十二元。当我们把最后一箱牛奶卖出去后，心里有一种自豪感。虽然我们挣的钱不多，但是我们付出了自己的努力,得到了大多数人的支持，我们都非常感动。这是我们第一次搞促销活动，虽然收获不多，但对我们以后的人生有很大的影响。这次实训活动，不仅仅是完成了老师交代的任务，而且是我们人生当中的一次大的锻炼，更是对我们团队精神的一种考验，让我们明白团结就是力量的道理。通过这次实训活动我们受益很深，让我们明白付出才会有收获
一、实训简介
我公司销售地点是在实训广场，成员十人，时间是在周六和周日,共十箱，按箱卖是35元一箱，按盒卖是1.5元一盒，主要销售对象是学生，从基层做起，重要是把公司的名声响起来。
二、市场分析
首先，xx乳制品是我国知名度最高的，打入市场规模大，所以，我们小组是抓住我们青年人的口味，爱好以及一些消费心里，来定位我们的销售地点，所以我们定在了我们学校人流量较大的实训广场。
三、执行情况
在周六的早上我们组全体人员带着自己的xx优酸乳在实训广场集合，总共有10箱，五箱原味，五箱草莓味的，然后我们公司的宣传部去定制了一条条幅：市场营销专业xx牛奶促销，这样来吸引更多消费者。在两天的时间里面我们公司把我们的牛奶全部销售一空。并得到消费者的认可。
四、收获及感受
在这两天的实训中我深深体会到了销售过程中的那些酸甜苦辣，收获了一些关于我们销售的一些小小的经验，感受到了我们销售人员的难处，这让我更加确定了干我们销售这行的毅力、恒心和耐心。在这次销售过程中，顾客是上帝，学会了换位思考，目的就是把消费者自愿接受我们的酸奶，达到一定的成果，我觉得服务态度首先要端正，亲切，给消费者留下好的印象，体会到我们的真诚待遇。
对于这次实训，多感谢老师给的这次机会，体会到了做销售人员的艰辛，是人生中很好锻炼，也是人生的一大财富。
实训简介是：
首先在四月10日我们领到11箱苹果味xx优酸乳，我们每箱33元实购价钱要买到最低35到38之间，目的是提高我们课外的实训水平和销售技能。我们成功的完成销售盈利43元。
市场分析是：
经过我们的市场调研和分析，随着人们生活的提高水平的提高对营养更注重。大品牌xx优酸乳由著名的歌星周杰伦代言，在我们学校的超市都有卖xx优酸乳的，同学也在进行销售所以我们在学校卖是有点困难的，xx优酸乳绿色食品是经过专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全，优质，营养类的食品。反而更倾向于我们年轻人消费。我们决定在学校和幼儿园附近买掉xx优酸乳。
执行情况及。
为了打开我们的销售我们决定在我们以在心理课上学到的视觉，感觉的理论进行方法的销售。如果我们单买或者以小盒卖很难卖掉与不赚钱，决定在星期日集体在学校推销4箱价格在35元一箱买掉打开市场，然后我们又在星期一下午放学时间段在漯河艺术幼儿园门口以38元成功的卖掉7箱。
四，收获感受是：通过这次的室外实训我感觉我在学习专业理论知识有点缺乏，但是成功的是我们这次的销售是盈利的，懂得作为一个推销人员在市场上的灵活是很重要的，我认为重要的是不是推销技巧，而是推销意识。觉得自己的语言能力和口才大大的提高，真的是有想法就会有成功，有付出就会有收获，而且还得到好多经验，也许这会成为我人生的一笔很宝贵的财富
第5篇：销售乳制品实训报告
一：实训简介
本次实训coco广告策划公司成员全部参与，共销售xx乳制品十箱，盈利总计22元，圆满完成实训任务。
二：市场分析
首先在实训开始前，我们选择的销售品为xx优酸乳，24盒装，此产品由周杰伦代言，深受广大学生青年的欢迎，正好符合学院内的学生这一市场消费群体。由于单人销售会出现遭到消费者的质疑、误认为劣质品等问题，更考虑到其他各公司的竞争关系，我公司特准备集体进行销售，并且以低价吸引消费者，占据市场，以最快的速度完成任务。
三：执行情况
销售品于周五统一发放（4.13号），我公司共领取到10箱优酸乳，分别为5箱原味和五箱草莓味。考虑到公司各成员空闲时间不统一，特定于周六和周日两天为销售时间，首先我们确定了目标市场为学院的广大学生，一是因为群体大，二是距离近，最主要是销售品适合学生的需求。随后我公司销售地点定于学院的实训广场处，此处人来人往，人流量很大。最后为了吸引消费者的眼球，我们制作了一条横幅，内容为：“市场营销专业牛奶促销”。
周六上午8点我们集合完毕，由男同学搬牛奶，女同学负责扯条幅、收钱工作。首先我们把准备好的废报纸铺在地上，然后把牛奶分开放好（两种味道），我们并没有大声的叫卖，当我们把条幅弄好时，旁边路过的同学明显很吃惊，而且也明白了我们的目的。开始的时候很少有人来问，很多人抱着疑惑的态度，过了一段时间，当广场上的人越来越多时，慢慢的有人上前询问，我们耐心的解释，并积极推销自己的产品。对他们提出同类产品在丹尼斯、望泽的价格，与我们对比，以低价打动他们，并说明我们的产品为正牌产品，绝非劣质品。有人带头，一会儿产品前就围了很多人，本来我们以为拆开卖比整箱要好卖，后来在销售过程中发现很多人都是整箱买的。10箱牛奶有8箱是整箱卖出的，2箱散卖的。整箱价格为35元，望泽的价格为43.2元，散卖每盒为1.5元，望泽价格为每盒1.8元。我们的低价策略也取得了很好的效果，在周六一天内把产品全部售出。
四：感受与收获
首先我们共盈利了22元，整箱售出每箱盈利2元，共整箱售出8箱，盈利16元，散开每箱可盈利3元，散开售出2箱，盈利6元，共盈利22元。
在本次实训中，让我感觉到了目标市场的选择、销售地点的选择等因素的重要性，以及对销售结果的重大影响。在本次实训中也有很多出错的地方，例如：人员集合不准时，销售场面有混乱等问题。而且人员工作安排不是非常的合理，有些成员不知做什么，没有把工作具体的安排清楚。这些都是要在以后的实训中修改纠正的地方。
虽然本次只是一次实训，并非真正的销售，但也让我感到了销售过程的繁琐，有种层层相扣的感觉，无论是产品的选择，还是目标市场的决定，以及降低价格的决议，打乱一步就会产生不一样的结果。事实证明，我们公司的各项决定还是很正确的。在本次实训中也让我认识到了自己的很多不足，希望在以后的学习和实训中，积极参加，努力完善自己的能力。
第6篇：实习报告乳制品销售实训报告
乳制品销售实训报告4篇
实训简介：
我们公司全体成员趁着周六周日这两天假期在实训广场内建立起了一个小的销售摊点，我们的口号是用低价吸引顾客的眼球。每一箱我们公司买35元，零卖为1.5元一盒。我们公司第一庄生意不求赚钱，但求把名声打出去，让别人下次还来光顾我们的生意。
市场分析:
xx优酸乳是一家大型的乳制品企业，可以和蒙牛竞争xx价格却比蒙牛要低，质量却一点也不掺假。xx乳制品深受顾客的喜爱，有很多新老顾客都很信任xx这个品牌，所以我们公司最后选择销售xx乳制品。
执行情况：
公司全体成员趁着周六周日这两天假期在实训广场内建立起了一个小的销售摊点，我们公司共有十箱xx优酸乳, 整箱买35元一箱，零卖为1.5元一盒。我们花了几元钱定了一个红色小条幅，条幅上写着:《市场营销专业牛奶促销》，这样使得我们的促销小摊点在实训广场上很好的吸引了周围顾客的眼球，而且我们公司销售乳制品价格合理，用低价吸引顾客，当天我们公司的十箱牛奶就全部销售完了。购买的顾客大部分是回家的老师以及餐厅的工作人员，学生购买占少数。公司共10箱牛奶其中8箱是整箱卖出的，每箱35元，两箱是零卖的，每盒1.5元。这次的促销我们公司共卖了352元，共盈利22元。
收获及感受：
这次的xx乳制品促销经过公司全体成员的努力，我们圆满完成了老师布置的任务。在销售过程中我们懂的了生意的不好做，每一庄买卖我们都要用心去服务顾客，用自己的热情去打动顾客。在选择产品销售的前也要细心的了解产品好坏，分析它为什么会受顾客的喜爱，也要对自己选择产品的竞争产品有所了解。这样能帮助我们更好的把产品推销出去，这次的实训还增加了我的社会经验，对此非常感谢老师给我们创造的这次机会。
实训简介：
我们公司全体成员利用星期六星期日到学校实训广场销售牛奶，一天下来圆满完成了此项工作。我们以市场营销专业牛奶促销的口号，用低价吸引顾客的眼球。我们把十箱牛奶分开进行销售，八箱卖三十五，盈利十六，剩下两箱拆开来卖，总共卖了三十六，盈利两元，总共盈利二十二。
市场分析
随着生活水平的逐渐提高，xx品牌已经被大多数人所接受，人们也越来越喜欢喝酸奶，日益成为人们的必需品，而且xx品牌市场广泛，比其他牛奶价格低很多。酸奶适用于各种年龄的人群使用，含有大量的益生菌，有利于人们的身体健康，xx厂家服务态度较好，拥有各种味道的牛奶口味，根据我们的调查发现原味的越来越成为他们的最爱。
执行情况
XX年四月十三日星期六早上我们在漯河职业技术学院展开了一次xx优酸乳大促销活动，并拉出醒目条幅，内容为市场营销专业，酸奶大促销活动。我们把牛奶标价一箱三十五元，剩下两箱拆开一块五一盒通过我们为期一天的艰苦奋斗，终于把酸奶销售完毕。
收获及感受
通过我们一天的努力，我们把八箱牛奶卖完，一箱三十五，盈利十六元，剩下两箱一块五一盒，盈利两元，总共二十二元。当我们把最后一箱牛奶卖出去后，心里有一种自豪感。虽然我们挣的钱不多，但是我们付出了自己的努力,得到了大多数人的支持，我们都非常感动。这是我们第一次搞促销活动，虽然收获不多，但对我们以后的人生有很大的影响。这次实训活动，不仅仅是完成了老师交代的任务，而且是我们人生当中的一次大的锻炼，更是对我们团队精神的一种考验，让我们明白团结就是力量的道理。通过这次实训活动我们受益很深，让我们明白付出才会有收获
一、实训简介 我公司销售地点是在实训广场，成员十人，时间是在周六和周日,共十箱，按箱卖是35元一箱，按盒卖是1.5元一盒，主要销售对象是学生，从基层做起，重要是把公司的名声响起来。
二、市场分析
首先，xx乳制品是我国知名度最高的，打入市场规模大，所以，我们小组是抓住我们青年人的口味，爱好以及一些消费心里，来定位我们的销售地点，所以我们定在了我们学校人流量较大的实训广场。
三、执行情况
在周六的早上我们组全体人员带着自己的xx优酸乳在实训广场集合，总共有10箱，五箱原味，五箱草莓味的，然后我们公司的宣传部去定制了一条条幅：市场营销专业xx牛奶促销，这样来吸引更多消费者。在两天的时间里面我们公司把我们的牛奶全部销售一空。并得到消费者的认可。
四、收获及感受
在这两天的实训中我深深体会到了销售过程中的那些酸甜苦辣，收获了一些关于我们销售的一些小小的经验，感受到了我们销售人员的难处，这让我更加确定了干我们销售这行的毅力、恒心和耐心。在这次销售过程中，顾客是上帝，学会了换位思考，目的就是把消费者自愿接受我们的酸奶，达到一定的成果，我觉得服务态度首先要端正，亲切，给消费者留下好的印象，体会到我们的真诚待遇。对于这次实训，多感谢老师给的这次机会，体会到了做销售人员的艰辛，是人生中很好锻炼，也是人生的一大财富。
实训简介是：
首先在四月10日我们领到11箱苹果味xx优酸乳，我们每箱33元实购价钱要买到最低35到38之间，目的是提高我们课外的实训水平和销售技能。我们成功的完成销售盈利43元。
市场分析是：
经过我们的市场调研和分析，随着人们生活的提高水平的提高对营养更注重。大品牌xx优酸乳由著名的歌星周杰伦代言，在我们学校的超市都有卖xx优酸乳的，同学也在进行销售所以我们在学校卖是有点困难的，xx优酸乳绿色食品是经过专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全，优质，营养类的食品。反而更倾向于我们年轻人消费。我们决定在学校和幼儿园附近买掉xx优酸乳。
执行情况及。
为了打开我们的销售我们决定在我们以在心理课上学到的视觉，感觉的理论进行方法的销售。如果我们单买或者以小盒卖很难卖掉与不赚钱，决定在星期日集体在学校推销4箱价格在35元一箱买掉打开市场，然后我们又在星期一下午放学时间段在漯河艺术幼儿园门口以38元成功的卖掉7箱。
四，收获感受是：通过这次的室外实训我感觉我在学习专业理论知识有点缺乏，但是成功的是我们这次的销售是盈利的，懂得作为一个推销人员在市场上的灵活是很重要的，我认为重要的是不是推销技巧，而是推销意识。觉得自己的语言能力和口才大大的提高，真的是有想法就会有成功，有付出就会有收获，而且还得到好多经验，也许这会成为我人生的一笔很宝贵的财富
第7篇：营销 乳制品分析论文
中国乳制品行业调查报告
中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。令人鼓舞的是，近两年政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳制品行业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。那么，中国乳品行业现状到底如何？有何发展趋势？仍然存在哪些问题、机会和挑战？下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。
第一部分：乳品行业的发展现状
纵观中国乳品行业，可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状，即：日趋庞大的市场规模令人振奋，日趋成熟的竞争态势令人欣慰，但是在发展中存在的问题也令人深思。
一、行业规模及增长速度
中国乳品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前都均保持两位数的增长。尤其，在2005年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右
然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，尤其在当年的9月到11月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长，2008年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与2007年持平。
不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期，尤其，2010年1-7月乳品产量达到1181.64万吨，同比增长9.24%，其中：液体乳1011.65万吨，同比增长9.07%；干乳制品169.99万吨，同比增长10.26%。
需要指出的是，很多行业的总产量由于2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象，而乳品行业至少从以上数据统计上看，受此影响的程度不太明显，即便在最严重的2009年，也仍然保持了6%左右的增长，对整个行业的复苏奠定了良好的基础。
二、市场集中度及品牌发展
在近10年的发展过程中，中国乳品行业经历了价格战、危机事件、行业洗牌等多重而复杂的历史时期，目前已经形成了相对有序的竞争格局，市场集中度不断提升，品牌发展也相对稳定。
按照企业性质来分类，竞争格局可以分为基地型、城市型以及综合性竞争格局。其中：基地型企业多生产常温奶，以伊利、蒙牛为代表；城市型企业多生产保质期较短的巴氏奶，以上海光明为代表；而综合性企业产品线覆盖比较广，却单位销售量都不算太大，成为核心竞争优势有待确定的类型，在此不做一一点名。
相比之下，由于基地型企业存在规模和原料成本优势，在未来发展中占据较大的优势。尤其，从今年上半年的数据来看，伊利和蒙牛的上半年销售额均突破140亿元，与去年同期相比，均保持20%左右的增长速度，成为典型的行业领跑者。
按照品类性质来分类，情况相对复杂，不同品类之间的竞争差异也比较大，而且，大品类里边的子类差异也非常大，笔者在此难以一一道来。然而，笔者却认为，品类性质的分类方法更加科学，更加准确地描述市场集中度及整体格局。
从营销观念方面来看中国乳制品行业出现的问题只要有：
1、营销道德缺失。违背营销道德，企业的利益与顾客的利益相悖，虽使企业一时受益，但不利于企业的长远发展，如2005年在安徽阜阳发生的造成婴幼儿营养严重缺乏的毒奶粉事件、2008年三鹿集团的三聚氰 胺事件、2010年蒙牛“未来星”品牌经理安勇对伊利实业集团股份有限公司的商业信誉诋毁事件以及 一些乳制品企业在竞争对手中安插“侦察员”、贿赂或收买对方工作人员窃取商业秘密等。这些事件 让广大的消费者明显感到我国乳制品企业营销道德的缺失。
2、市场竞争观念落后。我国乳制品企业的竞争让人们看到的只有“你死我活”、“残酷竞争”、“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”等 充满着硝烟味的商战。这种把竞争看作“零和博弈”和“你死我活”的狭隘落后竞争观念，既不利于企业 参与市场竞争，也制约了企业的发展。
3、缺乏有效的营销过程管理。作为一种活动，它由诸多环节构成。任何一个环 节出现纰漏，都可能影响企业目标的实现。
从这些方面来看，中国乳制品行业的现状还是比较让人不放心的，虽然市场积极性很高，但是在安全不能得到保障的前提下，消费者还是无法进行正常的消费，同样会导致市场环境的恶化，最终让中国乳制品的发展遇到困难。
随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。
在未来的乳制品行业竞争中，我认为前景还是比较乐观的，目前的中国乳制品市场还是局限于城市人群，而还有农村的市场没有得到有效的开发，中国乳制品行业中的企业，在未来应该更加注重对潜在市场的开发，在保证安全的基础上，开拓新的市场，争取到更多的客户资源。
针对目前的市场环境与出现的问题，我觉得中国乳制品行业在未来的发展中的趋势可以
向着以下几个方面进行发展：
(1)功能多样化。随着人们对健康的重视，乳制品企业开始通过开发具有美容、养身保健功能的乳制品来提高产品的市场竞争力。针对儿童、孕妇、老人、年轻白领等不同消费群体的不同特点，酸奶的功能逐渐细化。
(2)风味多样化。随着乳制品市场的竞争加剧，原有乳品中添加的果汁、花生粉等已经不能满足消费者的需求。仙人掌奶、玫瑰鲜花乳、芦荟奶、玉米乳等多种天然植物、谷物为主要成分的乳制品层出不穷，酸奶风味日益丰富。
(3)包装多样化。未来在包装上寻求创新将是乳品企业增强市场竞争力的又一突破口，如屋顶型包装、三角包装、蒙古包型包装等。
(4)未来高端奶将成为乳制品市场的主要驱动力高端奶市场目前还是一个增长率高且没有强大主导公司的细分领域。为满足这种消费趋势，国内主要乳品企业已陆续推出了一些高端产品，如伊利股份的“金典”牛奶和“营养舒化奶”、蒙牛乳业的“特仑苏”纯牛奶和“奶爵六特乳”、光明乳业的“优加乳”和“优倍乳”、皇氏乳业的“摩拉菲尔”水牛奶、本公司的“青海老酸奶”和“青稞藏之宝”谷物酸奶等，得到了消费者的青睐，并实现了优质优价。
通过简单的分析，已经了解到了中国乳制品行业的现状，同样也对未来发展的方向有了一定的了解，希望中国乳制品行业可以发展壮大，成为让人们放心的市场。
第8篇：乳制品安全管理制度
乳制品安全管理制度
乳制品经营者应当保证乳制品进货、运输、贮存、销售、退市全过程符合有关乳制品法律法规的相关规定。
一、乳制品进货查验制度
建立并执行进货查验制度，查验供货者销售乳制品的生产许可证、营业执照、检验报告或其它食品合格的证明文件等方面的信息，不购入无法验证真伪的产品，以确保购入产品来源正规、渠道可靠。
1、购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：
(1)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；
(2)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装；
(3)根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；
(4)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；
(5)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的乳制品。禁止购进、销售过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。
2、要对乳制品的包装标签进行查验核对：
标签应当如实标明产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产企业的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，1
所使用的食品添加剂的化学通用名称，食品生产许可证编号，法律、行政法规或者乳品质量安全国家标准规定必须标明的其他事项。
3、对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年，在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。
4、建立乳制品销售台账，如实记录批发的乳制品的品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。
5、乳制品经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的乳制品，拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告工商行政管理机关。
6、乳制品经营者应当采取措施，保持所销售乳制品的质量。销售需要低温保存的乳制品的，应当配备冷藏设备或者采取冷藏措施。
二、乳制品进货查验记录制度
1、采购乳制品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况。
2、如实记录乳制品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。
3、乳制品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于2年。
4、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
5、从事食品批发业务的经营企业销售食品，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者向购
货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。
三、乳制品存贮制度
1、乳制品储存有专门的食品库房，进出乳制品应登记。
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否 有超期乳制品，如有超期乳制品及时处理。
4、经检验合格包装的乳制品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相 适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏乳制品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、乳制品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器等进行洗刷消毒。
7、乳制品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
四、乳制品运输制度
1、运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求。要根据 产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
2、运输作业应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形； 且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。
3、冷藏乳制品的运输，应根据产品的质量和卫生要求，另行制定办法，由专门的运输工具进行。
五、乳制品销售记录制度
1、设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的乳制品安全专职管理人员。
2、销售的乳制品有温度要求的配备货架、保温柜、配备符合要求的设备。
3、记录乳制品销售情况,对每批乳制品进行严格检查,防止假冒伪劣食品和不符合卫生标准及规定的乳制品进入市场。
4、销售乳制品向消费者提供购货凭证，履行不合格乳制品的更换、退货等义务。乳制品销售者履行更换、退货等义务后，属于乳制品生产企业或者供货商的责任的，销售者可以向乳制品生产企业或者供货商追偿。
5、记录销售企业名称建立乳制品进货台账制度，如实记录乳制品名称、数量、规格、产品生产日期批次及票据和联系方式。
6、乳制品销售记录应当真实，保存期不得少于2年，在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。
六、不合格乳制品退市制度
为加强乳制品安全，提高乳制品质量，保护广大消费者的合法权益，制定本制度。
1、在经营的乳品中发现不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，经营者应当立即停止销售，追回已经售出的乳制品，并记录追回情况，立即报告所在地工商行政管理等有关部门，通知乳制品生产企业。
2、对经营中发现有《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定的食品时，停止销售、向当地工商机关报告、通知供货商和消费者并召回。
3、对经营中发现有不符合《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定的食品时，停止销售、向当地工商机关报告、通知供货商和消费者并召
回。
4、乳制品经营者在销售乳制品过程中勤查、勤看、勤换，对已过期变质、外包装损毁和真空包装已进入空气的乳制品，要及时撤下柜台退出市场。对于已经进入市场销售的乳制品，发现有不合格，或存在安全隐患的，要立即停止销售并撤下柜台。
七、从业人员健康检查制度和健康档案制度
1、从事乳制品经营的工作人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明方能上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规业务技能的培训。
2、凡患有疾病、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应该常换洗保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食及吸烟，私人用品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
4、从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。
5、建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。保存期限不得少于2年。
北京*************公司
2011年10月27日
