咖啡馆调研报告
第1篇：咖啡馆调研报告
主题咖啡馆设计调研报告
调研时间：2011年5月8日
调研地点：江汉路与江汉一路交叉处一KFC地基、武汉天地
调研人：
调研结果：
1.关于地基
基地位于江汉路与江汉一路转角处，两条路交叉处是一个小型的广场，而基地恰好在小型广场旁边。因为地处步行街，基地相对于其他建筑来说，视野相对开阔，不显拥挤。
基地总体呈10.2*18.6M的长方形。江汉路步行街是东南-西北走向，基地在步行街的东北侧。基地西南方向（即步行街的另一侧）是卖衣服的店面，南向是乔丹卖鞋店面，西面是旋宫饭店，北面则是小型广场，小型广场到基地的直线距离是26.4M。因为位于步行街这种黄金地段，基地周围几乎没有绿化，只有步行街两旁零星的几颗树。
步行街是人群比较集中的地方，调研当天，中午人流量是25人/分钟，考虑调研当天阳光很好，气温很高，估计其他时候人流量更大。步行街的人都是良莠不齐的，当然老少也都有，年轻男女相伴逛街的也不少。总体来说，步行街还是显得比较吵杂的。
由于基地处在高大建筑旁，从步行街东南方向看，基本上看不到，即使建一个咖啡馆，也要在近距离才会注意到。但是因为广场的存在，从步行街西北向走来会比较容易观察到咖啡馆。所以拟建咖啡馆的时候应该考虑将咖啡馆的亮点置于面向步行街的一面和面向广场的一面。
基地有个得天独厚的优势：对于步行街这样两旁建筑密集的地方，在建筑里面，很难观察到步行街外面整条街的状况，除非上去大楼的楼顶对街道进行俯视。但是很多大楼都是单位的办公楼，一般的群众不会被允许上去。而基地却是一个可以向公众开放，又可以看到步行街街景的地方（往西北方向看），拟建咖啡馆的时候，完全可以利用这样一个优势。
2.关于咖啡馆：
基本数据：通过对星巴克、法蓝四季等咖啡馆的考察，得到以下数据：①二人桌最小占地：500*1500，②四人桌最小占地：1400*1400，③过道：a、座位直接之间的走道：600~800;b、出入走道：1500~2000④办公室：15~20 m²。⑤食品加工区（包含加工仪器，吧台占地）：10~15m²
设计构想：
抱着“在吵杂种寻找宁静”的理念。在吵杂的步行街中拟建一个咖啡馆，以“当代
美术”为主题，让人们在闹市中寻找一种心灵的解放，陶冶艺术情操的同时增强大众的艺术修养。由于现在有不少的艺术家的画得不到别人的欣赏，而同时，他们的画又画的很好，只是人们不懂得欣赏而已。拟建咖啡馆里将一部分空间腾出用于展示那么没有找到伯乐的“千里马”的作品。同时“千里马”会在咖啡馆里面对自己的作品进行讲解。一段时间换一个“街头”画家。这样既帮助这些“千里马”寻找“伯乐”，又可以给大众呈现不同种风格的绘画。选用“当代美术”为主题，可以让艺术融入更多人的生活中。让人们活得“有诗意”。
由于基地不处于很显眼的地方，拟用一种很独特的建筑形式来吸引来自不同方向的不同年龄段的顾客。这些都是初步的想法。
第2篇：咖啡馆调研报告与感悟
咖 啡 馆 空 间 设 计
调研报告书
专业名称
咖啡馆空间设计报告
班级学号
09环艺3班
学生姓名
设计课题
咖啡馆
完成日期
二〇一二年五月六日
郑州轻工业学院易斯顿美术学院
二0 一二 年
五
月
目录
1、概要
2、基本情况介绍
范围 社会背景
3、调研情况介绍
文化背景 考察地点 区域分析
4、考察归纳分析
有利条件 不利条件 应该注意的问题
5、基本定位
咖啡馆调研报告
调研主体：咖啡馆
调研方法：实地考察、上网、文字资料 调研时间：二〇一〇年四月十日 考察内容：上网，查资料
一 概要
通过网上调研了解咖啡文化，了解各个功能区以及功能区的分布，咖啡厅的设施，所需要的家具，装饰，安全设施等。以便于能更好的运用大脑进行取舍，归纳再总结，使咖啡厅设计更加合理，实用，有韵味与情致。
二 课题基本情况介绍
范围：
这次调研的是咖啡馆的设计。社会背景：
亚洲人浮士德内罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事：埃塞俄比亚的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后，兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了，但是几个小时之后，羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实，顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人，夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成日常食用的提神食品。
后来人们就把咖啡做成各种药，饮料，和很不错的饮品，发展为一种咖啡文化。
据说，世界上的第一间咖啡馆是在大马士革，也有人说是在威尼斯，还有人说是在巴黎。不管怎样，是欧洲的男人们赋予了咖啡极为旺盛的生命力，咖啡的文化也可以说是欧洲男人的文化。也就是这种文化形成了一种咖啡的情调和自己独有的风格。
现在的咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。
三 调研情况介绍
文化背景： 香港百世德咖啡品牌是目前蓬勃发展的著名大型连锁咖啡品牌，主要经营咖 啡、西餐、各类红酒并附带中西式套餐。2003年6月起在中国大陆陆续成功开设了几十家分店。百世德的每一杯咖啡，都经过咖啡师的精心调配与制作，让我们的客人品尝到世界各地咖啡的风味特色。
考察地点： 百事得咖啡馆
区域功能：有吧台，厨房，收银台，咖啡饮区，高档分区饮区，仓库，厕所，办公室等。
区域分析： 吧台：
吧台的设计格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供
优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境。
厨房：
开放式的厨房使咖啡店的的功能性更加强大，非常方便客户的各
收银台：
咖啡饮区：
种不同的需要，也是一个咖啡厅的特色。集成吧台与收银台一体的功能，小型咖啡厅，不仅给人以情调，而且大大缩短了客户来回步行的距离。
利用立体霓虹灯墙体的隔断，更使之有情趣和韵味，很好的把私密性和要求高档性完美结合在了一起。高档分区饮区：
仓库：
办公室：
光线的流转有那种特别的敏感，从而设计情绪也随之蔓来。同时客户消费定位在写字楼区域的年青白领族，白天及晚上的使用都有良好的采光条件，而挑高的室内建筑空间奠定了整个咖啡厅明亮通透、简约大气的北欧设计风尚。
仓库是咖啡馆存取咖啡的一个重要渠道，也是存储咖啡及各种
原料的集中地方，是咖啡厅经营的一个很重要的存储地。
办公室是处理各种事物的核心，也是接待贵客的重要的地方，这里的设计与外场相和谐，又相对装修高于外场。
装修风格：
设计评论家王受之先生对设计提出的‘执意纯粹’的设计观的表达，感受一种力量的决意。慢慢品味，纯粹是一种境界，像情人眼里容不下一粒砂子，纯粹的极致也不容许一丝杂质，精减精减再精减，只留下最具创意的本体，而抛弃一切华而不实的表象，把最广阔的空间留给想象，因而更显内涵丰富，变幻无穷，简洁而不简单，洞悉本质强调细节，执意着品质的追求。
在选材方面为配合整体咖啡厅定位及空间风格的需要，设计师找到了一种既经济又环保，朴实而极具表现力的欧松板复合板材作为主要材料，丰富的肌理变化和温和的色彩，为空间表现力增色不少，属于简约现代的风格。
四 课题考察归纳总结
有利条件：
整体的空间设计很现代化，会吸引很多年轻的人们在这里光顾，而且功能性很强大，符合现代年轻人的消费品位，是现代化咖啡馆的潮流。
不利条件：
虽然很多上边利用了现代化的因素，但会失去一些比较讲究复古式的客户，有一定比例的客户对咖啡厅的认为是古典木头装修的环境。
应该注意的问题：
各个功能区之间的分析和分区的流线分析，各个功能区的家具布置，装饰品的布置，以及各个功能区的灯光布置，注意装饰风格的统一，同时还要注意各个设计的实用性，符合人体工程学，符合大部分人的需求，使其更具人性化，要以人为本的设计。深刻了解到咖啡的文化和咖啡的环境需求。
五 课题基本定位
此小型的咖啡厅，属于比较现代风格的咖啡厅，功能齐全，具有独特特色的咖啡厅。咖啡厅大概在890余平方米，采用相对现代的风格，使设计简洁中透着设计的力度与张力，强调细节原材质的配搭，光影的流转，为纯净的空间带来无穷的变幻。
大学写作与感悟
大学写作课，也是我们大学中最后一门跟语文相关的课程。一直有一句挂在我们嘴边的口头禅，既失去才懂得珍惜。最后一门，写作课我一直抱着很认真的态度去认真的听讲，妄图在大学中寻找汲取老师每一堂课还不保留的教育我们的感觉。
大学三年了，没有哪堂课比这个老师跟我印象再过深刻，因为老师宽阔的胸怀和对学生认真教育的态度深深的让我感觉到了老师身为园丁的职责，为此，我认真的学习了写作课。在上课暑假的实习中，我逐渐认识到调研报告在实际中的应用，这是一门看似简单而不简单的一门思想和对世界认识的艺术。
在实习中，我不断抄袭别人的报告，却从未理解其中的精髓，我一直很迷惑，无法在里边有更深一层次的了解；渐渐的，老师跟我们讲了很多技巧性问题，很多现实中实用的问题，我逐渐理解了其中的思路，文章的调理和讲究。下边这是在课本中和自己理解中认为有价值的东西：
它无论在公务工作还是私人生活中，都有具有应用价值。它具有实际性、规定性、针对性，时效性。如在政府机关，社会团体，企事业单位等，都离不开决定、通知、通告等各种形式的应用写作文。再深一层次学习之后，我不再仅仅依赖简单的百度搜索引擎，学会了更加深层次的网络应用，经过一系列调查和个人对网络的调研，对比老师每次上课讲堂的内容，逐渐了解到网络资料总有某些态度性问题不可被正式的教育替代。此次主要表达设计应用文写作的一个分支——调研报告。
此次我引用的是经过老师教导下写作课之后改过之后的一份儿调研报告，经过反复推敲更改，正规了很大一部分，但一定仍有许多不足之处，希望老师多多批评修改。下面是我这份儿咖啡厅调研报告中的一些程序的浅表之见：
调研报告要切忌有浓厚的文学色彩，而应该通俗简洁，通俗，方便大多数人能读懂，不至于产生阅读障碍或理解偏差，简洁则使人迅速理解文章的含义，从而提高办事效率。
此份报告主要采用的是网络调研，网络调研要注意一下几点：1、要尽量真实可靠，具有纪实性，多去官方网站获取准确无误的信息。2、在确立的调研的目标后，要进行初步调查以落实目标制定的可能性与可达性，包括对本类行业的资源条件，资料以及研究力量的调查进行多方面分析。3、整理资料好后要统筹归类，从大体逐渐深入内部进行主要要点进行分析，在这里的文字语言要客观，扼要，有重点，简洁易懂。
调研咖啡馆要了解其历史背景，文化背景，当今现状，地理位置分析，人流量分析，经济发达程度分析等。当然，这次调查主要是考虑内部的空间结构，设计方案及大师的设计思路和表达出来的设计给人强烈的心理效应。经过以上分析后，目的明确，那么此咖啡馆调研报告主要有以下几点：1、概要，要写出此次调研主体，方法，时间，内容，以及此次调研主要目的性；2、基本情况介绍，要写出具体的范围，调查的具体地点，品牌、市场、以及影响力等，其次要了解在范围以内的社会背景，当今现况，以及现况中需要表达的扼要；3、调研情况介绍，要更深一层次的了解及整理主题的文化背景，历史因素，风格，以及里边核心设计要素；4、归纳总结分析，要客观，简洁，有重点的介绍其有利条件，不利条件，对于己方要吸纳哪些等；5、归纳总结后，对自己要做的东西有一个基本的定位，做出分析，理解。我知道做到这几点需要老师的指导和自己不懈努力。我了解到，研究其中微妙的变化才能逐渐运用自如。下边是我三年来做大学生以及感悟的回顾：
我准备把我最美的，最珍贵的青春献给艺术，用来把美丽的世界变的更为美丽，随着年龄和一些不成丰富的阅历，我逐渐对这个世界有了更加深层次的了解，发现有很多复杂不可阻挡的因素影响着我的观点，但我从未懈怠过，从未有过一丝的动摇。阴差阳错，曾经认为的装修就是装潢，来到学校发现报错了，跟我有着同感的人也有着同样经历。逐渐，我发现，美存在的意义不在于深入贯彻到具体哪个系，而艺术是一通百通的，大同小异，与周围人不同的是，我已经深深的喜欢上了我们装潢，因为做好手头的事才能从一个“伪艺术家”变成“艺术家”。这次老师提到调研报告，我逐渐对它有深入一层次的了解，回忆往故，它也正代表着我大学生活的成长过程中的脚印。
不同的课程中我们不断做着各种调研报告，而当时刚刚踏入艺术的我们，还不知所以然，清晰的记得调研报告是一件很容易让我们头疼的问题，好像比电影里生孩子还要痛苦。每过一段课程我们都需要去做报告，有我们一帮乳臭未去孩子们在这个市场带着一大堆问号，盯着太阳，拍一堆照片，回来后依然满脑子纯洁。逐渐，我们的课程紧张了起来，接触调研报告接触的比较多了，分的稀奇百怪，百度一下已经远远不能满足我们的比较犀利的问题，这让我逐渐对调研报告产生了一种紧张又神秘的感觉，只得按照老师提供的范例去临摹，去效法，完了之后有一种解脱的快感，却依然对调研报告不太了解。就这样，我们的问号逐渐大了起来，直到有一天，我们大三了，下半学期，大学语文有了写作课。我揣着问号仔细听老师讲课，一节课一节课过去了，随着老师不断讲授，我的思路逐渐清晰明了了起来，恨不得一下全部吃掉了老师所知道的。我尝试着从老师每节课的内容中寻找出什么，终于找到了，老师的毫无保留，老师大海一样宽阔的心……记得老师最后一节课老师讲的是百度的技巧，之前从未遇见过，同样让我受益匪浅。这不仅仅是大学这门课程结束了，结束的是我这辈子也许再也没有机会上语文课了。想到这里我不禁黯然神伤，大学调研报告的认知就像我们的整个大学的一个过程……
这是我通过老师的写作课的学习后得到的一些收获，一定会有许多不足之处，希望老师多多批评教导！
您的学生：
朱旭波
此致
敬礼
二零一二年五月
第3篇：咖啡馆调查报告
咖啡馆调查报告范文
??和有条件的城市信用社要为自主创业的毕业生提供小额贷款，并简化程序，提供开户和结算便利，贷款额度在2万元左右。贷款期限最长为两年，到期确定需延长的，可申请延期一次。贷款利息按照中国人民银行公布的贷款利率确定，担保最高限额为担保基金的5 倍，期限与贷款期限相同。(贷款最高限额各地有所不同，最高的可贷到20万)
4、政府人事行政部门所属的人才中介服务机构，免费为自主创业毕业生保管人事档案(包括代办社保、职称、档案工资等有关手续)2年；提供免费查询人才、劳动力供求信息，免费发布招聘广告等服务；适当减免参加人才集市或人才劳务交流活动收费；优惠为创办企业的员工提供一次培训、测评服务。
5、大学毕业生从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立
(二)法律、行政法规定的收费项目，国务院以及财政部、国家发展改革委批准的收费项目，具体包括：
1、工商部门收取的个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费。
2、税务部门收取的税务登记证工本费。
——文章来源网络，仅供分享学习参考
3、卫生部门收取的民办医疗机构管理费、卫生监测费、卫生质量检验费、预防性体检费、预防接种劳务费、卫生许可证工本费。
4、民政部门收取的民办非企业单位登记费(含证书费)。 5、劳动保障部门收取的劳动合同鉴证费、职业资格证书等。
6、公安部门收取的特种行业许可证工本费。
7、烟草部门收取的烟草专卖零售许可证费(含临时的零售
许可证费)。
8、国务院以及财政部、国家发展改革委批准的涉及个体经
营的其他登记类和管理类收费项目。
了解了这些政策以及国家法律的一些相关规定，可以在资
金、税收方面减轻一些负担。
三、创业资源环境分析
要创业，第一步是先分析一下自身的资源。并对自己的优点和缺点做一个综合、客观的分析和评价，在此基础上去对自己的创业进行定位。
所谓创业资源环境分析主要是指：自身拥有的创业资源，包括有形资源和无形资源。
(一)有形资源包括：
1、健康的身体
身体是革命的本钱，其重要性不言而喻。我认为，大凡事业成功的人士，大多数都是精力旺盛，斗志昂扬之辈。人生创业，需要一个健康的体魄，才有精力去对付未来繁重的劳动，才更能保持一个开朗
——文章来源网络，仅供分享学习参考 健全的心理。
2、资产的存量
资产的存量，就是你目前为止所拥有的资产。这个资产包括你拥有的资金、房产、有价证券及其他有价值的资产，种类很多。这类资产，都可以转化为创业资本。资产的流动性有大有小，有的流动性比较大，如现金，有的流动性就比较小如房产。但在市场经济完善的国家，各类资产的转换和交易是相当容易的，如房产既可以做抵押贷款，也可以直接变卖套取现金，市场经济越发达，资产转换就越容易。资产也可以分期转换，如房产可以决定出租以换取租金，就是一种分期转换。
3、资产的流量
资产的流量，实际上一个人的财富主要取决于资产的流量，而不是存量。对于普通人来说，资产的流量主要是你的工资收入和消费支出。只有资产的流入大于支出，财富才能逐步积累，否则财富将逐渐减少。对有产者来说，还有一种方法取得收入，就是对资产存量进行投资，取得投资收入，这就是资产的时间价值。通常在经济景气的时候，资产价值会上升，如房子涨价会产生的溢价收入。因此，在计算资产时，要把资产存量和流量都计算在内，计算资产存量的时候，还要考虑资产的时间价值。
(二)无形资源包括：
1、人际关系网
人是社会的人，人一生下来就处在一定的社会关系中了，等到工
——文章来源网络，仅供分享学习参考 作了，关系网就会急据扩大，这些人包括亲戚、朋友、同事、同学、邻居及通过其他方式交往而认识的人，如客户。这些人际关系有的以利益为纽带，有的以感情为纽带联接起来。亲戚、朋友、同学，往往是重感情的，尤其必须珍惜。当然这样冷冰冰的分析可能太功利化了，但没办法，这是现实。有句老话，在家靠父母，出门靠朋友，在中国这个讲究人情的国家中，千万不能忽略人际关系的力量。在人际关系网中，有的人有钱，有的人有权，有的人有信息，有的人有产品和渠道，有的人有关系网。因此在创业的时候，也有必要加以适当的利用。
在人际关系中，特别要注意一点，就是个人信用。市场经济从某种意义上说也是信用经济，即信用很宝贵。以诚为本，以信处世，现代社会，即使纯粹的利益交换关系，诚信也是必不可少的东西，何况是朋友。在人际关系中诚信值越大，可以调用的资源就越多，至于怎么调用，就要靠每个人的本事了。这种诚信值是通过社会交往日积月累的，积累诚信是一个长期的过程，但破坏诚信却很容易，很可能自己一个不恰当的行为就破坏了诚信形象。
在人际关系中，人与人除了感情的交流，还有利益的交换，而且实际生中两者一般是交织在一起的，例如你帮别人做了某事，人家就会感激你。人常常是自私的，你从别人那里取得收益，你必须考虑有所回报，当然这种回报不一定是即时的回报。否则，如果你只贪图收益而不考虑回报，你的形象就会遭到破坏，时间一长，你就无法调用人际关系这部分资源。
2、心理结构与特征
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心理结构和特征是指性格、气质、心理素质、爱好等。对创业者来说，要想成功，心理结构和特征比智力因素更重要。一般对创业者来说，以下性格是创业者最好能拥有的心理特征：外向、善于处理人际关系、胆大而富于激情并有自己的信念、能吃苦、有恒心、意志坚定、心理稳定、能承受压力、有主见、有责任心，喜欢决策和支配他人，喜欢有一定挑战性的事物。
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。
要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
对创业资源的分析即对自身拥有的资本的分析，只有了解自身资源，才能正确的利用这些资源去创业。
四、创业市场环境分析
市场分析即分析投资项目的外部宏观环境、行业竞争结构、市场结构、竞争态势等，进而做好市场细分和市场定位。但一个投资项目面临的环境是动态的，不断变化的。因此只是静态地分析市场环境，做出“宏观环境在该项目投资期内会一直良好”等绝对性的结论未免有些武断。因此市场分析应该以时间为线索，在一定的框架中对市场环境做出客观、动态的评价。
1、市场需求
——文章来源网络，仅供分享学习参考
本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。
(1)稳定的老客户资源。原来“欧麦”上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的品牌店落成后，是天然的客户资源。面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。
(2)外企、及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。
(3)本区域各种学校和大专院校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，此店的出现正好可以填补这一市场空隙。
2、行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。"特色咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。
——文章来源网络，仅供分享学习参考 意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
3、竞争分析
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第4篇：咖啡馆市场调查报告
咖啡馆市场调查报告
为了开一家专门针对大学生消费的咖啡馆，并且成功经营这样一间与众不同的咖啡馆，我们对郑州大学做了详细的市场调查 和方案分析。
项目介绍。
品牌名称：大学生咖啡馆。
性质：休闲类咖啡馆
文化：优雅情调，环保，自由精神，自我空间。经营范围：咖啡、饮品、西点、甜及小吃。
产品价格：咖啡部分为中等水平，部分为中高等水平，价格基本保持在16~20之间，特色产品价格略高。
场地和装修：拱形的窗户搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积约70平方米左右，大约有4台４人座、6台２人座、1台3人座和1台6人座，装修完成后一次同时可容纳约２6－37人喝咖啡。
郑州大学是一所老校区，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是郑州大学市场的劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡，食品均属于消耗品的范畴。
一、调查目的：了解咖啡馆在大学生中的市场。近年来，大学，闲暇时间开始增多，于是大学生生活享受方面的需求开始强烈，因此，我们决定以大学生为调查对象，对校园里的咖啡馆市场作一次调研。
二、调查对象：大学生
三、调查地点：郑州大学
四、调查时间：2013年11月15日——2013年11月17日
五、调查方式：书面问卷 为了使调查具有亲切性，我们放弃了普遍的网络问卷形式，而采用书面问卷进行调查的方式。
六、调查方法：
1.由调查小组成员共同协商确定问卷内容，以书面文件形式确定，交由本人进行制作成电子版调查问卷。
2.电子问卷制作完成并通过无错测试后，分发负责调查成员。
3.动员调查小组所有成员进行广泛宣传。
4.调查完成后，由全体小组成员对调查统计数据进行分析 5.撰写调研报告。
七、调查数据统计分析： 本次调查共有70人参加并且完成了问卷，来自郑州大学大学生，分别有30名男生与40名女生参与调查。并且参加调查的学生大部分为18~20岁，保证了本次调查对象的精确性。我们主要针对大学生对咖啡馆的看法和建议进行调查。
1．大学生去咖啡馆的原因及对咖啡馆的需求：数据显示，有60%的大学生都是不定时间的。同时有30%是定期的一月一次。而70%都是为了休闲娱乐，15%是为了工作。从这些数据中看出
咖啡对于大学生的需求是较高的。无论是休闲娱乐还是工作，咖啡馆都能为其提供一个安静的环境与空间。
2.大学生对咖啡馆的要求：数据显示，①在咖啡馆必备元素方面，有75%的大学生认为咖啡馆应有无线上网和书籍杂志阅读。其余25%人支持影音播放和游戏。②在品种方面，80%大学生都认为品种要多，除咖啡外还应有西点和饮料。③价格方面，有65%的大学生认为咖啡的合理价格在16~30之间，30元往上占少数。由此得出大学生在昂贵的学费下，大学生的生活水平处在中等水平上。对咖啡馆的要求较高，说明大学生对于生活的品质较注重，对生活享受方面需求较强烈。最重要的是，大学生的消费能力有限。
3.大学生平常去的咖啡馆及看重的因素：经调查，在两个开放问题中，有65%的大学生平常去的咖啡馆都是学校附近的，牌子多而繁杂，例如怡在塘璜、有杯咖啡等咖啡馆。有25%的大学生则一贯坚持选择星巴克、迪欧、CAFFEBENED等品牌咖啡店。还有10%的大学生不喜欢去咖啡店。另外，有90%的大学生非常看重咖啡馆的环境与服务以及口感，如果他们是咖啡馆的老板，他们将会尤其注重这三点。不可忽略的是，品牌的知名度在大学生的心中占据着或多或少的地位。因此，我们应当尽量将咖啡馆的知名度提高，至少增加在大学生心中的分量。
第5篇：咖啡馆市场调查报告
中小城市咖啡馆市场调查报告
经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。
事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。
详细的市场调查和方案分析，如下：
品牌名称：**咖啡馆。
性质：休闲人文类咖啡馆。
背景：来自地中海的风情与享受。
文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。
经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。
产品价格：咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。
场地和装修：拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。
一、市场机会分析
城关是新洲区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。
伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。
城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。
在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。
二、消费者分析
心理因素：现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的1消费习惯和我做的问卷调查得到证实。
社会因素：城关流动人口少，信息传播慢，咖啡文化知者少，但同时外来人口增多，外出求学务工者增多，以及强大的互联网，他们将带来对咖啡的需求、认同、以及传播，因为在大城市，咖啡文化已经相当成熟，咖啡馆是人们情感交流与压力释放的好地方。
三、消费分类
1、外来人士：
越来越多的外来人士，商务人士，求学归来者能够把对咖啡简餐的需求带到白城关，并促进行业的发展。
2、环境需求者：
咖啡馆既不像酒吧那么喧闹，也不像快餐店那么匆忙，无论休闲还是谈话都十分方便，是作为商谈，沟通的好场所，也是思考、独处以及处理问题的好场所。
3、追求时尚者：
由于网络的发达，越来越多的年轻人向往大城市的小资情调，咖啡馆是这种情感重要的依托。他们追求品味和个性，不拘泥于固定的模式，消费能力总体来说比较有限，但群体庞大，对西方文化认同感高，对咖啡简餐文化能起到推动作用，是值得培养忠实客户的群体。
4、情侣消费者。
四、竞争者分析。
我的定位客户将从酒吧、休闲吧转移过来，通过各种活动和经营多元化特色吸引客户，并以此培养忠实客户，新行业的开拓，路途艰辛，前途光明。
主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，主要面向低档消费者，城关这一类消费者很多，奶茶、冰饮15-25元/杯，提供座位方便交流，环境一般，是学生群体的首要竞争者，由于城关没有中档咖啡馆，这个群体中消费能力较强，希望和一般人区别开的将是我们发展的客户。
另一类是酒吧、茶楼，通常100多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境有特别需求者和追求时尚者，是首要的竞争对手，需要费些心思争取客户。
五、营销策略。
1、定位准确：
特色的饮食，消遣，高档次的享受，大众化的价格，以及咖啡，简餐，甜品，人文浪漫于一体的氛围，结合城关人的消费习惯，我们定位为中档消费，多功能型咖啡馆，以同步于酒吧咖啡类的价格，和完全不同于酒吧的环境、更多元化的产品吸引客户，刺激消费。
要成功做好一个市场，一定要有相当的消费者，可城关认可咖啡西餐的人并不多，怎样吸引消费者是首要为题，为了打破人们的隔阂，我们可以走亲民路线，除了必要的广告外，利用悬挂小黑板等道具，进行软性宣传，让更多的人走进咖啡馆，在满足
2、3类消费者的需求上，面向中档消费者为主，兼有甜品简餐的舒适和咖啡的浪漫，走特色咖啡馆的道路。
2、产品创新：
我们面对的不是追求正宗贵族咖啡的消费者，而是更大的多元化消费群体，他们需要的不是正宗而是合适，所以在经营过程中要不断开发适合城关人口味和
心理的产品。比如推出组合消费，男性消费者喜欢咖啡，套餐里可以搭配一些女性消费者喜欢的水果、冰淇淋等，经营过程中可以视情况而搭配别的组合。
3、传播策略：
做生意最重要的是口碑效应，城关消费市场日趋成熟，人们愿意为良好的环境买单，抓住这一点心理特征，店里环境要独具个性，消费者在这里要感受到一种文化，一种对生活的态度，这样他们就会传递给亲朋好友，进而形成口碑。
4、服务策略：
音乐播放，wifi无线网络，温暖环境，VIP卡，简餐，甜品，书籍阅读，电影放映，公益活动，旅行活动，摄影活动，交友活动等。
5.广告策略：
在墙面贴上异形创意海报，这些海报宣传咖啡馆的特色、主题、活动等，使人看到之后都觉得我们的咖啡馆是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡馆是物有所值的，开心而来满足而归，才可能使他成为我们咖啡馆的回头客。用兵之计，攻心为上，而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，顾客进来，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样他下次才会再来。POP广告，内容要能塑造整个咖啡厅的形象与气氛，媒体终端广告。企业合作广告。
六、装修风格。
咖啡馆的定位为休闲人文类咖啡馆，旨在给客户带来温暖放松的体验，所以我拟定选用地中海装修风格，区别与咖啡馆普遍的深色系，装修风格也将是小店的特色之一。
地中海风格的建筑特色是，拱门与半拱门、马蹄状的门窗，在走动观赏中，出现延伸般的透视感。此外，墙面处(只要不是承重墙)均可运用半穿凿或者全穿凿的方式来塑造室内的景中窗，这是地中海风格的一个情趣之处。
第6篇：咖啡馆市场调查报告
中小城市咖啡馆市场调查报告
经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。
事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。
详细的市场调查和方案分析，如下： 品牌名称：**咖啡馆。
性质：休闲人文类咖啡馆。
背景：来自地中海的风情与享受。
文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。
产品价格：咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。
场地和装修：拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。
一、市场机会分析
城关是新洲区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。
随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。
伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。
城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。
在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。
二、消费者分析
心理因素：现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的1 消费习惯和我做的问卷调查得到证实。
社会因素：城关流动人口少，信息传播慢，咖啡文化知者少，但同时外来人口增多，外出求学务工者增多，以及强大的互联网，他们将带来对咖啡的需求、认同、以及传播，因为在大城市，咖啡文化已经相当成熟，咖啡馆是人们情感交流与压力释放的好地方。
三、消费分类
1、外来人士：
越来越多的外来人士，商务人士，求学归来者能够把对咖啡简餐的需求带到白城关，并促进行业的发展。
2、环境需求者：
咖啡馆既不像酒吧那么喧闹，也不像快餐店那么匆忙，无论休闲还是谈话都十分方便，是作为商谈，沟通的好场所，也是思考、独处以及处理问题的好场所。
3、追求时尚者： 由于网络的发达，越来越多的年轻人向往大城市的小资情调，咖啡馆是这种情感重要的依托。他们追求品味和个性，不拘泥于固定的模式，消费能力总体来说比较有限，但群体庞大，对西方文化认同感高，对咖啡简餐文化能起到推动作用，是值得培养忠实客户的群体。
4、情侣消费者。
四、竞争者分析。
我的定位客户将从酒吧、休闲吧转移过来，通过各种活动和经营多元化特色吸引客户，并以此培养忠实客户，新行业的开拓，路途艰辛，前途光明。
主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，主要面向低档消费者，城关这一类消费者很多，奶茶、冰饮15-25元/杯，提供座位方便交流，环境一般，是学生群体的首要竞争者，由于城关没有中档咖啡馆，这个群体中消费能力较强，希望和一般人区别开的将是我们发展的客户。
另一类是酒吧、茶楼，通常100多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境有特别需求者和追求时尚者，是首要的竞争对手，需要费些心思争取客户。
五、营销策略。
1、定位准确：
特色的饮食，消遣，高档次的享受，大众化的价格，以及咖啡，简餐，甜品，人文浪漫于一体的氛围，结合城关人的消费习惯，我们定位为中档消费，多功能型咖啡馆，以同步于酒吧咖啡类的价格，和完全不同于酒吧的环境、更多元化的产品吸引客户，刺激消费。
要成功做好一个市场，一定要有相当的消费者，可城关认可咖啡西餐的人并不多，怎样吸引消费者是首要为题，为了打破人们的隔阂，我们可以走亲民路线，除了必要的广告外，利用悬挂小黑板等道具，进行软性宣传，让更多的人走进咖啡馆，在满足
2、3类消费者的需求上，面向中档消费者为主，兼有甜品简餐的舒适和咖啡的浪漫，走特色咖啡馆的道路。
2、产品创新：
我们面对的不是追求正宗贵族咖啡的消费者，而是更大的多元化消费群体，他们需要的不是正宗而是合适，所以在经营过程中要不断开发适合城关人口味和
2 心理的产品。比如推出组合消费，男性消费者喜欢咖啡，套餐里可以搭配一些女性消费者喜欢的水果、冰淇淋等，经营过程中可以视情况而搭配别的组合。
3、传播策略：
做生意最重要的是口碑效应，城关消费市场日趋成熟，人们愿意为良好的环境买单，抓住这一点心理特征，店里环境要独具个性，消费者在这里要感受到一种文化，一种对生活的态度，这样他们就会传递给亲朋好友，进而形成口碑。
4、服务策略：
音乐播放，wifi无线网络，温暖环境，VIP卡，简餐，甜品，书籍阅读，电影放映，公益活动，旅行活动，摄影活动，交友活动等。
5.广告策略：
在墙面贴上异形创意海报，这些海报宣传咖啡馆的特色、主题、活动等，使人看到之后都觉得我们的咖啡馆是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡馆是物有所值的，开心而来满足而归，才可能使他成为我们咖啡馆的回头客。用兵之计，攻心为上，而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，顾客进来，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样他下次才会再来。POP广告，内容要能塑造整个咖啡厅的形象与气氛，媒体终端广告。企业合作广告。
六、装修风格。
咖啡馆的定位为休闲人文类咖啡馆，旨在给客户带来温暖放松的体验，所以我拟定选用地中海装修风格，区别与咖啡馆普遍的深色系，装修风格也将是小店的特色之一。
地中海风格的建筑特色是，拱门与半拱门、马蹄状的门窗，在走动观赏中，出现延伸般的透视感。此外，墙面处(只要不是承重墙)均可运用半穿凿或者全穿凿的方式来塑造室内的景中窗，这是地中海风格的一个情趣之处。（这些实现率视最终的店铺情况而定。）
地中海风格最大的魅力，来自于纯美的色彩组合，白灰泥墙，拱廊与拱门，拼贴马赛克，陶砖，海蓝色的屋瓦和门窗，蓝白主调搭配咖啡色系，带来温暖，明亮的视觉效果，以书架，隔断，音乐等营造私密，安静的空间感受，让人全身心的放松。
用清爽，自然，安宁的氛围来诠释地中海的自由精神，这比欧洲风格更为符合中国人的审美观念。多元化的使用装饰品，让咖啡馆的特色吸引客户，并且让人难忘，从外观和风格上反映经营特色。
七、店铺选址。
选址是一家店能否生存下去，能否成功经营的重中之重，店铺的地址决定了很大一部分消费群的延伸。老气站，横店影视城，中心街自然是优先考虑的地方，但其转让费，租金都相对较高，成本无形中增加很多。我所做的问卷调查中，很多人选择了街头巷尾这一选项，这样的地方需要认真寻找及考察，其必然租金低，成本压力减少，但它意味着不大的人流量，宣传工作将成为重点。
八、财务规划。 因为店铺未定、投资计划未构成、和我对咖啡行业未进行渗透性的了解等客观原因，预算方面只能做出初步的设想。即：
装修投资：(按100平方预算)
3 1.室内外装修费用（墙面、地面、吊顶、门窗、灯具）：装修费用与咖啡馆的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。约：35000元。
2.水、电、空调、通风、管线费用。约8000元。3.厨房工程、水池费用。约：6500元。
4.卫生间工程、蹲便器、洗手池费用。约：4000元。5.吧台费用。约：5500元。6.桌椅费用。约：15000元。
7.门头及导视系统、音响系统费用。约：6500元。8.窗帘、其他装饰品费用。约：2500元 装修投资总计约：83000元。
设备投资：
基本设备（冰箱、冰沙机、制冰机、冷藏蛋糕柜）。约2500元.杯具、餐具、勺、菜单及其他用品。约：2000元。咖啡相关设备：RANCILIO silvia半自动咖啡机+rocky电动磨豆机。约：7500元。
软水器。约：2000元。
敲粉盒、布粉器、奶油枪等。约：300元。
其他厨房设备：灶具、调料台、餐具柜、消毒柜、微波炉、炊具和刀具。约：1000元。
设备投资总计约：15300元。
运营费用：（投资规划中应预留10个月的运营费用）
1、固定费用：房租，预计3000/月×3=9000元。（无转让费的情况下。）
工资：1000×3=3000元。固定资产折旧：（与固定资产总值和摊销的年限相关）。
2、变动费用：水、电、煤气、电话费等，预计500/月×3=1500元。 工商、环保、消防、税、卫生等证照费用。约：1500元。原物料成本（含运输、包装）。约：5000元。广告宣传（资料印制、卡类）。约：1000元。其他费用、营业外支出。约：1000元。运营费用总计约：22000元。
流动资金。预计10000元。备用资金。预计20000元。开业投资总计约：150300元。（空调、咖啡机、装饰品等成品价格参考来源于淘宝网。）
预留充足的规划资金：备用资金、开店资金、流动资金缺一不可，这是无形的保险，即便计划暂时失败，还能沉稳撤退。
九、盈利规划。 产品供应：
A、咖啡类：各品牌纯咖啡单杯售价为20元/杯---45元/杯，意大利壶装咖啡为30元/壶---55元/壶，比利时壶装咖啡为88元/壶---128元/壶，花式咖啡为15
4 元/杯---20元/杯。
B、果汁饮品类：其中分为单品果汁及混合果汁两类，均以新鲜水果为原材料，杯售价为15元/杯。鸡尾饮品为15元/杯
C、茶类
1）红茶、绿茶、乌龙茶：选料较为精细，但专业制作水平一般，售价为15元/杯---18元/杯
2）风味花果茶：选料广泛，讲究视觉效果，主要针对女性消费群体，杯售价为15元/杯---18元/杯；壶装售价为28元/壶---48元/壶
3）欧式茶、奶茶及营养品：选料广泛，品种较多，比较注重口感，主要针对女性消费群体，杯售价为15元/杯---18元/杯
D、冷饮及果盘
冷饮主要产品为：奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售价为8元/份---18元/份
果盘：选择季节时令水果，讲究视觉效果，精雕细琢，但有点过于华而不实，售价为35元/份---58元/份
E、简餐、甜品类
简餐以冷制作的松饼、吐司、三明治、意面等为主，售价为12元/份---25元/份
甜品以各类蛋糕、布丁等为主，售价为8元/份---30元/份。
根据人均消费能力、咖啡馆座位数、客座率情况、营业天数预估月营业额，可根据下列公式计算：（转台率：是指一天内座位台、换顾客的次数。）
收入最小化的情况下营业额预计：每人平均消费额15元×咖啡馆座位数37×客满系数0.5（一半）×转台率（按无计算）×营业天数30=8325元。
成本构成预计：房租3000元+水电等500元+咖啡类原料800元+甜品简餐茶类原料500元+资产折旧500元+其他支出1000元=6300元。（商用454g的豆子出品 57杯左右，48-68/包）
最小化利润预计为：8325-6300=2025元。
最后，关于证照办理，菜单设定，活动设定等细节方面的事情，将是店铺谈妥后需要执行的问题。
总结：这是一份详细的市场调查报告，对很多问题有了更深刻的认知，对这个市场也从最初的梦想化转变为理性的分析，这期间我翻阅了很多资料，制作了问卷调查表，接触不同的人请他们为我填写问卷并接受我的咨询，看了很多别人的策划方案和很多别人的成功经验，以及营销方面的案例，我自己得到大量信息的同时也产生了强烈的匮乏感，我知道我还有很长很艰辛的路要走，转型创业的代价，对行业的了解，自身的能力都需要我不断调正心态和补充学习。
第7篇：咖啡馆资料
开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：
一、店格定位：
a.型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b.价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
c.服务方式：自助、半自助或全服务。
d.主客群预设：上班族、家庭„。
二、MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。
四、损益分析：
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投资报酬率与预想的差距。
e.投资额设上限。
五、立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。
六、设计：依照投资额上限，选定合宜的店格
说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量„„若是都您一个人忙，那真是千头万绪。
假设店已经开张了，接下来要开始打仗，每天要面临200个客人，客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、没有停车位、可不可以外送等；再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品„„
面对以上如此多的问题，满腔热情的您也许已经开始犹豫了，不用担心，我们可以您提供一站式服务，包括：
1.根据投资预算制定合理的资金规划方案
2.提供选址参考并进行谨慎的立地评估和市场定位
3.提供店面形象设计方案
4.提供咖啡馆的专业设备及用品配置
5.培训专业人才
6.以优惠的价格及时提供100%新鲜烘焙的原产地咖啡豆及其它原料
7.代理国外知名品牌的咖啡器具
8.研发新产品
9.提供完善的店务管理与运营咨询
10.策划行销活动也许开一间咖啡馆只是您的一个梦想，如果您愿意，不妨和我们聊聊，其实梦想与现实只是一步之遥.
（麦乐嘉咖啡：www.xiexiebang.com）
咖啡厅是顾客休闲娱乐谈话放松的场所，这里需要的是舒适的环境，轻松的氛围，人们可以在此抒发感情，尽情地享受朋友间聚会的快乐和咖啡散发出来的香气。人们往往希望去一些使他们感到舒服或觉得有趣的地方。在那里可以领略到不同的风情，或庄重典雅、或乡风古韵、或西化雅致。
如果把风水学运用到现代茶楼、咖啡厅的风水布局中，只需稍稍调整就会收到更好的经营效果，在发财利市、广招客源上也具有广泛的应用性。按照风水学原理来说，装修设计光洁舒适就是生气，反之，就是死气。所有茶楼咖啡厅均需要一个舒适的经营环境，才能赢得顾客，也才可以赢得良好的经济效益。
风水的“纳气”与“气的流动”在某种程度上可以理解为通风透气。茶楼、咖啡厅的通风透气有益于货品的保管。所以使茶楼、咖啡厅通风透气也是茶楼、咖啡厅装饰时要考虑的重要因素之一。
对茶楼、咖啡厅进行必要的装饰，有助于营造温馨的感觉，使生意更兴隆。但茶楼、咖啡厅的装饰应该以简约为主，不宜使用反光强的材料或者雕刻复杂的图形，否则会给人浮躁的感觉。茶楼、咖啡厅的装饰只有被顾客喜欢才是成功的装饰。下面是装饰中的几点注意事项：
一般来说，顾客进茶楼、咖啡厅是为了打发时光，是希望得到放松，享受片刻的惬意。对他们来说，茶楼、咖啡厅可以是朋友聚会的地方，意味着友谊的发源；可以是解开隔阂的地方，意味着敌意的化解„„在这里，每个人都喜欢买一杯茶或一杯咖啡，自由地去思考和谈论。因此，茶楼、咖啡室气氛的营造就显得尤为重要了。气氛的营造的一个关键性因素，就是音乐，应该选择轻松的音乐（比如传统音乐）为背景音乐，千万不要声音太大也不要太小，也就是要既能给人轻松的感觉，又不至于影响顾客谈话。另外经营者应与设计者商量，尽可能把茶楼、咖啡厅设计成为雅俗共赏的地方，不但能使消费者有宾至如归的感觉，而且能使其它工作人员也有家的感觉。
灯饰的颜色，形状与空间的搭配，可以营造出和谐氛围，吊灯选用引人注目的款式，可对整体环境产生很大的影响。同样房间的多种灯具应该保持色彩协调或款式接近，如木墙、木柜、木顶的茶楼适合装长方形木制灯，配有铁质品的咖啡厅适合装铁管材质的吊灯。赏心悦目的布置能增加整个空间的能量，提升经营者的运势。
很多现代人都喜欢用挂画来布置空间，以求吉祥和美感，但是在挂画的时候要注意下列禁忌：
绘有凶猛野兽的图画不宜张挂，以免给人带来恐怖之感。
颜色过深或者黑色过多的图画不适宜张挂。因为此类图画看上去令人有沉重之感，使人意志消沉，缺乏热情，容易产生悲观的情绪。
夕阳西下的图画也不宜张挂。
要选择一些属性为阴的画面，要求画面色调朴实，给人沉稳、踏实的感觉，让消费者可以感受到宁静的气氛，在“旺位”除了可挂竹画外，同时亦可挂上牡丹画，因为牡丹素有富贵花之称，不但颜色艳丽，而且形状雍容华贵，故此一直被视为富贵的象征，所以在当旺的方位挂上这富贵花，可以及说是锦上添花。图画最好不要悬挂，以免压近感过重。
别忘了在挂画下摆松木盆栽。松木是阳木结合挂画之力，更能增加其能量。
营造一个别致清新优雅大气的茶楼咖啡厅，会令您生意更加兴隆，顾客纷至沓来，愿您的茶楼咖啡厅锦上添花，愿顾客更加欣赏多多前来为您捧场
