菜单调研报告（共6篇）

第1篇：菜单

湖南中盾保全智能科技有限公司

菜 单

蒸菜类： 鸡蛋 香干 肉 茄子

小炒类：

青菜类：

鱼 豆子 排骨 辣椒炒肉 香干炒肉 洋葱炒肉 四季豆炒肉 酸辣鸡杂 茄子豆角 清炒苦瓜 酸刀角 手撕包菜 空心菜 小白菜 豆角 南瓜 酸菜四季豆 小炒鸡丁 可乐鸡翅

孜然牛肉

酸辣土豆

冬瓜 煎豆腐 莴笋 青菜 苋菜

汤类： 紫菜蛋汤 西红柿蛋汤

排骨玉米汤 排骨冬瓜汤

黄花菜蛋汤 苦瓜榨菜汤 猪血豆腐汤

第2篇：每周菜单

（星期一）坤布海草煲大骨汤 煎焗大鱼腩 南瓜焖五花肉 冬瓜焖鸭 土豆丝 西芹炒牛 肉

（星期二）冬瓜咸蛋汤

青瓜炒肉片

时椒炒猪心

豉油鸡 丝瓜炒牛肉

焖叉烧

（星期三）粟米猪骨汤 沙葛炒肉丝

番茄炒蛋

蚝油鱼丸

白切鸡

豆角炒牛肉

（星期四）牛蒡猪骨汤

杂菇焖五花肉

麻辣豆腐榨菜粒

清蒸鲩鱼

韭菜炒蛋

香芋蒸排骨

（星期五）紫菜汤

土豆焖鸭

蒸水蛋

凉瓜炒牛肉

菜花炒肉片

猪脚姜

（星期六）猪骨煲什豆汤

子姜萝卜炒鸡

梅菜猪肉

煎焗鲩鱼腩

沙葛粟米粒

萝卜焖牛腩

（星期一）粟米猪骨汤

沙葛焖鸡

卤水猪头肉

茄瓜肉丝煲

酸豆角炒肉丁 莲藕炒肉片

（星期二）猪红豆腐汤

豉油鸡

咸鱼蒸猪肉

麻辣豆腐 豆角炒肉片

鸭肾炒双椒

（星期三）木瓜猪骨汤

花生焖猪手

萝卜焖牛腩

豉汁蒸钳鱼

胜瓜炒肉片

青瓜炒牛肉

（星期四）五指毛桃猪骨汤

冬瓜焖鸭

蜜汁叉烧

香芋焖腩肉

酸辣土豆丝

芹菜沙葛粟米丁

（星期五）芹菜肉丝汤

卤水鸡翼尖

萝卜仔蒸排骨

豆豉鲮鱼焖南瓜

煎焗鲩鱼腩

菜花炒肉片

（星期六）海带沙葛猪骨汤

姜葱鸡

梅菜炒肉

金银豆腐干焖腩肉

番茄炒蛋

芹菜炒牛肉

第3篇：参考菜单

500元/桌 10人/桌（凤凰隆源山寨餐厅）

苗家迎宾四喜碟、苗家酸汤鱼火锅、苗家铁锅腊干子、苗家大碗野猪肉、苗家盐菜扣肉煲、苗家山寨叫花鸡、苗家血粑鸭、苗家韭菜炒河虾、苗家腊肉炒蕨菜、苗家菜豆腐、苗家酸菜炒肉沫、田间山野菜、杂粮大拼、水果拼盘

800元/桌

凤凰隆源山寨苗家菜

苗家五福迎宾碟苗家五福大补锅苗家山寨叫化鸡苗家隆源鱼头王苗家锅锅野山兔苗家学耙鸭苗家大蒜炒土匪腊肉苗家沱水鲜虾苗家石磨煎豆腐苗家蒜茸山蕨菜苗家绿色时蔬苗家锅子绿豆面 苗家南瓜饼田园水果拼盘

农家野味风味宴800元/桌（土家风情园内）

农家风味四碟酸汤岩骨鱼火锅干锅野猪肉火锅岩耳炖野鸡火锅葱爆岩蛙土家竹筒香茅排骨铁板野山鹿鸭香叶野鸭土家腊味合蒸香葱煎土鸡旦 山笋韭菜炒肉沫大碗米汤青菜煎石磨豆腐土家篙子粑粑葛粉小吃水果

第4篇：食堂菜单

伙食团就餐目录表

炒菜类

肉：木耳肉片、青椒回锅肉、烂肉粉丝、青椒肉丝、洋葱回锅肉、蒜苔肉丝、红烧肉、卤肉、红烧排骨、尖椒拱嘴、番茄炒蛋

时令蔬菜：家常茄子、炒三月瓜、土豆片、空心菜、清炒冬瓜片、清炒丝瓜、酸辣土豆丝、清炒茄子、四季豆、炒胡豆、酸椒鸡尾菇、青椒四季豆

蒸、炖菜类

烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、蒸包子、蒸蛋

汤类：

小菜豆腐汤、酸菜粉丝汤、番茄蛋汤、黄瓜皮蛋汤、南瓜绿豆汤、紫菜蛋汤

凉菜类

凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌猪舌

面食类

饺子、面条、包面

特色类

魔芋烧鸭、麻辣鱼、山药炖鸡、红烧鱼、酸辣鱿鱼、剁椒蹄花、鱿鱼

第5篇：食堂菜单

分荤菜，素材，汤，主食）

一： 荤菜类：

木须肉

红烧肉圆

椒盐鸡翅

水煮腰片

土豆烧牛肉

盐水鸭肫

椒盐排骨

熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块

面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄

烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩

红烧鸡 毛血旺

二： 素菜类

油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝 糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋

莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝

蒜香空心菜

肉末酸豇豆

红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐

水煮干丝 大蒜炒肉丝 炒菠菜

炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果 麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐

三： 汤类：

排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤

四：主食：

米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面

另外，提供一周菜谱范例：

星期一

早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条

中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤

晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤

星期二

早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆

中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤

晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜

星期三

早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜

中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤

晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤 

星期四

早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝

中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤

晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜

星期五

早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜

中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡

蛋瘦肉汤

晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤

星期六

早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜

中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤

晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝 

星期日

早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝

中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤

晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤

戏说安踏公司员工食堂

Ａ：安踏公司员工食堂下辖第一.第二.第三食堂，用餐凭餐卡入场，童叟无欺．一日三餐，两素一荤，汤

自取，餐费每月１３０元，算是很经济了．坊间流传一个笑谈，说是有五种人选择在食堂就

餐，一是刚进

公司手里没钱的；二是手里有钱忆苦思甜的；三是要娶妻嫁人想存钱的；四是养家糊口有小

孩的；五是身

材粗壮想减肥的．

Ｂ：经常有夹着公文包或戴着眼镜的家伙围聚在食堂门口指手划脚评头论足，我不知道他们

是不是所谓的成功人士，整不好他们的父母现在还在家里拾狗粪穿草鞋，丫的蛤蟆变青蛙了就不认识人

了！

Ｃ：食堂的地板超油滑，用餐时间尤甚，偶尔一个冒失鬼摔个“狗啃屎”，周围的观众便喝一

声彩，旁边

站地笔直端着拖把的食堂大妈笑地最灿烂。

Ｄ：某天有一哥们在宿舍走廊闲逛时，有幸拾到一封密函，内容是食堂总务对厨师长的训示，上书：食堂

宗旨：要吃饱不能吃好。采购标准：买晚上收摊的不买早上出摊的．．．．．．

Ｅ：话说坐镇第一食堂右数第三个窗口的打菜阿姨，每次打菜的份量都只有其它窗口的三分

之一还少，又

因其顶上的帽子好似尼姑戴的帽子，人称“空空师太”。

Ｆ：一般情况下，空空师太的窗口前都是散兵游勇门可罗雀，其它窗口则兵强马壮车水马龙，吃一堑长一

智呀，现在的工人都精得跟耗子似的，哪里米多往哪钻。

Ｇ：打菜的时候好歹还有人排队，打饭的时候就不同了，里三层外三层围着的全似战场上刚

溃退下来的败

兵。有人脚被踩了惊叫一声有人饭勺子掉地上了便用餐盘铲，斯文些的挥臂疾呼“不要挤了

不要挤了”，索马里难民也望尘莫及。

Ｈ：米饭是什么样的呢？我们暂且将其命名为“米饭＋稀饭的化合物”，或者称之为“干稀合壁”，这种

米饭的黏附性很强，都可以粘到当糨糊使了。盛饭的时候饭团粘在勺子上怎么甩都甩不脱，任你千呼万唤

它就是不肯下来，最后你只能在饭桶边沿重重地敲上几下，它这才心甘情愿地落到你盘

里。

Ｉ：早餐一般供应：面包，馒头，包子，花卷，油条（不分四季，保证凉的），外加几片榨

菜，有时侯是

花生米（按粒数的），稀饭管够。我不知道为什么没有面条和米粉，很久没去菜市场了，这

两样东西都涨

价了吗？

Ｊ：每个月加餐两次，１号有一道糖醋鱼，２３号有一根鸡腿，每到这两天，那场面那阵势

真如猛虎下山，平日最矜持的淑女此刻都现了原形，一个个张牙舞爪埋首狂啃。

Ｋ：某日排队打菜时站我前面一秀才模样的哥们对打菜的阿姨朗声吟道：“万水千山总是情，不要南瓜行

不行？”阿姨闻言，笑答：“来来往往都是客，就数你小子最瘦！来，阿姨赏你一块大肥肉！”

手起勺落，一块肥肉应声落到了盘里。

Ｌ：平日最常吃的八样菜：木耳，冬瓜，南瓜，豆芽，茄子，海带，豆腐，卷心菜，弟兄们

将其统称为“

八大菜系常驻安踏食堂代表”。

Ｍ：啥？你问俺为啥没有香菇？哎呀同志，俺也没见着啊！这样吧，等一下俺雇台铲车到食

堂挖地三尺找

找看！找不着你可别骂俺哈！

Ｎ：厨师基本做到了色香味俱全，尤其是“色”，简直就是做到了“绝色”！青菜炒成了黄菜，白萝卜炒

成红萝卜，红萝卜炒成黑萝卜，豆腐多浇一点酱油就是红烧豆腐了。

Ｏ：炒菜师傅很擅长大杂烩，卷心菜炒红萝卜，丝瓜炒黄瓜，海带炒木耳，隔夜菜剩多了干

脆三样一起炒，大白菜＋豆腐＋卷心菜．．．．．．

Ｐ：有一道招牌菜是芹菜炒肉，我一直闹不明白为什么要在瘦肉外面裹一层那么厚的粉，显

得块头大份量

足么？这厨师以前是不是在肯德基餐厅专炸鸡腿的？我一直想冲进去问他！

Ｑ：强烈建议炒豌豆的那个厨师出去开店自己做老板，专卖锅巴，因为他每次都可以把豌豆

烧糊，真是不

容易啊！我敢肯定他一定有祖传秘方！

Ｒ：某天我们正吃午饭，同桌的小张拨开青椒一看，当场狂喜：“这里有五块瘦肉耶！”众人

惊羡。不想

午休时小张在床上回味无穷：“我今天在食堂吃到了五块瘦肉耶！”众人厌烦。谁知晚餐时小

张仍兴致不

减：“你们知道我中午吃到什么了吗？”

“五块肉！”众兄弟暴喝。

“错！是五块瘦肉！”小张得意道。

Ｓ：厨师的刀功也是一绝，茄子几乎是对半切的，马铃薯，冬瓜，南瓜切得比麻将牌还要大

一码，全拿我们当梁山好汉养了，大块吃菜，大碗喝汤。

Ｔ：为了充分利用蔬菜资源，切菜工把辣椒柄也一并留下了。另外，我敢拿人头担保，食堂的猪肉一定不

是假冒伪劣产品，肥肉上面的猪毛可以作证。

Ｕ：我只听说过有人从菜里或饭里扒出头发或沙石或苍蝇或青虫或创口贴，可某天惊闻有位

老兄竟从菜里

扒拉出一枚钉子，闹得满城风雨，连副总都亲自过问了，不知此事当真？如确有其事，即可

推断，炒那份

菜的师傅改行之前是一个手艺不错的木匠，出于职业习惯，不慎炮制出“钉子事件”。

Ｖ：在食堂吃饭喝汤是有讲究的，我的经验是赶早了兴许还能捞点芹菜叶子或冬瓜或葱花或

紫菜或豆芽或

西红柿下饭，你要来晚了只能将就盐煮白开水，运气好时上面还能浮几颗油星。

Ｗ：食堂对浪费饭菜者是严惩不怠的，有次我胃口不好倒剩饭时被当场逮住，结果被守门的老头敲了三十

人民币，我心疼地手指抖了三天。后来我看到一个家伙也剩饭了，人家比我精明多了，只见

他先瞅瞅四周，观察良久确定安全后抄起盘子便往桌下倒，动作干净利落得像经过了专业训练，倒毕面不

改色心不跳，端着空盘昂首阔步扬长而去。高人哪！

Ｘ：当我快要写完这篇文章的时候，一个大妈级的工友跑过来抗议，她说钟聪你第Ｈ条写的不对，我说哪

点写的不对了。她说厨师煮米饭多放点水是专为她这种牙口不好的人考虑的，米饭煮的太硬

了他们咬不动

。我如醍醐灌顶，当场呆立四十五分钟。我钟聪失德了呀！我钟聪不是人哪！我竟然误解了

厨师同志的一

番苦心！厨师大爷，钟聪给您磕头跪安赔礼道歉了！

Ｙ：啥？你又问俺干部食堂的伙食咋样？哎呀老弟，俺也不清楚啊！等俺当了干部再跟你说

吧！

Ｚ：据最新消息，因工作表现突出，空空师太已于本月擢升为厨师长助理了，可喜可贺呀！

第6篇：乡下菜单

新到乡下菜

（有无货请详询服务员）湖南平江县烟熏小河鱼28元平江县豆腐渣汤18元 湖南平江县油豆腐干乡下小笋干炒五花肉平江县小溪小虾干白辣椒炒五花肉干锅花肉冬笋衣干豆角炒五花肉干青椒豆鼓花肉

28元 32元 28元 28元 32元 28元 28元

菜单策划书

乡镇基层文化建设调研报告多篇

农村生产调研报告范文多篇

活动菜单格式

200元自助晚餐菜单